絲瓜肉丸湯的做法有哪些？

絲瓜肉丸湯，相信在生活當(dāng)中大家還是比較熟悉的吧，因?yàn)榻z瓜其實(shí)有一定的清熱利尿消水腫的作用，而且肉丸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，所以了解它的做法，對(duì)養(yǎng)生健康也是很好的。

一、材料

絲瓜：1個(gè); 豬肉餡：半碗;

雞蛋清： 1個(gè);

姜：適量; 蔥：適量; 食鹽：適量; 水：適量; 料酒：適量; 淀粉：適量;

絲瓜肉丸湯的做法

1豬肉餡里放入細(xì)蔥花、姜末、鹽、淀粉和雞蛋清，順著一個(gè)方向攪打均勻

2將清水放入鍋中，燒開，煮開轉(zhuǎn)小火，保持微開不沸騰

3將手上涂一點(diǎn)油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中

4待最后一個(gè)丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉(zhuǎn)大火煮5分鐘關(guān)火

二、食材

絲瓜1根，豬肉末300g，蔥、食鹽、味精、生抽、胡椒粉、料酒、香油、蛋清、生粉、姜適量。

做法步驟

1、絲瓜洗凈后，去皮，切成滾刀片。

2、豬瘦肉洗凈后，剁成肉末。

3、接著放入鹽巴、香油、醬油、料酒、淀粉，朝著一個(gè)方向攪拌均勻，肉末攪拌的時(shí)間越長(zhǎng)越有彈性。

4、將肉末磋成圓形，適合大小的肉丸。

5、把肉丸放入燒開的水當(dāng)中，一兩分鐘后，撈起來(lái)備用。

6、再燒一鍋水，大概加3大碗水，水開之后放進(jìn)絲瓜。

7、大概5分鐘之后也把肉丸也放進(jìn)去，中火再煲15分鐘。

8、最后倒進(jìn)蛋液，撒上少量的鹽，裝盤時(shí)撒上蔥花和胡椒粉調(diào)味就可以啦。

貼士

1、絲瓜不要煮太軟爛了，太軟爛會(huì)失去絲瓜的清香。

2、攪拌肉的時(shí)候一定要順一個(gè)方向，要把肉攪拌到粘稠上勁為止。

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