蟲(chóng)草花煲湯怎么做？這三種方法最流行

作為非常名貴的一種中草藥，蟲(chóng)草花非常受人歡迎，蟲(chóng)草花的吃法有很多，比如很多人用來(lái)燉湯吃，因此就有了蟲(chóng)草花燉雞湯、蟲(chóng)草花煲湯等一系列的滋補(bǔ)效果很好的美食。

一、蟲(chóng)草花燉雞湯

材料

主料：鮮雞300G蟲(chóng)草花15G

做法

1.鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。

2.將蟲(chóng)草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開(kāi)水，慢燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

3.如果沒(méi)有紫砂鍋，就拿一個(gè)燉盅，將食材放入，加開(kāi)水，放入大鍋中慢燉2個(gè)半小時(shí)咯。

二、蟲(chóng)草花排骨湯的做法

1.蟲(chóng)草花擇洗干凈

2.姜切薄片，排骨焯水，玉米切段

3.材料全部放入電壓力鍋里面，倒入足量的清水

4.設(shè)定電壓力鍋為煲湯的程序，設(shè)定預(yù)約時(shí)間

5.燒好后，放入鹽調(diào)味，撈出即可

烹飪技巧

1、蟲(chóng)草花擇好，浸泡清洗。

2、排骨焯水，可以去除血沫。

3、因?yàn)槭巧倒习�，所以材料一齊放入，一起出鍋。如果有時(shí)間照顧，可以先燉排骨，過(guò)半小時(shí)再放玉米和蟲(chóng)草花，再過(guò)半小時(shí)，再放枸杞，燒10分鐘關(guān)火即可。

4、倒入少許鹽調(diào)味即可出鍋，其他均不用放。

三、新鮮蟲(chóng)草花煲湯的做法

食材：老母雞半只、老姜一塊、新鮮蟲(chóng)草花1兩、鹽少許。

做法：

1、蟲(chóng)草花洗了三遍，在清水中泡30分鐘。姜洗凈切片備用；

2、老母雞清洗感覺(jué)，斬大塊，內(nèi)含有蛋黃，小心別弄破了；

3、鍋里放入清水，將雞塊焯水5分鐘（蛋黃不用焯水）；

4、將過(guò)濾篩洗凈，將容器洗凈用來(lái)過(guò)濾焯過(guò)雞塊的水；

5、將雞塊撈出，過(guò)濾焯雞塊的水，反復(fù)三四遍即可。

6、焯過(guò)水的雞塊。

7、將過(guò)濾的焯雞塊的水倒入湯鍋，姜片、焯過(guò)水的雞塊一同放入。加適量白開(kāi)水（由于煲的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以需多放點(diǎn)水。要是有燉盅就好辦了；）

8、蓋上蓋子慢慢文火煲著。（家里砂鍋壞了，所以用的這湯鍋。砂鍋煲湯應(yīng)該更好的）

9、煲了一個(gè)半小時(shí)候，放入洗凈的鮮蟲(chóng)草花一起煲著。

10、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，好嘍，撒如少許鹽即可（要保留雞湯滴原滋原味，鮮美，所以鹽一定要適量，盡力少，提個(gè)味就成）。濃濃滴，鮮美無(wú)比滴雞湯就煲好嘍。

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