立春的經(jīng)典習(xí)俗15篇【通用】

立春的經(jīng)典習(xí)俗1

　　立春作為中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一，有一些獨(dú)特的習(xí)俗和活動(dòng)。以下是一些立春的習(xí)俗：

　　·1、吃春餅和春卷：在立春這一天，一些地區(qū)的人們會(huì)吃春餅和春卷，以示慶祝春天的到來。春餅是用面粉烙制而成的薄餅，而春卷則是用薄餅皮包裹著蔬菜、肉類等餡料制成的卷狀食品。在南方人們通常吃春卷，而在北方則更傾向于吃春餅。

　　·2、咬春：立春時(shí)人們會(huì)吃一些春天的蔬菜，如春筍、薺菜等以示迎接春天的到來，這一習(xí)俗被稱為咬春。

　　·3、祭祀：在立春這一天，一些地區(qū)的'人們會(huì)前往寺廟或祠堂祭拜祖先或神靈以祈求新的一年平安順利。

　　·4、踏春：立春之后春天的氣息逐漸濃厚，人們會(huì)選擇在此時(shí)出游踏春欣賞春天的美景，感受春天的氣息。

　　·5、送春牛圖：一些地區(qū)的人們會(huì)在立春這一天送春牛圖，以示祝福和祈愿。春牛圖是一種繪有牛的圖畫或剪紙，人們將其送給親友，以表達(dá)對(duì)他們的祝福和美好的愿望。

　　·6、鞭打泥土牛：在立春這一天，一些地區(qū)的人們會(huì)將泥土牛打碎，認(rèn)為這樣可以驅(qū)除一年的晦氣迎來好運(yùn)和豐收。

　　·7、吃五辛盤：在立春這一天一些地區(qū)的人們會(huì)吃五辛盤，它是由蔥、蒜、姜、辣椒等辛辣食材組成的。人們認(rèn)為食用五辛盤可以驅(qū)除寒氣，增強(qiáng)身體的免疫力。

　　這些是立春的一些習(xí)俗和活動(dòng)。這些傳統(tǒng)習(xí)俗在中國已經(jīng)傳承了數(shù)千年，是中華文化的重要組成部分。

立春的經(jīng)典習(xí)俗2

　　立春是二十四節(jié)氣之首，這時(shí)，氣溫開始回升，風(fēng)也特別多。民謠說：“春天鵝毛起。”立春，象征著春天的開始……

　　我的家鄉(xiāng)在立春這天一直都有打春牛、吃春餅的習(xí)俗。下面，我就給大家介紹一下吧。

　　打春牛，就是鞭打春牛。立春這天，用泥塑一只牛，在它的`肚子里塞上五谷雜糧，就是春牛了。然后，村長(zhǎng)用鞭子象征性地抽打三下春牛，村里的人再把它打爛，每戶都拾一些土回去，灑在自家的農(nóng)田里，再拾一些谷粒放到自家的糧倉中，這樣，來年就能五谷豐登、倉滿糧足了。這個(gè)時(shí)候，爺爺奶奶就趕著我們這些小朋友繞著春牛跑三圈，據(jù)說，這樣就可以在新的一年里健健康康，不生病了！

　　我最喜歡吃春餅了。春餅也叫荷葉餅。每年這個(gè)時(shí)候，我總是纏著媽媽做春餅。只見媽媽拿來兩小塊水面，在中間抹上油，然后攤成薄餅，放進(jìn)鍋里烙熟后揭成兩張，為卷菜做準(zhǔn)備。春餅里卷的菜也叫“和菜”，通常有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃和雞蛋。只見媽媽把春餅卷好后，又把它放入油鍋里炸了一下。大功告成啦！炸好的春餅外酥里嫩，看上一眼就讓人垂涎三尺。我迫不及待地大口大口吃起來，一連吃了好幾個(gè)，那味道幾個(gè)月都忘不了！

　　怎么樣，我的家鄉(xiāng)的立春習(xí)俗有趣吧？你的家鄉(xiāng)在立春時(shí)有什么習(xí)俗？能告訴我嗎？

立春的經(jīng)典習(xí)俗3

　　立春，歲時(shí)節(jié)氣名，是二十四節(jié)氣之一。為夏歷的正月節(jié)，有時(shí)也在臘月。按傳統(tǒng)的算法：大寒后15天為立春。每年公歷2月4日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)開始，是為立春日。此時(shí)東風(fēng)勁吹，河水解凍，沉睡了一冬的蟄蟲開始活動(dòng)起來。草木復(fù)蘇，氣溫回升，標(biāo)志著春季開始。

　　“一年之計(jì)在于春”，人們十分珍惜這個(gè)氣節(jié)。幾千年來形成了固定的風(fēng)俗習(xí)慣。盡管陜南、陜北、關(guān)中各地區(qū)的風(fēng)俗各有差異，但在許多主要活動(dòng)上，還是大同小異的。立春的風(fēng)俗很多，這里只舉出數(shù)例。隨著時(shí)代的發(fā)展，風(fēng)俗活動(dòng)的形式有繁有簡(jiǎn)，內(nèi)容也多有變化。自民國以后，提倡科學(xué)、民主，傳統(tǒng)的風(fēng)俗也受其影響，逐漸取消了一些封建迷信的東西。但傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣，仍然在人們生活中流行。

　　糊春牛

　　糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動(dòng)是在立春前開始進(jìn)行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府（縣衙）聘請(qǐng)紙?jiān)�能手好匠，于立春前到縣城聚會(huì)，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個(gè)牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當(dāng)年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當(dāng)年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點(diǎn)睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。

　　打春牛

　　有用以桑木為骨架做成的`春牛，是專供“打春�！憋L(fēng)俗活動(dòng)用的“�！�。冬至節(jié)后辰日取土合成泥坯，雕做成大小類似牛形狀。上畫四時(shí)八節(jié)，360日12時(shí)辰圖紋。立春前一日，官民先于約定的農(nóng)壇上祭祀。爾后由縣執(zhí)事（縣長(zhǎng)）親手扶犁執(zhí)鞭打“春�！保�以示春耕開始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春牛”，口喊：一打“風(fēng)調(diào)雨順”;二打“國泰民安”;三打“五谷豐登”等吉祥話語。

　　迎春

　　為了迎春，先在縣城郊區(qū)選擇一片風(fēng)水好地，搭起“春棚”準(zhǔn)備迎春。春棚一般搭在交通要道，便于集中人群的地方。四周插上彩旗。

　　迎春活動(dòng)是在立春當(dāng)天舉行，具體時(shí)間以歷書表為準(zhǔn)，有時(shí)在當(dāng)日辰時(shí)，有時(shí)在子時(shí)半夜。迎春活動(dòng)一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊(duì)伍中，抬上春官游行顯威，前擁后擠，威風(fēng)無比。并有報(bào)子、馬弁等身著長(zhǎng)袍馬褂，或各樣奇裝異服，坐在二人抬的獨(dú)木杠子上，邊進(jìn)行邊做戲，打渾斗趣，引人發(fā)笑。

　　迎春的隊(duì)伍由四面八方擁向春棚前集中，然后到縣政府（縣衙）報(bào)喜迎春。

　　游春、報(bào)春

　　迎春報(bào)喜后開始游春，各村各社的鑼鼓隊(duì)和儀仗隊(duì)走在前邊，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。游行的隊(duì)伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。游遍周圍村莊，大街小巷。

　　游春的隊(duì)伍進(jìn)入春場(chǎng)（檢閱場(chǎng)地）后，繞場(chǎng)游兩圈，然后各自列隊(duì)站在安排的場(chǎng)地上。此時(shí)，恭請(qǐng)知縣老爺入春棚安坐，舉行報(bào)春儀式。按傳統(tǒng)的風(fēng)俗，設(shè)有報(bào)春臺(tái)，身著奇裝異服的報(bào)子，手執(zhí)紅黃各色彩旗，上場(chǎng)第一報(bào)——“風(fēng)調(diào)雨順”，群眾同聲呼應(yīng);第二報(bào)——“五谷豐登”，群眾亦同聲呼應(yīng);第三報(bào)——“國泰民安”，群眾再同聲呼應(yīng)。每來報(bào)者均有賞。

　　春社

　　春社是古時(shí)春天祭祀土地神的日子。周代為甲日，后多在立春后第五個(gè)戊日舉行�！抖Y·明堂位》：“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省，而遂大蠟，天子之祭也。”漢以前只有春社，漢以后始有春、秋二社，約在春分、秋分前后舉行。社日以祭神為主，并兼有鄉(xiāng)鄰聚會(huì)的意思。南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》：“社日，四鄰并結(jié)綜會(huì)社，牲醪，為屋于樹下，先祭神，然后饗其昨�！碧拼�詩人王駕《社日》詩：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸�！笨梢姽湃藢�(duì)祭祀社神十分重視，以后成為風(fēng)俗流傳后代，成為一種祭祀活動(dòng)，意為大地繁衍萬物，禱告祭祀，以祈求六畜興旺，五谷豐登。

　　貼宜春字畫

　　春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風(fēng)俗在唐代長(zhǎng)安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長(zhǎng)安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內(nèi)容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會(huì)繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

　　戴春雞

　　戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風(fēng)俗。每年立春日，母親用布制作一個(gè)約3厘米長(zhǎng)的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉（雞）”立春日，婦女用線穿豆掛于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，認(rèn)為這樣做，可以使幼兒免患麻疹。前者稱為“禳兒疹”，后者稱為“散疹”。

　　佩燕子

　　佩燕子是長(zhǎng)安、關(guān)中一帶人民的古俗。每年立春日，人們喜歡在胸前佩戴用彩綢剪成的“燕子”，這種風(fēng)俗起自唐代，現(xiàn)在仍然在農(nóng)村中流行。因?yàn)檠嘧邮菆?bào)春的使者，也是幸福吉利的象征。所以許多富有人家，都在自己廳房正中或房檐下，修建燕子窩，只要你能在庭房檁條下或房檐的墻壁上，搭上一小頁墊板，上寫“春燕來朝”四字，燕子就可自己建筑起窩來。燕子是候鳥，春天飛到北方，秋天飛到南方�！安怀阅慵夜茸樱�不吃你家糜子，只在你家抱一窩兒子�！彼�以向陽人家都喜歡在自己院落房舍里，招惹燕子繁殖生息。每年立春這天，人們都喜歡佩戴“燕子”，特別是小孩，父母早就給他（她）們準(zhǔn)備好了，他們戴在胸前，手之舞之，足之蹈之，興高采烈，雀躍有余。

　　吊春穗

　　吊春穗是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，流傳在陜西澄城一帶。每年立春日，婦女用各色布綹編成布穗，或用彩色線纏成各種形態(tài)的“麥穗”。然后吊在小孩或青年人的身上，也可掛在牲口如驢、馬、牛的身上，藉以祝福來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐收。

　　單貼在墻壁上，用來鎮(zhèn)壓驅(qū)殺毒蝎。如寫：“谷雨三月中，天師到門庭。手執(zhí)七星劍，斬殺蝎子精。”白水縣人民于谷雨節(jié)也有類似的活動(dòng)，如在黃表上寫：“谷雨日，谷雨晨，奉請(qǐng)谷雨大將軍。茶三盞，酒三巡，蝎子立刻化為塵�！庇靡则�(qū)除毒蝎。陜西西鄉(xiāng)一帶人民，每年在谷雨日天剛亮?xí)r，用柳枝鞭打四壁，以禳除毒蝎。

立春的經(jīng)典習(xí)俗4

　　迎春

　　迎春是立春的重要活動(dòng)，事先就要準(zhǔn)備好相關(guān)事項(xiàng)，然后進(jìn)行表演。

　　迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設(shè)春官，該職由乞丐擔(dān)任，或者由娼妓充當(dāng)，并預(yù)告立春之時(shí)。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖，清末《點(diǎn)石齋畫報(bào)》上的“龜子報(bào)春”、“銅鼓驅(qū)疫”，都是當(dāng)時(shí)過立春節(jié)日的重要活動(dòng)。

　　祭祖

　　在許多地區(qū)，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠”。

　　在立春時(shí)供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣志》載：”設(shè)春宴，啖春餅，薦卜、梨�！�

　　咬春

　　立春時(shí)還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點(diǎn)值得注意：一是過去認(rèn)為咬春就是吃蘿卜，其實(shí)也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。其實(shí)咬春并不限于此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成，作為就餐的調(diào)味品。

　　立春后，人們?cè)诖号�花開的日子里，很多人喜歡外出踏青、旅游等等。

　　句芒神

　　句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。清人讓廉撰寫的《京都風(fēng)俗 志》中說：“立春之儀前一日……迎春牛芒神入府署中，搭蘆棚二，東西各南向，東設(shè)芒神，西設(shè)春牛，形象彩色，皆按千支，準(zhǔn)令男女縱觀，至立春時(shí)……眾役打 焚，故謂之打春�！比缓螅�人們將春牛的碎片搶回家，視為吉祥。

　　浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時(shí)又祭太歲。迎神時(shí)多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動(dòng)。從鄉(xiāng)村抬進(jìn) 城后，人們夾道聚觀，爭(zhēng)擲五谷，謂之看迎春。山東迎春祭句芒時(shí)，根據(jù)句芒的服飾預(yù)告當(dāng)年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則 示春雨少。其他地區(qū)則貼”春風(fēng)得意”等年畫。廣州地區(qū)則在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。

　　鞭春牛

　　鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，后來一直保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的巫術(shù)意義。山東民間要把土牛打碎，人們爭(zhēng)搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。塑制春牛時(shí)，往往要在肚子里塞上五谷，當(dāng)牛被打爛時(shí)，五谷就流了出來。人們歡笑著拾起谷粒放回自己的倉中，預(yù)示倉滿糧足。如今很多的農(nóng)村有這些習(xí)俗。

　　躲春

　　在傳統(tǒng)民俗學(xué)上，到了立春這一天就該躲春。因?yàn)榱⒋哼@天氣候開始交接，新的氣場(chǎng)會(huì)對(duì)部分人群有不利的影響，更甚者會(huì)影響一年的運(yùn)氣，所以躲春的習(xí)俗 就出現(xiàn)了。在民間，不同的地方有著不同的風(fēng)俗與忌諱，也就延伸出各式各樣的躲春方法與習(xí)俗。傳統(tǒng)留下來的習(xí)俗，每到立春這一天不能有口舌之爭(zhēng)、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習(xí)俗里面，躲春這一天不宜搬遷、看望病重患者及參加喪事等，以免招惹晦氣，影響一整年的運(yùn)氣。

　　“躲春”其實(shí)就是“躲太歲”，多數(shù)是當(dāng)年犯太歲之人需要躲春。比如20xx年立春這一天上午11點(diǎn)59分，正式進(jìn)入乙未羊年，以神話色彩來講，就是 20xx馬年太歲星君章詞大將軍正式卸任，以及20xx羊年太歲星君楊仙大將軍正式上任的交替時(shí)間。民俗認(rèn)為，比如羊年生肖屬羊、牛、鼠、狗等犯太歲之 人，就是必需“躲春”之列，就是為了躲開與羊年太歲正面的'沖突，緩和與太歲星君的關(guān)系，于是年運(yùn)更有利。

　　燂春

　　這種立春跨火堆的傳統(tǒng)儀式，即是“燂春”�！盁锎骸笔侨A夏民族十分古老的習(xí)俗，據(jù)史料記載，早在先秦時(shí)期就已經(jīng)在民間盛行。因立春之日陽氣將出地面，燃放爆竹，焚燒樟樹枝可祛退陰氣，宣達(dá)陽氣，助陽氣生發(fā)，有驅(qū)邪迎祥之意，而孩童跨火，則更蘊(yùn)含著平安成長(zhǎng)的美好祝愿�！盁锎骸眱x式結(jié)束后，孩子們會(huì) 吃“春茶”，“春茶”是用紅豆、紅棗、桂圓、陳皮、桂花、紅糖等6種配料燒煮而成的。按照民間的習(xí)俗，過了立春，孩子又長(zhǎng)了一歲，而吃了“春茶”，在新的 一年里，不僅祈盼生活紅紅火火，而且也能護(hù)佑孩子們健康成長(zhǎng)，平安吉祥。

　　立春吃什么

　　什么食物護(hù)陽氣？

　　中醫(yī)認(rèn)為，春季應(yīng)該特別注意對(duì)肝臟進(jìn)行保養(yǎng)，以順應(yīng)天時(shí)。所以，在飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)要考慮到春季屬于陽氣開始升發(fā)的特點(diǎn)，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。

　　立春宜吃的“升發(fā)”食物列舉

　　具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的蔬菜：油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黃花菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。

　　適宜的調(diào)味食物：生姜、蔥、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等

　　宜吃的甘味食物：多食用口味微甜的甘潤食品，如大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳等。

　　立春揭開了春天的序幕，是一年中的第一個(gè)節(jié)氣，民間在立春之時(shí)的飲食也很有講究。北方人在立春之日喜食春餅、和菜，春餅講究從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，民間更有吃蘿卜之說，謂之“咬春”;中醫(yī)認(rèn)為，春季應(yīng)特別注意對(duì)肝臟進(jìn)行保養(yǎng)，以順應(yīng)天時(shí)……

　　吃蘿卜解春困 增強(qiáng)生育機(jī)能

　　在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時(shí)，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”;清《燕京歲時(shí)記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

立春的經(jīng)典習(xí)俗5

　　1、立春的習(xí)俗：打春牛

　　立春的習(xí)俗：有用以桑木為骨架做成的春牛，是專供“打春�！憋L(fēng)俗活動(dòng)用的“牛”。冬至節(jié)后辰日取土合成泥坯，雕做成大小類似牛形狀。上畫四時(shí)八節(jié)，360日12時(shí)辰圖紋。立春前一日，官民先于約定的農(nóng)壇上祭祀。爾后由縣執(zhí)事(縣長(zhǎng))親手扶犁執(zhí)鞭打“春牛”，以示春耕開始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春�！�，口喊：一打“風(fēng)調(diào)雨順”;二打“國泰民安”;三打“五谷豐登”等吉祥話語。

　　2、立春的習(xí)俗：戴春雞

　　立春的習(xí)俗戴春雞：是陜西銅川一帶人民的古老風(fēng)俗。每年立春日，母親用布制作一個(gè)約3厘米長(zhǎng)的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”立春日，婦女用線穿豆掛于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，認(rèn)為這樣做，可以使幼兒免患麻疹。前者稱為“禳兒疹”，后者稱為“散疹”。

　　3、立春的習(xí)俗：句芒神

　　立春的習(xí)俗：句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，立春之日民間習(xí)俗主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。山東迎春祭句芒時(shí)，根據(jù)句芒的服飾預(yù)告當(dāng)年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則示春雨少。廣州地區(qū)則在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。

　　4、立春的習(xí)俗：糊春牛

　　立春的習(xí)俗：糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動(dòng)是在立春前開始進(jìn)行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府(縣衙)聘請(qǐng)紙?jiān)�能手好匠，于立春前到縣城聚會(huì)，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個(gè)牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當(dāng)年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當(dāng)年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點(diǎn)睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。

　　5、立春的習(xí)俗：迎春

　　立春的習(xí)俗：為了迎春，先在縣城野外選擇一片風(fēng)水好地，搭起“春棚”準(zhǔn)備迎春。春棚一般搭在交通要道，便于集中人群的地方。四周插上彩旗。迎春活動(dòng)是在立春當(dāng)天舉行，具體時(shí)間以歷書表為準(zhǔn)，有時(shí)在當(dāng)日辰時(shí)，有時(shí)在子時(shí)半夜。迎春活動(dòng)一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊(duì)伍中，抬上春官游行顯威，前擁后擠，威風(fēng)無比。并有報(bào)子、馬弁等身著長(zhǎng)袍馬褂，或各樣奇裝異服，坐在二人抬的獨(dú)木杠子上，邊進(jìn)行邊做戲，打渾斗趣，引人發(fā)笑。迎春的`隊(duì)伍由四面八方擁向春棚前集中，然后到縣政府(縣衙)報(bào)喜迎春。

　　6、立春的習(xí)俗：游春、報(bào)春

　　立春的習(xí)俗：迎春報(bào)喜后開始游春，各村各社的鑼鼓隊(duì)和儀仗隊(duì)走在前邊，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。游行的隊(duì)伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。游遍周圍村莊，大街小巷。游春的隊(duì)伍進(jìn)入春場(chǎng)(檢閱場(chǎng)地)后，繞場(chǎng)游兩圈，然后各自列隊(duì)站在安排的場(chǎng)地上。此時(shí)，恭請(qǐng)知縣老爺入春棚安坐，舉行報(bào)春儀式。按傳統(tǒng)的風(fēng)俗，設(shè)有報(bào)春臺(tái)，身著奇裝異服的報(bào)子，手執(zhí)紅黃各色彩旗，上場(chǎng)第一報(bào)——“風(fēng)調(diào)雨順”，群眾同聲呼應(yīng);第二報(bào)——“五谷豐登”，群眾亦同聲呼應(yīng);第三報(bào)——“國泰民安”，群眾再同聲呼應(yīng)。每來報(bào)者均有賞。

　　7、立春的習(xí)俗：春社

　　立春的習(xí)俗春社：是古時(shí)春天祭祀土地神的日子。周代為甲日，后多在立春后第五個(gè)戊日舉行�！抖Y·明堂位》：“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省，而遂大蠟，天子之祭也�！睗h以前只有春社，漢以后始有春、秋二社，約在春分、秋分前后舉行。社日以祭神為主，并兼有鄉(xiāng)鄰聚會(huì)的意思。南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》：“社日，四鄰并結(jié)綜會(huì)社，牲醪，為屋于樹下，先祭神，然后饗其昨�！碧拼�詩人王駕《社日》詩：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸�！笨梢姽湃藢�(duì)祭祀社神十分重視，以后成為風(fēng)俗流傳后代，成為一種祭祀活動(dòng)，意為大地繁衍萬物，禱告祭祀，以祈求六畜興旺，五谷豐登。

　　8、立春的習(xí)俗：貼宜春字畫

　　立春的習(xí)俗：春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風(fēng)俗在唐代長(zhǎng)安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長(zhǎng)安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內(nèi)容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會(huì)繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

　　9、立春的習(xí)俗：吃春卷

　　立春的習(xí)俗吃春卷原本是立春節(jié)慶習(xí)俗中不可分割的一個(gè)組成部分�？墒牵�現(xiàn)在這種節(jié)慶習(xí)俗已經(jīng)淡化了很多，甚至于許多年輕人都已經(jīng)不知道這一習(xí)俗了�，F(xiàn)在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說法。立春的習(xí)俗春卷已成為深受人們喜愛的風(fēng)味食品。時(shí)至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成為許多大酒店宴席上一道風(fēng)味獨(dú)特、備受歡迎的名點(diǎn)。

　　10、立春的習(xí)俗：吃春盤

　　自唐朝起，民間還普遍流傳有立春習(xí)俗吃春盤的立春食俗。如南宋后期陳元靚所撰的《歲時(shí)廣記》一書引唐代《四時(shí)寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號(hào)‘春盤’。”春盤一詞也屢見于唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤�！钡搅怂未�這一習(xí)俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習(xí)俗。看完小編整理的有關(guān)立春的習(xí)俗，大家沒有有長(zhǎng)知識(shí)呢。

立春的經(jīng)典習(xí)俗6

　　古人將立春視為二十四節(jié)氣之首，農(nóng)諺中有著“‘立春’伊始一年端，全年大事早盤算。”的說法。對(duì)老百姓而言，立春是相當(dāng)重要的一個(gè)節(jié)氣，為了迎接它，漸漸的也形成了不少的習(xí)俗。

　　“立春”這一天，中國民間習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”。但是各地的不同風(fēng)俗又有不同的表現(xiàn)。

　　最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤’。”可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。

　　民俗專家表示，一個(gè)咬字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風(fēng)俗。

　　立春習(xí)俗：咬春

　　咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個(gè)“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗。春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春盤。杜甫《立春》詩曰：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”。

　　春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春盤。咬春之俗最早見于晉代，到唐宋時(shí)吃春盤春餅之風(fēng)盛行，傳向民間，更以食餅制菜并相互饋贈(zèng)為樂。咬春之俗還有嚼吃蘿卜�！堆嗑�歲時(shí)記》中云：“是日，富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰‘咬春’。謂可以卻春困也。舊京時(shí)以南苑大紅門的`蘿卜最受歡迎，俗有“大紅門的蘿卜叫京門”之俗語。

　　立春習(xí)俗：糊春牛

　　糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動(dòng)是在立春前開始進(jìn)行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府（縣衙）聘請(qǐng)紙?jiān)�能手好匠，于立春前到縣城聚會(huì)，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個(gè)牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當(dāng)年就“五谷豐收”；糊上黑色紙，當(dāng)年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點(diǎn)睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。

　　立春習(xí)俗：打春牛

　　有用以桑木為骨架做成的春牛，是專供“打春�！憋L(fēng)俗活動(dòng)用的“牛”。冬至節(jié)后辰日取土合成泥坯，雕做成大小類似牛形狀。上畫四時(shí)八節(jié)，360日12時(shí)辰圖紋。立春前一日，官民先于約定的農(nóng)壇上祭祀。爾后由縣執(zhí)事（縣長(zhǎng)）親手扶犁執(zhí)鞭打“春�！�，以示春耕開始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春�！�，口喊：一打“風(fēng)調(diào)雨順”；二打“國泰民安”；三打“五谷豐登”等吉祥話語。迎春為了迎春，先在縣城郊區(qū)選擇一片風(fēng)水好地，搭起“春棚”準(zhǔn)備迎春。春棚一般搭在交通要道，便于集中人群的地方。四周插上彩旗。

　　立春習(xí)俗：貼宜春字畫

　　春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風(fēng)俗在唐代長(zhǎng)安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長(zhǎng)安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內(nèi)容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會(huì)繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

　　立春習(xí)俗：抬春色

　　據(jù)《粵游小志》載，清朝時(shí)，潮汕地區(qū)還有一種稱為“抬春色”的活動(dòng)。在立春日的游行隊(duì)伍中，必有裝飾過的臺(tái)閣，上坐歌妓，由兩個(gè)人抬著走。嘉應(yīng)梅州地區(qū)還有高春、矮春的分別：矮春為一人坐臺(tái)上；高春則用兩人：一人立在臺(tái)上，然后扎著一根直木，隱藏在那個(gè)人的長(zhǎng)衣中，與這人的肩平齊。然后再橫扎一根木棍在直木上端，這橫木隱藏在寬袖中，橫木上再站一個(gè)人。為保險(xiǎn)起見，將兩腳牢牢扎在橫木上，兩個(gè)人裝扮成某個(gè)故事中的人物。另有一個(gè)人持纏著布條的長(zhǎng)棍子叉支在上面的那個(gè)人腋下，隨著迎春隊(duì)伍游行。如路上遇到障礙，則由持長(zhǎng)棍子的人用混子撥開障礙物。

　　立春習(xí)俗

　　立春節(jié)，女孩子剪彩為燕，稱為“春雞”；貼羽為蝶，稱為“春蛾”；纏絨為杖，稱為“春桿”。戴在頭上，爭(zhēng)奇斗艷。晉東南地區(qū)的女孩子們，喜歡交換這些頭戴，傳說主蠶興旺。鄉(xiāng)寧等地習(xí)慣用絹制作小娃娃，名為“春娃”，佩戴在孩童身上。晉北地區(qū)講究縫小布袋，內(nèi)裝豆、谷等雜糧，掛在耕牛角上，取意六畜興旺，五谷豐登，一年四季，平安吉祥。而民間藝人制作許多小泥牛，稱為“春牛”。送往各家，謂之“送春”。主人要給“送春”者以報(bào)酬。

立春的經(jīng)典習(xí)俗7

　　立春的飲食習(xí)俗

　　一、吃蘿卜

　　在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時(shí)，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”;清《燕京歲時(shí)記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

　　二、吃春卷

　　春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春卷是中國一種古老風(fēng)俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤’�！笨梢娞拼�人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。

　　三、炒和菜

　　有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時(shí)令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐干絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養(yǎng)。

　　四、五辛盤

　　立春吃春餅歷史悠久。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們?cè)诖喝帐秤煤蟀l(fā)五臟之氣�，F(xiàn)揚(yáng)州人立春時(shí)也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時(shí)改叫春餅，現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

　　五、春盤面

　　元《飲膳正要》“春盤面”由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構(gòu)成。明、清時(shí)在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。整個(gè)嘗新活動(dòng)稱為“咬春”。

　　立春節(jié)氣的由來

　　自秦代以來，我國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鳥語花香;春是生長(zhǎng)，耕耘播種。

　　時(shí)至立春，人們明顯地感覺到白晝長(zhǎng)了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時(shí)常處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，趨于上升或增多。小春作物長(zhǎng)勢(shì)加快，油菜抽苔和小麥拔節(jié)時(shí)耗水量增加，應(yīng)該及時(shí)澆灌追肥，促進(jìn)生長(zhǎng)。農(nóng)諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也開始了。雖然立了春，但是華南大部分地區(qū)仍是很冷"白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花"的景象。這些氣候特點(diǎn)，在安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)都是應(yīng)該考慮到的。

　　在“立春”這一天，舉行紀(jì)念活動(dòng)的歷史悠久，至少在3000年前，就已經(jīng)出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)，祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農(nóng)事的春神。據(jù)文獻(xiàn)記載，周朝迎接“立春”的儀式，大致如下：立春前三日，天子開始齋戒，到了立春日，親率三公九卿諸侯大夫，到東方八里之郊迎春，祈求豐收。那么，為什么要到東郊去迎春呢?這是因?yàn)橛�春活�?dòng)祭拜的句芒神，居住在東方。后來，迎春活動(dòng)的地點(diǎn)就不止是在東郊了。比如宋代的'《夢(mèng)粱錄》中就記載，“立春日，宰臣以下，入朝稱賀。”這就證明，迎春活動(dòng)已經(jīng)從郊野進(jìn)入宮廷，成為官吏之間的互拜。

　　到了清代，迎春儀式更演變?yōu)樯鐣?huì)矚目、全民參與的重要民俗活動(dòng)。據(jù)《燕京歲時(shí)記》中記載：“立春先一日，順天府官員，在東直門外一里春場(chǎng)迎春。立春日，禮部呈進(jìn)春山寶座，順天府呈進(jìn)春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春�！鼻迦怂�著的《清嘉錄》則指出，立春祀神祭祖的典儀，雖然比不上正月初一的歲朝，但要高于冬至的規(guī)模。

　　立春禁忌

　　1、立春之日不看病

　　倘若看病就意味著一年都沒有好運(yùn)氣。這個(gè)說法不過是想討個(gè)好彩頭，就像大年初一不看病一樣。

　　2、立春之日不理發(fā)

　　理發(fā)則不吉利。俗話說：發(fā)乃人身之草木，立春回暖，草木出生，剛出生的草木去損害，這是不合天地運(yùn)行草木生長(zhǎng)之理的。

　　3、立春之日不能躺著

　　要坐坐或者站起來走走。都說春暖大地，這是萬物初始的時(shí)候，人也應(yīng)該有一個(gè)好的精神面貌來迎接春的復(fù)蘇。建議大家去田間或者公園走走，吸收新鮮空氣，感受活力與自然，為自己的新年討個(gè)吉利。

　　4、忌諱吵架、不口出污穢言語

　　不要做口舌之爭(zhēng)，和和氣氣，喜迎春之至。新年新面貌，一個(gè)好的心情，好的開始才能迎來來年的和和美美，順順利利。

　　5、立春之日莫搬遷

　　搬家不要選擇在四立八節(jié)之上，因?yàn)檫@是氣節(jié)交接之時(shí)，氣息駁雜，搬遷自然不宜，一年之始，不宜動(dòng)蕩。

立春的經(jīng)典習(xí)俗8

　　立春習(xí)俗簡(jiǎn)介

　　在“立春”這一天，舉行紀(jì)念活動(dòng)的歷史悠久，至少在3000年前，就已經(jīng)出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)，祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農(nóng)事的春神。據(jù)文獻(xiàn)記載，周朝迎接“立春”的儀式，大致如下：立春前三日，天子開始齋戒，到了立春日，親率三公九卿諸侯大夫，到東方八里之郊迎春，祈求豐收。那么，為什么要到東郊去迎春呢？這是因?yàn)橛�春活�?dòng)祭拜的句芒神，居住在東方。后來，迎春活動(dòng)的地點(diǎn)就不止是在東郊了。比如宋代的《夢(mèng)粱錄》中就記載，“立春日，宰臣以下，入朝稱賀�！边@就證明，迎春活動(dòng)已經(jīng)從郊野進(jìn)入宮廷，成為官吏之間的互拜。

　　到了清代，迎春儀式更演變?yōu)樯鐣?huì)矚目、全民參與的重要民俗活動(dòng)。據(jù)《燕京歲時(shí)記》中記載：“立春先一日，順天府官員，在東直門外一里春場(chǎng)迎春。立春日，禮部呈進(jìn)春山寶座，順天府呈進(jìn)春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春�！鼻迦怂�著的《清嘉錄》則指出，立春祀神祭祖的典儀，雖然比不上正月初一的歲朝，但要高于冬至的規(guī)模。

　　立春習(xí)俗之迎春

　　迎春是立春的重要活動(dòng)，事先必須做好準(zhǔn)備，進(jìn)行預(yù)演，俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設(shè)春官，該職由乞丐擔(dān)任，或者由娼妓充當(dāng)，并預(yù)告立春之時(shí)。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖，清末《點(diǎn)石齋畫報(bào)》上的“龜子報(bào)春”、“銅鼓驅(qū)疫”，都是當(dāng)時(shí)過立春節(jié)日的重要活動(dòng)。

　　立春習(xí)俗之鞭春牛

　　鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，

　　鞭春牛后來一直保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的巫術(shù)意義。山東民間要把土牛打碎，人們爭(zhēng)搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。另外還有采茶祭春�；顒�(dòng)，湖北地區(qū)還舉行龜子報(bào)春活動(dòng)。除了皇歷上有春牛圖外，各地年畫中也普遍刻印春牛圖，作為春節(jié)期間的吉祥圖。

　　浙江地區(qū)迎春牛有其特點(diǎn)。迎春牛時(shí)，依次向春牛叩頭。拜畢，百姓一擁而上，將春牛弄碎，搶春牛泥土回家，撒在牛欄內(nèi)。由此看出，鞭春牛還是一種繁殖巫術(shù)，即經(jīng)過迎春的春牛土，撒在牛欄內(nèi)就可以促進(jìn)牛的.繁殖。

　　立春習(xí)俗之句芒神

　　句芒為春神，即草木神和生命神。

　　句芒神句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。

　　浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時(shí)又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當(dāng)年，主管當(dāng)年之休咎，因此民間也多祭之。迎神時(shí)多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動(dòng)。從鄉(xiāng)村抬進(jìn)城后，人們夾道聚觀，爭(zhēng)擲五谷，謂之看迎春。山東迎春祭句芒時(shí)，根據(jù)句芒的服飾預(yù)告當(dāng)年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則示春雨少。其他地區(qū)則貼"春風(fēng)得意"等年畫。廣州地區(qū)則在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。

　　立春習(xí)俗之咬春習(xí)俗

　　立春時(shí)還有自己的食品，主要是春餅、

　　咬春蘿卜、五辛盤等，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點(diǎn)值得注意：一是過去認(rèn)為咬春就是吃蘿卜，其實(shí)也包括吃春餅；二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。其實(shí)咬春并不限于此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成，作為就餐的調(diào)味品。

　　立春后，人們?cè)诖号�花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。

　　立春習(xí)俗之立春搶春

　　這里的“牛土”或“牛紙”是指在官署鞭春之后，也就是在土牛或紙牛被打碎之后，圍觀的民眾搶得的土塊或紙片。人們相信，牛土或牛紙可以帶來吉利。因?yàn)槿藗冋J(rèn)為春牛是春的象征，所以爭(zhēng)搶“牛土”或“牛紙”的行為稱為“搶春”。

　　搶春的習(xí)俗在各地普遍存在，但是搶春的意義在不同的地區(qū)有所不同。按其用途和意義大體可以分為以下幾種：

　　1、涂槽

　　在山西一些地區(qū)，人們把搶到的牛土用來涂槽，例如在山西同官，人們認(rèn)為涂槽不僅可以驅(qū)除大螞蟻，而且可以保佑牲畜肥壯，“人爭(zhēng)裂土牛皮以涂槽，El祛蚍蜉，祈牲畜肥艚也�！�

　　2、涂灶

　　在北方許多地區(qū)，人們把搶到的牛土用來涂灶，例如在山東臨沂和陽谷、在陜西的高陵和靖邊等地，陜西<靖邊志稿>載：“署中鞭春畢，小民爭(zhēng)搶土牛，得撮土即調(diào)水涂灶�！蓖吭畹哪康漠�(dāng)然是希望灶火旺盛。但是在高陵，人們認(rèn)為涂灶可以驅(qū)除大螞蟻，“至日，縣人爭(zhēng)裂土牛皮以涂灶，日祛蚍蜉�！痹诎不粘�州，也是“取春牛土泥灶，云辟蟲蟻”。在廣東恩平，“取土牛泥涂灶，以肥六畜。”

立春的經(jīng)典習(xí)俗9

　　立春的忌諱

　　立春這天不宜搬家，立春是一年之始，說如果在此時(shí)進(jìn)行搬遷，則意味著一年較為動(dòng)蕩，所以人們都不選擇這個(gè)時(shí)候進(jìn)行搬遷。

　　立春這天盡量不要去醫(yī)院，傳統(tǒng)佳節(jié)的大年初一人們大多明白此禁忌，立春其實(shí)也是一樣的。

　　立春這天不宜靜待家中，在春暖大地萬物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)，必須要走出去，要有好的.精神去迎接新的開始。

　　立春這天禁忌吵架，如果這一天發(fā)生不愉快而出現(xiàn)紛爭(zhēng)現(xiàn)象，那么一年中會(huì)很不吉利，所以還是要待人以善，家和萬事興。

　　立春這天禁忌出嫁姑娘回娘家，如果外嫁女選擇立春這一天回娘家，預(yù)示重回娘家，婚姻不順，所以想父母了還是權(quán)且忍耐，改日再回為好。欲了解更多立春習(xí)俗、養(yǎng)生、食譜。

立春的經(jīng)典習(xí)俗10

　　立春節(jié)氣不僅是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，而且還是一個(gè)重要的節(jié)日。在天文意義上它標(biāo)志著春季的開始。每年2月4日或5日太陽到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)為立春節(jié)氣。

　　對(duì)立春節(jié)氣的理解，古籍《群芳譜》中這樣解釋的：“立，始建也。春氣始而建立也�！绷⒋汗�(jié)氣期間，氣溫、日照、降雨，開始趨于上升、增多。但這一切對(duì)全國大多數(shù)地方來說僅僅是春天的前奏，春天的'序幕還沒有真正地拉開。

　　自秦代以來，我國就一直以立春節(jié)氣作為春季的開始。立春節(jié)氣是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鳥語花香;春是生長(zhǎng)，耕耘播種。在氣候?qū)W中，春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時(shí)段。

　　時(shí)至立春節(jié)氣，人們明顯地感覺到白晝長(zhǎng)了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時(shí)常處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，趨于上升或增多。小春作物長(zhǎng)勢(shì)加快，油菜抽苔和小麥拔節(jié)時(shí)耗水量增加，應(yīng)該及時(shí)澆灌追肥，促進(jìn)生長(zhǎng)。農(nóng)諺提醒人們“立春節(jié)氣雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也開始了。雖然立了春，但是華南大部分地區(qū)仍是很冷的“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。這些氣候特點(diǎn)，在安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)都是應(yīng)該考慮到的。

立春的經(jīng)典習(xí)俗11

　　大寒過后第十五日，北斗斗柄指向東北，太陽黃經(jīng)三百一十五度，本日春氣開始降臨，是四時(shí)開端，所以稱作立春。立春前七日，各級(jí)官員整理積案，視情節(jié)輕重對(duì)囚徒減免刑罰，憐憫撫恤。

　　前一日，眾人黎明在東郊迎春，車馬、旗幟、服飾都用青色。

　　舉行騎馬、墩鞠等比賽。

　　立春當(dāng)天，五更之后，天亮以前，兒童開始起床，相互呼叫：“賣春困!”

　　黎明，地方官員率領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)夫祭祀神農(nóng)，祀畢，親自下田耕種。

　　農(nóng)戶橄打長(zhǎng)秧鼓。檢查農(nóng)具。

　　煮白芷、桃皮、青木香為湯，用來沐浴。

　　養(yǎng)蜂人整理養(yǎng)蜂用具，準(zhǔn)備割蜜、分封。

　　吃春餅生萊，就著小蔥吃酒，吃紅蘿卜‘燒樟葉，燒煮茶葉。

　　兒童塑土牛，貼“宜春”二宇于門，踢毽子。拔河。

　　本日適宜行嫁娶以及冠禮。

　　開始賞梅。梅花、寶珠茶、山茶、鐵桿海案、瑞香、報(bào)春、木瓜等上市。

　　矜恤緩刑 我國古代在立春之前，均有對(duì)囚徒減免刑罰、憐憫撫恤的行為。《禮記·月令》中寫有：“命相布德和令，行慶施惠，下及兆民。犧牲毋用化，禁止伐木，毋毅巢，毋殺孩蟲、胎夭、飛鳥，毋度，毋卵�！睗h朝在文帝、章帝、明帝執(zhí)政時(shí)，經(jīng)常下詔，撫恤囚犯，減免刑罰，救濟(jì)輝寡孤獨(dú)。例如漢章帝元和二年，曾經(jīng)下詔三公日：“方春生養(yǎng)，萬物革甲，宜助萌陽，以育時(shí)物，其令有司，罪非殊死，且勿案驗(yàn)，及吏人條書相告，不得聽受，冀以息事寧人，敬奉天氣�！惫湃苏J(rèn)為，春天陽氣生發(fā)，萬物開始生長(zhǎng)，如果唯獨(dú)人類除外，便不合情理，所以《禮記·郊特牲》有“春饗孤子”之句。《春秋繁露·治水五行》中亦有：“立春出輕繁，去拘留，除栓桔，開閉閡，通障塞，存幼孤，矜寡獨(dú)�！边@些都有因時(shí)教化的意思。

　　所以，在古代，時(shí)常于立春前一星期，由各級(jí)官員將所有積壓案件逐一處理，并視案情輕重，對(duì)“罪非殊死”的一些案犯，酌情減免刑罰，目的在于使人精神振作，并增益人口。對(duì)自首之人，允許悔過自新，以示與歲更新。

　　迎春

　　立春前一日，先要迎春。春至而萬物生。古人把農(nóng)事叫作春事，農(nóng)忙叫作春忙�！稌鴤鳌分杏涊d：“冬寒無事，并人室處，春事既起，丁壯就功�！秉S庭堅(jiān)有詩寫道：“田園恰恰值春忙。”春天又是播種的時(shí)節(jié)，因此，說到耕地，也應(yīng)該稱為春耕。

　　我國是農(nóng)業(yè)國家，對(duì)于節(jié)令，極為重視。迎春的禮儀，在《月令》中有所記載，到東漢明帝時(shí)逐漸完備，后世更將它列人祀典。地方上的官員也簫舉行迎春典禮，時(shí)間都在立春前一日。而在民間，迎春的儀式更是鋪張盛大，十分熱烈，其宗旨一方面在于勸農(nóng)務(wù)耕，注重生六一方面示人須珍惜韶光，不要辜負(fù)一年之中的最好季節(jié)。

　　走馬

　　走馬就是跑馬，即騎馬，盛行于唐玄宗時(shí)。當(dāng)時(shí)有人因此說道：“生兒不用識(shí)文字，斗雞走馬勝讀書。”北方人自古因地理地勢(shì)的緣故，大多喜好騎馬。

　　蹴鞠

　　蹴鞠在古代極為盛行，相傳起源于黃帝時(shí)。《史記》：“處后毗鞠�！薄逗鬂h書》：“六博蹴鞠�！薄稘h書·藝文志》有關(guān)于at鞠的文字二十五篇，顏師古在注釋中寫道：“鞠以韋(皮革)為之，實(shí)之以物，踢以為戲。蹴鞠陳力之事，在昔附于兵法�！薄短�平御覽》引用《三倉解話》稱：“鞠，毛丸，可踢戲�！�

　　蹴鞠，就是如今的踢球。漢朝時(shí)做這種游戲，要在地上挖出洞窟，把球踢人其中，又因?yàn)榍蚝苋菀着艿絼e的地方，需要奮力追逐，所以還要挖出一條界線，示限制。(可參見《后漢書》中的〈戚夫人傳》及《霍去病傳》)隋唐時(shí)有專門的球場(chǎng)，寬廣平坦，和今天的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)沒什么差異。毗鞠的時(shí)候，把兩根數(shù)丈高的竹竿插在地上，并用網(wǎng)把竹竿網(wǎng)住，作為球門，以能踢進(jìn)球的為勝。踢球的人分為左右兩隊(duì)，相互比賽。還有一種稱為踏球的娛樂，即用腳蹬踩在球上，拐彎奔跑�！短普Z林·卷五》：“今樂人又有蹋球之戲，作彩畫木球，高一二尺，女伎登躡。球宛轉(zhuǎn)而行，縈回來去，無不如意，蓋古蹋鞠之遺事也�！泵鞒�汪云程著有《蹴鞠圖譜》，上面羅列的規(guī)則很是詳細(xì)，涉及分左右兩隊(duì)、球門、社規(guī)以及踢法等許多細(xì)則。及至南宋臨安，蹴鞠打球已皆有社團(tuán)。

　　春臺(tái)戲

　　各地民間舉行種種娛樂活動(dòng)，用以迎接春氣，預(yù)兆豐牽。人們?cè)陂_曠之處搭臺(tái)，聚資請(qǐng)戲班表演，祈福農(nóng)祥，稱為春臺(tái)戲‘賣春困立春過后，天氣漸漸和暖，往往使人容易隨睡，易于徽惰。兒童于立春當(dāng)日應(yīng)特別早起，高呼：“賣春困!”用以振作精神。宋朝陸游有《歲薯》之詩：“從今春困不須賣，睡到日高三丈時(shí)�！贝送�，還有《歲首書事》，“賣困兒童起五更”，詩后自加注解：“立春未明，相呼’賣春困‘，亦舊俗也。”

　　天子躬耕

　　在古代，天子諸侯都有親耕措田的禮儀。精田是古代天子諸侯征用民力耕種的田地。典籍中記載，天子有精田千畝，諸侯百畝�！抖Y記·月令》關(guān)于孟春載有：“是月也，天子乃以元日祈谷于上帝。乃擇元辰，天子親載來耙，措之于參保介之御間，帥三公九卿諸侯大夫，躬耕帝藉。天子三推，三公五推。卿諸侯九推�！北＝�，即衣甲;參，即所乘之馬。這句話是說，勇士身披盔甲陪乘，以保護(hù)君王，農(nóng)具放在馬匹與駕車者之間。漢文帝、景帝時(shí)，先后頒布詔令，告示全國“聯(lián)躬耕以給宗廟粟盛”，又說“聯(lián)親耕為天下先”。

　　從那時(shí)起，皇帝于立春皆親自在精田耕種，祭祀先農(nóng)，又建造精田倉，把收上來的谷物全都用來祭祀，作為集盛，也就是供奉的食物。此后歷代遵循這種規(guī)矩，只在時(shí)間上小有差異，或者正月，或者二月不等。漢章帝、唐太宗、晉武帝時(shí)都用正月，漢明帝、齊武帝則用二月。

　　到了清朝，從雍正五年開始，京師以及各府、州、縣都要在當(dāng)?shù)貣|郊選擇潔凈豐腆的田地，修建先農(nóng)壇。壇內(nèi)開辟有措田四畝九分，耕牛一頭，農(nóng)具一副，挑選勤勞謹(jǐn)慎的農(nóng)夫兩名，免除他們的差役，酌情給予口糧，讓他們?cè)谵r(nóng)壇里看守灌溉，地里的收人都用作祭祀，以為粟盛。每年二月，挑選一個(gè)屬吉的亥日，在黎明時(shí)分。由官員率領(lǐng)本地德高望重的長(zhǎng)者以及農(nóng)夫代表，在先農(nóng)壇恭敬致祭，祭祀完畢，官員脫下蟒袍，按照九卿耕種的條例，行九推禮，農(nóng)具為赤色，牛為黑色，種箱為青色。在縣上，由知縣扶犁，典史播種，德高望重的老者一人牽牛，奏慶賀豐年的禮樂，九推九返，最后由農(nóng)夫?qū)⑻锏厝�部耕完，所用的種子，應(yīng)悉數(shù)按照當(dāng)?shù)氐耐恋匦再|(zhì)，精心挑選。儀式非常隆重。

　　理農(nóng)具

　　立春過后，即將開始耕種。農(nóng)家須把農(nóng)具歸類整理，可以使用的'收拾整齊，不能使用的重新購買。宋朝陸游有詩道：“立春新戲歲，最先理農(nóng)器。”農(nóng)家在試驗(yàn)農(nóng)具的時(shí)候，敲鼓慶賀，叫作長(zhǎng)秧鼓，意在希望秧長(zhǎng)禾秀，收成豐盛。

　　浴蘭湯

　　白芷性質(zhì)辛溫，能夠解肌發(fā)表，散除風(fēng)燥濕，使全身血行增速，潤澤膚色，可以用來敷臉。桃皮味苦性平，能治療心腹疼痛，解蠱蟲，辟疫房。青木香，就是馬兜鈴的根，性質(zhì)辛、苦、冷，能夠散除風(fēng)濕，解毒清熱，消腫，還能夠治療皮膚病、惡蛇咬傷，醫(yī)家常用作解毒藥。相傳，在立春之日，用以上三味藥物煎湯沐浴，全年都會(huì)少生疾病。

　　養(yǎng)蜂

　　立春之后。天氣日漸回暖，植物萌芽開花，此時(shí)，原本潛伏在巢內(nèi)過冬的蜂群，也會(huì)逐漸開始活動(dòng)。所以，近日應(yīng)檢查巢房，加以整理，并準(zhǔn)備好割蜂蜜和分封所需要的一切器具，例如巢箱、繼箱、隔王板、捕蜂器、蜂帚、熏煙器、面具、手套、割蜜刀、蜂王籠、給餌器等，以便各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。至于剛開始養(yǎng)蜂的人，由于經(jīng)驗(yàn)不多。管理未熟，在春天開始入手，由于天氣溫和，即使小有疏忽，也不會(huì)輕易導(dǎo)致失敗，尤為便利。

　　嚼春

　　立春吃春餅生菜等，俗稱嚼春、咬春或者嘗春。唐朝時(shí)，立春這一天有制作春盤的習(xí)俗�！端臅r(shí)寶鑒》載：“立春日，唐人做春餅生菜，號(hào)春盤�！倍鸥Α读⒋骸分袑懙溃骸按喝沾罕P細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)，盤出高門行白王，菜傳纖手逃青絲�！贬瘏⒂性姷溃骸叭昴线b倚望，早去及春盤。”宋朝蘇軾有：“青蓄黃菲試春盤。”金朝元好問亦有：“里社春盤巧欲爭(zhēng)，裁紅暈碧動(dòng)春情�！边@些詩句用意都在迎新。

　　昔時(shí)立春之日，朝廷用春盤頒賜臣下，制作極為精巧。宋朝、明朝均如此。(宋史·禮志》中記載：“立春賜春盤�！�<燕都游覽志》則有：“凡立春日，于午門，賜百官春餅�！睋�(jù)《乾淳歲時(shí)記》記載，由后苑所制的春盤，每盤價(jià)值數(shù)萬錢。馮應(yīng)京《月令廣義》中寫著：“春餅者，薄劑熔菜肉裹食也。”江南通稱為春卷，大多在油鍋中煎炸而成，也有用面粉烙成薄餅，卷物而食之，所以又叫薄餅。《隨園食譜》有：“山東孔藩臺(tái)家，制薄餅，薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫�！庇钟校骸扒厝酥菩″a雄，裝餅三十張，每客一罐，餅小如柑，雄有蓋，可以貯餡，用炒肉絲，其細(xì)如發(fā)，蔥亦如之，豬羊并用，號(hào)日西餅�！苯�年，考究的人多用火腿、蝦仁、雞肉、蟹粉、冬筍、肉絲等作為餡料，制成春餅，用來款待客人，尤為風(fēng)行。

　　食蔥

　　生蔥能使皮膚生機(jī)暢順，柔滑細(xì)膩，促進(jìn)血液循環(huán)，鎮(zhèn)定神經(jīng)過敏，還能使人生熱發(fā)汗，抵杭惡寒，預(yù)防感冒。與酒配合食用，可以暢通五臟。

立春的經(jīng)典習(xí)俗12

　　到了清代，迎春儀式更演變?yōu)樯鐣?huì)矚目、全民參與的重要民俗活動(dòng)。據(jù)《燕京歲時(shí)記》中記載：“立春先一日，順天府官員，在東直門外一里春場(chǎng)迎春。立春日，禮部呈進(jìn)春山寶座，順天府呈進(jìn)春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春。”清人所著的《清嘉錄》則指出，立春祀神祭祖的典儀，雖然比不上正月初一的歲朝，但要高于冬至的規(guī)模。

　　鞭春牛

　　鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，后來一直保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的巫術(shù)意義。山東民間要把土牛打碎，人們爭(zhēng)搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。另外還有采茶祭春�；顒�(dòng)，湖北地區(qū)還舉行龜子報(bào)春活動(dòng)。除了皇歷上有春牛圖外，各地年畫中也普遍刻印春牛圖，作為春節(jié)期間的吉祥圖。

　　浙江地區(qū)迎春牛有其特點(diǎn)。迎春牛時(shí)，依次向春牛叩頭。拜畢，百姓一擁而上，將春牛弄碎，搶春牛泥土回家，撒在牛欄內(nèi)。由此看出，鞭春牛還是一種繁殖巫術(shù)，即經(jīng)過迎春的春牛土，撒在牛欄內(nèi)就可以促進(jìn)牛的繁殖。

　　句芒神

　　句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。

　　浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時(shí)又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當(dāng)年，主管當(dāng)年之休咎，因此民間也多祭之。迎神時(shí)多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動(dòng)。從鄉(xiāng)村抬進(jìn)城后，人們夾道聚觀，爭(zhēng)擲五谷，謂之看迎春。

　　山東迎春祭句芒時(shí)，根據(jù)句芒的服飾預(yù)告當(dāng)年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則示春雨少。其他地區(qū)則貼"春風(fēng)得意"等年畫。廣州地區(qū)則在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。

　　迎春

　　迎春是立春的重要活動(dòng)，事先必須做好準(zhǔn)備，進(jìn)行預(yù)演，俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設(shè)春官，該職由乞丐擔(dān)任，或者由娼妓充當(dāng)，并預(yù)告立春之時(shí)。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖，清末《點(diǎn)石齋畫報(bào)》上的“龜子報(bào)春”、“銅鼓驅(qū)疫”，都是當(dāng)時(shí)過立春節(jié)日的重要活動(dòng)

　　咬春

　　咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個(gè)“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗。

　　春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春盤。杜甫《立春》詩曰:“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”。周密《武林舊事》載:“后苑辦造春盤供進(jìn)，及分賜貴邸宰臣巨珰，翠柳紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢�！�

　　春盤晉代已有，那時(shí)稱“五辛盤”。五辛廣義講是指五種辛辣(蔥、蒜、椒、姜、芥)蔬菜做的五辛盤，服食五辛可殺菌驅(qū)寒。那時(shí)是將春餅與菜同置于一個(gè)盤內(nèi)。到唐宋時(shí)吃春盤春餅之風(fēng)盛行，皇帝以春酒春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時(shí)廣記》稱：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并以酒賜近臣�！碑�(dāng)時(shí)的春盤極為講究、精致。至清代時(shí)，皇帝也以春餅春盤賞賜丹臣近侍，受賜者感涕不盡。

　　這種吃春盤春餅之俗，傳向民間，更以食餅制菜并相互饋贈(zèng)為樂。清代的《北平風(fēng)俗類征歲時(shí)》載:立春，富家食春餅，備醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、雞蛋等，且以面粉烙薄餅卷而食之。這正是清末民國時(shí)期老北京人家吃春餅應(yīng)景咬春之節(jié)俗，至今北京仍傳承著此食俗，俗話有“打春吃春餅”之語。

　　如今吃春餅隨時(shí)可在家庭中自制，可用溫水燙面烙制或蒸制，形狀可大如團(tuán)扇，小如碗碟大小，一公斤面粉約可烙出十六合，兩頁為一合。烙時(shí)每張餅上的一面抹些香油，吃時(shí)則很容易揭開。菜俗稱“和菜”(即古稱春盤)，除必備有蔥絲甜面醬外，其他菜可據(jù)一家人愛好可多可少，生熟兼有，葷素齊全。其中熱菜應(yīng)必有炒粉絲豆芽、攤黃菜(雞蛋)、炒韭菜，有豆腐干則最好。食春盤春餅，老北京最講究一定要卷成筒狀，從頭吃到尾，俗語叫“有頭有尾”。立春日，闔家圍桌食之其樂無窮。

　　炸春卷，亦是古代裝春盤內(nèi)的傳統(tǒng)節(jié)令食品�！稓q時(shí)廣記》云：“京師富貴人家造面蠶，以肉或素做餡……名曰探官蠶。又因立春日做此，故又稱探春蠶”。后來蠶字音諧轉(zhuǎn)化為卷，即當(dāng)今常吃的“春卷”。古時(shí)常用椿樹的嫩芽為餡，元代用羊肉為餡，現(xiàn)今則多以豬肉、豆芽、韭菜、韭黃等為餡，外焦內(nèi)香，是很好的春令食品。

　　咬春之俗還有嚼吃蘿卜�！堆嗑�歲時(shí)記》中云：“是日，富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰‘咬春’。謂可以卻春困也�！�

　　蘿卜古代時(shí)稱蘆菔，蘇東坡有詩云：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫�！迸f時(shí)藥典認(rèn)為，蘿卜根葉皆可生、熟、當(dāng)菜當(dāng)飯而食，有很大的藥用價(jià)值。常食蘿卜不但可解春困，還可有助于軟化血管，降血脂穩(wěn)血壓，可解酒、理氣等，具有營養(yǎng)、健身、祛病之功。這也是古人提倡在立春時(shí)眾人嚼吃蘿卜的本來用意吧。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。

　　貼春幡

　　也稱“春幡勝”、“幡勝”。古代立春之日，剪有色羅、絹或紙為長(zhǎng)條狀小幡，戴在頭上，以示迎春。此俗起于漢，至唐、宋時(shí)，春幡之制作更為精巧�！逗鬂h書.禮儀志上》：“立春之日，夜漏未盡五刻，亦師百官皆衣青衣，郡國縣道官下至斗食令史皆服青幘，立青幡。”前蜀牛嶠《菩薩蠻》詞：“玉釵風(fēng)動(dòng)春幡急，交枝紅杏籠煙泣�！彼胃叱小妒挛锛o(jì)原.歲時(shí)風(fēng)俗.春幡》：“《后漢書》曰立春皆青幡幘，今世或剪彩錯(cuò)緝?yōu)獒�勝，雖朝廷之制，亦鏤金銀或繒絹為之，戴于首�！彼涡翖壖病稘h宮春.立春日》詞：“春已歸來，看美人頭上，裊裊春幡�！薄稓q時(shí)風(fēng)土記》：“立春之日，士大夫之家，剪彩為小幡，謂之春幡。或懸于家人之頭，或綴于花枝之下�！彼沃苊堋段淞峙f事.立春》：“是日賜百官春幡勝，宰執(zhí)親王以金，余以金裹銀及歲帛為之，系文思院造進(jìn)，各垂于幞頭之左入謝。

　　后傳入民間經(jīng)過不斷發(fā)展演化，現(xiàn)在在立春日時(shí)，四合院與農(nóng)家院里要高掛“春幡”，各家門框上都要貼上用紅紙書寫的對(duì)聯(lián)，如“一門歡笑春風(fēng)暖”、“四季祥和淑景新”，或“瑞雪豐年，八方獻(xiàn)瑞”、“春風(fēng)得意，六合同春”等聯(lián)語，院內(nèi)屋內(nèi)墻上也貼滿“迎春”、“宜春”以及“�！弊郑�使院里一片紅彤彤的景色，顯得春意濃濃，也象征著吉祥。大人孩子要換上潔凈的新裝，婦女們臉上抹上胭粉，頭上插上寫著春字福字的紅絨花，或用彩色綾羅，剪出象征春天已到的春燕花鳥等簪在發(fā)髻上，也有的用紅紙剪刻個(gè)雄雞形狀貼在屋門上，因雞與“吉”諧音，有吉祥如意之意。“剪綺裁紅妙春色，宮梅殿柳識(shí)天情。瑤筐彩燕先呈瑞，金縷晨雞未學(xué)鳴�！边@首古詩正寫出春色滿院，歡樂迎春的情景。

　　游春、報(bào)春

　　迎春報(bào)喜后開始游春，各村各社的鑼鼓隊(duì)和儀仗隊(duì)走在前邊，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。游行的隊(duì)伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。游遍周圍村莊，大街小巷。

　　游春的隊(duì)伍進(jìn)入春場(chǎng)(檢閱場(chǎng)地)后，繞場(chǎng)游兩圈，然后各自列隊(duì)站在安排的場(chǎng)地上。此時(shí)，恭請(qǐng)知縣老爺入春棚安坐，舉行報(bào)春儀式。按傳統(tǒng)的風(fēng)俗，設(shè)有報(bào)春臺(tái)，身著奇裝異服的`報(bào)子，手執(zhí)紅黃各色彩旗，上場(chǎng)第一報(bào)——“風(fēng)調(diào)雨順”，群眾同聲呼應(yīng);第二報(bào)——“五谷豐登”，群眾亦同聲呼應(yīng);第三報(bào)——“國泰民安”，群眾再同聲呼應(yīng)。每來報(bào)者均有賞。

　　春社

　　春社是古時(shí)春天祭祀土地神的日子。周代為甲日，后多在立春后第五個(gè)戊日舉行�！抖Y·明堂位》：“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省，而遂大蠟，天子之祭也�！睗h以前只有春社，漢以后始有春、秋二社，約在春分、秋分前后舉行。社日以祭神為主，并兼有鄉(xiāng)鄰聚會(huì)的意思。南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》：“社日，四鄰并結(jié)綜會(huì)社，牲醪，為屋于樹下，先祭神，然后饗其昨。”唐代詩人王駕《社日》詩：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸�！笨梢姽湃藢�(duì)祭祀社神十分重視，以后成為風(fēng)俗流傳后代，成為一種祭祀活動(dòng)，意為大地繁衍萬物，禱告祭祀，以祈求六畜興旺，五谷豐登。

　　貼宜春字畫

　　春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風(fēng)俗在唐代長(zhǎng)安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長(zhǎng)安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內(nèi)容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會(huì)繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

　　戴春雞

　　戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風(fēng)俗。每年立春日，母親用布制作一個(gè)約3厘米長(zhǎng)的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”立春日，婦女用線穿豆掛于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，認(rèn)為這樣做，可以使幼兒免患麻疹。前者稱為“禳兒疹”，后者稱為“散疹”。

　　佩燕子

　　佩燕子是長(zhǎng)安、關(guān)中一帶人民的古俗。每年立春日，人們喜歡在胸前佩戴用彩綢剪成的“燕子”，這種風(fēng)俗起自唐代，現(xiàn)在仍然在農(nóng)村中流行。因?yàn)檠嘧邮菆?bào)春的使者，也是幸福吉利的象征。所以許多富有人家，都在自己廳房正中或房檐下，修建燕子窩，只要你能在庭房檁條下或房檐的墻壁上，搭上一小頁墊板，上寫“春燕來朝”四字，燕子就可自己建筑起窩來。燕子是候鳥，春天飛到北方，秋天飛到南方�！安怀阅慵夜茸�，不吃你家糜子，只在你家抱一窩兒子。”所以向陽人家都喜歡在自己院落房舍里，招惹燕子繁殖生息。每年立春這天，人們都喜歡佩戴“燕子”，特別是小孩，父母早就給他(她)們準(zhǔn)備好了，他們戴在胸前，手之舞之，足之蹈之，興高采烈，雀躍有余。

　　吊春穗

　　吊春穗是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，流傳在陜西澄城一帶。每年立春日，婦女用各色布綹編成布穗，或用彩色線纏成各種形態(tài)的“麥穗”。然后吊在小孩或青年人的身上，也可掛在牲口如驢、馬、牛的身上，藉以祝福來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐收。

　　單貼在墻壁上，用來鎮(zhèn)壓驅(qū)殺毒蝎。如寫：“谷雨三月中，天師到門庭。手執(zhí)七星劍，斬殺蝎子精。”白水縣人民于谷雨節(jié)也有類似的活動(dòng)，如在黃表上寫：“谷雨日，谷雨晨，奉請(qǐng)谷雨大將軍。茶三盞，酒三巡，蝎子立刻化為塵�！庇靡则�(qū)除毒蝎。陜西西鄉(xiāng)一帶人民，每年在谷雨日天剛亮?xí)r，用柳枝鞭打四壁，以禳除毒蝎。

立春的經(jīng)典習(xí)俗13

　　春天是希望和美麗的季節(jié)。小學(xué)語文書上詩歌《春姑娘》里這樣寫到：

　　“春姑娘邁著輕盈的步子走來了，她提著神奇的小花籃，把五彩的鮮花灑向山坡，撒向田野；她吹著悠揚(yáng)的口哨，把溫柔的春風(fēng)送過溪岸，拂過樹木；她綻開美麗的笑容，把山間的動(dòng)物都吸引出來了。

　　春風(fēng)帶來了春姑娘，春姑娘美麗又善良，她把綠油油的衣裳，披在小草們的身上，她用花草串成珠鏈，將大地扮得更漂亮，她愉快的輕聲歌唱，乘著白云到處飄蕩，她走過田野繞過村莊，拂過海面飄過山崗，她飛過高山掠過海洋，趕走冬寒帶來溫暖，到處充滿著蓬勃?dú)庀�，到處充滿著光明希望，到處充滿著蓬勃?dú)庀�，到處充滿著光明希望。 ”

　　立春，二十四節(jié)氣之一，“立”是“開始”的意思，立春就是春季的開始，每年2月4日或5日太陽到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春。

　　讓我們一起來了解我國立春的`習(xí)俗，迎接這個(gè)希望和播種的季節(jié)。

　　一、迎春

　　立春這天，山東人通常要三五成群到野外去迎接春天，有的地方似乎連春天從什么方向來都知道了，說是出了村莊往東走，而且迎接到的“春天”也很有意思：出村莊后不論遠(yuǎn)近，只要遇見穿紅衣、戴紅帽、披紅圍巾或者提紅包袱的人，就算是迎著春了。運(yùn)城地區(qū)新嫁女，立春這天娘家要接回，稱為“迎春”。

　　二、鞭春牛

　　鞭春牛意在策勵(lì)農(nóng)耕。明、清時(shí)期，民間有迎土牛、迎農(nóng)祥、浴蠶種等習(xí)俗。山西民謠云：“春日春風(fēng)動(dòng)，春江春水流。春人飲春酒，春官鞭春牛�！�

　　立春日，村里推選一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味著一年的農(nóng)事開始。然后眾村民將泥牛打爛，分土而回，灑在各自的農(nóng)田。

　　在清代，各州、縣的地方官員，立春之日會(huì)至城郊祭祀芒神。祭祀畢，要用彩紙?jiān)�制的“春�！贝蚱�，牛肚�?nèi)所裝的干果食品，隨之拋灑一地，兒童爭(zhēng)而食之。

　　三、送春牛、迎春雞

　　立春節(jié)，民間藝人制作許多小泥牛，稱為“春�！�。送往各家，謂之“送春”。主人要給“送春”者以報(bào)酬。更實(shí)質(zhì)上是一種佳節(jié)售貨活動(dòng)，然而卻是皆大歡喜。也有的地方是在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙。黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事，俗稱“春牛圖”。

　　女孩子剪彩為燕，稱為“春雞”；貼羽為蝶，稱為“春蛾”；纏絨為杖，稱為“春桿”。戴在頭上，爭(zhēng)奇斗艷。也有地方縫制春雞，立春前縫制的謂之“迎春雞”，立春當(dāng)天縫制的謂之“打春雞”�！坝�春雞”縫一只，“打春雞”縫兩只。縫好后分別縫在孩子襖袖和帽子上，或者分別縫在兩個(gè)襖袖上。

　　四、試春

　　在魯西北流行一種用鵝毛或者雞毛“試春”的活動(dòng)：把一根竹筒埋進(jìn)地里，在露出地面的筒口上放一根鵝毛或者雞毛，立春時(shí)刻一到，鵝毛或者雞毛就會(huì)飛起來，說明地氣萌動(dòng)，春已來臨，當(dāng)?shù)厮自捊凶觥按簛睐Z毛起”。

　　南方客家人還有在立春之時(shí)立生雞蛋，拿一個(gè)生雞蛋直立放在平滑的桌面，只要心誠，時(shí)辰一到生雞蛋自然立起來了，也預(yù)示新年將風(fēng)調(diào)雨順。有的地方還有在秋分或春分時(shí)立生雞蛋的習(xí)俗。

　　五、嘗春、咬春

　　有的地方還曾流行“咬春”、“嘗春”的習(xí)俗�！耙Т骸逼鋵�(shí)就是在立春時(shí)吃生蘿卜。據(jù)說立春之日咬一口生蘿卜可消除春困。“嘗春”的情形實(shí)際上和“咬春”差不多，只不過咬的不是生蘿卜而是春餅和春盤。春餅是用面烙制的薄餅，春盤又稱“五辛盤”，是將五種辛辣的生菜裝到一個(gè)盤里，通常是用蔥、姜、蒜、芥菜疙瘩、辣椒等切成細(xì)絲調(diào)和而成，有點(diǎn)類似于拌涼菜�，F(xiàn)在吃春盤、春餅的習(xí)俗已不多見，大多改吃餃子、面條了，民間有“迎春餃子打春面”的說法。

　　六、抬春色

　　清朝時(shí)，潮汕地區(qū)有一種稱為“抬春色”的活動(dòng)。在立春日的游行隊(duì)伍中，必有裝飾過的臺(tái)閣，上坐歌妓，由兩個(gè)人抬著走。 嘉應(yīng)梅州地區(qū)還有高春、矮春的分別：矮春為一人坐臺(tái)上；高春則用兩人：一人立在臺(tái)上，然后扎著一根直木，隱藏在那個(gè)人的長(zhǎng)衣中，與這人的肩平齊。然后再橫扎一根木棍在直木上端，這橫木隱藏在寬袖中，橫木上再站一個(gè)人。為保險(xiǎn)起見，將兩腳牢牢扎在橫木上，兩個(gè)人裝扮成某個(gè)故事中的人物。另有一個(gè)人持纏著布條的長(zhǎng)棍子叉支在上面的那個(gè)人腋下，隨著迎春隊(duì)伍游行。

立春的經(jīng)典習(xí)俗14

　　迎春

　　迎春是立春的重要活動(dòng)，事先就要準(zhǔn)備好相關(guān)事項(xiàng)，然后進(jìn)行表演。

　　迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設(shè)春官，該職由乞丐擔(dān)任，或者由娼妓充當(dāng)，并預(yù)告立春之時(shí)。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖，清末《點(diǎn)石齋畫報(bào)》上的“龜子報(bào)春”、“銅鼓驅(qū)疫”，都是當(dāng)時(shí)過立春節(jié)日的重要活動(dòng)。

　　祭祖

　　在許多地區(qū)，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠”。

　　在立春時(shí)供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣志》載：”設(shè)春宴，啖春餅，薦卜、梨�！�

　　咬春

　　立春時(shí)還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點(diǎn)值得注意：一是過去認(rèn)為咬春就是吃蘿卜，其實(shí)也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。其實(shí)咬春并不限于此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成，作為就餐的調(diào)味品。

　　立春后，人們?cè)诖号�花開的日子里，很多人喜歡外出踏青、旅游等等。

　　句芒神

　　句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。清人讓廉撰寫的《京都風(fēng)俗

　　志》中說：“立春之儀前一日……迎春牛芒神入府署中，搭蘆棚二，東西各南向，東設(shè)芒神，西設(shè)春牛，形象彩色，皆按千支，準(zhǔn)令男女縱觀，至立春時(shí)……眾役打

　　焚，故謂之打春。”然后，人們將春牛的碎片搶回家，視為吉祥。

　　浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時(shí)又祭太歲。迎神時(shí)多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動(dòng)。從鄉(xiāng)村抬進(jìn)

　　城后，人們夾道聚觀，爭(zhēng)擲五谷，謂之看迎春。山東迎春祭句芒時(shí)，根據(jù)句芒的服飾預(yù)告當(dāng)年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則

　　示春雨少。其他地區(qū)則貼”春風(fēng)得意”等年畫。廣州地區(qū)則在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。

　　鞭春牛

　　鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，后來一直保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的巫術(shù)意義。山東民間要把土牛打碎，人們爭(zhēng)搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。塑制春牛時(shí)，往往要在肚子里塞上五谷，當(dāng)牛被打爛時(shí)，五谷就流了出來。人們歡笑著拾起谷粒放回自己的倉中，預(yù)示倉滿糧足。如今很多的農(nóng)村有這些習(xí)俗。

　　躲春

　　在傳統(tǒng)民俗學(xué)上，到了立春這一天就該躲春。因?yàn)榱⒋哼@天氣候開始交接，新的氣場(chǎng)會(huì)對(duì)部分人群有不利的影響，更甚者會(huì)影響一年的運(yùn)氣，所以躲春的習(xí)俗

　　就出現(xiàn)了。在民間，不同的地方有著不同的風(fēng)俗與忌諱，也就延伸出各式各樣的躲春方法與習(xí)俗。傳統(tǒng)留下來的習(xí)俗，每到立春這一天不能有口舌之爭(zhēng)、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習(xí)俗里面，躲春這一天不宜搬遷、看望病重患者及參加喪事等，以免招惹晦氣，影響一整年的運(yùn)氣。

　　“躲春”其實(shí)就是“躲太歲”，多數(shù)是當(dāng)年犯太歲之人需要躲春。比如20xx年立春這一天上午11點(diǎn)59分，正式進(jìn)入乙未羊年，以神話色彩來講，就是

　　20xx馬年太歲星君章詞大將軍正式卸任，以及20xx羊年太歲星君楊仙大將軍正式上任的交替時(shí)間。民俗認(rèn)為，比如羊年生肖屬羊、牛、鼠、狗等犯太歲之

　　人，就是必需“躲春”之列，就是為了躲開與羊年太歲正面的沖突，緩和與太歲星君的關(guān)系，于是年運(yùn)更有利。

　　燂春

　　這種立春跨火堆的傳統(tǒng)儀式，即是“燂春”�！盁锎骸笔侨A夏民族十分古老的習(xí)俗，據(jù)史料記載，早在先秦時(shí)期就已經(jīng)在民間盛行。因立春之日陽氣將出地面，燃放爆竹，焚燒樟樹枝可祛退陰氣，宣達(dá)陽氣，助陽氣生發(fā)，有驅(qū)邪迎祥之意，而孩童跨火，則更蘊(yùn)含著平安成長(zhǎng)的美好祝愿。“燂春”儀式結(jié)束后，孩子們會(huì)

　　吃“春茶”，“春茶”是用紅豆、紅棗、桂圓、陳皮、桂花、紅糖等6種配料燒煮而成的。按照民間的習(xí)俗，過了立春，孩子又長(zhǎng)了一歲，而吃了“春茶”，在新的

　　一年里，不僅祈盼生活紅紅火火，而且也能護(hù)佑孩子們健康成長(zhǎng)，平安吉祥。

　　立春的含義是什么

　　立春日：古稱“立春”春氣始而建立，黃河中下游地區(qū)土壤逐漸解凍�！稓q時(shí)風(fēng)土記》：“立春之日，士大夫之家，剪彩為小幡，謂之春幡�；驊矣诩胰酥�頭，或綴于花枝之下�！�

　　每年的農(nóng)歷十二月或者是農(nóng)歷正月，為立春日，一過立春，就意味著冬季結(jié)束，進(jìn)入了春天。

　　立春是富有潮汕地方特色的傳統(tǒng)節(jié)日之一，潮汕地區(qū)人們?cè)诹⒋寒?dāng)天，都會(huì)舉行“打春�！�，“抬春色”，“吃春餅、春卷”等傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。

　　立春的.氣候變化

　　在人們的心目中，春天是溫暖的，充滿了鳥語花香：春天又是拼耘播種和生長(zhǎng)的季節(jié)。

　　立春一到，人們明顯地感覺到白晝長(zhǎng)了，太陽暖了，氣溫增高了，日照延長(zhǎng)了，降雨也開始了。農(nóng)諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”。立春時(shí)竹北方備耕也開始了。

　　雖然立了春，但是華南大部分地區(qū)仍是很冷，一番“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。立春時(shí)的南方卻另有一番生機(jī)，“春江水暖鴨先知”，池塘里或小溪旁，鴨鵝在水中展翅，自由歡快地游蕩嬉戲覓食。動(dòng)物們用自己的身體來直接感受春的暖意，而人們用增減衣服來適應(yīng)溫度的變化。春天乍暖還寒、冷暖交替，這樣忽冷忽熱的天氣，更加豐富了人們的生活內(nèi)容。

立春的經(jīng)典習(xí)俗15

　　民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載："立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤’。"可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅——用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤”（又稱盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉（一種掛爐烤豬肉）、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜（通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口），一起卷進(jìn)春餅里吃。

　　吃春盤

　　自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋后期陳元靚所撰的《歲時(shí)廣記》一書引唐代《四時(shí)寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號(hào)‘春盤’�！贝罕P一詞也屢見于唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤�！钡搅怂未�這一習(xí)俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習(xí)俗，如“沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤”、“愁聞塞曲吹蘆管，喜見春盤得蓼芽”；而南宋大詩人陸游在其《[感皇恩]伯禮立春日生日》和《[木蘭花]立春日作》兩詞中亦分別有“正好春盤細(xì)生菜”、“春盤春酒年年好”這樣的詩句。到了清代，潘榮陛在《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·正月·春盤》中載：“新春日獻(xiàn)辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰‘咬春’�！�

　　據(jù)考證，春盤實(shí)際上是由魏晉時(shí)期的五辛盤發(fā)展演變而來。南朝宗懔《荊楚歲時(shí)記》引西晉周處《風(fēng)土記》曰：“元日造五辛盤，正元日五熏煉形�！蹦铣�詩人庾信的《歲盡應(yīng)令詩》中也有“聊開柏葉酒，試奠五辛盤”這樣的句子。所謂五辛即五種辛味蔬菜，據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》載：“元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之‘五辛盤’，杜甫詩所謂‘春日春盤細(xì)生菜’是矣�！逼鋵�(shí)，古時(shí)人們吃五辛盤不僅僅如李時(shí)珍所說的那樣是為了“取迎新之義”，同時(shí)也是了為了散發(fā)五臟之氣、健身防疫。按照現(xiàn)代科學(xué)觀點(diǎn)，春節(jié)之際，寒盡春來，正是易患感冒的時(shí)候，用五辛來疏通臟氣，發(fā)散表汗，對(duì)于預(yù)防時(shí)疫流感，無疑具有一定的作用。到了唐宋時(shí)期，人們對(duì)五辛盤作了改進(jìn)，增加了一些時(shí)令蔬菜，使其從單調(diào)的辛辣變?yōu)樯�香味俱佳的翠縷紅絲，并名之曰“春盤”。

　　吃春盤的.習(xí)俗一直流傳至今，但春盤的內(nèi)容已發(fā)生了更大的改變，變?yōu)橹饕�以青韭、豆芽、香芹等新春時(shí)令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。

　　吃春卷

　　春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。其具體制作方法為：面粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時(shí)時(shí)旋轉(zhuǎn)平鍋，制成薄如蟬翼的春卷皮，然后包餡，卷成約二寸長(zhǎng)的長(zhǎng)筒狀，兩頭以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至于餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。

　　春卷這一食品名稱最早見于南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書，該書中曾提到過"薄皮春卷"和"子母春卷"這兩種春卷。到了明清時(shí)期，春卷已成為深受人們喜愛的風(fēng)味食品。時(shí)至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成為許多大酒店宴席上一道風(fēng)味獨(dú)特、備受歡迎的名點(diǎn)�，F(xiàn)在人們吃春卷已不再局限于立春日了，平時(shí)也經(jīng)�？梢猿缘剿�。但是，春卷在立春日這一天吃起來還是會(huì)別有一番滋味的。

　　咬春和嘗春作為一種傳統(tǒng)的飲食文化，原本是立春節(jié)慶習(xí)俗中不可分割的一個(gè)組成部分。可是，現(xiàn)在這種節(jié)慶習(xí)俗已經(jīng)淡化了很多，甚至于許多年輕人都已經(jīng)不知道這一習(xí)俗了�，F(xiàn)在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說法。

　　立春為什么吃春餅？

　　立春這天，民間有吃春餅的習(xí)俗。如晉代《關(guān)中記》記載：“（唐人）于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之�！鼻迦岁惥S崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅，謂之‘春’。”

　　舊時(shí)，立春日吃春餅這一習(xí)俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時(shí)廣記》亦載：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并酒以賜近臣。盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中�！�

　　其實(shí)立春吃春餅的習(xí)俗起源于唐朝，也叫“咬春”。立春時(shí)，春回大地，萬物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時(shí)令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈(zèng)送，取迎春之意。

　　最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時(shí)常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯(lián)句中有一段精彩生動(dòng)的描寫：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫�！�

　　立春為什么吃春餅？傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。有的地區(qū)認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會(huì)使人們更加勤（芹）勞，生命更加長(zhǎng)久（韭）。

　　老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙面，烙出來不僅薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。餅里夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜面醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作“有頭有尾”，寓意合家歡樂。

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