香芋排骨湯的制作方法

香芋也叫芋頭，是老幼皆宜的滋補品，芋頭口感細膩柔軟，綿甜香糯，用它煲湯，是秋冬季節(jié)一款很滋補的養(yǎng)生湯，很多人都喜歡吃芋頭，也發(fā)明了各種制作方法，香芋排骨湯，做法很簡單，又非常美味，是一道適合上班族的快手家常菜。香芋和排骨的香味溶為一體，清香美味。下面為大家介紹香芋排骨湯的做法。

1、排骨剁塊，加少許酒和鹽腌20分鐘，粘上干的地瓜粉。

2、芋頭切3厘米方塊狀。

3、鍋內(nèi)加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃后撈出，放到碗里，進蒸籠蒸1小時。

4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。

5、高湯煮開，加米酒和鹽調(diào)味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗里，加香菜、洋蔥頭即成…

1、芋頭切塊的大小直接影響入鍋后燉煮的時間，可以在煮了大約15分鐘后，嘗一下軟爛程度，達到自己喜歡的口感就好。

2、煮湯加入的水量最好一次加足，如果水量不足的時候，一定要添熱水。

3、燉煮排骨湯，可在水燒開后加入少量的醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

很多人都喜歡喝香芋排骨湯，香芋和排骨相互融合，清香美味，適合大眾口味，香芋排骨湯營養(yǎng)豐富，是很多家庭的選擇，而且制作簡單，方便，很多人一學就會，學會了制作香芋排骨湯，那就趕緊為家人制作吧。如果家里有身體虛弱的家人或者小朋友一定會特別喜歡這道美味的食物，所以大家一定要學會。

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