魚丸湯怎么制作？

小小的魚丸在底料清新的湯中顯得別具一格。在許多朋友們喜愛吃魚丸，自然就喜歡嘗試各種各樣和魚丸有關(guān)的食品料理。而此時(shí)此刻面對魚丸湯這道美味湯料的朋友們不知道是不是非常的驚喜。呢？魚丸湯看似簡單，但實(shí)際操作起來可一點(diǎn)也不簡單。光是做法就有各種各樣，在這里小編要為大家介紹兩種做法

原料：草魚一條，蔥，姜，白胡椒粉，蛋清，鹽，淀粉，香油，香菜

做法：

⒈將魚肉放入，用料理機(jī)打成茸，一次不要放太多。

⒉加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

⒊蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。

⒋將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個(gè)方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

⒌按照稀稠度，加入少許淀粉，攪拌均勻。

⒍用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。

⒎鍋?zhàn)臃湃胧[姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個(gè)一個(gè)挖出放入。

⒏魚丸易熟，所以基本最后一個(gè)放入，少許時(shí)間即可。

⒐加入鹽、雞精、香油調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜末。

另外一種做法：

美味香菜魚丸湯：草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。

做法：

⒈新鮮草魚殺后清洗干凈用刀片下魚肉。

⒉把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。

⒊刮下的魚茸仔細(xì)檢查下有沒有魚刺，然后放入小盆內(nèi)。

⒋放入一點(diǎn)精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。

⒌倒入1/4小碗清水后，用筷子順一個(gè)方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。

⒍往魚肉泥里打入半個(gè)雞蛋清，少許干淀粉后用力攪勻。

⒎把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。

⒏把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鐘。

⒐鍋里加清水爐子點(diǎn)火，等水出現(xiàn)細(xì)泡時(shí)，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進(jìn)水中。

⒑大火煮開，等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內(nèi)，備用。

⒒蘑菇擇洗干凈，備用。

⒓另起油鍋，放入姜片炒香。

⒔倒入準(zhǔn)備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。

⒕根據(jù)需要往鍋里倒入清水。水開后倒入魚丸，大火煮開后撒入胡椒粉即可出鍋

品嘗完美味的魚丸湯以及別具一格的香菜魚丸湯之后是不是覺得渾身舒暢了？在這炎炎的夏日不僅需要冰淇淋一般冰涼可口的美味冰爽自己，也是需要如魚丸湯一般清新的口感滋潤自己的心田。

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