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桂林米粉的作文
無論是在學校還是在社會中，大家或多或少都會接觸過作文吧，借助作文人們可以實現(xiàn)文化交流的目的。那么你有了解過作文嗎？下面是小編為大家整理的桂林米粉的作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
桂林米粉的作文1
要說我最愛吃的東西，那可多了！刀削面、雞蛋灌餅、手抓餅……但是我最喜歡的，還是要數(shù)桂林米粉了。它簡直是人間美味，色香味俱全。
暑假，我有幸來到桂林當?shù)仄穱L米粉。當我走入飯店的時候，迎面撲來一股“臭味”，像臭豆腐一樣，但又有一種香夾雜在里面，像是一面驕陽似火，另一面冰天雪地一樣。想吃覺太臭，但又讓人垂涎欲滴，使你陷入兩難境地。
上菜之后，只見一滴水也沒有，咦？為什么沒有湯呢，旁邊擺放有辣椒和香菜，以及蔥蒜，干吃？哦，沒錯，因為南方潮濕，天氣悶熱，時間長了，會在體內形成濕氣，容易患風濕病，吃辛辣讓人身體發(fā)熱，排毒排風，所以干吃。
品嘗之后，我感到身體非常燥熱，辣椒起到了作用，但還感到非常香，此時只能說它香辣。米粉很細很硬，很有韌性，我只顧咪頭吃，感到了味蕾的'享受，美味啊�！肮鹆稚剿滋煜�，桂林米粉甲味蕾”。吃了一半后，我又加了些骨頭湯。味道頓時又變了，辣椒融入了湯中，變成了酸辣湯，米粉上的味道淡了不少，也沒有了它獨特味道。
桂林米粉，回味無窮，世界一大美味，現(xiàn)在想起來只后悔當初之吃了一碗。
桂林米粉的作文2
我的家鄉(xiāng)在人們常說的一個地方那就是：“桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林。的桂林，桂林是一個美麗富饒的地方，說到這里，這里的風味小吃肯定也很好吃了，那就是很有名的桂林米粉。來到桂林的人如果不吃一碗，真是太可惜了。
我家鄉(xiāng)桂林米粉味道好，米粉也好吃，白白的`米粉加入美味的鹵水，在加一點湯和我們這里有名的豆角酸，真是令人垂涎三尺。
桂林米粉的做法很簡單：來了客人，把洗清的米粉放入漏勺里把它燙好，然后放入碗里加點鹵水，加點豆角酸和加點湯，就好了。
但你來到家鄉(xiāng)時，走到街上，看一看哪家桂林米粉店不是人來人往？有的人一邊吃一邊贊不絕口，還有些人甚至還有打包回去給老人、小孩吃。還有些人特地來這里買回去給朋友吃。
啊，我愛我家鄉(xiāng)的桂林米粉，桂林米粉不僅味道好，而且大人、小孩都愛吃，如果你到我們家鄉(xiāng)一定要嘗嘗桂林米粉，它一定會使你流連忘返。
桂林米粉的作文3
媽媽是在桂林出生的，�；丶铱纯词且患鞓返氖�，那兒不僅風光優(yōu)美，山水甲天下，而且還有風味獨特的各種小吃，最讓我回味無窮、百吃不厭的是桂林米粉。
桂林米粉是用雪白雪白的優(yōu)質大米和清澈見底略帶甘甜的漓江水做成的，由于材料好，做成的米粉忍性好，每根都圓滾圓滾的，晶瑩透明，煮熟后不爛不斷，清爽可口，味道極美，外地的米粉不管怎樣彷冒也做不出這種味道，它成了桂林的一大特色美食。
我特別愛吃桂林米粉。媽媽常說我三歲時，帶我回外婆家，第一次帶我上街吃桂林米粉，平時對食物挑三拎四、讓父母滿院子跑著喂飯的我，一走進米粉店，便聞到一股撲鼻而來的香味，饞得直流口水，居然自己動手，狼吞虎咽的吃完了一大碗米粉，吃完后小手指著碗不停地說：“好吃，還吃，”。逗得周圍人大笑。連續(xù)幾天，我?guī)缀醪筒统悦追郏改敢啬蠈幧习嗔�，我還不愿意回，躲在房里不出來呢。
桂林人的主食之一就是米粉，走在大街上，隨處可見的是米粉店，卻很少見快餐店。每天清晨，買上一碗米粉，根據(jù)自己的口味，放上一些香香的蔥花、紅紅的辣椒油，炸得脆脆的花生、薄薄的肉片，可口的酸豆角及用多種中藥特制的調味水，輕輕一拌，那種香香的、辣辣的味道使人吃了還想吃，每天都有好心情去工作去學習。它為歷史悠久的'旅游名城增添了濃厚的地方特色。
桂林米粉馳名中外，不僅桂林人愛吃，而且外地游客以沒吃到桂林米粉為遺憾，桂林的大街小巷，賣米粉的小店總是座無虛席，有上下班的本地人，有出差來的外地人，有瀏覽觀光的港奧同胞，也有金發(fā)碧眼的外國友人，他們疲憊地走進店來，吃完一碗米粉后，又能精神煥發(fā)地出現(xiàn)在各景點。記得有一次，我臨桌的一位金發(fā)碧眼的外國老人吃完米粉后，豎起大拇指，用生的中國話說：“好吃，還吃！”那模樣，就向我小時候一樣可愛。
大將軍陳毅伯伯曾經(jīng)說過：寧愿做桂林人，不愿做神仙。當你來到山水甲天下的桂林時，別忘了吃上一碗價廉物美的桂林米粉啊。
桂林米粉的作文4
桂林米粉是我們家鄉(xiāng)著名的小吃，也是我們這缺一不可的早餐。只有你走在大街上就可以看見人滿為患的米粉店了！
桂林米粉不僅味道好，而且看起來也棒極了！雪白的米粉、綠油油的蔥花、紅紅的辣椒、脆脆的蘿卜干和可口的酸豆角還有炸的黃黃的豆子、薄薄的肉片，真是令人口水流三尺��！
桂林米粉的做法也非常簡單：
用筷子夾起一垛米粉放進剛剛燒開的開水里，來回晃動5～8秒，將燙熱的米粉放進碗里，再舀一些適量的.鹵水和油，撒一些蔥花、辣椒、豆子和蘿卜干在放一些切好的酸豆角、肉片。一碗色香味俱全的桂林米粉就大功告成了！
吃桂林米粉的時候我喜歡大口大口的吃，“噓”地一下吸進嘴里，真是順滑爽口啊！有一次，因為太急了，所以湯濺得滿臉都是，弄得我狼狽不堪，媽媽就對我說：“不要著急嗎，慢點吃，慢點吃！”從此，我就給桂林米粉取了另外一個名字—“慢點吃”。
桂林米粉的作文5
人稱“桂林山水甲天下”，不錯，桂林不僅山水美，還有能迷倒眾人的特色美食呢！你知道嗎？最讓我回味無窮、百吃不厭的就是那帶著陣陣芳香的桂林米粉。
桂林米粉是用白如雪的優(yōu)質大米和清澈見底的漓江水制成。由于材料獨一無二，做成的米粉韌性很好，每根都圓滾滾的，晶瑩剔透。煮熟后，米粉不爛不斷，光看著都讓你口水直流三千尺�。�
我在桂林生活過一兩年，那時候，每天走在街上，隨處可見的就是數(shù)不勝數(shù)的米粉店了，因為米粉就是桂林人的主食之一。
記得在桂林生活的那一段日子，每天清晨早早起床，媽媽就會帶著我到街上最正宗的一家老字號米粉店吃米粉。在這里吃米粉很奇怪，老板不會問你要多少碗米粉，而是問你要多少兩米粉。等老板把米粉煮熟后，你就可以根據(jù)自己的口味在米粉上放一些紅椒、炸得又黃又脆的'黃豆、薄薄的肉片、可口的酸豆角和一勺美味的湯汁，當然少不了香氣襲人的蔥花，然后用筷子輕輕攪拌一下，就大功告成了。聞著香噴噴的桂林米粉，還沒品嘗，我的口水都可以盛滿一個杯子了。我迫不及待地嘗上一口，爽、滑、嫩、軟……啊，真是讓人回味無窮！如此美味的人間美食，理所當然地成為了桂林的一大特色美食！雖然，我離開家鄉(xiāng)已有許多年，在不同的城市也吃過許多標注著“正宗桂林米粉”字樣的米粉，但畢竟味道還是相差甚遠，不一樣的米粉，不一樣的水，不一樣的情，做出來的米粉又怎么會一樣呢？
多希望哪天還能回去再品嘗一下家鄉(xiāng)的桂林米粉，找回那熟悉、溫暖的味道。小朋友們，如果哪天你到山水甲天下的桂林，千萬不要忘記去吃一碗桂林米粉哦！
桂林米粉的作文6
桂林山水甲天下！咱們桂林山水那可是天下第一��！這是我作為一個桂林人最驕傲的。桂林不僅有令天下稱贊的山水，桂林米粉更是令人難以忘懷。
桂林米粉早在春秋戰(zhàn)國時期就流傳開了，直到今天人們依然延續(xù)桂林米粉的做法，不少游客還特地來品嘗呢！逛一逛桂林美麗的風光，累了坐到餐館，來一碗桂林米粉真是一番享受�。≡侔疵课豢腿说南埠眉踊ㄉ�、牛肝、辣椒、蒜茸等配料，極其入味。
我也愛吃米粉，我們那“德福”店的米粉最正宗，最是物美價廉，所以也最搶手。每天都會有許多人排隊買米粉。店里的周奶奶可是做米粉一等一的高手：用清純的江水將優(yōu)質大米泡漲，再研磨為漿，濾干后揣成粉團，煮熟。然后壓榨出根根米粉，再撩出水中團成團反復揣揉,筋力極好。周奶奶曾跟我說：夏琳，這米粉要好吃其實關鍵是鹵水，你每天晚上給奶奶打下手，就不用每天排隊拿米粉。我樂呼呼地連連點頭。周奶奶嫻熟的`手法令我佩服得五體投地，她用豆、八角、桂皮、甘草、小茴香等，再配上豬肉熬制出的鹵水更是讓人胃口大開。
自從給奶奶打下手，我每回拿米粉都是第一個。一拿到就立刻回家，打開聞聞香味，就直沁心脾了。倒入碗中，潔白光亮，圓潤細滑的米粉就立刻呈現(xiàn)出我眼前，撒上點香菜，真有種“一行白鷺上青天”的感覺。夾起一根米粉，看著這白嫩的外皮實在忍不住了。我吃米粉從來都是一大口一大口的，吃的樣子跟豬八戒也沒區(qū)別。但我那超強的味覺卻嘗出了我們桂林獨特的風味。
好久沒回老家了，此時此刻我又想起每吃米粉時奶奶教我的童謠：香噴噴，噴噴香，桂林米粉味道爽，根根有頭不見頭，碗碗有湯不見湯，不吃不是桂林人，吃了愿作桂林郎。好懷念地道的桂林米粉！
桂林米粉的作文7
桂林不僅有聞名天下的山水，還有久負盛名的米粉！雖然我只吃過一次，但那美味一直留在了我心中。
一進“阿牛嫂米粉”店，就看見幾乎每張桌上擠滿了人，我想：“真有那么好吃嗎？不就是碗米粉嘛！”眼明手快的我搶了個位置坐下來，叫了碗招牌米粉。
不到5分鐘，米粉就上來了。真是不看不知道一看嚇一跳，原來桂林米粉這么好看:金黃的花生，碧綠的香菜，雪白的米粉，深褐色的牛腩……色彩豐富，讓人胃口大開！湊上去聞一聞，陣陣香氣迎面襲來，令人垂涎三尺！
我夾起一根米粉，吸一吸，咬一咬，嚼一嚼，滑滑的，辣辣的，又很有韌勁。用勺子舀一勺湯喝，鮮美的味道從我的舌尖蔓延開來，細細品嘗，這湯中帶點酸，帶點甜，又帶點辣。“好喝，真好喝！”我一邊品嘗一遍贊嘆。酸酸的豆角，拌上滑溜溜的粉條，隨手夾顆金黃的花生，咬得“咯咯”響。桂林米粉果然好吃，難怪大受歡迎��！
我問姐姐：“這么好吃的米粉怎么做的.？”姐姐笑著說：“看看不就知道了！”來到廚房，只見師傅熟練地抓一把凝脂般的米粉投入沸騰的水中，稍稍一
燙，立即撈入碗中，再撒上五顏六色的配料，最后澆上湯汁，就大功告成了！姐姐還告訴我，米粉是由上等大米和清澈的漓江水碾磨制成的，所以不易爛，爽滑……
桂林山水甲天下，在我心中，桂林米粉同樣甲天下！
桂林米粉的作文8
我出生在譽滿天下的桂林，那里不僅有令人留連忘返的風景，還有豐富多彩的工藝品和令人回味無窮的各種小吃。在桂林眾多的小吃中我最愛的就是大名鼎鼎的桂林米粉。
聽爸爸說，桂林米粉是用清澈的漓江水做成的。用漓江水做成的米粉韌性非常的好，每一根米粉都滾圓圓，晶瑩剔透。而且這樣做成的米粉煮熟之后不易爛，味道鮮美。再加上誘人的肉塊、配料。調料則根據(jù)自己的口味而定，有蔥花、香菜、酸辣椒、酸蘿卜、酸筍、酸菜、酸豆角等等，最后再澆上一勺辣椒油。白、紅、綠、金，任誰見了都會產(chǎn)生一種一嘗為快的欲望。
聞一聞，香噴噴、辣辣的味道撲鼻而入，真是讓人口水飛流三千尺。夾起粉來，吸一口滾圓的米粉立馬進入你口中、咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圓溜溜的米粉，再加上可口的湯水，那味道棒極了！順便夾上一顆金黃的花生，咬一咬“咯咯”的清脆聲直響，滿口的花生香味拌上剛才的米粉味，這感覺真是讓人回味無窮！無論是中國人還是外國人，再吃碗桂林米粉后，都會刷刷地豎起大拇指。
其實，有關桂林米粉，還有一個傳說呢：很久以前，桃花江邊有個擺渡的后生叫睦哥，他家境貧寒，心地善良，守著一個年老多病的'母親度日。桃花江邊有兩個村子的人，為了爭奪土地和山林，祖祖代代械斗不已。睦哥見了非常痛心，也勸說過很多回，終因人微言輕，無濟于事。一天傍晚，睦哥正準備回家，忽然看見一只兇猛的魚鷹從空中俯沖下來，叼起一條鯉魚正要騰空，說時遲，那時快，睦哥舉起魚叉擲向魚鷹，就下了鯉魚。那鯉魚是龍王的小女，為了報答睦哥，給睦哥留下了幾根鯉魚須，要他拿回去做，并且將制作方法如此這般地告訴了他。睦哥盛上一碗給老母親吃了，頓時，母親頭發(fā)也黑了，皺紋也沒了，病也好了，腰板也硬朗了。米粉的香氣，從睦哥的屋子里跑出來，飄呀飄，飄了十幾里。附近的人聞香而來，爭著要睦哥教他們做桂林米粉這好吃的東西。睦哥要求停止械斗才能教他們制作方法，他們答應了。睦哥就教他們照著鯉魚傳授的方法，做出了米粉。舉行正式的儀式那天，兩個有仇的村子里的男女老少都來了，擺下隆重的米粉宴。兩個村的族長，向睦哥跪拜，指天為誓，世代和好，永不械斗！后來，這兩個村子并成了一個村，取名“睦鄰里”，又叫“敦睦村”，就是敦促和睦的意思。方圓幾十里的人慕名而來，到這個村子來學做米粉，漸漸，桂林的許多地方都有米粉了。
怎么樣，快來嘗嘗吧！
桂林米粉的作文9
八歲之前，我本住在桂林，最常吃的早餐便是米粉了。
周末放假，我和姐姐常去外婆的小店玩。走出小店橫過一條大馬路便有一家米粉鋪。我就跟在姐姐身后，興沖沖地跑向粉店。
早上正是人最多的時候，只見過道兩旁的位置早已坐的滿滿當當。排在窗口前，便看見后廚的銀桶冒著熱氣，仔細一聞，原來是排骨湯的鮮味。再看看案板上，肥肉相間的腸和有嚼勁的肉，我不禁開始猶豫是加腸還是肉了。
“發(fā)什么呆呢？到我們了�！�
只見那人手法嫻熟地抄起大小不一的湯勺，鹵水、花生、蔥花便落入碗中。“是要肉還是腸吶？”那人手中邊將腸和肉切成斜片邊問我�！啊c吧”。聞言，她一手菜刀傾斜，一手往上一蓋，將腸蓋在其上。我接過面，加上愛吃的配菜，酸豆角的金黃、蘿卜干的淡黃、酸筍的米白，配著肥瘦相間的腸，面湯便如畫龍點睛般，一下子讓人移不開眼睛。
這時候，我又似來時一樣，跟在姐姐身后，手中小心翼翼地端著粉——雖然已經(jīng)用塑料袋裝好，我卻仍怕倒，只能隔著袋子端著碗沿和碗底。偏偏姐姐似沒看見我的艱難，故意放快了步子讓我跟不上。我急得手直抖，她卻咯咯地笑出聲：“哈哈哈，你走路太慢啦！”我雖在心里翻江倒海，卻也只能選擇跟在姐姐的后面回到了店中。
外婆看著我們“染了色”的塑料袋，罵我們幼稚，將袋子仍去了一旁。姐姐打開筷子，卻夾起碗中的肉片遞向我的碗里：“我不太喜歡吃肉，給你罷�！蔽铱筛吲d了，夾起一撮粉夾帶著肉，嗦進口中，嚼起來卻是“嘎噔”的清脆聲，原來是酸筍混雜在其中，讓人口中又是筍的酸又是肉的香。吃了一口，我便停不下來了，沒一會兒粉就見了底。外婆說外面的湯不健康，我卻覺得湯才是一碗粉的靈魂哩。喝上一口，熱汁便在胃里翻騰，瞬間暖流充斥全是，暖的令人舒爽、暖的.令人滿足。
如今，暑假我仍有時會奔去探望外公外婆，仍是第一時間吃到桂林米粉，碗中加肉與腸不再猶豫，當然是雙碼齊上。吃了幾口，那粉和當年的味道一樣好吃，可是心中卻總是覺得少了些味道。當口中的肉被嚼散時，才想起那時的可笑：姐姐若是不愛吃肉，又為何不加腸呢？
口中的味道沒有淡去，童年卻一去不復返了。我想，童年大概是與那馬路上差點倒盡的米粉封鎖在了一起吧。
桂林米粉的作文10
我媽媽的故鄉(xiāng)在譽滿天下的桂林，那里不僅有令人留連忘返的風景，還有豐富多彩的工藝品和令人回味無窮的各種小吃。在眾多的小吃中我最喜歡的是那大名鼎鼎的桂林米粉。
聽爸爸說，桂林米粉是用那雪白雪白超高蛋白質的的.大米和清澈的漓江水合做成而成的。用漓江水做成的米粉韌性非常的好，每一根米粉都滾圓圓，晶瑩剔透的。這樣做成的米粉煮熟之后不易爛，而且味道鮮美，誰見了都會產(chǎn)生一種一嘗為快的欲望。我特愛桂林米粉，每次放暑假或寒假去桂林我都要飽餐一頓！
桂林米粉的制作過程簡單易學。先把米粉泡到熱水里，待到粉軟之后并把它撈起來放到干凈的碗里。吃的時候再把它放到熱湯里湯一下然后再撈出來，放上金黃的花生、火紅的辣椒粉，翠綠的蔥花，薄薄的肉片和清鮮的湯，再加一些特制的配料和湯水。這樣一碗桂林米粉就大功造成了。
聞一聞，那香噴噴、辣辣的味道撲鼻而來，真是讓人口水飛流三千尺。夾起粉來，吸一口那滾圓的米粉立馬進入你口中、咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圓溜溜米粉，再加上可口的湯水，那味道棒極了！隨便夾上一顆金黃的花生，咬一咬“咯咯”的清脆聲直響，這滿口的花生香味和剛才的米粉味，真是讓人回味無窮！
一些黃頭發(fā)，藍眼睛的老外，吃完桂林米粉后豎起大母指說：“Good！good！very good！“
有機會你也來一嘗呀！
桂林米粉的作文11
每一個地方都有不同的食品。即便是同一種食品，在不同的地方，做法和吃法也會有所不同。我最喜歡的早餐——桂林米粉便是如此。
桂林米粉可好吃了！它是由米粉和切粉做成的，當你買上一碗時，你就會驚訝的發(fā)現(xiàn)：米粉中竟然還有自己最喜歡的東西！當你咬下時，你也會發(fā)現(xiàn)：你的筷子竟然怎么“抓”也“抓”不到米粉，吃下去，那一股醇香竟然可以留在口中良久！
關于桂林米粉，還有一個歷史性和神話性的'傳說呢！
傳說公元前221年，秦始皇他有個嗜好：愛用鯉魚須、鯉魚肚來下酒。脆啊。漓江里的鯉魚用手就捧得起，命叫船家趕快弄來，一餐不曉得要用好多條鯉魚才炒得出一碗；秦始皇在漓江上游呆了半把個月，殺了成千上萬條鯉魚去。急起鯉魚王亂跳，河伯曉得了，警告說，帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧。鯉魚王急中生智，用大米磨成了米粉、切粉。從此，桂林米粉就問世了。
桂林米粉的作文12
桂林米粉是我們這兒著名的風味面食。
桂林米粉味兒好，看相也好。晶瑩的粉浸泡在褐色的.的湯里，一片片灰色叉燒伴著綠色的香菜、火紅的臘腸、黃色的黃豆灑落其間，真是令人垂涎三尺！
桂林米粉做法很簡單：來了客人，隨便抓一把洗凈的粉放入漏勺里，在熱湯里來回地晃動，燙熟的粉倒入碗里，再撈上一些叉燒、臘腸、香菜、黃豆，喜歡吃辣的客人還可以澆勺辣油或辣筍，一碗色香味俱全的桂林米粉就做成了。
吃桂林米粉時，我喜歡把它們卷起來，大口大口地吃，真是美味爽口�。〕圆鏌�、臘腸、香菜、黃豆時，我喜歡一個一個吃，你也可以試試。
有一天我吃桂林米粉的時候，由于吃得太猛弄得粉全部都擠在喉嚨里，弄得我狼狽不堪。從此，我再也不敢吃得太猛了。
如果你已經(jīng)吃過桂林米粉，就把它推薦給你的朋友或家人吧，如果你還沒吃過，那你一定吃上一碗，保證你吃了還想吃。
桂林米粉的作文13
桂林人稱：“桂林山水甲天下”，不錯，桂林不僅風景優(yōu)美，而且還有許多的風味獨特的小吃呢！不過，你吃過桂林著名的小吃——桂林米粉嗎？
桂林米粉具有圓細。爽滑和柔韌的特點，具有獨特的風味。桂林米粉主要使用雪白雪白的優(yōu)質大米和清澈見底的漓江水做成的，由于材料好，做成的米粉韌勁好，每跟都圓滾圓滾的'，晶瑩剔透，煮熟后不爛不斷，清爽可口，味道極美，外地的米粉怎么仿冒也做不出這種獨特味道，所以，它成為了桂林美食中的一大特色。
桂林人的主食之一就是米粉，走到街上，隨處可見的就是米粉店了。
每天清晨，買上一碗桂林米粉，根據(jù)自己的口味，放上一些香香的蔥花、紅紅的辣椒、炸得有黃又脆的黃豆、薄薄的肉片、可口的酸豆角和一勺美味的湯汁，然后一拌，那種香香的、辣辣的味道，使你還沒有吃，就滴下了口水。
在桂林的米粉店里，常常座無虛席，有上下班的本地人、有出差來的外地人、還有來旅游的外國人。有時還能看見穿著入時的小姐和一身筆挺西裝的男士，找不著座位，就端著一碗熱騰騰的米粉，站在門口就開始吃，全心的品味著米粉的美味，絲毫不覺得難堪。
桂林人說過：“寧愿做桂林人，不愿做神仙�！碑斈銇淼缴剿滋煜碌墓鹆謺r，可別忘了吃上一碗物美價廉的桂林美食——桂林米粉喔！
桂林米粉的作文14
桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。
桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二三十碟粉�，F(xiàn)在已改用大碗，滋味不變。
馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據(jù)說它開設于清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的'出售量，以致后來的食客，只好等明天清早了�，F(xiàn)在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。
過去，桂林除了有米粉店外，還有走街串巷沿途叫賣的擔子米粉。如南門有王歪嘴，北門有王駝子，西門有白阿奉，東門(對河)有張老五等。擔子米粉的擔子，是篾匠用竹子編成的。它的形狀像花籃，底部小，上面大。一頭放爐子燒開水冒熱米粉，旁邊還有一個半月形的鐵絲玻璃窗，里面放著各種鹵菜；另一頭則放著切菜的砧板、米粉、鹵水和油。
桂林米粉的作文15
我的故鄉(xiāng)就是譽滿天下的桂林，那里不僅有令人留連忘返的風景，還有豐富多彩的工藝品和令人回味無窮的各種小吃。在桂林眾多的小吃中我最喜歡的是那大名鼎鼎的桂林米粉。
桂林米粉的制作過程簡單易學。先把米粉泡到熱水里，待到米粉軟后并把它撈起來放到干凈的碗里。吃的時候再把它放到熱湯里湯一下然后再撈出來，放上金黃的花生、火紅的辣椒粉，翠綠的蔥花，薄薄的肉片和清鮮的骨頭湯，再加一些特制的'配料。這樣一碗桂林米粉就大功造成了。
聞一聞，香噴噴、辣辣的味道撲鼻而入，真是讓人口水飛流三千尺。夾起粉來，吸一口滾圓的米粉立馬進入你口中、咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圓溜溜的米粉，再加上可口的湯水，那味道棒極了！順便夾上一顆金黃的花生，咬一咬“咯咯”的清脆聲直響，滿口的花生香味拌上剛才的米粉味。
這感覺真是讓人回味無窮！
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