烏骨雞湯的做法 務(wù)必要掌握好火候！

很多人平時(shí)喜歡燉雞湯吃，而烏骨雞湯會(huì)有更好的滋補(bǔ)作用，在燉湯的時(shí)候可以加入枸杞、蓮子、紅棗、陳皮等食材，這樣燉出來(lái)的湯不僅味道好，對(duì)人身體健康更好。

一、烏骨雞湯的做法的做法

材料：

烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆

做法：

1.)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。

2.)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。

3.)鍋中加2000cc的水煮開(kāi)，放入仙草干用小火熬2~3小時(shí)，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過(guò)濾去渣。

4.)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時(shí)即可。(可依個(gè)人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。

二、烏骨雞湯的做法步驟

1、仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。

2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。（也可整只煮）

3、鍋中加2000cc的水煮開(kāi)，放入仙草干用小火熬2~3小時(shí)，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過(guò)濾去渣。

4、將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時(shí)即可。(可依個(gè)人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。

三、烏骨雞湯的做法

1.雞放入滾水里燙２－３分鐘，取出沖洗干凈后置燉盅里。

2.擺進(jìn)所有材料，移盅至鍋里以大火隔水蒸３０分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸９０分鐘。

3.加鹽、味精調(diào)味即可。

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