餐廳主管崗位職責[范例15篇]

　　在日常生活和工作中，很多地方都會使用到崗位職責，崗位職責的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風險是非常重要的。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編精心整理的餐廳主管崗位職責，希望對大家有所幫助。

餐廳主管崗位職責1

　　1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務的正常發(fā)展;

　　2.負責店員的選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;

　　3.負責店里的'服務質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓， 保證服務質(zhì)量;

　　4.對店里員工進行定期的培訓 ，保證服務質(zhì)量，落實執(zhí)行公司有關管理規(guī)章 ，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管崗位職責2

　　1、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負責咖啡廳的正常運營與行政管理。

　　2、負責制定并組織實施業(yè)務經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度。

　　3、考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓。

　　4、核簽審批部門使用物資用品。

　　5、參加協(xié)調(diào)工作會議。

　　6、定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議。

　　7、負責完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質(zhì)產(chǎn)品。

餐廳主管崗位職責3

　　1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況、

　　2、開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓、

　　3、負責餐餐廳用具的補充、

　　4、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生、

　　5、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況、

　　6、妥善安排人員的.調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、

餐廳主管崗位職責4

　　1、協(xié)助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務,包括雇員培訓,餐廳銷售、成本及其他。

　　2、協(xié)助餐廳經(jīng)理控制和分析下列事項:餐廳產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿意程度、業(yè)務推廣、營業(yè)成本、衛(wèi)生清潔狀況。

　　3、協(xié)助餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)及管理餐廳事物,指導餐廳開展快速、有效及禮貌服務。

　　4、與雇員建立并保持密切聯(lián)系。

　　5、在餐廳經(jīng)理指導下,使員工認識及了解餐廳,對其表現(xiàn)進行評估,召開職工評議會議。

　　6、對餐廳雇員舉辦職工培訓班。

　　7、餐廳經(jīng)理不在時,參加每周例會,并提供意見。

　　8、餐廳經(jīng)理不在時,領導餐前會議,保持與廚房之聯(lián)系工和。

　　9、必要時參加對客人的服務。

　　10、確保職工的儀表及制服符合酒店標準。

　　11、控制餐廳日常供應

　　12、按指導負責個別的預訂或私人宴會的'就餐。

　　13、餐廳經(jīng)理不在時,處理全部必須的行政事務。包括但不限于下列各項:人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄。

　　14、代表餐廳經(jīng)理。

　　15、參加餐飲部計劃中之預算和目標制定工作。

　　16、確保及執(zhí)行每日盤點。

　　17、遵守飯店經(jīng)營方針和程序。

　　18、按要求履行其他職務。

餐廳主管崗位職責5

　　1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象；

　　2、向賓客提供禮貌周全的`服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經(jīng)理匯報；

　　3、做好開餐前的擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作；

　　4、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助領班或餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配；

　　5、嚴格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對客服務；

　　6、負責所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作、

餐廳主管崗位職責6

　　1、負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準、

　　2、確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營、

　　3、負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平、

　　4、管理/協(xié)助管理餐廳的'日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改、

　　5、維護好與客人的關系，組織住店客人定期的節(jié)日慶�；顒�

　　6、保持與其他物業(yè)及其他相關機構的良好溝通和協(xié)調(diào)、

　　7、妥善及時地處理好客人投訴、

　　8、及時了解員工動態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問題、

　　9、選拔和培訓有潛質(zhì)的員工、

餐廳主管崗位職責7

　　崗位名稱：前廳主管

　　崗位描述：負責餐廳前廳的衛(wèi)生及服務以及前廳人員的管理

　　工作內(nèi)容：

　　1.協(xié)助店長搞好日常管理工作，做好餐廳與廚房的配合與溝通。

　　2.清楚當天的出品情況，可供菜品.酒水的特別推薦，訂餐情況，服務人員的到崗情況，并做出妥善安排。

　　3.班前通過例會對當天的工作進行布置。

　　4.餐前督導服務員的.衛(wèi)生工作。

　　5.如遇特殊.重要的客人予以特別關注，根據(jù)其需求做出針對性消費建議。適當推薦本店特

　　色菜。對大宴會親自指揮并操作，確保萬無一失，質(zhì)量上乘。

　　6.妥善處理客人投訴，積極征詢顧客的反饋，并把結果反饋給上級領導。

　　7.營業(yè)期間，加強現(xiàn)場管理，協(xié)調(diào)不同區(qū)域服務員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。

　　8.做好前廳的安全防火.食品衛(wèi)生工作，負責前廳維護及保養(yǎng)清潔。

　　9.定期對服務員進行績效評估，合理使用獎勵處罰單。

　　10.參加每天的晚例會，總結一天發(fā)生的問題，找出改進促使。

　　11.配合執(zhí)行餐廳的營業(yè)計劃并組織實施。

　　12.配合店長做好前廳的培訓工作。

　　13.完成上級交辦的其他工作

餐廳主管崗位職責8

　　1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象

　　2、向賓客提供禮貌周全的'服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經(jīng)理匯報

　　3、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配

　　4、嚴格按照崗位職責提供優(yōu)質(zhì)的對客服務，協(xié)助上級不斷改進完善餐廳工作標準和服務程序并實施監(jiān)督管理

　　5、負責餐廳人員調(diào)配，班次安排和員工考勤、負責門店的物資保養(yǎng)工作

餐廳主管崗位職責9

　　1、負責執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準；

　　2、負責帶領員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務，以及其他各項營業(yè)指標；

　　3、負責在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務，以達成或優(yōu)于目標值；

　　4、負責跟進并維持員工的服務態(tài)度、顧客服務流程

　　5、負責維持所有門店清潔標準

　　6、負責班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持

　　7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

　　8、負責按照公司標準，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理

　　9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的.各項任務

餐廳主管崗位職責10

　　1、保證工作正常進行；

　　2、安排、督促、指導員工的工作；

　　3、檢查員工禮貌服務、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的'情況；

　　4、負責對員工的培訓等；

　　5、檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；

　　6、遇有難題，及時匯報或與店內(nèi)外有關部門聯(lián)系，以便盡快解決；

餐廳主管崗位職責11

　　1、按照店長安排認真做好準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

　　2、有豐富的工作經(jīng)驗；

　　3、有專業(yè)知識，為客人提供專業(yè)化服務；

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產(chǎn)品；

　　5、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳主管崗位職責12

　　1、對餐飲的日常營運管理工作負責。

　　2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　3、對餐飲人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

　　4、對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。

　　5、對火車餐廳良好的整體衛(wèi)生形象負責。

　　6、對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責。

　　7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責。

　　8、對火車餐廳成本與費用的'有效控制負責。

　　9、對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。

　　10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。

　　11、對于火車餐廳相關的外聯(lián)事物負責。

　　12、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責。

餐廳主管崗位職責13

　　一、崗位名稱：中餐廳主管

　　Job Name: Chinese Restaurant Supervisor

　　二、崗位級別:主管

　　Job Title:

　　Supervisor

　　三、直接上司:中餐廳經(jīng)理

　　Immediate Superior: Chinese Restaurant Manager

　　四、下屬對象：中餐廳領班

　　Immediate Subordinate: Chinese Restaurant Captain; Pantry Captain

　　五、崗位概要：Job Description:

　　在中餐廳經(jīng)理領導下，全面負責餐廳的日常運轉工作。

　　六、主要職責：

　　Primary Responsibilities: 1.認真貫徹，落實酒店和餐飲部分配的各項工作任務，努力完成下達的營業(yè)指標，做好上傳下達的“橋梁”。

　　2.模范地遵守各項規(guī)章制度和服務規(guī)程，并檢查員工出勤及儀容儀表和督導員工的各項工作，指出其中的優(yōu)劣和耐心的幫助。

　　3.根據(jù)制定的年度、季度的工作計劃和積極帶領屬下員工認真落實、努力完成。

　　4.重視對員工的培訓，堅持現(xiàn)場督導，經(jīng)常與屬下員工進行工作思想交流，努力在思想上提高員工的個人素質(zhì)。

　　5.計劃領用餐廳物品，制定有效措施控制餐廳財產(chǎn)的損耗，作好開源節(jié)流，建立安全系數(shù)意識。

　　6.班前傳達有關的通知、規(guī)定和要求，提問當天的.特別推銷項目、缺貨品種和結合實際情況對本班員工進行有針對性的培訓等。下班前對屬下員工當天的工作、紀律、思想作風等方面進行考核登記和餐廳的運作、工程報修等寫簿留底，向餐廳經(jīng)理反映匯報。

　　7.營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)問題，妥善處理好客人的投訴并向上級反映。保持與客人的溝通，帶頭推銷食(飲)品。

　　8.收市后記錄當天的營業(yè)情況和工作日志并交至飲食部辦公室

　　9.每周參加中餐廳例會。

　　10.合理安排人力，編排員工排班表。

　　11.與各部保持橫向溝通，并有義務協(xié)助其他餐廳的工作。

　　12.協(xié)助餐廳經(jīng)理完成各項工作任務。

餐廳主管崗位職責14

　　1、確保餐廳按照標準流程進行前場開檔

　　2、協(xié)助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經(jīng)理，及指導公司的現(xiàn)有各團隊成員達到標準

　　3、向餐廳經(jīng)理匯報所有培訓完成后尚未達標的餐廳前廳規(guī)范，特別是食品安全和質(zhì)量規(guī)范

　　4、使用適當?shù)墓ぞ吆驮O備，為餐廳前廳團隊的`培訓提供支持

　　5、確保所有餐廳前廳運營系統(tǒng)和流程的有效執(zhí)行，并且所有員工循規(guī)操作，以達到公司要求

　　6、執(zhí)行確保所有交易數(shù)據(jù)根據(jù)公司相關規(guī)定記入收銀系統(tǒng)

　　7、在經(jīng)理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表

　　8、協(xié)助餐廳助理經(jīng)理每周/月準時進行庫存盤點

　　9、正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴，確�？蛻魸M意離開并愿意下次繼續(xù)光臨

　　10、協(xié)助餐廳助理經(jīng)理進行資產(chǎn)管理，庫存管理以及協(xié)助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作

　　11、執(zhí)行餐廳市場促銷活動

　　12、承擔各項高級服務員的相關職責

餐廳主管崗位職責15

　　1、做好餐廳服務工作；

　　2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實施培訓計劃并跟進培訓后續(xù)帶教工作的進展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的`客戶關系，收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系，擴大客源、

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