樓面崗位職責優(yōu)選【15篇】
在發(fā)展不斷提速的社會中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家整理的樓面崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
樓面崗位職責1
1、服從上級，做好餐前準備工作。
2、嚴格執(zhí)行操作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量和工作質(zhì)量。
3、按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務工作。
4、服務員應區(qū)分看臺，明確責任，相互協(xié)作，牢記三米不離臺，離崗有人頂。
5、團結協(xié)作、禮貌周到的完成接待任務。
6、手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時為顧客提供服務。
7、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
8、上班要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關的事。
9、遇到客人投訴應立即報告上級領導解決，盡量滿足客人的'合理要求。
10、服務員上菜時應看底單上菜，服務員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。
11、服務員加的酒水單，必須一式兩聯(lián)，按標準格式寫單，一聯(lián)交于收銀臺，并且所加的酒水和菜式服務員必須在底單上注明。
12、買單時，服務員必須帶好底單與收銀臺將單核對一致方可買單，買完單后服務員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實收錢數(shù)，買單臺單的服務員和收銀員對買單的正確性負責。傳菜部領班崗位職責
樓面崗位職責2
1.熟悉掌握酒水知識，了解各種酒水的`名稱、特征、價格及產(chǎn)地。
2.根據(jù)營業(yè)狀況，提前準備貨源，避免斷貨現(xiàn)象。
3.每天結束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對。
4.按照規(guī)定地記酒水賬，和對庫存酒水，做到帳實相符。
5.按酒店要求對各類酒水進行保管。
6.做好每月的酒水盤存工作。
7.對過期的酒水，按程序處理。
樓面崗位職責3
職務概述：
通曉餐飲部服務工作程序，全面了解餐廳迎客、領位、點菜服務、桌面服務、斟酒上菜等與飲食服務有關的內(nèi)部工作程序
職責范圍：
1、在餐飲部經(jīng)理的領導下，負責整個餐廳的餐飲服務、管理工作，確保餐飲部的服務質(zhì)量；
2、檢查每日服務流程和質(zhì)量，督導員工嚴格執(zhí)行服務規(guī)程，做好餐前準備、餐中服務和餐后結束工作，并與廚房保持密切聯(lián)系、協(xié)調(diào)工作；
3、負責餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤、考核，確保餐飲服務的質(zhì)量和效率；
4、掌握市場信息，了解客情和客人要求，做好業(yè)務資料的.收集和積累工作，并及時反饋給廚師和有關領導；
5、主持每日餐前會，檢查員工的儀容儀表，出席每季度酒店例會，匯報工作，并向員工傳達會議精神；
6、了解當天的供應菜單，了解預訂及客人情況，并轉告領班，組織和布置餐廳服務員做好菜肴和酒水的推銷工作，必要時親自組織及布置和服務；
7、負責餐廳財產(chǎn)、設備和物品用料的管理和檢查，做到心中有數(shù)，每月及時報耗用及報損工作；
8、妥善處理客人對餐廳服務工作的意見，建設和投訴，認真改進工作；
9、保持餐廳設備設施的整潔，完好及時報修和提出更換添置的意見；
10、負責餐飲的預訂的安排，負責結賬收款，遞送賬單；
11、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作，并及時向上級匯報。
樓面崗位職責4
1.準時到崗，參加樓面班前和班后會議，接受任務分配。
2.負責開餐前準備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺。
3.按照酒店規(guī)定的服務標準，做好對客服務工作。
4.主動推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營業(yè)額。
5.根據(jù)重點接待和上級安排，完成不同客人的接待工作。
6.主動與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的需求。
7.接受客人的投訴，妥善處理并及時向上級匯報。
8.積極參加酒店的各項培訓活動，不斷提高服務技能、技巧。
9.按酒店的.要求對餐廳的臺面、地面、墻面進行清潔工作。
10.規(guī)范管理本區(qū)域的實施設備、用具、餐具等物品。
樓面崗位職責5
1.部門員工做好菜品推銷工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務，實現(xiàn)酒店的`經(jīng)營目標。
2.制定本區(qū)域的工作計劃。
3.參加部門經(jīng)理例會，主持樓面的班前班后會議，
4.協(xié)助部門經(jīng)理制定工作標準和服務程序。
5.根據(jù)營業(yè)情況對區(qū)域員工安排工作。
6.根據(jù)酒店的要求定期對下屬進行考核。
7.巡視現(xiàn)場，按酒店的服務標準進行檢查指導并改正。
8.積極主動與客戶溝通，針對不同客人進行服務。
9.與廚房保持良好關系，及時向廚師長反饋菜品意見，不斷提高菜品質(zhì)量。
10.妥善處理好客訴問題，并及時向經(jīng)理匯報。
11.按照規(guī)定對本店的設施設備，餐具，布草進行有效的管理。
12.培訓員工消防安全知識工作。
13.協(xié)助經(jīng)理對員工進行培訓，掌握員工思想動態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務技能和專業(yè)知識。
樓面崗位職責6
直接上司:樓面主管
管理對象:服務員、咨客、門童、酒吧員、dj(以各店的具體分工為準)
崗位提要:做好經(jīng)理、主管的助手,負責本班組的服務管理工作,帶領服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。
具體職責:
1、 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質(zhì)、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務。
2、 熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、 掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立良好關系。
4、 及時糾正不規(guī)范的`服務,現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經(jīng)驗。
5、 抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務技術水平。
6、 落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、 開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。
8、 每市營業(yè)結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調(diào)開關,音響等情況,做好安全和節(jié)電工作。
任職條件:
1、 身體健康,形象氣質(zhì)佳,善于表達。
2、 熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。
3、 具有高中以上學歷,受過相關專業(yè)培訓。
4、 具有熟練的服務技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。
5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。
樓面崗位職責7
1、協(xié)助樓面主管經(jīng)理做好日常管理工作。
2、召開班前早，晚例會，掌握訂餐情況，布置、檢查服務員當班工作任務及完成情況。檢查員工對賓客服務工作。注意餐廳動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準的服務。
3、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹、估清和特價，掌握所有菜點的`構成，并通知當班服務員。
4、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：30檢查衛(wèi)生。
5、及時向主管和經(jīng)理反饋客人對菜式及服務方面的建議，不斷提高服務質(zhì)量。
6、妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時向經(jīng)理匯報。
7、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協(xié)助主管做好對服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。
8、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運行狀態(tài)。
9、安排好每日值班工作、就餐服務及餐后清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，確保
樓面崗位職責8
（一）樓面經(jīng)理崗位職責
具體職責：
1、 認真貫徹執(zhí)行公司的工作方針和總經(jīng)理工作安排，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營活動，保證整個樓面的正常營業(yè)；
2、 定期向公司匯報經(jīng)營管理情況，根據(jù)公司的要求適時調(diào)整工作計劃和安排，協(xié)肋總經(jīng)理有計劃的組織經(jīng)營活動，努力完成公司下達的經(jīng)營招標，保證樓面取得較好的經(jīng)濟效益。
3、 應酬賓客，及時處理賓客的投訴、吵鬧，若發(fā)現(xiàn)賓客吵鬧事件。第一時間上去勸阻，防止事態(tài)漫延，把事情處理在萌芽狀態(tài)，在工作中盡量用最多的時間參與巡房招呼客人，做到運作順利暢通，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、 經(jīng)常組織法律常識學習和培訓，不斷提高下屬人員的法制觀念，杜絕吸毒、販毒、賭博、賣淫等違活行為。
5、 督促檢查部門落實工作計劃和規(guī)章制度情況，發(fā)現(xiàn)問題應及時糾正，保證各項規(guī)章制度的落時。
6、 及時督促檢查買單、收銀、出品狀況，盡量杜絕跑單、飛單的情況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中出現(xiàn)損害 公司利益、謀取個人私利的現(xiàn)象。
7、 重視抓好樓面的治安消防工作，及時糾正治安管理和安全防火所存在的問題，杜絕各種不安全隱患，保證樓面的營業(yè)安全。
8、 抓好員工隊伍的思想建設，熟悉掌握員工的思想狀況，培訓考核和選拔人才，通過組織員工活動，增強對公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。
9、 檢查主任、部長的儀容、儀表，檢查管理人員的工作效率和工作態(tài)度，樹立良好的個人形象。
10、主持本部門的班前例會和班后會，做好本部門的管理層人員考勤和監(jiān)督服務員的考勤記錄，全權參與各執(zhí)行公司與本部站的獎罰制度，做到公私分明、不偏不袒、獎罰分明。提高員工的工作積極性和工作效率。
（一） 主任崗位職責
直接上司：樓面經(jīng)理
崗位提要：要樓面經(jīng)理的領導下協(xié)助經(jīng)理管理和監(jiān)督整個樓面的日常工作。
�。保畷r主持每天的班前例會，傳達經(jīng)理的`有關吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標準。
�。玻撠煴静块T員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關請假、休假、遲到、曠工等一些事務，確保樓面運用所需人手充足。
�。�、準時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清現(xiàn)，并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關用品用具是否擺放規(guī)范。
�。础z查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標準，每天所需的用品用具、杯具是否準備充足。
�。�、安排好當天的工作計劃，并編排好當天的服務員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況。
�。�、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況，督促服務員按標準為賓客服務，并提供技術指導，不斷地提高本部門的服務質(zhì)量。
�。�、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。每日收集各種信息，并及時地反映給經(jīng)理。
�。�、安排好每天的物品領用和申購，查看要作記錄并跟進所有工作，做好營業(yè)前的一切準備工作。
�。埂⒆龊梅⻊諉T的思想品德教育，教導每個員工要愛護公司的一切財產(chǎn)，養(yǎng)成勤檢節(jié)約的習慣，做一個優(yōu)秀的員工。
10、安排好收市工作，下班前現(xiàn)寫好工作記錄，并交給經(jīng)理審閱。
（二） 樓面部長崗位職責
直接上司：樓面主任
崗位提要：在樓面主管的領導下協(xié)助主管管好本門部門的一切日常事務和工作細節(jié)。
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務員上崗。
2、 管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題，
3、 督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況，做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應品種，搞清楚當天的潔清品種和需在促銷的出品。
6、在指定的時間內(nèi)，根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、人結帳時幫客人結帳，收錢時注意禮貌用語，禁止私拿小費。
8、安撫服務員的工作情緒、處理服務員之間和在工作中出現(xiàn)的小問題，若情況嚴重時及時向主管反映，
9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作（從不影響客人為難），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等，并督促做好衛(wèi)生工作。
11、做好當天的工作記錄，并開班后會總結今晚的工作情況，對所發(fā)生的有關問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市后的安全檢查，注意火災隱患，關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。注：編制中無部長職位則主任需做好上述職責。
（三） 樓面服務員崗位職責
直接上司：樓面部長
崗位提要：在樓面部長的領導下，為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務。
具體職責：
1、每天上班要檢查好上人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆/火機/開瓶器白紙頭/三聯(lián)單（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所）。
�。�、每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議，不準遲到。
�。场⒎⻊罩鞴艿墓ぷ靼才�，每天按指定的工作范圍準備開工前的預備措施，
�。础斨涤锌腿说轿�，要主動上前詢問并提供服務。
�。怠斨禃r勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時向客人提供推銷服務。
�。�、見到客人爭吵或突發(fā)事件應立刻通知部長級的主管３有人員，<蓮>在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認為自己沒錯），應主動找主管人員解決。
�。�、下班前本區(qū)域的衛(wèi)生搞好，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無 子和其它用具用品，如有應主動拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。
�。浮⑾掳嗲扒妩c所有的用品及用具，并將之擺放于指定的地方和鎖好。
�。埂⑷缬杏龅娇腿苏业浇�(jīng)理或老板時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復經(jīng)理或老板在不在。
�。保啊⑾掳嚯x開公司時，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物品。
（四） ktv服務員崗位職責
直接上司：ktv部長
崗位提要：在ktv部長的直接領導下，主客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務；
具體職責：
1、按時上班，穿著服裝整齊，保持良好的精神面貌；
2、準時開例會，接受ktv部長的分房安排;
3、做好營業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準備工作;
4、與廳房dj切配合，按照服務程序為客人提供優(yōu)質(zhì)服務；
5、積極參加部門培訓，不斷加強自身素質(zhì)和業(yè)務技能；
6、平等待客，以禮待人，滿足客人合理要求；
7、各項服務工作做到迅速、準確。
8、服從ktv部長的工作分工，做到先服從后上訴；
9、嚴格遵守《員工守冊》及各項規(guī)章制度。
樓面崗位職責9
1、負責單店日常管理工作, 提升單店績效。
2、負責達成公司下達的各項經(jīng)營目標。
3、負責完善和編制服務標準和操作規(guī)程、確保營運及服務水平達到公司標準。
4、組織員工進行相關的業(yè)務知識培訓，提高服務技能。
5、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的`思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)。
6、負責指導、監(jiān)督、管理員工績效考核評估工作及結果匯總。
樓面崗位職責10
1.按時上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；
2.準時開班前、班后例會，認真聽取各項工作安排；
3.做好營業(yè)前的準備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；
4.遵照樓面服務工作程序，熱情主動、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務；
5.積極參加部門培訓，提高自己業(yè)務知識水平；
6.工作中絕對服從上級指示，做到先服從后上訴；
7.突發(fā)事件及時上報，用最快時間予以解決；
8.保持個人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；
9.保持正確誠懇的.服務態(tài)度；
10.多巡房、巡臺，保持臺面清潔衛(wèi)生；
11.多關心客人動態(tài)，多為客人辦實事，讓客人有物超所值的感覺等。
樓面崗位職責11
1.具有積極樂觀的'工作面貌；
2.具有嚴謹認真的工作態(tài)度；
3.具有吃苦耐勞的工作精神；
4.具有開朗活潑的工作性格；
5.具有團結意識和溝通意識；
6.熟識相關業(yè)務和相應價格；
7.具有一定的相關工作經(jīng)驗；
8.身體健康，一般要求具有健康證。
樓面崗位職責12
樓面主管崗位職責
1， 負責當值樓層日常業(yè)務及服務工作。
2， 上班前檢查員工儀容，儀表和營業(yè)前的準備工作。
3， 對樓層及公共區(qū)衛(wèi)生工作金星檢查和監(jiān)督，提醒同事注意遵守服務規(guī)范。 4， 指導員工主動，熱情的接待每一位顧客。
5， 營業(yè)前負責檢查房內(nèi)各項設備設施的運行情況，發(fā)現(xiàn)問題應及時通知工程部。 6， 工作中要隨時注意聽取客人的意見并及時向上級報告。
7， 鼓動推銷，倡導節(jié)約。
8， 隨時了解掌握員工思想動態(tài)，并及時向上級匯報，嚴格控制員工流失。
9， 監(jiān)督樓層的衛(wèi)生工作，監(jiān)督服務員的服務工作，對服務規(guī)范予以認真執(zhí)行，并現(xiàn)場指導解決問題。 10， 11， 12， 13， 14， 按時召開員工例會：對員工輪休，請假等予以安排：對團隊成員實施考核。 接待和處理營業(yè)中顧客的投訴，盡量滿足客人的合理要求。 合理安排員工工作，促進工作效率的提升。
貫徹公司的所有政策并落實，組織協(xié)調(diào)整體樓層工作。 協(xié)助維持服務工作秩序，確保服務工作的正常進行：對突發(fā)事件應及時上報并協(xié)助處理。
15， 督促保安注意防火，防盜等安全防范措施：關注問題隱患包廂情況，避免跑單。 16， 了解公司其他部門的運作情況，能準確回答客人的提問，對不能回應客人的`提問應及時向直屬上級匯報，并協(xié)同上級去向客人作解釋。 17， 負責培訓本樓層新員工，培養(yǎng)合適的領班，建立一個穩(wěn)定，高績效的團隊。 18， 19， 應積極配合其他臨時性的工作，履行整體管理職責。
對所需用品的核對和領用，關注吧臺商品是否到位，關注買單并進行核對工作。
樓面崗位職責13
1、提前編訂每日各班人員,做好部長以下人員的考勤記鐘記錄;
2、組織每日班前會;檢查服務員及部長的儀容、儀表;了解當餐預定情況,隨機合理安排工作
3、督促指導各部門做好餐前各項準備工作;餐中現(xiàn)場指導協(xié)助服務人員做好接待、收市酒具的消毒準備工作
4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺設是否符合標準,并親自服務,以確保服務高水準。
5、記錄不足之處,酌情更正或培訓;落實各項工作的執(zhí)行情況;了解客人對飯菜的意見,加強合作,妥善處理客人的投訴,并及時向餐廳副經(jīng)理反映。
6、定期檢查設施、設備、清點餐具、用具、制定使用保管制度
7、監(jiān)督服務員的工作表現(xiàn),隨時糾正服務員的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選優(yōu)秀員工的依據(jù)。
8、負責組織領班、服務員參加各種培訓,不斷提高自身和下屬的服務水平。
9、 熟知部長以下人員的崗位職責和服務標準;帶領新入店的部長,使之得到最好的幫助并盡快進入狀態(tài)
10、積極完成經(jīng)理交派的其他任務;落實工作后及時匯報
任職資格
1、具有中專及以上學歷。
2、熱愛服務工作,工作踏實,認真,有較強的'事業(yè)心和責任心。
3、熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。
4、有一定的語言表達能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力。
5、身體健康、儀表端莊。
樓面崗位職責14
1、負責商業(yè)地產(chǎn)物業(yè)日常運營，準時開閉店，使商場能正常營運;
2、負責協(xié)調(diào)物業(yè)、商戶關系;
3、負責應收款的管理，按時收取租金及其他費用;
4、負責協(xié)調(diào)客訴工作;
5、掌握商場的經(jīng)營情況，為調(diào)整做好信息搜集，提出建議。
樓面崗位職責15
崗位職責
部門：樓面部
棣屬：前廳部職務：樓面部長
直接上級：樓面經(jīng)理
直接下級：樓層服務員
崗位職責：
督導樓面服務員為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務。
職責義務：
1、檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗；
2、監(jiān)督員工的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒樓標準；
3、明確樓面主管所分配的.工作，帶領本班員工做好開餐前的準備工作，著重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無破損；檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；菜單、酒具是否衛(wèi)生無破損；
4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規(guī)格要求進行宴會布置；
5、負責接受客人點菜，積極做好餐廳營銷工作；
6、開餐中，注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務，督導服務員向客人推薦特別菜品、飲料，主動介紹菜品；
7、親自為VIP客人服務，并負責處理客人的投訴，及時向上級匯報；
8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關系；
9、征詢客人對菜品及服務的意見和建議，做好記錄并及時向上級匯報；
10、客人未離開時不準搶時間做收尾工作，或催促客人早點離開。
10、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結賬，防止走單、漏單或服務人員有違紀行為；
11、每月月末對樓面餐用具進行盤點，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報樓面主管；
12、督導服務員按規(guī)定將臟布草分類收放，并做好記錄．
13、認真做好各班次的交接工作．
14、下班前負責對餐廳所有收尾工作進行全面檢查合格方可離開．
15、完成上級下達的其它工作任務。
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