會所崗位職責(zé)15篇(精華)

　　在日常生活和工作中，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級交付的任務(wù)。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家整理的會所崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

會所崗位職責(zé)1

　　1、收銀臺物品擺放整齊，不同物品分類擺放。

　　2、實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)買單流程，消費(fèi)確認(rèn)單不可隨意涂改。

　　3、優(yōu)惠券需有貴賓、收銀、和客人的簽字，（客人電話），主任以上級再次簽字確認(rèn)，不可隨意涂改作廢。

　　4、消費(fèi)確認(rèn)單必須有客人簽字認(rèn)可。

　　5、如果營業(yè)中有免單情況，既要如實(shí)開單又要有主任以上級簽字認(rèn)可，同時(shí)注明原因。

　　6、超市內(nèi)必須對酒水、食品進(jìn)行盤存、交接。

會所崗位職責(zé)2

　　崗位職責(zé)：

　　1、協(xié)助集團(tuán)健康養(yǎng)生業(yè)務(wù)規(guī)劃和預(yù)算管理，全面負(fù)責(zé)撰寫項(xiàng)目策劃、運(yùn)營、銷售方案；

　　2、協(xié)助集團(tuán)健康養(yǎng)生項(xiàng)目的日常運(yùn)營管理，建立、完善健康養(yǎng)生運(yùn)營管理體系；

　　4、配合財(cái)務(wù)進(jìn)行項(xiàng)目測算、經(jīng)營假設(shè)，制定運(yùn)營方案及定價(jià)方案；

　　5、協(xié)助創(chuàng)建健康養(yǎng)生項(xiàng)目的.發(fā)展布局、資源整合模式、啟動模式、管理模式，并整合產(chǎn)業(yè)資源成功落地；

　　6、健康養(yǎng)生項(xiàng)目盈利模式探索，并提出有效的健康養(yǎng)生產(chǎn)品營銷策略，實(shí)時(shí)監(jiān)控市場動向，提出有效方案。

　　任職要求：

　　1、大學(xué)本科學(xué)歷，5年以上健康養(yǎng)生行業(yè)策劃及營銷工作經(jīng)驗(yàn)，有養(yǎng)生會所會員會籍銷售經(jīng)驗(yàn)尤佳；

　　2、熟悉健康管理理論，知識結(jié)構(gòu)較全面，方案撰寫能力強(qiáng)；

　　2、對健康養(yǎng)生管理商業(yè)模式打造、產(chǎn)品服務(wù)建設(shè)等方面具備獨(dú)到見解和具有創(chuàng)新思維；

　　3、熟悉國家醫(yī)療政策，對健康行業(yè)發(fā)展動態(tài)有良好的收集、判斷分析能力并熟悉國家行業(yè)發(fā)展政策，有國際化的視野。

會所崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)會所領(lǐng)導(dǎo)的午餐準(zhǔn)備;

　　2、負(fù)責(zé)會所客戶的用餐準(zhǔn)備(以精品菜/私房菜為主);

　　3、負(fù)責(zé)處理廚房的'運(yùn)作及相關(guān)行政事務(wù);

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

　　5、妥善處理客人對出品的投訴，提高服務(wù)質(zhì)量;

　　6、負(fù)責(zé)新菜品的研發(fā)。

會所崗位職責(zé)4

　　1、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度;

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行烹飪操作規(guī)程;

　　3、注意食品衛(wèi)生，確保食品安全;

　　4、負(fù)責(zé)清洗灶具，用具;

　　5、負(fù)責(zé)廚房的用電、用火、用氣等安全;

　　6、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高炊事烹飪技術(shù);

　　7、完成上級交待的其它任務(wù)。

會所崗位職責(zé)5

　　職責(zé)描述：

　　1、協(xié)助完成企業(yè)內(nèi)部信息的上傳下達(dá)和溝通協(xié)調(diào)工作;

　　2、 管理公司旗下會所餐飲的日常運(yùn)營

　　3、 調(diào)配各種資源并處理經(jīng)營管理過程中的各種問題。

　　4、 全面負(fù)責(zé)公司行政后勤保障管理工作,包括安防消防、物業(yè)管理(包含水電、冷暖供應(yīng)系統(tǒng)維護(hù))、車輛管理、食堂管理、通訊設(shè)備、辦公設(shè)備管理等各方面的工作。

　　5、 負(fù)責(zé)公司日常對外協(xié)調(diào)工作,與政府各職能部門和各業(yè)務(wù)單位建立良好工作關(guān)系,負(fù)責(zé)公司證照的相關(guān)事宜。

　　6、 嚴(yán)格控制行政辦公經(jīng)費(fèi)的支出,加強(qiáng)采購及辦公財(cái)產(chǎn)的管理;

　　7、 公司總經(jīng)理交辦的其他事項(xiàng)。

　　任職要求：

　　1、熟悉和掌握高檔會所管理規(guī)范和操作標(biāo)準(zhǔn)及地方相關(guān)政策法規(guī)

　　2、精通會所日常運(yùn)營與管理,對會所各項(xiàng)運(yùn)營管理體系、業(yè)務(wù)規(guī)范和制度流程的`建立和推行等具有豐富的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)

　　3、熟悉國家各類勞動法律、法規(guī),敏感度較高,頭腦靈活,思維敏捷,執(zhí)行力強(qiáng);

　　4、善于交際,較強(qiáng)的語言表達(dá)能力、應(yīng)變能力,有一定的談判能力,組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng),具有良好的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)形象和公共關(guān)系協(xié)調(diào)、外事接待能力

　　優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)建設(shè)及管理能力,善于發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神

　　掌握經(jīng)營管理知識、市場營銷知識、財(cái)務(wù)管理知識、人事管理知識等

會所崗位職責(zé)6

　　一．正確掌握市場

　　1. 定期組織市場調(diào)研、收集市場信息、分析市場動向，特點(diǎn)和開展趨勢。

　　2. 收集有關(guān)信息、掌握市場的動態(tài)、分析銷售和市場競爭開展?fàn)顩r，提出改良方案和措施。

　　3. 負(fù)責(zé)收集、整理、歸納客戶資料，對客戶群進(jìn)行透徹的分析。

　　二、確定銷售策略、建立銷售目標(biāo)，制定銷售方案。

　　1.完成公司下達(dá)的銷售任務(wù)為目的、確定銷售目標(biāo)，制定銷售方案。

　　2.監(jiān)督方案的執(zhí)行情況，將銷售進(jìn)展情況及時(shí)反響給總經(jīng)理。

　　3.根據(jù)工程的賣點(diǎn)和目標(biāo)客源的需求制定總方向和總精神。

　　三、管理銷售活動

　　1.制定銷售管理制度、工作程序，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。 2.營銷隊(duì)伍的組織，培訓(xùn)與考核。

　　3.客觀、及時(shí)的反映客戶的意見和建議，不斷完善工作。 一、管理職能

　　1.部門工作方案制定與執(zhí)行

　　根據(jù)總公司年度工作方案，制定與執(zhí)行本部門年度與月度工作方案，積極完成銷售任務(wù) 2.目標(biāo)管理

　　將部門目標(biāo)與任務(wù)分解到個(gè)崗位，采取各種監(jiān)控措施，確保部門目標(biāo)的達(dá)成

　　3.流程與制度建設(shè)

　　不斷優(yōu)化和完善部門管理和業(yè)務(wù)流程制度體系，確保流程與制度體系有利于公司于部門運(yùn)作 4.預(yù)算編制與執(zhí)行

　　編制本部門年度費(fèi)用預(yù)算，并負(fù)責(zé)本部門費(fèi)用的'管理與控制

　　5.團(tuán)隊(duì)建設(shè)

　　鼓勵(lì)員工，推動團(tuán)隊(duì)建設(shè)，，建設(shè)與培養(yǎng)員工隊(duì)伍 6.人力資源管理

　　配合人力資源部，開展部門內(nèi)部各種人力資源管理工作 7.部門協(xié)調(diào)

　　加強(qiáng)部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，保證公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)

　　8.管理銷售活動

　　制定銷售管理制定，工作程序，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。銷售人員的培訓(xùn)，組織和考核。、客觀即使的反映客戶意見與建議，不斷完善與進(jìn)步。

會所崗位職責(zé)7

　　1接待董事局主席，總裁，以及集團(tuán)副總裁社會關(guān)系友人，維護(hù)各政府領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系。

　　2負(fù)責(zé)會所出庫入庫，高檔食材打理。

　　3統(tǒng)計(jì)以及禮品發(fā)放，供應(yīng)商貨物核對整理以及領(lǐng)導(dǎo)安排。

　　4必要時(shí)出席應(yīng)酬。

　　任職要求:

　　1、本科學(xué)歷

　　2、形象佳、身高168cm以上

　　3 有公關(guān)/接待會所大管家經(jīng)歷優(yōu)先

　　1接待董事局主席，總裁，以及集團(tuán)副總裁社會關(guān)系友人，維護(hù)各政府領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系。

　　2負(fù)責(zé)會所出庫入庫，高檔食材打理。

　　3統(tǒng)計(jì)以及禮品發(fā)放，供應(yīng)商貨物核對整理以及領(lǐng)導(dǎo)安排。

　　4必要時(shí)出席應(yīng)酬。

　　任職要求:

　　1、本科學(xué)歷

　　2、形象佳、身高168cm以上

　　3 、有公關(guān)/接待會所大管家經(jīng)歷優(yōu)先

　　4、接待董事局主席，總裁，以及集團(tuán)副總裁社會關(guān)系友人，維護(hù)各政府領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系。

　　5、負(fù)責(zé)會所出庫入庫，高檔食材打理。

　　6、統(tǒng)計(jì)以及禮品發(fā)放，供應(yīng)商貨物核對整理以及領(lǐng)導(dǎo)安排。

　　7、必要時(shí)出席應(yīng)酬。

會所崗位職責(zé)8

　　職責(zé)描述：

　　根據(jù)公司規(guī)定銷售私人教練課程；

　　按照公司規(guī)定給會員授課以及場地指導(dǎo)，為會員提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

　　按照公司要求認(rèn)真填寫各種表格，包括考勤簽到表，第一次預(yù)約訓(xùn)練登記表，會員預(yù)約表、健 康問答及體能測試表、會員簽名卡、日課時(shí)記錄表、日銷售記錄表、日銷售報(bào)表、訓(xùn)練記錄表等；

　　嚴(yán)格執(zhí)行教學(xué)部的工作流程；

　　正確使用和維護(hù)健身俱樂部各種器械，做到用后及時(shí)歸還，保持場內(nèi)衛(wèi)生；

　　努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，不斷提高教學(xué)水平，教學(xué)中嚴(yán)禁出現(xiàn)危險(xiǎn)及違禁動作；

　　需通過健身會所要求的專業(yè)資格考試；

　　領(lǐng)導(dǎo)交辦的.其他工作。

　　任職要求：

　　 形象：五官端正、形象良好

　　適合年齡：18—45歲（女） 18—55歲（男）

　　學(xué)歷：不限

　　工作經(jīng)驗(yàn)：有1—2年以上中國健身行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)

　　職業(yè)資格：具有專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的健身資格證書

　　專業(yè)技能：私教或團(tuán)課教學(xué)經(jīng)驗(yàn)（例如：circuit，trx，core，bosu，vipr，kettlebells）

會所崗位職責(zé)9

　　1.1統(tǒng)籌安排會所的日常經(jīng)營管理工作。

　　1.2結(jié)合日常工作狀況，分析在服務(wù)中體現(xiàn)出來的管理制度弊端及不完善處，并及時(shí)向酒店商管部反映，以期不斷提高管理水平。

　　1.3接受顧客日常投訴及合理性建議，在能力范圍內(nèi)及時(shí)解決問題(不超過兩天)。若存在實(shí)質(zhì)性困難而難以解決，則必須給予顧客滿意的解釋，并及時(shí)向酒店商管部或管理處反映。

　　1.4做好員工的內(nèi)部管理與協(xié)調(diào)，對會所員工有指揮、安排、監(jiān)督檢查、批評指正的責(zé)任。

　　1.5作好員工的培訓(xùn)工作，會所每天召開班前、班后會，每周召開總結(jié)會。

　　1.6每日營業(yè)時(shí)間前對會所員工責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，做好日檢查記錄，對于不合要求的地方給予及時(shí)糾正解決。

　　1.7每日營業(yè)前和結(jié)帳后，對會所的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行逐個(gè)檢查，逐個(gè)調(diào)整，若發(fā)現(xiàn)有維修需要或質(zhì)量問題，及時(shí)跟保修單位聯(lián)系維修。

　　1.8協(xié)助前臺搞好日常的顧客接待工作，在會所的門口迎接顧客的.到來，并領(lǐng)到前臺開單，在顧客離去時(shí)，送到門口并說'歡迎再來'。

　　1.9每天晚上22:00與前臺服務(wù)員一起結(jié)帳，保證每天帳目清楚。

　　1.10妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的問題，委婉回答顧客提出的疑問和要求，協(xié)助各服務(wù)點(diǎn)員工處理好與顧客間的關(guān)系。

　　1.11檢查下屬員工上下班情況，安排會所的輪值班表，對服務(wù)員的儀容儀表、言談舉止、工作紀(jì)律進(jìn)行檢查、指正和批評。

　　1.12做好每日的工作日記，以便于發(fā)現(xiàn)問題糾正問題。

　　1.13每季度負(fù)責(zé)完成會所經(jīng)營管理狀況分析，對會所存在的問題提出可行性解決方案或建議，并將分析報(bào)告報(bào)酒店商管部。

　　1.14負(fù)責(zé)會所的安全消防工作，保證會所正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　1.15保護(hù)會所設(shè)施，按規(guī)定對設(shè)施進(jìn)行維修保養(yǎng)，對人為損壞者查明原因，追究責(zé)任。

會所崗位職責(zé)10

　　1.負(fù)責(zé)會所、板房物品的管理,確保物品的齊全,遺失或損壞的需有記錄并及時(shí)上報(bào)

　　2.會所、板房房屋及其設(shè)備設(shè)施管理,保證會所、板房的房屋及其設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,需有記錄并及時(shí)上報(bào)

　　3.會所、板房綠化、清潔工作的監(jiān)督,務(wù)求達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

　　4.會所、板房秩序的維護(hù),保證正常的秩序。

　　5.負(fù)責(zé)樣板房的銷售助理每天9:00上班后,對銷售通道、大堂、樓梯間、板房進(jìn)行巡查,檢查所有的燈具、音響、電器是否全部開啟,清潔、綠化是否到位、達(dá)標(biāo),物品是否齊全,做好記錄于《交接班本》、《板房日檢表》,并做進(jìn)一步處理

　　6.全面檢查完畢后,需在會所板房門口迎送客人,期間間隔進(jìn)行以上的.巡查,

　　7.如遇突發(fā)事件,需先控制局面避免繼續(xù)惡化并及時(shí)上報(bào)。

　　8.如施工單位需進(jìn)場維修,需驗(yàn)證其施工許可證,小型維修可請示主管同意后可放行,施工期間,銷售助理要對施工現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督,防止對房屋結(jié)構(gòu)及物品的破壞,施工完成后對質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收,有不及格的要求繼續(xù)維修完成

　　9.每天18:00下班前,對銷售大廳、會所內(nèi)板房進(jìn)行巡查,檢查所有的燈具、音響、電器是否全部關(guān)閉,填寫《交接班本》、《會所板房日檢表》,關(guān)好門窗后方可離去。

　　10.熟悉掌握物業(yè)管理的有關(guān)法律、法規(guī),嚴(yán)格遵守管理處的各項(xiàng)規(guī)章制度,積極維護(hù)公司利益和聲譽(yù)。

　　11.積極做好與各部門相互溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

　　12.樣板房銷售助理

　　12.1客戶進(jìn)入銷售中心范圍時(shí),銷售助理向客戶微笑致意并問候;

　　12.2客戶在銷售中心咨詢洽談時(shí),銷售助理主動為客戶端水、沖泡咖啡、沏茶等;

　　12.3客戶進(jìn)入樣板房大堂,銷售助理向客戶問候,告知樣板房的位置,提醒客戶穿上鞋套,為客戶按電梯;

　　12.4客戶上到樣板房時(shí),樣板房的銷售助理,禮貌接待,客戶在無售樓人員的陪同下,銷售助理能主動介

　　12.5紹樓盤及樣板房的有關(guān)知識;

　　12.6客戶離開時(shí),銷售助理向客戶致謝:謝謝光臨,請慢走。

會所崗位職責(zé)11

　　1、參加例會，儀容儀表符合公司標(biāo)準(zhǔn)，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，并如實(shí)執(zhí)行公司各項(xiàng)政策。

　　2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標(biāo)準(zhǔn)，禮貌用語規(guī)范。

　　3、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域沒的衛(wèi)生，物品干凈、整潔，嚴(yán)格遵守照單發(fā)貨。

　　4、各類物品、機(jī)具的保養(yǎng)，各類物品的標(biāo)準(zhǔn)擺放、盤存、領(lǐng)用要規(guī)范。

　　5、各類登記本的規(guī)范記錄，總和真理存檔。

　　6、電話的規(guī)范接聽，預(yù)約客人的合理安排，資料的如實(shí)填寫。

　　7、收銀臺物品擺放整齊，不同物品分類擺放。

　　8、實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)買單流程，消費(fèi)確認(rèn)單不可隨意涂改。

　　9、優(yōu)惠券需有貴賓、收銀、和客人的簽字，（客人電話），主任以上級再次簽字確認(rèn)，不可隨意涂改作廢。

　　10、消費(fèi)確認(rèn)單必須有客人簽字認(rèn)可。

　　11、如果營業(yè)中有免單情況，既要如實(shí)開單又要有主任以上級簽字認(rèn)可，同時(shí)注明原因。

　　12、超市內(nèi)必須對酒水、食品進(jìn)行盤存、交接。

　　13、當(dāng)天款項(xiàng)必須當(dāng)天結(jié)算，交接清楚。

　　14、注意轉(zhuǎn)房、換房的差價(jià)核準(zhǔn)，每天定時(shí)發(fā)送生日、婚禮祝福詞，夜鶯場優(yōu)惠套餐等信息。

　　15、辨別錢幣真假，若有緊急事件發(fā)生，第一時(shí)間上報(bào)主任。

　　16、收銀員有急事離開崗位，必須與當(dāng)班同事交代清楚，并且速去速回。

　　17、公司活動的推廣和執(zhí)行。

　　18、前臺預(yù)約客人的接聽、記錄認(rèn)真填寫。

　　會所收銀員崗位職責(zé)說明

　　1、嚴(yán)格按地方法規(guī)、文件及公司規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取各項(xiàng)費(fèi)用，嚴(yán)格執(zhí)行公司的現(xiàn)金管理規(guī)定，當(dāng)日現(xiàn)金收款必須全額投入監(jiān)控中心指定保險(xiǎn)柜。

　　2、收款應(yīng)既快又準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對于各種面額鈔票須驗(yàn)明真?zhèn)危�不得徇私舞弊，�?yán)禁將營業(yè)款挪用、截留、隨身攜帶、公款私存、等。

　　3、嚴(yán)格按收費(fèi)及開票系統(tǒng)的操作手冊進(jìn)行操作，做好收費(fèi)系統(tǒng)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)，及時(shí)備份數(shù)據(jù)資料。

　　4、根據(jù)會籍、教練提供的相關(guān)信息制作會員卡及合同，做好會員照片的錄入、會員卡簽收及合同留存工作。相關(guān)資料錄入系統(tǒng)時(shí)，必須逐一核對，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。

　　5、按實(shí)際銷售情況完成會所每日業(yè)績報(bào)表、會所累計(jì)業(yè)績報(bào)表及公司要求的其他報(bào)表并按時(shí)提交。

　　6、按票據(jù)管理要求，領(lǐng)用、使用、保管票據(jù)。嚴(yán)格按印章使用及管理規(guī)定使用印章。

　　7、未有文件依據(jù)及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批，不得進(jìn)行預(yù)收款及費(fèi)用調(diào)整、減免、刪除及會員轉(zhuǎn)店、轉(zhuǎn)卡、會員卡暫停等相關(guān)業(yè)務(wù)的'操作。

　　8、確保工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生情況干凈、整潔、有序，無異常。

　　9、每日準(zhǔn)時(shí)參加本部門例會，按照工作計(jì)劃及會議要求落實(shí)崗位工作內(nèi)容。

　　會所收銀員崗位職責(zé)

　　1、嚴(yán)格按照地方法規(guī)、文件及公司要求收取各項(xiàng)費(fèi)用。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行公司現(xiàn)金管理制度的規(guī)定，當(dāng)日現(xiàn)金收款必須全額投入保安監(jiān)控中心指定保險(xiǎn)柜。

　　3、嚴(yán)格按收費(fèi)及開票系統(tǒng)的操作手冊進(jìn)行操作。

　　4、負(fù)責(zé)每天編制或登記收款日報(bào)表、交接班登記表等報(bào)表。

　　5、負(fù)責(zé)按票據(jù)管理的要求，領(lǐng)用、使用、核銷、保管票據(jù)。

　　6、負(fù)責(zé)為顧客辦理會員卡的各項(xiàng)業(yè)務(wù)（�？�、補(bǔ)辦、轉(zhuǎn)卡等）。

會所崗位職責(zé)12

　　1對所管轄區(qū)域進(jìn)行巡視，維護(hù)公共秩序，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

　　2負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)范圍內(nèi)的日常保潔工作。

　　3負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)范圍內(nèi)的定時(shí)衛(wèi)生巡查。

　　4負(fù)責(zé)保管和使用保潔用具。

　　5負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)工作記錄。

　　6負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)的各種垃圾定時(shí)清理，保持責(zé)任區(qū)內(nèi)的'衛(wèi)生。

　　7維護(hù)責(zé)任區(qū)衛(wèi)生，勸阻和制止不衛(wèi)生、不文明的現(xiàn)象和行為。

　　8接受部門相關(guān)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　9完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

會所崗位職責(zé)13

　　一、廚師崗位職責(zé)

　　1、員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續(xù)。

　　2、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

　　3、服從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項(xiàng)任務(wù)。

　　4、工作時(shí)間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、看書報(bào)等，不做與工作無關(guān)的事。

　　5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

　　6、自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機(jī)械設(shè)備，注意安全。

　　7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

　　8、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

　　9、地面天花板、墻壁、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予 填實(shí)密封，并保持整潔，以免蜂螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

　　10、定期清洗抽油煙設(shè)備。

　　11、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留 食物腐蝕。

　　12、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、

　　抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。

　　13、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用塑料袋包緊、

　　或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，要確定做到勿將食物 在生活溫中暴露太久。

　　14、員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲。

　　二、衛(wèi)生制度

　　1、全面負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)作管理，保證各餐飲消費(fèi)場所的需要，為賓客提供優(yōu)良的菜點(diǎn)食品，并做好菜晶的成本核算和控制工作，創(chuàng)制新菜品，培養(yǎng)技術(shù)力量，保持擁有一支素質(zhì)較高、技術(shù)過硬的廚師隊(duì)伍。

　　2、加強(qiáng)與前廳營業(yè)部聯(lián)系，了解客人需求以及銷售情況，及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)。

　　3、與采購部緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，減少積壓，降低資金的`使用成本。

　　4、隨時(shí)掌握物料庫存，審批廚房報(bào)購物料，嚴(yán)把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。

　　5、巡查各廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改。

　　6、隨時(shí)巡查各廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔。

　　7、監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命，節(jié)約資金。

　　8、根據(jù)營業(yè)狀況和新菜品創(chuàng)制情況，及時(shí)推出新菜單。

　　9、經(jīng)常與餐廳方面保持密切的聯(lián)系，聽取賓客意見，不斷改進(jìn)工作及菜品質(zhì)量，滿是客人要求。

　　10、合理安排班次，調(diào)動員工工作積極性，并督導(dǎo)員工在工作中盡職盡責(zé)，培養(yǎng)員工一專多能。

　　11、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)及安全與防火工作。

　　12、負(fù)責(zé)本部門日常工作的管理、出品質(zhì)量檢查和監(jiān)督，并負(fù)責(zé)指揮

　　出品現(xiàn)場。

　　三、爐灶廚師崗位職責(zé)

　　1、按操作服務(wù)程序和工藝要求烹制各種散餐和宴會的菜肴。

　　2、負(fù)責(zé)熱菜的裝盤和出品。

　　3、負(fù)責(zé)備齊爐灶工序的所有調(diào)味品和正確使用。

　　4、妥善保管好剩余的調(diào)味品。

　　5、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生和安全工作。

　　四、砧板廚師崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)切配工序的日常管理工作。

　　2、督導(dǎo)廚師正確使用和保管食品原材料。

　　3、向廚師長提供食品原材料申購單。

　　4、對領(lǐng)進(jìn)的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收。

　　5、負(fù)責(zé)加工切配工序的質(zhì)量管理和成本控制。

　　6、對食品原材料進(jìn)行加工切配。

　　7、按規(guī)格配齊每份菜單的主料和配料。

　　8、正確保存各類剩余的原材料。

　　9、隨時(shí)與配菜廚師聯(lián)系，控制好出品的速度和質(zhì)量。

　　10、做好工作區(qū)域的清潔和設(shè)備用具的維護(hù)保養(yǎng)。

　　11、負(fù)責(zé)兼管水臺工作，切肉、腌制，冰箱及冷庫衛(wèi)生管理。

　　五、打荷崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)菜晶主料、配料及料頭的配備工作。

　　2、督導(dǎo)砧板廚師所配主料、配料及料頭是否齊備，若不齊備，讓砧板廚師配齊。

　　3、搞好裝盤點(diǎn)綴，搞好案臺及環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、按菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)腌制調(diào)味、上糊漿、拍粉并做造型。

　　5、搞好裝盤點(diǎn)綴。

　　6、鎬好案臺及環(huán)境衛(wèi)生，收拾裝配菜遺留下來的盤、碗、碟等，添裝各色調(diào)味料品。

　　7、要求快速配合前廳營業(yè)，出品恰當(dāng)及時(shí)。

　　六、上什廚師職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)蒸制萊品和煲湯的質(zhì)量，做到主料、配料、調(diào)料的品種、數(shù)量及成品火候口味等達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、保證“發(fā)貨”的質(zhì)量，做到干貨漲發(fā)出成率達(dá)標(biāo)并且質(zhì)地符合要求。

　　3、督導(dǎo)廚師做好已加工或半加工的原材料保管工作。

　　4、做好領(lǐng)取原材料，取拿餐具、工作用具及收拾雜物工作。

　　5、按規(guī)范和程序蒸制菜品，煲湯、吊湯和發(fā)貨。

　　6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，認(rèn)真洗刷一切工作用具及盛器，并保管好。

　　7、按照規(guī)范要求做好成品、半成品的保管工作。

　　七、面點(diǎn)廚師崗位職責(zé)

　　1、正確保管食品的原料、半成品和成品。

　　2、正確使用、維護(hù)、保養(yǎng)廚具設(shè)備。

　　3、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。

　　4、注重機(jī)械設(shè)備的檢查和保養(yǎng)，嚴(yán)防工傷事故發(fā)生。

　　5、根據(jù)制作程序和標(biāo)準(zhǔn)加工制作各種面點(diǎn)食品，確保面點(diǎn)品質(zhì)優(yōu)良，美味可口。

　　6、正確保管好食品的原料、半成品和成品。

會所崗位職責(zé)14

　　1.負(fù)責(zé)公司自營的會所餐廳的運(yùn)作;

　　2.執(zhí)行接待主任下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

　　3.負(fù)責(zé)制訂會所餐廳的'餐單、套餐等;

　　4.對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

　　5.督導(dǎo)食品原料的質(zhì)量，合理地控制食品成本;

　　6.保持持續(xù)學(xué)習(xí)的精神，不斷提高菜品質(zhì)量。

會所崗位職責(zé)15

　　1、負(fù)責(zé)本部門管理工作，確保服務(wù)質(zhì)量，協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn)與考核，以身作則、作好帶頭作用。

　　2、檢查所有服務(wù)員的儀容、儀表及上崗的備用品。

　　3、分析前晚服務(wù)缺失、安排日常工作，提供相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　4、巡視各區(qū)域服務(wù)員，清潔衛(wèi)生時(shí)的具體操作情況。

　　5、檢查服務(wù)設(shè)備電源的開啟情況。

　　6、跟蹤設(shè)施、設(shè)備報(bào)修、整改的驗(yàn)收情況。

　　7、根據(jù)每日物品損耗情況及營運(yùn)需求做好物品申購及領(lǐng)用

　　8、每日組織員工出席，由經(jīng)理召開的班前、班后例會，檢查服務(wù)員的儀容、儀表，禮貌紀(jì)律，參與獎罰制度的執(zhí)行。

　　9、負(fù)責(zé)每日服務(wù)員的工作安排及臨時(shí)調(diào)配，員工考勤監(jiān)督，指揮服務(wù)日常工作，并按規(guī)定程序做好認(rèn)真檢查，指點(diǎn)工作中存在的問題。

　　10、熟悉樓面、KTV工作程序協(xié)調(diào)服務(wù)員的工作關(guān)系，檢查各崗位的責(zé)任落實(shí)情況。

　　11、必須做到營業(yè)前巡視房間，檢查準(zhǔn)備工作是否到位，營業(yè)中途參與多次巡房，以便工作順利運(yùn)作，營業(yè)結(jié)束后再次巡房，檢查房間設(shè)備、環(huán)境。

　　12、解決處理工作中的.問題和賓客投訴，并向上級匯報(bào)負(fù)責(zé)賓客埋單事項(xiàng)。

　　13、負(fù)責(zé)本部門的物資清點(diǎn)、衛(wèi)生記錄，保管工作負(fù)責(zé)所需營業(yè)用品的申領(lǐng)、保管、盤點(diǎn)工作，負(fù)責(zé)設(shè)備維修保養(yǎng)的監(jiān)督。

　　14、學(xué)習(xí)消防安全知識，實(shí)際操作方法，會使用滅火器具和設(shè)備。負(fù)責(zé)新入職員工的安全、消防培訓(xùn)工作。

　　15、負(fù)責(zé)對本公司的消防安全工作進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、督促。應(yīng)履行對消防安全工作的責(zé)任。

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