食品安全實(shí)施方案
為了確保工作或事情有序地進(jìn)行，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案的內(nèi)容多是上級(jí)對(duì)下級(jí)或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。方案應(yīng)該怎么制定呢？下面是小編幫大家整理的食品安全實(shí)施方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全實(shí)施方案1
為貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例，根據(jù)衛(wèi)生部等六部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《20xx年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔20xx〕146號(hào)）的要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際情況，特制定本方案。
一、目的
全面掌握和分析廣西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，確定危害因素的分布和可能來(lái)源，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，為風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提供依據(jù)。同時(shí)，評(píng)價(jià)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的污染控制水平與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況和效力，為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和采取有針對(duì)性的控制措施提供科學(xué)依據(jù)。
�。ㄒ唬┝私鈴V西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，確定危害因素的分布和可能來(lái)源，分析廣西的食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)廣西的食品安全隱患。
�。ǘ┰u(píng)價(jià)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的污染控制水平與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂和采取有針對(duì)性的預(yù)防控制措施提供科學(xué)依據(jù)。
�。ㄈ┩ㄟ^(guò)疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)、食源性疾病(包括食物中毒)報(bào)告和食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè),了解廣西食源性疾病的發(fā)病與流行趨勢(shì),提高食源性疾病的預(yù)警與控制能力。
二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容
各地監(jiān)測(cè)數(shù)量原則上不少于本計(jì)劃安排的任務(wù)數(shù)量。
�。ㄒ唬┦称坊瘜W(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測(cè)。
該項(xiàng)監(jiān)測(cè)包括常規(guī)監(jiān)測(cè)和專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)，共涉及蔬菜、大米及其制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品、嬰幼兒食品、膨化食品、植物類(lèi)海產(chǎn)品、食用油、飲料、熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)、茶葉、豆及豆制品、面制品、果凍和調(diào)味品等15類(lèi)食品，約55個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。
1．常規(guī)監(jiān)測(cè)：對(duì)15類(lèi)食品進(jìn)行55個(gè)項(xiàng)目的監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括有害元素7項(xiàng)、有機(jī)污染物5項(xiàng)、真菌毒素4項(xiàng)、農(nóng)藥殘留24項(xiàng)、食品添加劑15種。監(jiān)測(cè)樣品具體種類(lèi)和項(xiàng)目見(jiàn)附件1。
2、專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)：對(duì)8類(lèi)食品進(jìn)行21個(gè)項(xiàng)目的監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括禁用藥物14項(xiàng)、違法添加的非食用物質(zhì)7項(xiàng)。監(jiān)測(cè)樣品具體種類(lèi)、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和數(shù)量見(jiàn)附件1。
3、放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)：對(duì)8類(lèi)食品進(jìn)行13個(gè)項(xiàng)目的放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)樣品具體種類(lèi)、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和數(shù)量見(jiàn)附件4。
�。ǘ┦吃葱灾虏【O(jiān)測(cè)。
對(duì)肉制品、生食動(dòng)物性水產(chǎn)品、焙烤食品、熟制米面制品、果蔬、嬰幼兒食品等6類(lèi)食品進(jìn)行微生物和肝吸蟲(chóng)等13個(gè)項(xiàng)目的常規(guī)監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)樣品具體種類(lèi)、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和數(shù)量見(jiàn)附件2。
�。ㄈ┦吃葱约膊”O(jiān)測(cè)。
監(jiān)測(cè)內(nèi)容包括疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)、食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹫�(bào)告和食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)。具體監(jiān)測(cè)內(nèi)容見(jiàn)附件3。
三、監(jiān)測(cè)方法
食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測(cè)方法見(jiàn)《食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《理化工作手冊(cè)》）；食源性致病菌監(jiān)測(cè)方法見(jiàn)《食源性致病菌工作手冊(cè)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《致病菌工作手冊(cè)》）；食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)方法見(jiàn)《20xx～20xx年食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)（試用版）》；疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)和食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹫�(bào)告方法和要求見(jiàn)本方案附件3；食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)方法參照衛(wèi)生部《核設(shè)施周?chē)用窠】蹬c衛(wèi)生監(jiān)測(cè)工作指南》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔20xx〕142號(hào)）和《20xx年食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》�！独砘ぷ魇謨�(cè)》、《致病菌工作手冊(cè)》和《20xx年食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》另行下發(fā)。
四、監(jiān)測(cè)任務(wù)分工
�。ㄒ唬┰谧灾螀^(qū)本級(jí)、14個(gè)市、75個(gè)縣（市）和12個(gè)城區(qū)（南寧市6個(gè)城區(qū)、貴港市3個(gè)城區(qū)、河池市金城江區(qū)、欽州市欽南區(qū)和欽北區(qū)）設(shè)監(jiān)測(cè)工作站，共計(jì)102個(gè)監(jiān)測(cè)站，監(jiān)測(cè)站所在地疾病預(yù)防控制中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)CDC）為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)具體工作。其中，自治區(qū)本級(jí)、14個(gè)市和賓陽(yáng)、橫縣、大新、鹿寨、武宣、全州、岑溪、富川、博白、桂平、金城江、南丹、田陽(yáng)、平果、德保、合浦、靈山、東興18個(gè)縣（市、區(qū)）計(jì)33個(gè)監(jiān)測(cè)站的CDC為國(guó)家級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)；其余69個(gè)監(jiān)測(cè)站的CDC為自治區(qū)級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，其中9個(gè)城區(qū)（南寧市6個(gè)，貴港市3個(gè)）CDC僅負(fù)責(zé)本監(jiān)測(cè)區(qū)域食品采樣并送所屬市級(jí)CDC或自治區(qū)CDC檢測(cè)。
（二）食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)和諾如病毒檢測(cè)由自治區(qū)CDC承擔(dān)。
�。ㄈ┏袚�(dān)20xx年度疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)、自治區(qū)級(jí)腹瀉病哨點(diǎn)醫(yī)院監(jiān)測(cè)、國(guó)家食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)名單見(jiàn)附件5。
五、監(jiān)測(cè)結(jié)果報(bào)告
（一）遵照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定（試行）》相關(guān)規(guī)定報(bào)送和管理監(jiān)測(cè)結(jié)果。
�。ǘ└鞅O(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)CDC要按規(guī)定向自治區(qū)CDC報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，并定期向轄區(qū)衛(wèi)生局報(bào)告。自治區(qū)CDC負(fù)責(zé)匯總?cè)珔^(qū)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，每月向自治區(qū)衛(wèi)生廳報(bào)告。
如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或重要情況應(yīng)隨時(shí)報(bào)告。
�。ㄈ┳灾螀^(qū)CDC應(yīng)及時(shí)向國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。除按照計(jì)劃中規(guī)定的時(shí)間完成任務(wù)并上報(bào)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)外，原則上應(yīng)當(dāng)在完成樣品檢測(cè)后的20日之內(nèi)報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。20xx年1月15日前分別將全年監(jiān)測(cè)結(jié)果、監(jiān)測(cè)工作總結(jié)報(bào)送國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和自治區(qū)衛(wèi)生廳。
�。ㄋ模┏袚�(dān)疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，在發(fā)現(xiàn)符合定義的疑似食源性異常病例/異常健康事件后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)填寫(xiě)報(bào)告卡，組織院內(nèi)會(huì)診，并報(bào)告當(dāng)?shù)谻DC，由當(dāng)?shù)谻DC協(xié)助所在地衛(wèi)生行政部門(mén)組織專(zhuān)家會(huì)診，確認(rèn)后在網(wǎng)絡(luò)報(bào)告，同時(shí)將結(jié)果反饋醫(yī)療機(jī)構(gòu)。
（五）各級(jí)CDC應(yīng)在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)完成食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹫�(bào)告事件的調(diào)查處置后，及時(shí)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)填報(bào)。
�。┳灾螀^(qū)CDC（自治區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估中心）應(yīng)及時(shí)向自治區(qū)衛(wèi)生廳報(bào)送疑似食源性異常病例/異常健康事件和食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录畔ⅲ⒃诿考径茸詈笠粋�(gè)月月底前報(bào)送季度匯總分析報(bào)告。
（七）承擔(dān)食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)的哨點(diǎn)醫(yī)院應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)谻DC報(bào)送監(jiān)測(cè)信息和待測(cè)標(biāo)本（或檢測(cè)結(jié)果）；各相關(guān)CDC應(yīng)按時(shí)向自治區(qū)CDC報(bào)送調(diào)查結(jié)果、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和食源性致病菌分離株，自治區(qū)CDC應(yīng)按時(shí)將疾病負(fù)擔(dān)調(diào)查數(shù)據(jù)由Epidata數(shù)據(jù)庫(kù)報(bào)送國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。
�。ò耍┦称分蟹派湫晕镔|(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果報(bào)告參見(jiàn)《20xx年食品中放射性監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定。
六、質(zhì)量控制
為確保監(jiān)測(cè)工作質(zhì)量和檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、可靠，各監(jiān)測(cè)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室必須進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室內(nèi)和實(shí)驗(yàn)室間的質(zhì)量控制，包括人員、儀器、試劑要求等，具體按有關(guān)工作手冊(cè)規(guī)定執(zhí)行。同時(shí)遵循以下原則：
（一）理化檢驗(yàn)
1.有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的目標(biāo)物檢測(cè)首選帶標(biāo)檢測(cè)，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)采用加標(biāo)回收進(jìn)行質(zhì)量控制，原則上頻率不低于10％。
2.單一樣品的'檢測(cè)必須做平行樣，取均值報(bào)告結(jié)果。成批相同基體樣品可取10－20％做平行測(cè)定，可參考工作手冊(cè)中平行雙樣相對(duì)允差規(guī)定執(zhí)行。
3.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)外質(zhì)量控制，定期進(jìn)行盲樣測(cè)定、方法比對(duì)、重復(fù)測(cè)定或留樣再測(cè)以及人員比對(duì)，積極參加中國(guó)CDC營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)和自治區(qū)CDC等機(jī)構(gòu)組織的相關(guān)能力驗(yàn)證或比對(duì)活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)異常或偏離結(jié)果要及時(shí)分析原因，采取糾正措施，并及時(shí)將結(jié)果報(bào)自治區(qū)CDC。
4.經(jīng)檢測(cè)為陽(yáng)性或超標(biāo)的檢驗(yàn)樣品，應(yīng)盡量進(jìn)行確證和復(fù)測(cè)，必要時(shí)將有關(guān)樣品送自治區(qū)CDC理化檢驗(yàn)所做進(jìn)一步確證，同時(shí)妥善保存留樣以備復(fù)檢。
�。ǘ┦吃葱灾虏【鷻z測(cè)
1.檢驗(yàn)方法與評(píng)價(jià)：各監(jiān)測(cè)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室接收樣品后，按工作手冊(cè)規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢測(cè)，并對(duì)檢出菌株進(jìn)行鑒定，保存好食源性致病菌分離株，填寫(xiě)分離菌株信息登記表，及時(shí)上送自治區(qū)CDC微生物檢驗(yàn)科復(fù)核，用于后續(xù)的食源性致病菌耐藥監(jiān)測(cè)和溯源分型分析。按照國(guó)家或國(guó)際相應(yīng)食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
2.檢測(cè)試劑要求：食源性致病菌監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)一使用指定的培養(yǎng)基和診斷試劑，由各CDC按下表1、表2的要求自行采購(gòu)。
�。ㄈ┳灾螀^(qū)衛(wèi)生廳適時(shí)對(duì)各地監(jiān)測(cè)工作開(kāi)展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。
（四）自治區(qū)CDC負(fù)責(zé)全區(qū)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)指導(dǎo)。
自治區(qū)CDC食品營(yíng)養(yǎng)安全與學(xué)校衛(wèi)生所聯(lián)系人：xx，xxx，電話：xxxx；
自治區(qū)CDC理化檢驗(yàn)所聯(lián)系人：xxx，電話：xxxx；
自治區(qū)CDC微生物科聯(lián)系人：xxxx，電話：xxxx；
自治區(qū)CDC放射衛(wèi)生所聯(lián)系人：xxx，電話：xxx
附件：
1.20xx年廣西食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測(cè)計(jì)劃
2.20xx年廣西食源性致病菌監(jiān)測(cè)計(jì)劃
3.20xx年廣西食源性疾病監(jiān)測(cè)計(jì)劃
4.20xx年廣西食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)計(jì)劃
5.20xx年廣西開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)的醫(yī)院名單
食品安全實(shí)施方案2
為保障校園食品安全，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全宣傳教育工作，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)意識(shí)，營(yíng)造良好的校園食品用品消費(fèi)環(huán)境，圍繞“關(guān)注食品安全，共建和諧校園”這一主題，深入開(kāi)展“食品安全走進(jìn)校園”系列活動(dòng)，結(jié)合我市實(shí)際，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
通過(guò)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”系列活動(dòng)，進(jìn)一步貫徹落實(shí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。本次活動(dòng)旨在通過(guò)深化學(xué)校食堂、商超的食品安全管理，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂、商超食品安全意識(shí)，完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，規(guī)范加工制作行為，防控食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂、商超食品安全保障水平得到顯著提高，確保學(xué)校廣大師生的飲食健康，增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識(shí)和自我維權(quán)意識(shí)，努力營(yíng)造健康、和諧的校園環(huán)境。
二、主要任務(wù)
�。ㄒ唬┡e辦“食品安全進(jìn)校園”宣傳教育系列活動(dòng)
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校的一項(xiàng)基礎(chǔ)性和保障性工作，關(guān)系到學(xué)校師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。由市教育部門(mén)督促各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和后勤部門(mén)統(tǒng)一思想，從維護(hù)廣大師生的根本利益出發(fā)，完善學(xué)校后勤管理制度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的規(guī)范性、科學(xué)性、有效性。
方式：本次系列活動(dòng)期間，各級(jí)各類(lèi)大中小學(xué)校園要集中開(kāi)展以下活動(dòng)：
1、上一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課。每個(gè)班級(jí)均要在健康教育課任課教師或班主任的支持下，上一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課；
2、召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì)。班會(huì)的主題為：“關(guān)注食品安全，共建和諧校園”。采取同伴教育的'形式，交流和分享食品安全的經(jīng)驗(yàn)；
3、辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄。同時(shí)，通過(guò)校園廣播、校園網(wǎng)等形式，多渠道向廣大學(xué)生介紹有關(guān)食品安全的知識(shí)，如：在本校醒目位置懸掛宣傳橫幅，或在電子顯示屏上滾動(dòng)播發(fā)有關(guān)食品安全的宣傳口號(hào)等，達(dá)到廣為傳播的目的。
�。ǘ┝私鈱W(xué)�，F(xiàn)階段食品安全狀況
由衛(wèi)生和工商部門(mén)負(fù)責(zé)全面推進(jìn)校園食品量化分級(jí)管理和校園放心店建設(shè)，構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，凈化學(xué)校周邊的食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)環(huán)境，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全。
方式：通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)合隨機(jī)抽查的形式，對(duì)校園飲食的設(shè)施設(shè)備、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、衛(wèi)生狀況、人員素質(zhì)進(jìn)行一個(gè)比較全面的了解，為進(jìn)一步完善校園食品的整治規(guī)范措施提供科學(xué)的基礎(chǔ)資料。
�。ㄈ┰鰪�(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)
重點(diǎn)落實(shí)由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局主辦，中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)社承辦的主題為“安全飲食健康生活”的“首屆全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽”活動(dòng)，采取“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)食堂”的方式，深入學(xué)校開(kāi)展，豐富提高學(xué)生食品安全意識(shí)，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)的基層普及。
（四）聘請(qǐng)一批校園食品安全義務(wù)監(jiān)督員
為形成人人關(guān)心食品安全，人人參與食品安全，人人保障校園食品安全的良好氛圍，啟動(dòng)“校園食品安全義務(wù)監(jiān)督員”項(xiàng)目�！靶@食品安全義務(wù)監(jiān)督員”主要職責(zé)為督促學(xué)校開(kāi)展食品安全管理工作，由教育部門(mén)商食品藥品監(jiān)管和衛(wèi)生部門(mén)聘請(qǐng)。教育部門(mén)要聘請(qǐng)一批有責(zé)任心、熱心學(xué)校衛(wèi)生管理工作的人員擔(dān)任校園食品安全義務(wù)監(jiān)督員。
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年X月至X月
四、有關(guān)要求
一是切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。食品藥品監(jiān)管、教育、衛(wèi)生和工商部門(mén)要高度重視校園食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)督，食堂、商超自律與強(qiáng)化監(jiān)管，全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，把校園食品安全擺在更加突出的位置。
二是加強(qiáng)教育培訓(xùn)和宣傳工作。認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例，督促學(xué)校切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。同時(shí)做好系列活動(dòng)的宣傳工作，營(yíng)造良好的氛圍。
三是不斷提高食品安全教育的質(zhì)量和效果。為了解各校學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)掌握的知曉率，在部分學(xué)校開(kāi)展“食品安全知識(shí)問(wèn)卷調(diào)查”以及“食品安全知識(shí)競(jìng)賽”。
四是探索建立校園食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。各相關(guān)部門(mén)要及時(shí)總結(jié)活動(dòng)中的經(jīng)驗(yàn)，探索建立增強(qiáng)服務(wù)提供者的食品安全意識(shí)，提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力和監(jiān)督意識(shí)的食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
食品安全實(shí)施方案3
為貫徹落實(shí)《關(guān)于深化改革增強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》和《關(guān)于深化改革增強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》,推動(dòng)學(xué)校及幼兒園食品安全治理體系和治理水平現(xiàn)代化，保障廣大學(xué)生“舌尖上的安全”,決定展開(kāi)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。具體方案如下。
一、總體目標(biāo)
通過(guò)結(jié)合展開(kāi)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、學(xué)生集體用餐配送單位(以下稱(chēng)供餐單位)食品安全主體責(zé)任和屬地部門(mén)監(jiān)督管理責(zé)任，聚焦校園食品安全的突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，打基礎(chǔ)、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、促提升，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防發(fā)生群體性重大食品安全事故，持續(xù)提升廣大師生及家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。
二、重點(diǎn)任務(wù)
1.全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制，嚴(yán)厲查處
校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為。
2.嚴(yán)格落實(shí)供餐單位、校園周邊餐飲門(mén)店和食品銷(xiāo)售單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為。
3.嚴(yán)厲查處采購(gòu)、銷(xiāo)售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為。
4.嚴(yán)厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為。
5.嚴(yán)厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前
未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為。
6.嚴(yán)厲查處未按規(guī)定制定和實(shí)施經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行
為。
7.全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式。
8.廣泛展開(kāi)校園食品安全宣傳教育。
三、主要措施及分工
(一)嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制學(xué)校要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康與學(xué)校食品安全提升實(shí)施意見(jiàn)》要求，實(shí)行食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制，健全完善校園食品安全管理體系和制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位的食品安全要求，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全要求，即時(shí)研究解決校園食品安全工作中的問(wèn)題。
1.自查整改食品安全問(wèn)題隱患。結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真分析校園食品安全的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，針對(duì)性制定明確、可操作的防控要求并嚴(yán)格落實(shí)。制定并嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查制度、自查計(jì)劃。按照食品安全自查項(xiàng)目、內(nèi)容和要求，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和隱患，迅速采取整改措施并即時(shí)復(fù)核整改效果。
2.實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。學(xué)校要以肉、蛋、奶、米、面、油等消費(fèi)量大的食品原料為重點(diǎn)，實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)或集中定點(diǎn)采購(gòu)制度。鼓勵(lì)各區(qū)市實(shí)行學(xué)校大宗食品統(tǒng)一集中采購(gòu)。
3.規(guī)范加工制作行為。要督促學(xué)校食堂等校園內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，促使其全面掌握和嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全要求。結(jié)合實(shí)際，采用色標(biāo)管理、六常、4D、6T等食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平。鼓勵(lì)建立HACCP或ISO22000體系，并通過(guò)認(rèn)證。倡導(dǎo)實(shí)行分餐制。
4.全面推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”。大力推動(dòng)學(xué)校食堂“明廚亮灶”,通過(guò)將視頻信息接入學(xué)�；蚪逃块T(mén)網(wǎng)頁(yè)、APP以及第三方平臺(tái)等方式，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員要通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況，即時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問(wèn)題，即時(shí)予以糾正。鼓勵(lì)學(xué)生家長(zhǎng)借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。推動(dòng)學(xué)校安裝使用校園食安系統(tǒng)。
5.建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。中小學(xué)、幼兒園要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》要求，制定陪餐制度和計(jì)劃，明確陪餐人員及職責(zé)、內(nèi)容、要求，做好陪餐記錄。對(duì)食品安全問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，學(xué)校要明確整改措施、整改時(shí)限，確定專(zhuān)人，督促食堂即時(shí)整改。
6.增強(qiáng)承包或委托經(jīng)營(yíng)、供餐單位管理。中小學(xué)、幼兒園
食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐。承包或者委托經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的，學(xué)校按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，理應(yīng)以招投標(biāo)等方式公開(kāi)選擇依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的`餐飲服務(wù)單位或者符合條件的餐飲管理單位；學(xué)校理應(yīng)與承包方或者受委托經(jīng)營(yíng)方依法簽訂合同，明確雙方在食堂管理服務(wù)特別是食品安全方面的權(quán)利和義務(wù)，督促其落實(shí)各項(xiàng)管理制度、履行食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康責(zé)任。采用供餐單位提供餐食的學(xué)校，應(yīng)優(yōu)先選擇通過(guò)HACCP或IS022000體系認(rèn)證的供餐單位。
(二)全面落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任供餐單位要按照食品安全法律法規(guī)要求，健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，完善并落實(shí)從原料進(jìn)貨查驗(yàn)至食品分餐、配送全過(guò)程的食品安全管理制度，增強(qiáng)食品安全日常管理，防止發(fā)生食品安全事故。
7.科學(xué)防控安全風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合實(shí)際，全面分析從原料采購(gòu)至食品分餐、配送全過(guò)程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，制定針對(duì)性強(qiáng)、科學(xué)有效的食品安全管理制度和風(fēng)險(xiǎn)防控要求，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)。定期展開(kāi)食品安全自查，即時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患。建立HACCP或ISO22000體系，逐步通過(guò)認(rèn)證。
8.嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料。制定嚴(yán)格的食品原料供貨要求。嚴(yán)格篩選食品原料供給商，倡導(dǎo)建立食品原料供給基地、與大型食品生產(chǎn)或銷(xiāo)售企業(yè)簽訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議。確定責(zé)任心強(qiáng)、具備
必要的食品品質(zhì)辨別水平的專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行查驗(yàn)要求。增強(qiáng)對(duì)食品原料供給商的監(jiān)督，即時(shí)撤換存有食品安全問(wèn)題的供給商。
9.規(guī)范加工制作行為。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范從原料貯存至食品分餐、配送每一道環(huán)節(jié)的加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開(kāi)存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等，嚴(yán)禁違規(guī)使用食品添加劑。
10.全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,強(qiáng)化供餐單位自身食品安全管理，即時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存有的問(wèn)題。向?qū)W校、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、教育部門(mén)公開(kāi)食品加工制作信息，主動(dòng)接受監(jiān)督。
11.提升食品安全管理水平。定期對(duì)大宗食品原料、成品及餐具用具清洗消毒效果等實(shí)行檢驗(yàn)檢測(cè)。充分使用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，提升原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏等的智能化水平。
(三)切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督管理
12.實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查。對(duì)學(xué)校食堂、供餐單位、校園周邊餐飲門(mén)店和食品銷(xiāo)售單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，持續(xù)增大監(jiān)督檢查力度和頻次，規(guī)范監(jiān)督檢查行為。深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格、違規(guī)使用食品添加劑等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
13.嚴(yán)懲重處違法行為。嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，主動(dòng)向社會(huì)公開(kāi)查處結(jié)果，即時(shí)將相關(guān)信用信息歸集至國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，增強(qiáng)信用監(jiān)管。即時(shí)受理、依法立案?jìng)刹樯嫦臃缸锏氖称钒踩讣�，依法�?yán)厲打擊校園食品安全犯罪行為。
14.建立和完善學(xué)校飲用水安全長(zhǎng)效機(jī)制。學(xué)校要增強(qiáng)對(duì)飲用水安全性檢測(cè)，有專(zhuān)人對(duì)飲用水設(shè)備定期實(shí)行安全衛(wèi)生巡查并做好巡查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)報(bào)告并實(shí)行整改。各區(qū)市衛(wèi)生健康、教育部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要建立學(xué)校飲用水安全管理聯(lián)席會(huì)議工作制度，定期組織展開(kāi)學(xué)校飲用水安全結(jié)合檢查；對(duì)采用自備井和二次供水的學(xué)校，要建立臺(tái)賬、定期檢查，督促學(xué)校全面落實(shí)飲用水安全保障措施，即時(shí)消除學(xué)校飲用水安全隱患。
15.增強(qiáng)食源性疾病防控。指導(dǎo)學(xué)校展開(kāi)食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育。增強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)，規(guī)范食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查工作。
(四)廣泛展開(kāi)宣傳，增強(qiáng)校園食品安全社會(huì)共治16.增強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育。廣泛展開(kāi)食品安全宣傳教育，通過(guò)主題班會(huì)、專(zhuān)題征文、知識(shí)競(jìng)賽、演講比賽等喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，向師生有效傳遞食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。對(duì)學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念。
17.采取營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)措施。創(chuàng)建學(xué)校健康食堂，指導(dǎo)學(xué)
校優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改進(jìn)烹調(diào)方式，因地制宜向兒童、青少年提供符合其營(yíng)養(yǎng)需求的食品，采取措施減油、減鹽、減糖，避免提供高脂、高鹽、高糖食品。
18.增強(qiáng)社會(huì)共治。健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通渠道，積極聽(tīng)取學(xué)生家長(zhǎng)及社會(huì)各界對(duì)學(xué)校食品安全工作的意見(jiàn)、建議。引導(dǎo)新聞媒體真實(shí)、客觀報(bào)道學(xué)校食品安全狀況，客觀、公正展開(kāi)輿論監(jiān)督。具備條件的中小學(xué)和幼兒園應(yīng)建立家長(zhǎng)委員會(huì)代表參與校園食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制。
四、工作安排
(一)部署工作
各區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生健康部門(mén)根據(jù)本方案，結(jié)合屬地實(shí)際，因地制宜制定具體實(shí)施方案，在本轄區(qū)部署開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。
(二)扎實(shí)推動(dòng)
根據(jù)本轄區(qū)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案，圍繞全面落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制和供餐單位食品安全主體責(zé)任，展開(kāi)突出問(wèn)題治理，即時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患，研究采取解決辦法堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，適時(shí)調(diào)整工作重點(diǎn)，采取針對(duì)性措施，集中力量解決師生及家長(zhǎng)反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，推動(dòng)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)深入展開(kāi)。
(三)鞏固總結(jié)
針對(duì)突出問(wèn)題整改情況，組織展開(kāi)“回頭看”,保證校園
食品安全守護(hù)行動(dòng)取得實(shí)效。對(duì)五年內(nèi)發(fā)生過(guò)校園食品安全事件和學(xué)校食物中毒事故的區(qū)市及供餐單位、學(xué)校食堂，展開(kāi)一次結(jié)合督導(dǎo)。對(duì)督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)仍存有食品安全問(wèn)題隱患的，掛牌督辦，逐一銷(xiāo)賬。認(rèn)真總結(jié)工作成果，將成效好、可復(fù)制、可推廣的措施和經(jīng)驗(yàn)，上升為工作制度或長(zhǎng)效機(jī)制。
五、工作要求
(一)提升政治站位
校園食品安全涉及群體特殊、人數(shù)眾多，社會(huì)注重度高、容忍度低，輿情燃點(diǎn)低、發(fā)酵快、影響大。各區(qū)市、各相關(guān)部門(mén)要充分理解校園食品安全工作的重要性、敏感性、復(fù)雜性、艱巨性，切實(shí)增強(qiáng)底線意識(shí)，將校園食品安全工作抓實(shí)抓細(xì)抓出成效。
(二)增強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
各部門(mén)要定期研究校園食品安全工作，統(tǒng)籌推動(dòng)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，層層明確、逐級(jí)壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，全力防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，牢牢守住不發(fā)生校園重大食品安全事故的底線。
(三)爭(zhēng)取政策支持
各部門(mén)要積極爭(zhēng)取地方黨委和人民政府支持，推動(dòng)地方黨委和人民政府將校園食品安全納入黨政同責(zé)考核內(nèi)容，定期研究解決重大問(wèn)題，健全長(zhǎng)效機(jī)制，出臺(tái)制度措施，并在經(jīng)費(fèi)保障、人員配備等方面給予政策傾斜。
(四)增強(qiáng)部門(mén)配合
各部門(mén)要健全定期會(huì)商、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法等校園食品安全制度和長(zhǎng)效機(jī)制，暢通溝通渠道，強(qiáng)化部門(mén)間工作通報(bào)和信息共享。共同研究解決問(wèn)題，確保工作取得實(shí)效。
(五)即時(shí)報(bào)送信息
各部門(mén)要即時(shí)梳理總結(jié)工作中可復(fù)制、可推廣的好經(jīng)驗(yàn)、
好做法和先進(jìn)典型，形成書(shū)面材料，報(bào)送至衛(wèi)生健康委。
20xx年7月15日前，各區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生健康部門(mén)要上報(bào)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)部署情況、具體聯(lián)絡(luò)員及聯(lián)系方式。每年6月30日、12月1日前，各部門(mén)要報(bào)送半年或全年工作總結(jié)和工作情況統(tǒng)計(jì)表。20xx年12月1日前。報(bào)送3年工作總結(jié)。材料分別報(bào)送給對(duì)口部門(mén)。
食品安全實(shí)施方案4
一、指導(dǎo)思想
以黨的十八大精神為指導(dǎo)，全面開(kāi)展食品安全科普宣教活動(dòng)，宣傳貫徹食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，推動(dòng)社會(huì)各方力量積極參與社會(huì)監(jiān)督和消費(fèi)維權(quán)，提高人民群眾自我保護(hù)能力，營(yíng)造良好食品安全氛圍，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展。
二、活動(dòng)主題
“社會(huì)共治，同心攜手維護(hù)食品安全”。
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年xx月xx日-xx日。
四、活動(dòng)內(nèi)容
�。ㄒ唬┡e行食品安全周啟動(dòng)儀式，舉辦大型現(xiàn)場(chǎng)咨詢活動(dòng)
1、時(shí)間：xx月xx日9:30-10:00，舉行食品安全周啟動(dòng)儀式；10:00-11:30，舉辦現(xiàn)場(chǎng)咨詢。
2、地點(diǎn)：翟山轄區(qū)
3、參加人員：市、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，各街道辦事處、食品安全委員會(huì)成員單位、各社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心。
承辦單位：xx街道辦事處。
�。ǘ┦称钒踩R(shí)競(jìng)賽
1、時(shí)間：預(yù)賽（xx月xx日），決賽（xx月xx日）
2、地點(diǎn)：市中心醫(yī)院
3、參加人員：市、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，18支參賽隊(duì)伍，各街道辦事處、食品安全委員會(huì)成員單位。
承辦單位：奎山街道辦事處。
�。ㄈ┦称钒踩麄鳌八倪M(jìn)”活動(dòng)
1、進(jìn)社區(qū)（xx月xx日-xx日）。充分發(fā)揮食品安全信息員作用，在110個(gè)社區(qū)居委會(huì)開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。（承辦單位：各街道辦事處）
2、進(jìn)校園（xx月xx日-xx日）。廣泛動(dòng)員全區(qū)各小學(xué)、幼兒園開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，采取學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，通過(guò)宣傳不斷提高小學(xué)生及幼兒自我保護(hù)意識(shí)。（承辦單位：區(qū)文教體局）
3、進(jìn)企業(yè)（xx月xx日-xx日）。種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲消費(fèi)等各監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合當(dāng)前食品安全監(jiān)管重點(diǎn)，有針對(duì)性的進(jìn)行宣傳活動(dòng)。（承辦單位：區(qū)農(nóng)水局、發(fā)改經(jīng)濟(jì)局、工商分局、食藥監(jiān)局）
4、進(jìn)機(jī)關(guān)（xx月xx日-xx日）。結(jié)合當(dāng)前食品安全形勢(shì)，組織引導(dǎo)廣大干部職工對(duì)食品安全的關(guān)心和支持，鞏固和擴(kuò)大食品安全社會(huì)監(jiān)督基礎(chǔ)，營(yíng)造濃厚的社會(huì)氛圍，提高社會(huì)公眾的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知能力和監(jiān)督能力，努力形成全社會(huì)共同參與食品安全工作的良好格局，不斷提升食品安全能力和水平。（承辦單位：各街道辦事處、區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、食安委各成員單位）
五、工作要求
�。ㄒ唬┨岣咚枷胝J(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各有關(guān)部門(mén)、單位要充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)的重大意義，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)靠前抓。按照職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，逐項(xiàng)抓好落實(shí)。要抓緊制定具有針對(duì)性和可操作性的活動(dòng)方案，精心組織實(shí)施，確保食品安全各項(xiàng)宣傳活動(dòng)取得實(shí)效。
�。ǘ﹪@宣傳主題，強(qiáng)化宣傳效果。各有關(guān)部門(mén)、單位要結(jié)合各自工作職責(zé)，緊緊圍繞宣傳主題，貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾，抓住與人民群眾日常生活關(guān)系密切、社會(huì)普遍關(guān)注的.食品安全問(wèn)題，通過(guò)多種形式、多個(gè)角度、多種途徑，面向社會(huì)公眾、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品安全監(jiān)管人員、新聞工作者、學(xué)生群體等有針對(duì)性地開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，將食品安全宣傳教育深入到社會(huì)的各個(gè)階層和方方面面，為提升食品安全保障水平營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。
�。ㄈ┩怀龉ぷ髦攸c(diǎn)，做好宣傳報(bào)道。各有關(guān)部門(mén)、單位要嚴(yán)格遵守中央關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定，不搞形式主義，厲行勤儉節(jié)約，注重工作實(shí)效，把此項(xiàng)活動(dòng)的實(shí)質(zhì)性意義落到實(shí)處。廣泛動(dòng)員各方力量，集中開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，拓展宣傳教育的深度與廣度，要把宣傳的重點(diǎn)放到學(xué)校、城鄉(xiāng)結(jié)合部、建筑工地等基層薄弱區(qū)域，深入普及食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)和科學(xué)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時(shí)，要做好宣傳活動(dòng)期間的宣傳報(bào)道工作，擴(kuò)大社會(huì)影響，務(wù)求取得實(shí)效。
請(qǐng)各有關(guān)部門(mén)、單位將本部門(mén)的宣傳工作方案電子版、紙質(zhì)版（紙質(zhì)版加蓋公章）報(bào)送區(qū)食安委辦；宣傳周結(jié)束后，要認(rèn)真總結(jié)食品安全宣傳周活動(dòng)的成效和經(jīng)驗(yàn)，于xx月28日前將宣傳活動(dòng)總結(jié)、宣傳資料及活動(dòng)圖片以書(shū)面形式（加蓋公章）和電子版報(bào)送區(qū)食安委辦。
食品安全實(shí)施方案5
根據(jù)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議精神和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2011〕12號(hào)）要求，結(jié)合2011年全國(guó)食品藥品監(jiān)督管理工作安排，現(xiàn)就2011年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作提出以下安排，食品安全工作實(shí)施方案。
一、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為
�。ㄒ唬┘姓芜`規(guī)采購(gòu)行為。國(guó)家局制定餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理有關(guān)規(guī)定，細(xì)化餐飲服務(wù)單位食品采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)記錄責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化源頭管理。各地要以乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、酒、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等為重點(diǎn)品種，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點(diǎn)場(chǎng)所，對(duì)餐飲服務(wù)單位不落實(shí)食品采購(gòu)索證索票制度的行為進(jìn)行集中整治，嚴(yán)查采購(gòu)病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、劣質(zhì)餐具等不合格產(chǎn)品的行為，嚴(yán)防不合格食品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
（二）嚴(yán)厲查處違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。國(guó)家局制定餐飲服務(wù)食品安全管理規(guī)范，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為。各地要嚴(yán)查各類(lèi)餐飲服務(wù)單位，尤其是學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料，經(jīng)營(yíng)過(guò)期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位使用不合格餐具行為。
（三）加大違規(guī)案件稽查力度。各地要圍繞餐飲服務(wù)食品安全突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，加大對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種的稽查力度，堅(jiān)決取締不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改仍達(dá)不到要求的餐飲服務(wù)單位。各地要通過(guò)及時(shí)進(jìn)行責(zé)任約談、及時(shí)曝光典型案件、及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，形成嚴(yán)懲違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢(shì)。
二、深入推進(jìn)重點(diǎn)場(chǎng)所餐飲服務(wù)食品安全治理
�。ㄒ唬┥罨瘜W(xué)校食堂和建筑工地食堂治理。各地要分別會(huì)同教育行政部門(mén)、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕160號(hào)）和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕172號(hào)），嚴(yán)查學(xué)校食堂、幼兒園食堂和建筑工地食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、從業(yè)人員健康證明是否有效、索證索票制度是否落實(shí)、清洗消毒是否到位、加工制作是否規(guī)范、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)檢查各類(lèi)食堂開(kāi)展食品安全自查情況，以及是否針對(duì)突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行整改情況。要結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)工作，組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂開(kāi)展互查互評(píng)活動(dòng)，并將互查互評(píng)結(jié)果向社會(huì)公布，鼓勵(lì)公眾參與監(jiān)督。要加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理的步伐，各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要會(huì)同教育行政部門(mén)確定本地區(qū)學(xué)校食堂、幼兒園食堂食品安全量化分級(jí)管理進(jìn)度安排，力爭(zhēng)兩年內(nèi)各類(lèi)學(xué)校食堂、幼兒園食堂全面實(shí)行量化分級(jí)管理。
�。ǘ┥罨糜尉皡^(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理。各地要會(huì)同旅游行政管理部門(mén)認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的.意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕353號(hào)），督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位從餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員健康、索證索票、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、食品添加劑使用等方面開(kāi)展自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題認(rèn)真整改。嚴(yán)查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位使用存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和非食品原料、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。大力開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定工作，督促旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真履行相關(guān)責(zé)任。要加大節(jié)假日和重大活動(dòng)期間監(jiān)督檢查力度。
�。ㄈ┓�(wěn)妥推進(jìn)小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)。各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于開(kāi)展小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作的通知》（食藥監(jiān)辦食〔2010〕143號(hào)），在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全部門(mén)協(xié)作機(jī)制，穩(wěn)妥推進(jìn)試點(diǎn)工作。要在摸底統(tǒng)計(jì)和分類(lèi)建檔的基礎(chǔ)上，制定小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作實(shí)施方案，明確小餐飲整規(guī)具體要求。要探索分級(jí)分類(lèi)治理途徑，努力實(shí)現(xiàn)規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批的治理目標(biāo)。對(duì)經(jīng)營(yíng)基本條件不具備、食品安全管理制度不落實(shí)、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改后仍達(dá)不到要求的小餐飲，要堅(jiān)決予以取締。北京、天津、上海、重慶市應(yīng)選擇不少于2個(gè)區(qū)（縣）作為試點(diǎn)地區(qū)，規(guī)劃方案《食品安全工作實(shí)施方案》。各盛自治區(qū)應(yīng)選擇省會(huì)（首府）城市2個(gè)區(qū)（縣）和不少于2個(gè)地級(jí)市作為試點(diǎn)地區(qū)。國(guó)家局加強(qiáng)對(duì)小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作的督導(dǎo)，適時(shí)開(kāi)展小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作交流。
三、深化調(diào)味料和食品添加劑使用治理
各地要深入貫徹落實(shí)《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品調(diào)味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2011〕5號(hào)），嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位食品調(diào)味料和食品添加劑采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度的落實(shí)情況，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑。嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位對(duì)采購(gòu)的食品調(diào)味料和食品添加劑是否專(zhuān)項(xiàng)登記、統(tǒng)一存放、嚴(yán)格領(lǐng)用，是否按有效期使用，嚴(yán)禁餐飲單位超劑量標(biāo)準(zhǔn)、超適用范圍濫用食品添加劑行為。加強(qiáng)對(duì)食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊在食品調(diào)味料中添加殼、粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。
四、加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)
各地要按照《餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕235號(hào)）的要求，加快餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)進(jìn)度，遴選一批食品安全責(zé)任意識(shí)強(qiáng)、食品安全水平高的餐飲服務(wù)單位、街、縣，推動(dòng)示范工程創(chuàng)建廣泛深入開(kāi)展，充分發(fā)揮示范工程的引領(lǐng)輻射作用。要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)，重點(diǎn)開(kāi)展學(xué)校示范食堂、幼兒園示范食堂、旅游景區(qū)餐飲示范店等示范點(diǎn)的建設(shè)工作；要結(jié)合小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作，積極推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范縣的評(píng)眩國(guó)家局將出臺(tái)國(guó)家級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)組織開(kāi)展國(guó)家級(jí)示范縣遴眩
五、大力推動(dòng)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實(shí)
各地要積極探索落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任的機(jī)制，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)索證索票、人員培訓(xùn)、健康管理、設(shè)備維護(hù)、餐具清洗消毒等制度，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)環(huán)節(jié)的管理。督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。鼓勵(lì)和支持餐飲服務(wù)提供者采用危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）、“五常法”、“六T法”等先進(jìn)的管理制度。
各地要嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的許可后續(xù)監(jiān)管和執(zhí)法檢查，重點(diǎn)查處超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)，切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任約談、投訴舉報(bào)和犯罪案件移交等制度，對(duì)不能持續(xù)滿足許可條件、整改后仍不能達(dá)到要求的餐飲服務(wù)單位，要依法撤銷(xiāo)許可；對(duì)違規(guī)采購(gòu)、違規(guī)經(jīng)營(yíng)，存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的餐飲服務(wù)單位，要依法加大行政處罰力度，直至停業(yè)整改、吊銷(xiāo)許可；對(duì)隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管的，要依法從重處罰；對(duì)涉嫌犯罪的要及時(shí)移交司法機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。要建立健全餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案，健全餐飲服務(wù)提供者信用不良記錄收集、管理、通報(bào)制度和行業(yè)退出機(jī)制。
六、切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)
�。ㄒ唬┘涌炻毮芙唤雍捅O(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)。各地要按照“職能要盡快交接、隊(duì)伍要盡快組建、制度要盡快完善、責(zé)任要盡快落實(shí)”的要求，進(jìn)一步爭(zhēng)取地方黨委、政府支持，年底前基本完成盛市、縣三級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)交接和人員劃轉(zhuǎn)；開(kāi)展監(jiān)管人員全員培訓(xùn)，加大餐飲服務(wù)檢驗(yàn)檢測(cè)、應(yīng)急管理、重大活動(dòng)保障、稽查執(zhí)法、行政處罰、監(jiān)管信息化建設(shè)等培訓(xùn)力度；加快推動(dòng)監(jiān)管信息化建設(shè)進(jìn)度，切實(shí)提高監(jiān)督執(zhí)法效率。
（二）提高餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰�。全面貫徹落�?shí)國(guó)家局《關(guān)于加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2011〕122號(hào)）和《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn)的通知》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2011〕130號(hào)）要求，加快餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)。各地要按照2011年國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點(diǎn)場(chǎng)所，以涼菜、生食水產(chǎn)品、調(diào)味料和食品添加劑等為重點(diǎn)品種，以切配、清洗消毒為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督抽檢力度，擴(kuò)大檢驗(yàn)范圍和頻次，科學(xué)利用抽檢結(jié)果并及時(shí)予以公布，充分發(fā)揮技術(shù)監(jiān)督的支撐作用。繼續(xù)開(kāi)展調(diào)查與評(píng)價(jià)工作，及早發(fā)現(xiàn)、及早整治餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)潛在的食品安全隱患。
�。ㄈ⿵�(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理能力。根據(jù)《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》制定情況，國(guó)家局抓緊制定餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故的信息報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，完善應(yīng)急處置機(jī)制和程序。按照屬地管理和分級(jí)響應(yīng)原則，各地要及時(shí)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置，確保餐飲服務(wù)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。加大輿情監(jiān)測(cè)力度，建立健全輿情監(jiān)測(cè)機(jī)制，完善投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)收集群眾、媒體反映的食品安全問(wèn)題，及時(shí)核查、有效研判、妥善應(yīng)對(duì)涉及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，穩(wěn)妥、準(zhǔn)確發(fā)布相關(guān)食品安全信息，及時(shí)公布問(wèn)題處理情況。
七、全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育培訓(xùn)
各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)《全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育綱要(2011～2015)》，按照貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾的要求，深入社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村、機(jī)關(guān)、企業(yè)等，圍繞餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作，組織開(kāi)展專(zhuān)題報(bào)道，深入開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全宣傳活動(dòng)，大力普及餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)和科普知識(shí)，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管措施和成效；精心組織開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)和食品安全知識(shí)競(jìng)賽；強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，指導(dǎo)開(kāi)展餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，
食品安全實(shí)施方案6
一、指導(dǎo)思想
為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂及周邊食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計(jì)劃。
二、工作目標(biāo)
通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，排查隱患、防控風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂和校園周邊餐飲食品安全監(jiān)管，推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度進(jìn)一步健全，學(xué)生的食品安全意識(shí)進(jìn)一步提高，學(xué)校校園及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全狀況明顯改善，有效防范校園食品安全事件的發(fā)生。
三、工作重點(diǎn)
1、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。
4、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。
5、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、食藥等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
教育課、班會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。
3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的'工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。
(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
(2)調(diào)查校園周邊餐飲食品安全狀況，加強(qiáng)與家長(zhǎng)、食藥局、街道辦協(xié)調(diào)，溝通，做好校園周邊食品安全工作。
(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門(mén)關(guān)。
(4)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平
對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
食品安全實(shí)施方案7
一、現(xiàn)狀及存在問(wèn)題
�。ㄒ唬┈F(xiàn)狀。近年來(lái)，我區(qū)食品安全各部門(mén)不斷加強(qiáng)食品安全信息化建設(shè)，已建立或正在建立有關(guān)食品安全信息系統(tǒng)，部分信息系統(tǒng)還在規(guī)劃中。如：自治區(qū)衛(wèi)生廳已建成食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)（國(guó)家級(jí)）、食品安全事故上報(bào)網(wǎng)絡(luò)（國(guó)家級(jí)）、食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，正在建設(shè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)預(yù)警與溯源系統(tǒng)；自治區(qū)商務(wù)廳已建成生豬屠宰監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，正在建立生豬屠宰視頻監(jiān)控系統(tǒng)，規(guī)劃建立食品安全應(yīng)急指揮系統(tǒng)；自治區(qū)工商局已建成食品流通許可登記系統(tǒng)和食品檢驗(yàn)信息錄入系統(tǒng)；廣西出入境檢 驗(yàn)檢疫局已建成出口食品化妝品信息通報(bào)核查管理系統(tǒng)、進(jìn)出口食品化妝品不合格信息管理及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警快速反應(yīng)系統(tǒng)、出口食品中食品添加劑和原輔料使用備案管理系統(tǒng)；自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局建成了金質(zhì)工程食品生產(chǎn)監(jiān)管系統(tǒng)、食品生產(chǎn)許可網(wǎng)上審批系統(tǒng)，正在建設(shè)食品安全“三抓手”重要數(shù)據(jù)報(bào)送溯源監(jiān)管系統(tǒng)。
（二）存在問(wèn)題。一是食品安全信息化建設(shè)未統(tǒng)一規(guī)劃布局。 目前全區(qū)各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)普遍未設(shè)置專(zhuān)門(mén)的食品安全信息化機(jī)構(gòu)，沒(méi)有配備專(zhuān)門(mén)的技術(shù)人員。食品安全投訴舉報(bào)未做到統(tǒng)一的受理和處置。二是食品安全信息化建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入不足。全區(qū)食品安全監(jiān)管部門(mén)信息化建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入累計(jì)14750萬(wàn)元，而食品安全信息化建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入僅為20xx萬(wàn)元，食品安全信息化建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足食品安全監(jiān)管工作的需要。三是已建成的部門(mén)信息化系統(tǒng)之間沒(méi)有實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享、互聯(lián)互通，應(yīng)急聯(lián)動(dòng)能力薄弱。商 務(wù)、工商、質(zhì)監(jiān)、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)已經(jīng)建成的其他信息化系統(tǒng)一般局限于本部門(mén)的許可登記、信息備案、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控等。信息化系統(tǒng)功能單一，互不兼容。
二、建設(shè)目標(biāo)
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)一部署，建設(shè)功能完善、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、信息共享、 互聯(lián)互通的自治區(qū)、市、縣三級(jí)食品安全信息平臺(tái)。建設(shè)食品安全輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、投訴舉報(bào)協(xié)同處置系統(tǒng)、應(yīng)急處置指揮信息系統(tǒng)和覆蓋嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉、豬肉、蔬菜、酒類(lèi)產(chǎn)品、 保健食品等品種的食品安全追溯系統(tǒng)。通過(guò)技術(shù)手段匯集全區(qū)各 類(lèi)食品安全信息，實(shí)現(xiàn)各部門(mén)、各環(huán)節(jié)信息互聯(lián)互通和數(shù)據(jù)共享， 對(duì)食品安全實(shí)施科學(xué)有效監(jiān)管。
三、規(guī)劃布局
自治區(qū)建設(shè)全區(qū)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的食品安全信息平臺(tái)、食品安全輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、食品安全投訴舉報(bào)處置系統(tǒng)、食品安全電子追溯系統(tǒng)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息系統(tǒng)、實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)（試點(diǎn)）和食品安全應(yīng)急指揮系統(tǒng)，縱向上與國(guó)家級(jí)相應(yīng)的系統(tǒng)對(duì)接，下與市、縣級(jí)平臺(tái)（系統(tǒng)）聯(lián)通；橫向與相關(guān)部門(mén)的子系統(tǒng)建立聯(lián)系，整合現(xiàn)有各部門(mén)信息化系統(tǒng)資源，實(shí)現(xiàn)食品安全信息數(shù)據(jù)共享。由自治區(qū)食品安全辦統(tǒng)一協(xié)調(diào)、規(guī)劃建設(shè)、監(jiān)督管理。各監(jiān)管部門(mén)充分發(fā)揮各自資源優(yōu)勢(shì)，整合現(xiàn)有資源。市、縣（市、區(qū)）相應(yīng)建設(shè)本級(jí)平臺(tái)（系統(tǒng)）。
四、工作任務(wù)
（一）建設(shè)食品安全信息平臺(tái)。由各級(jí)食品安全辦負(fù)責(zé)組織平臺(tái)建設(shè)。平臺(tái)設(shè)計(jì)為分布式的應(yīng)用平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)，由1個(gè)自治區(qū)級(jí)平臺(tái)、14個(gè)市級(jí)平臺(tái)和109個(gè)縣（市、區(qū)）級(jí)平臺(tái)組成，縱向每級(jí)節(jié)點(diǎn)與同級(jí)（食品安全委員會(huì)成員單位）建立橫向聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)。平臺(tái)建設(shè)充分考慮各監(jiān)管部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)現(xiàn)有系統(tǒng)的兼容和對(duì)接，以及數(shù)據(jù)的融合，為現(xiàn)有系統(tǒng)留有接口。自治區(qū)級(jí)平臺(tái)重點(diǎn)承擔(dān)綜合管理功能，匯集來(lái)自全區(qū)各類(lèi)食品安全信息，提供決策、分析支持，同時(shí)也作為各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)的信息共享交換平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全區(qū)食品安全信息數(shù)據(jù)共享。平臺(tái)建成后可以 實(shí)時(shí)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)交流、信息發(fā)布，有關(guān)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)入網(wǎng)，充分發(fā)揮信息技術(shù)在食品安全中重要支撐作用。
責(zé)任單位：各市、縣（市、區(qū)）人民政府及相關(guān)部門(mén)；牽頭部門(mén)為自治區(qū)食品安全辦，協(xié)同部門(mén)為自治區(qū)農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)和廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門(mén)。
（二）建設(shè)輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。由各級(jí)食品安全辦負(fù)責(zé)組織建設(shè)。通過(guò)運(yùn)用搜索引擎技術(shù)、文本處理技術(shù)、視頻掃描技術(shù)、手機(jī)短信平臺(tái)以及人工監(jiān)測(cè)等手段，重點(diǎn)開(kāi)展對(duì)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、電視、廣播、雜志、手機(jī)短信等的輿情監(jiān)測(cè)，收集國(guó)內(nèi)外食品安全相關(guān)政策、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)估預(yù)警、下架召回、食物中毒、人畜疫情、重大事件、專(zhuān)家建議等動(dòng)態(tài)信息；查閱專(zhuān)業(yè)期刊和文獻(xiàn)，密切跟蹤科技前沿、重要污染物及有害因素監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)等研究成果。實(shí)現(xiàn)多角度食品安全輿情信息監(jiān)測(cè)、采集、智能分析、處理、預(yù)警、上報(bào)等功能，并定期形成《食品安全動(dòng)態(tài)》、區(qū)內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外食品 安全形勢(shì)分析等。在自治區(qū)食品安全辦的.統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，建設(shè)自治區(qū)級(jí)輿情監(jiān)測(cè)中心系統(tǒng)，各級(jí)有關(guān)監(jiān)管部門(mén)建立分系統(tǒng)，自治區(qū)級(jí)與各級(jí)分系統(tǒng)互聯(lián)互通，信息共享。通過(guò)系統(tǒng)，充分了解公眾 對(duì)食品安全的關(guān)注重點(diǎn)，全面掌握食品安全動(dòng)態(tài)，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切的食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，實(shí)施有效監(jiān)管措施和輿論引導(dǎo)。
責(zé)任單位：各市、縣（市、區(qū)）人民政府及相關(guān)部門(mén)； 牽頭部門(mén)為自治區(qū)食品安全辦，協(xié)同部門(mén)為自治區(qū)農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)和廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門(mén)。
�。ㄈ┙ㄔO(shè)投訴舉報(bào)協(xié)同處置系統(tǒng)。由自治區(qū)食品安全辦負(fù)責(zé)組織建設(shè)。明確承擔(dān)食品安全投訴舉報(bào)受理工作機(jī)構(gòu)和相應(yīng)職責(zé)，對(duì)外增掛“自治區(qū)食品安全投訴舉報(bào)受理中心”牌子，落實(shí)人員負(fù)責(zé)相關(guān)工作，啟用全區(qū)統(tǒng)一的 12331 食品安全舉報(bào)電話，建立舉報(bào)協(xié)同處置系統(tǒng)，并與工商 12315、質(zhì)監(jiān) 12365、商務(wù) 12312 等部門(mén)舉報(bào)系統(tǒng)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)全區(qū)食品安全投訴舉報(bào)的“四統(tǒng)一”， 即統(tǒng)一受理頁(yè)面和編碼、統(tǒng)一受理標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一分類(lèi)處理方法、統(tǒng)一信息報(bào)表和數(shù)據(jù)分析格式，確保“統(tǒng)一受理”數(shù)據(jù)和“分口辦理”數(shù)據(jù)能夠?qū)崟r(shí)銜接。
責(zé)任單位：各市、縣（市、區(qū)）人民政府及相關(guān)部門(mén)； 牽頭部門(mén)為自治區(qū)食品安全辦，協(xié)同部門(mén)為自治區(qū)農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)和廣西出 入境檢驗(yàn)檢疫局等部門(mén)。
（四）建設(shè)電子追溯系統(tǒng)。加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管手段的建設(shè)，結(jié)合廣西實(shí)際情況，建立以嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉、豬肉、蔬菜、酒類(lèi)產(chǎn)品、保健食品等產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通、存儲(chǔ)、消費(fèi)各環(huán)節(jié)的追溯系統(tǒng)，并逐步拓展到其它重點(diǎn)食品品種領(lǐng)域。整合各監(jiān)管部門(mén)現(xiàn)有系統(tǒng)，充分發(fā)揮各監(jiān)管部門(mén)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)推行食品標(biāo)識(shí)和食品生產(chǎn)檔案電子化、推進(jìn)食品索證索票購(gòu)銷(xiāo)臺(tái) 帳電子化、建立生產(chǎn)環(huán)節(jié)重要數(shù)據(jù)報(bào)送溯源全覆蓋系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)終端食品信息查詢和投訴系統(tǒng)等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)對(duì)重點(diǎn)食品的全程可追溯。實(shí)現(xiàn)追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)和信息統(tǒng)一歸集到自治區(qū)食品安全監(jiān)控機(jī)構(gòu)。
責(zé)任單位：各市、縣（市、區(qū)）人民政府及相關(guān)部門(mén)； 牽頭部門(mén)為自治區(qū)食品安全辦，協(xié)同部門(mén)為自治區(qū)工信、財(cái)政、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)和 廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門(mén)。
�。ㄎ澹┙ㄔO(shè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息系統(tǒng)。在衛(wèi)生部門(mén)已建成食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)、食品安全事故上報(bào)網(wǎng)絡(luò)、食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)和正在建設(shè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)預(yù)警與溯源系統(tǒng)基礎(chǔ)上，建設(shè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息系統(tǒng)，收集與食品污染和健康危害信息，科學(xué)評(píng)價(jià)廣西不同食品的安全狀況和隱患，提出針對(duì)性的措施，為政府決策提供依據(jù)。
責(zé)任單位：各市、縣（市、區(qū)）人民政府及相關(guān)部門(mén)； 牽頭部門(mén)為自治區(qū)衛(wèi)生廳，協(xié)同部門(mén)為自治區(qū)工信、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)和廣西出入境 檢驗(yàn)檢疫局等部門(mén)。
�。┙�(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)（試點(diǎn)）。在南寧市青秀區(qū)餐飲服 務(wù)單位開(kāi)展電子化實(shí)時(shí)監(jiān)控試點(diǎn)工作。建立餐飲服務(wù)試點(diǎn)單位的 電子地圖，安裝數(shù)據(jù)采集客戶端軟件和監(jiān)控?cái)z像頭，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，并逐步推進(jìn)。
責(zé)任單位：南寧市政府及相關(guān)部門(mén)； 牽頭部門(mén)為自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局。
（七）建設(shè)應(yīng)急處置指揮信息系統(tǒng)。由自治區(qū)食品安全辦負(fù)責(zé)組織建設(shè)。在食品安全監(jiān)控機(jī)構(gòu)的整體框架下建設(shè)高科技、功 能全面的自治區(qū)、市食品安全應(yīng)急指揮中心，建立全區(qū)食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急處置聯(lián)動(dòng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和自治區(qū)、市、縣三級(jí)食品安全應(yīng)急指揮與處置系統(tǒng)和移動(dòng)指揮應(yīng)急系統(tǒng)，包括應(yīng)急通訊、圖像監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、預(yù)警發(fā)布、問(wèn)題產(chǎn)品緊急核查與召 回等模塊，具備信息傳輸、綜合研判、指揮協(xié)調(diào)、資源調(diào)配、視頻會(huì)商、輔助決策和總結(jié)評(píng)估等功能，實(shí)現(xiàn)全區(qū)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急指揮的信息化，提升食品安全事件的應(yīng)急指揮決策能力。
責(zé)任單位：各市、縣（市、區(qū)）人民政府及相關(guān)部門(mén)；牽頭部門(mén)為自治區(qū)食品安全辦，協(xié)同部門(mén)為自治區(qū)農(nóng)業(yè)、商 務(wù)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)和廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門(mén)。
�。ò耍┘訌�(qiáng)人員培訓(xùn)。通過(guò)“走出去”和“走進(jìn)來(lái)”的方式，有計(jì)劃安排信息化工作人員到區(qū)外學(xué)習(xí)考察，請(qǐng)專(zhuān)家到廣西來(lái)進(jìn)行講課、培訓(xùn)，與區(qū)內(nèi)外高等院校建立全區(qū)食品安全信息化人才培訓(xùn)機(jī)制，定期或不定期對(duì)信息化專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高信息化建設(shè)人才隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)水平。
責(zé)任單位：各市、縣（市、區(qū)）人民政府及相關(guān)部門(mén)； 牽頭部門(mén)為自治區(qū)食品安全辦，協(xié)同部門(mén)為自治區(qū)農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)和廣西出 入境檢驗(yàn)檢疫局等部門(mén)。
五、工作進(jìn)度
�。ㄒ唬�20xx－20xx 年。
1．在正在建設(shè)的 12331 投訴舉報(bào)中心的基礎(chǔ)上，建立全區(qū)食 品安全投訴舉報(bào)協(xié)同處置系統(tǒng)。
2．建立自治區(qū)級(jí)輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。
3．建立自治區(qū)級(jí)食品安全應(yīng)急處置指揮信息系統(tǒng)。
4．初步搭建自治區(qū)級(jí)食品安全信息平臺(tái)。
5. 初步搭建食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息系統(tǒng)。
6．初步搭建食品安全電子追溯系統(tǒng)。
�。ǘ�20xx 年。
1．完善全區(qū)食品安全投訴舉報(bào)協(xié)同處置系統(tǒng)，覆蓋自治區(qū)、 市、縣三級(jí)。
2．完成輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)建設(shè)，覆蓋自治區(qū)、市、縣三級(jí)。
3．完善食品安全應(yīng)急處置指揮信息系統(tǒng)，覆蓋自治區(qū)、市兩級(jí)。
4．完善食品安全信息平臺(tái)，覆蓋自治區(qū)、市兩級(jí)。
5．完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息系統(tǒng)。
6．完善食品安全電子追溯系統(tǒng)。
�。ㄈ�20xx 年。
1．完善全區(qū)食品安全投訴舉報(bào)協(xié)同處置系統(tǒng)。
2．完成食品安全應(yīng)急處置指揮信息系統(tǒng)建設(shè)，覆蓋自治區(qū)、 市、縣三級(jí)。
3．完成食品安全信息平臺(tái)建設(shè)，覆蓋自治區(qū)、市、縣三級(jí)。
4．完成食品安全電子追溯系統(tǒng)。
5．建設(shè)中小學(xué)、幼兒園食堂實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)。
六、保障措施
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。自治區(qū)食品安全委員會(huì)牽頭組織協(xié)調(diào)全區(qū)食品安全信息化建設(shè)工作，各級(jí)食品安全辦承擔(dān)日常工作。 各監(jiān)管部門(mén)明確食品安全信息化專(zhuān)兼職工作人員。要嚴(yán)格按照程 序做好項(xiàng)目的調(diào)研和可行性論證。
（二）加大投入力度。建立健全食品安全信息化建設(shè)資金財(cái)政投入保障機(jī)制。自治區(qū)食品安全辦要會(huì)同食品安全監(jiān)管部門(mén)科學(xué)測(cè)算信息化建設(shè)所需的資金，積極向國(guó)家申請(qǐng)項(xiàng)目資金，爭(zhēng)取給予食品安全信息化建設(shè)更多支持。自治區(qū)財(cái)政要落實(shí)好國(guó)家項(xiàng)目配套資金，合理確定自治區(qū)與市、縣財(cái)政分擔(dān)比例。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)督導(dǎo)檢查。制定詳細(xì)的建設(shè)方案和驗(yàn)收方案。各地各部門(mén)把食品安全信息化建設(shè)工作納入年度績(jī)效考評(píng)指標(biāo)，加強(qiáng)對(duì)信息化建設(shè)項(xiàng)目的檢查和督導(dǎo)工作，確保項(xiàng)目順利實(shí)施。
食品安全實(shí)施方案8
幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案為扎實(shí)推進(jìn)我園食品安全工作，確保師生飲食安全，按照《湟中縣教育系統(tǒng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作》的通知要求，結(jié)合本園實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，以對(duì)師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，突出重點(diǎn)，確保我園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
三、整頓重點(diǎn)與主要目標(biāo)
通過(guò)對(duì)幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，促進(jìn)幼兒園進(jìn)一步落實(shí)幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任，完善食品安全管理制度，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全。
四、主要任務(wù)與具體措施
�。ㄒ唬┯變簣@食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂組織制度是否健全，是否建立園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中，對(duì)食堂管理的規(guī)定和要求是否完善，是否建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄，是否建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
（三）食品原料采購(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉(cāng)儲(chǔ)是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品。米面大宗食品采購(gòu)是否相對(duì)定點(diǎn)，有無(wú)采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查大米、面粉、食用油脂、自制的調(diào)味品（料）、鮮肉及其肉制品等。
�。ㄋ模┘庸�(chǎng)所及過(guò)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標(biāo)志明確，分開(kāi)使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過(guò)程能否燒熟煮透，制定學(xué)生餐菜譜是否避免高危風(fēng)險(xiǎn)大的菜肴，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定留樣。能否保持冷藏設(shè)施定期清理。是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；備餐間是否落實(shí)二次洗手消毒預(yù)進(jìn)間，是否安裝空氣紫外線消毒燈；衛(wèi)生清掃工具是否有專(zhuān)用存放場(chǎng)所。
�。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；是否掌握餐飲服務(wù)崗位基本知識(shí)；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長(zhǎng)指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。┦称诽砑觿┦褂们闆r。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜存放的“五專(zhuān)”要求；是否存在采購(gòu)和使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品添加劑；是否存在非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
（七）餐（飲）具清洗消毒保潔情況。重點(diǎn)檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐（飲）具相適應(yīng)的清洗消毒保潔施設(shè)，清洗消毒保潔設(shè)施是否正常、有效運(yùn)轉(zhuǎn)；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握餐（飲）具消毒基本知識(shí)；食品容器、餐（飲）具清洗消毒保潔是否符合相關(guān)要求；采購(gòu)、使用的一次性集中消毒餐（飲）具是否按照規(guī)定索證索票，是否有消毒合格證明；使用的化學(xué)消毒劑是否符合相關(guān)規(guī)定。
五、工作步驟與時(shí)間安排
1、準(zhǔn)備階段（5月16日至5月31日）。
要認(rèn)真做好專(zhuān)項(xiàng)整治的動(dòng)員部署工作，對(duì)整治工作做出周密安排，結(jié)合實(shí)際制定出具體實(shí)施方案、工作計(jì)劃，明確重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開(kāi)展自查自糾。
2、實(shí)施階段（6月至7月）。
按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”和屬地管理的原則，針對(duì)突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)以及自查中出現(xiàn)的問(wèn)題，采取堅(jiān)決果斷措施，深挖根源，消除隱患，全面開(kāi)展整治工作。
3、清理查處階段（8月至9月）。在專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)期間，我園對(duì)幼兒園食堂、飲用水等進(jìn)行集中檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。
4、總結(jié)階段（10月）。認(rèn)真做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)，并于規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)教育局。
六、工作要求
1、強(qiáng)化責(zé)任，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。幼兒園要明確園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的責(zé)任，并配備專(zhuān)職的食品衛(wèi)生管理人員，成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定具體實(shí)施方案，責(zé)任到人，實(shí)行責(zé)任追究制。
2、健全制度，落實(shí)措施。幼兒園應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制。應(yīng)當(dāng)對(duì)幼兒加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻幼兒不買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的食品。
3、廣泛宣傳，多方參與。要充分利用家園聯(lián)系窗、來(lái)園談話、家長(zhǎng)會(huì)、致家長(zhǎng)的一封信等形式開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造人人關(guān)注、人人參與食品安全氛圍，形成讓師生滿意、讓家長(zhǎng)放心的'校園食品安全環(huán)境。
4、集中整治和建立長(zhǎng)效的監(jiān)管機(jī)制。嚴(yán)格按照整頓任務(wù)和措施要求，強(qiáng)化對(duì)幼兒園食品安全的日常監(jiān)管。幼兒園的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員要不間斷地深入開(kāi)展檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整改到位，不能及時(shí)整改到位的要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，限期整改。對(duì)拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
食品安全實(shí)施方案9
為認(rèn)真貫徹《**省人民政府關(guān)于印發(fā)**省農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)工作方案的通知》（閩政文〔XX〕161號(hào)），進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作，建立和完善農(nóng)村食品安全的運(yùn)行機(jī)制、責(zé)任機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)
加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)督管理，促進(jìn)農(nóng)村食品安全狀況的根本好轉(zhuǎn)，不斷滿足農(nóng)村群眾日益增長(zhǎng)的食品需要和安全消費(fèi)，結(jié)合我市實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
由市貿(mào)發(fā)局牽頭，市供銷(xiāo)社、糧食局、海洋與漁業(yè)局配合，組織建設(shè)全市農(nóng)村食品現(xiàn)代流通網(wǎng)。在“xx”期間，發(fā)展一批農(nóng)村現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品和食品流通骨干企業(yè)，初步形成以各縣（市）城區(qū)中心市場(chǎng)和骨干企業(yè)為核心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)和重點(diǎn)店為骨干、村級(jí)店為基礎(chǔ)，布局合理、規(guī)范有序，便利安全的農(nóng)村現(xiàn)代食品流通網(wǎng)絡(luò)。主要措施：
（一）建立和健全農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品流通體系
1．加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)建設(shè)和改造升級(jí)。由貿(mào)發(fā)部門(mén)負(fù)責(zé)，供銷(xiāo)、海洋與漁業(yè)、糧食部門(mén)配合。在農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)縣（市）有重點(diǎn)地建設(shè)和改造升級(jí)一批糧油、果蔬、水產(chǎn)品、肉類(lèi)等專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)；加快批發(fā)市場(chǎng)的信息系統(tǒng)、物流裝備、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)以及食品安全檢疫檢測(cè)設(shè)施建設(shè)，逐步建成區(qū)域性的農(nóng)產(chǎn)品集散中心、價(jià)格發(fā)布中心、加工配送中心和信息服務(wù)中心。開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化工作，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作，完善經(jīng)營(yíng)設(shè)施。今后五年內(nèi)全市要培育40個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，其中國(guó)家級(jí)4個(gè)，省級(jí)6個(gè)，培育5個(gè)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)；新建和改造升級(jí)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)7個(gè)，其中省級(jí)重點(diǎn)扶持2個(gè)，市級(jí)重點(diǎn)扶持5個(gè)。
2．發(fā)展各種類(lèi)型的農(nóng)村專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織。由供銷(xiāo)部門(mén)負(fù)責(zé)，鼓勵(lì)發(fā)展為農(nóng)民提供包括信用、供銷(xiāo)、技術(shù)推廣等在內(nèi)的服務(wù)的行業(yè)協(xié)會(huì)和購(gòu)銷(xiāo)服務(wù)合作社，鼓勵(lì)發(fā)展和壯大農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，為農(nóng)民提供產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后服務(wù)。今后五年內(nèi)全市要新發(fā)展農(nóng)村行業(yè)協(xié)會(huì)20個(gè)，專(zhuān)業(yè)合作社23個(gè)。
3．建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)。由貿(mào)發(fā)部門(mén)牽頭，供銷(xiāo)社配合，在縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級(jí)建立信息站點(diǎn)，建立和完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供求、交易及價(jià)格等信息的收集、整理和發(fā)布制度，完善農(nóng)產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供求、價(jià)格信息、農(nóng)村電子商務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上展銷(xiāo)等服務(wù)功能，提高農(nóng)產(chǎn)品流通信息服務(wù)水平，進(jìn)一步整合流通信息資源，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)互補(bǔ)，信息聯(lián)通。依托**現(xiàn)有的信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)、“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程龍頭企業(yè)、各農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息服務(wù)中心平臺(tái)，規(guī)范公共商務(wù)信息服務(wù)推廣站，設(shè)立基層服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，三年內(nèi)建設(shè)萬(wàn)村千鄉(xiāng)龍頭企業(yè)信息服務(wù)站50個(gè)，供銷(xiāo)社系統(tǒng)基層信息服務(wù)站90個(gè)，村級(jí)商務(wù)信息服務(wù)點(diǎn)169個(gè)（其中供銷(xiāo)社系統(tǒng)建立村級(jí)信息服務(wù)點(diǎn)120個(gè)，通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布商品供求信息促進(jìn)商品成交額達(dá)1億元以上），農(nóng)產(chǎn)品集散地商務(wù)信息網(wǎng)站1個(gè)，涉農(nóng)網(wǎng)站1個(gè)，培育500個(gè)農(nóng)戶骨干，培養(yǎng)50名大學(xué)生村級(jí)信息員，開(kāi)展商務(wù)信息服務(wù)站建設(shè)。五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)每個(gè)縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、行政村都有一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品信息站（點(diǎn)），形成“三級(jí)延伸、雙向輻射”的信息網(wǎng)絡(luò)。
4．發(fā)展一批有經(jīng)濟(jì)實(shí)力、有經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的'大型生鮮超市連鎖企業(yè)。由貿(mào)發(fā)部門(mén)負(fù)責(zé)，加快建立和發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工、包裝、存貯、運(yùn)輸為一體的統(tǒng)一配送系統(tǒng)和冷鏈系統(tǒng)。鼓勵(lì)連鎖超市集團(tuán)建立自有的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地或與生產(chǎn)基地產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、定單、定牌生產(chǎn)。開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)的試點(diǎn)工作，重點(diǎn)依托現(xiàn)有大型連鎖綜合超市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)，逐步
加大現(xiàn)有大型連鎖綜合超市中的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)份額，國(guó)家試點(diǎn)企業(yè)力爭(zhēng)用三年時(shí)間，使食用農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售比例達(dá)到25以上。
�。�二）建設(shè)和完善農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)
1．建設(shè)“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”農(nóng)家店。由貿(mào)發(fā)部門(mén)牽頭，供銷(xiāo)社配合，按照開(kāi)展“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程試點(diǎn)工作的要求，積極引導(dǎo)大中型商貿(mào)流通企業(yè)進(jìn)入鄉(xiāng)村，加快推進(jìn)農(nóng)村流通產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積極鼓勵(lì)有實(shí)力的商貿(mào)流通企業(yè)到農(nóng)村開(kāi)辦直營(yíng)店、發(fā)展加盟店。改造和新建連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，拓展農(nóng)村市場(chǎng)，充分發(fā)揮供銷(xiāo)社在農(nóng)村零售網(wǎng)點(diǎn)的作用，依托現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)設(shè)施，逐步開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送，完善農(nóng)村服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系。鼓勵(lì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)適應(yīng)農(nóng)村居民生活需求變化，增加服務(wù)項(xiàng)目，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)品種和經(jīng)營(yíng)規(guī)模。XX年在泉港區(qū)、石獅市、晉江市、南安市、惠安縣、安溪縣、永春縣、德化縣8個(gè)試點(diǎn)縣（市、區(qū)）的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和村建立860個(gè)消費(fèi)品農(nóng)家店和農(nóng)資農(nóng)藥店，并建立縣級(jí)生活消費(fèi)品配送中心。XX年8個(gè)試點(diǎn)縣（市、區(qū)）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村計(jì)劃建立400個(gè)消費(fèi)品農(nóng)家店和農(nóng)資農(nóng)藥店。
食品安全實(shí)施方案10
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，確保師生的身體健康和生命安全，根據(jù)我校實(shí)際情況，特制定此食品安全工作實(shí)施方案。
一、成立食品安全監(jiān)督小組
加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，具體分工，明確職責(zé)，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：黎吉法
副組長(zhǎng)：李啟宏、林志夫、蔡文策、吉承惠
小組成員：關(guān)萬(wàn)平、張進(jìn)、唐其、施致鋒、張勇?tīng)N、李美潔、李馥麗
二、加大食品安全宣傳教育
1、利用學(xué)校博客網(wǎng)站、黑板報(bào)、走字屏出示安全通告，宣傳食品安全教育的重要性，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。
2、利用星期一升旗儀式進(jìn)行有關(guān)食品安全的國(guó)旗下講話。
3、邀請(qǐng)有關(guān)食品安全專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座。
4、各班級(jí)出一期有關(guān)食品安全知識(shí)的墻報(bào)，開(kāi)展一次以食品安全為主題的綜合實(shí)踐活動(dòng)或班隊(duì)活動(dòng)。
5、各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，并組織學(xué)生觀看食品安全影片及閱讀《食品安全教育讀本》。
三、消除校內(nèi)外食品安全隱患
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，要求食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，每天做好采購(gòu)記錄，并預(yù)留樣本做到采購(gòu)有據(jù)可查，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥殘留及腐爛變質(zhì)的瓜菜;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，要求食堂必須取得衛(wèi)生部門(mén)核發(fā)的`《食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證》;所有餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理;食堂內(nèi)外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲(chóng)滋生;要求食堂從業(yè)人員必須具備身體健康證，上班時(shí)要穿著清潔工作服、戴工作帽和口罩，同時(shí)要規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性;加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，每天由學(xué)校食品安全小組安排專(zhuān)人對(duì)食堂食品及衛(wèi)生進(jìn)行檢查;嚴(yán)禁向?qū)W生出售變質(zhì)食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決杜絕學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校內(nèi)小賣(mài)部的監(jiān)管
校內(nèi)取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照小賣(mài)部應(yīng)辦理食品衛(wèi)生安全許可證，明確進(jìn)貨渠道，確保食品衛(wèi)生安全;對(duì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品及對(duì)學(xué)生出售煙、酒等行為，立即向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)，給予責(zé)令整改及處罰;對(duì)校內(nèi)無(wú)照經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售食品的小賣(mài)部，暫扣了“三無(wú)”食品，并對(duì)其要求停業(yè)。
3、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密配合工作，借助執(zhí)法部門(mén)的力量取締和整治校外無(wú)證經(jīng)營(yíng)的攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校少先隊(duì)大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證經(jīng)營(yíng)的攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
四、制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
為了確保食品安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失，學(xué)校對(duì)校園食品衛(wèi)生突發(fā)事件做了各種應(yīng)急預(yù)案，并專(zhuān)門(mén)成立應(yīng)急預(yù)案機(jī)構(gòu)，力爭(zhēng)在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能按應(yīng)急預(yù)案做到從容應(yīng)對(duì)。
食品安全實(shí)施方案11
為切實(shí)做好花竹社區(qū)20xx年食品安全工作，構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，加大食品安全監(jiān)測(cè)力度，深化食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，使我社區(qū)食品安全工作再上一個(gè)新臺(tái)階。特制定花竹社區(qū)20xx年食品安全工作實(shí)施方案：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全組織：
為加強(qiáng)食品安全工作，社區(qū)成立了以黨總支書(shū)記為組長(zhǎng)、社區(qū)主任為副組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，社區(qū)兩委班子為成員。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、開(kāi)展社區(qū)食品安全工作，社區(qū)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在社區(qū)，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，真正做到任務(wù)明確，責(zé)任到人。
二、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),提高社區(qū)食品安全監(jiān)管水平：
繼續(xù)開(kāi)展食品安全綜合評(píng)價(jià)，按照“六七八”工作規(guī)劃，健全組織機(jī)構(gòu)，理順工作關(guān)系，加強(qiáng)協(xié)調(diào)合作，提高運(yùn)行效率，為全鎮(zhèn)食品安全水平的總體提升奠定基礎(chǔ)。
“六”即六項(xiàng)食品安全工程建設(shè)：一是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制工程;二是推進(jìn)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和質(zhì)量安全管理工程;三是強(qiáng)化流通領(lǐng)域食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入和規(guī)范化管理工程;四是大力建設(shè)現(xiàn)代化食品物流配送工程;五是深化餐飲業(yè)量化分級(jí)管理工程;六是加強(qiáng)校園和建筑工地的食品安全保障工程。
“七”即食品安全七大體系：進(jìn)一步完善食品安全組織網(wǎng)絡(luò)和責(zé)任體系;食品監(jiān)測(cè)體系;食品安全信用體系;食品安全法規(guī)體系;食品安全供應(yīng)保障體系和食品安全技術(shù)支撐保障體系等七大體系。
“八”即八項(xiàng)工作機(jī)制：進(jìn)一步健全食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警機(jī)制;食品安全信息統(tǒng)一歸集與發(fā)布機(jī)制;不合格食品退出和召回機(jī)制;食品安全情況的.溝通、協(xié)調(diào)和通報(bào)機(jī)制;食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制;食品安全社會(huì)監(jiān)督和舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制;食品安全宣傳教育和培訓(xùn)機(jī)制以及食品安全評(píng)議考核和責(zé)任追究機(jī)制等八項(xiàng)工作機(jī)制。
�。ㄒ唬⒄莆铡傲甙恕肮ぷ饕�(guī)劃，找準(zhǔn)工作切入點(diǎn)。
大力推進(jìn)六項(xiàng)食品安全工程建設(shè)，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ);完善食品安全七大體系，全面提高監(jiān)管效能;健全八項(xiàng)工作機(jī)制，全面提升食品安全工作水平。進(jìn)一步完善食品監(jiān)管預(yù)防體系，全面推進(jìn)食品監(jiān)管巡查制;規(guī)范食品安全宣傳報(bào)道工作，組織開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，提高公眾食品安全意識(shí)。
�。ǘ⒓訌�(qiáng)組織機(jī)構(gòu)和日常管理工作力度,充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)工作職能。堅(jiān)持工作例會(huì)制度;加強(qiáng)食品安全檔案資料、信息及統(tǒng)計(jì)報(bào)表管理工作;加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)基地投入品進(jìn)貨和生產(chǎn)檔案制度的監(jiān)管，按要求組織整治檢查;做好效能監(jiān)察和考核工作。社區(qū)將進(jìn)一步完善食品監(jiān)管預(yù)防體系，全面推進(jìn)食品監(jiān)管巡查制。
三、開(kāi)展整治工作，提高全鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)：
（一）、全面開(kāi)展20xx年度食品安全整治工作。
在種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)的監(jiān)管，防止高毒高殘留農(nóng)藥流入農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。重點(diǎn)扶持無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證企業(yè)。對(duì)學(xué)校、企事業(yè)單位餐飲加強(qiáng)監(jiān)管力度。推行食品衛(wèi)生管理員制度，落實(shí)食品衛(wèi)生管理員職責(zé)，樹(shù)立企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。
�。ǘ�、創(chuàng)新監(jiān)管模式，以技術(shù)手段提升食品安全監(jiān)管
水平。認(rèn)真排查食品安全隱患，形成較為完善的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估防范體系;健全食品安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，整合社區(qū)監(jiān)測(cè)力量，發(fā)揮監(jiān)測(cè)的最大效能;建立健全農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系，加大檢查力度，對(duì)社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地實(shí)行按月例行監(jiān)測(cè)。確保質(zhì)量安全。進(jìn)一步調(diào)動(dòng)各方面積極性，倡導(dǎo)工作創(chuàng)新。采取有效措施，確保各項(xiàng)工作取得實(shí)效。
�。ㄈ�、加強(qiáng)調(diào)研和培訓(xùn)力度，提高轄區(qū)食品安全意識(shí)。規(guī)范食品安全宣傳報(bào)道工作，組織開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，制定安全宣傳教育工作方案，普遍提高人民群眾的食品安全防范和監(jiān)督意識(shí)。著力加大社區(qū)干部隊(duì)伍，提高監(jiān)管人員、協(xié)管員的工作能力和業(yè)務(wù)素質(zhì)，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)者的安全責(zé)任意識(shí)，提高安全水平。
食品安全實(shí)施方案12
為了確保我校師生的生命安全，依據(jù)上級(jí)相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，組織開(kāi)展20xx年食品安全事故應(yīng)急演練。為確保演練工作順利開(kāi)展，特制定本實(shí)施方案：
一、應(yīng)急演練目的：
通過(guò)此次演練，建立健全我校應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)操縱，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安全組具體負(fù)責(zé)、各班聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、快速反響、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的工作原則，對(duì)可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)覺(jué)、早報(bào)告、早操縱。
三、應(yīng)急演練組織結(jié)構(gòu)：
組長(zhǎng)：劉
副組長(zhǎng)：龍、李、袁、章
組員：各班班主任
四、前期預(yù)備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長(zhǎng)劉校長(zhǎng)組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)《小學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案》文件精神及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。
2、袁驕陽(yáng)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過(guò)程：
模擬案例：20xx年9月18日下午14時(shí)20分，我校學(xué)生正在教室上課。
1.14：20，學(xué)校劉校長(zhǎng)接到五年級(jí)班主任報(bào)告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級(jí)班主任報(bào)告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。
2、校長(zhǎng)接到報(bào)告后，馬上安排分管衛(wèi)生安全的龍雁馬上核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，15：25，共有8名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。馬上報(bào)告校長(zhǎng)。劉校長(zhǎng)安排馬上啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開(kāi)展應(yīng)急處置工作：
�。�1）15：30分，劉校長(zhǎng)馬上撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請(qǐng)求衛(wèi)生院及時(shí)派搶救車(chē)到學(xué)校救援。
安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識(shí)；安排8名教師分別護(hù)送8名學(xué)生到學(xué)校校門(mén)口等待衛(wèi)生院的`搶救車(chē)，搶救車(chē)到達(dá)后由龍雁和袁驕陽(yáng)2名教師隨同搶救車(chē)將上述8名學(xué)生護(hù)送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組；安排教導(dǎo)主任章鈁做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱(chēng)、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級(jí)學(xué)生穩(wěn)定工作。
�。�2）15：32分，劉校長(zhǎng)分別向鎮(zhèn)中心校報(bào)告：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：學(xué)校名稱(chēng)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
�。�3）15：35分，劉校長(zhǎng)將學(xué)校疑似食物中毒事件情況報(bào)告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)派出所。
3、劉校長(zhǎng)播送宣布此次演練結(jié)束，并對(duì)此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評(píng)。
4、袁主任做好此次一般食品安全應(yīng)急演練總結(jié)并及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門(mén)。
食品安全實(shí)施方案13
一、工作目標(biāo)
以落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，以滿足人民群眾對(duì)安全健康食品的需要為目標(biāo)，以推進(jìn)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”為手段，以食品安全抽樣檢驗(yàn)為抓手，以發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題為導(dǎo)向，以信息公布、核查處置聯(lián)動(dòng)為保障，有效防控苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，鞏固食品安全穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。
二、工作原則
�。ㄒ唬﹫�(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向。圍繞涉及人民群眾身體健康的安全性指標(biāo)，及以食品安全突出問(wèn)題開(kāi)展監(jiān)督抽檢，加大對(duì)“米袋子、菜籃子”等大宗消費(fèi)食品，農(nóng)村和校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域的抽檢力度。圍繞“十大攻堅(jiān)行動(dòng)”，大力開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢。聚焦群眾關(guān)切，突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬、生物毒素等重點(diǎn)指標(biāo)。
（二）堅(jiān)持廣泛覆蓋。點(diǎn)面結(jié)合、統(tǒng)籌兼顧，努力實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域，覆蓋在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊，覆蓋食品大類(lèi)、品種和細(xì)類(lèi)，覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售等不同業(yè)態(tài)。
�。ㄈ﹫�(jiān)持專(zhuān)�；パa(bǔ)。在計(jì)劃性抽檢的基礎(chǔ)上，根據(jù)日常檢查、既往抽檢、節(jié)令熱銷(xiāo)、輿情熱點(diǎn)、突發(fā)性食品安全問(wèn)題等，及時(shí)有效組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作。實(shí)現(xiàn)計(jì)劃性抽檢與專(zhuān)項(xiàng)抽檢有機(jī)結(jié)合，互為補(bǔ)充。
�。ㄋ模﹫�(jiān)持檢管結(jié)合。針對(duì)監(jiān)管和執(zhí)法工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，開(kāi)展常規(guī)抽檢和專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，提升食品安全抽檢的針對(duì)性和有效性；通過(guò)加強(qiáng)抽檢與日常監(jiān)管信息的溝通，解決不合格食品的安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)；通過(guò)監(jiān)督抽檢結(jié)果公開(kāi)，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
�。ㄎ澹﹫�(jiān)持質(zhì)量安全底線。對(duì)各類(lèi)食品的抽檢，要把對(duì)主要安全性指標(biāo)的檢驗(yàn)放在首位，同時(shí)，檢驗(yàn)產(chǎn)品的主要功能性指標(biāo)。
三、工作任務(wù)
（一）本級(jí)抽檢任務(wù)
根據(jù)省、市局文件要求20xx年我縣食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃涵蓋27大類(lèi)食品、66個(gè)食品品種、90個(gè)食品細(xì)類(lèi)，共抽檢3040批次。
具體安排如下：
1.抽檢對(duì)象、品種和項(xiàng)目。主要為轄區(qū)內(nèi)獲得生產(chǎn)許可證的在產(chǎn)食品企業(yè)、大型批發(fā)市場(chǎng)、大型餐飲企業(yè)以及市場(chǎng)占有率高的企業(yè)的抽檢。同時(shí)加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)（主要含鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村、景點(diǎn)）抽檢批次，鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽檢批次不少于總?cè)蝿?wù)批次的40％。
抽檢品種和項(xiàng)目包括特殊膳食食品、保健食品、糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品、飲料、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等28大類(lèi)（詳見(jiàn)附件1）。食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢要突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬等項(xiàng)目（詳見(jiàn)附件2）。
2.抽檢時(shí)間和頻次。20xx年3月-11月，6月底完成任務(wù)的50％。季節(jié)性生產(chǎn)銷(xiāo)售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。食品在節(jié)前20天-30天開(kāi)展抽檢工作。
在加大高風(fēng)險(xiǎn)食品抽檢頻次的同時(shí)，要增加對(duì)以往檢出不合格產(chǎn)品企業(yè)的抽檢頻次，對(duì)于連續(xù)2次檢出不合格產(chǎn)品的，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行約談。
3.抽檢區(qū)域、環(huán)節(jié)和場(chǎng)所。覆蓋本行政區(qū)域街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)居委會(huì)和行政村。抽檢的樣品主要在生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)購(gòu)買(mǎi)。流通環(huán)節(jié)采樣應(yīng)涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店、小餐飲店、小作坊等不同業(yè)態(tài)。餐飲環(huán)節(jié)采樣重點(diǎn)為學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位等。
�。ǘ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)
20xx年，全縣的食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢總量1650批次，縣局相關(guān)股室指導(dǎo)基層所組織開(kāi)展本轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作。
1.抽檢品種、項(xiàng)目。我縣食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢品種應(yīng)盡量覆蓋本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷(xiāo)售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等。指定的'抽檢品種和項(xiàng)目的抽檢量不少于全年抽檢量的50%，在覆蓋所列檢驗(yàn)項(xiàng)目的同時(shí)，可以根據(jù)實(shí)際掌握的農(nóng)獸藥使用情況以及日常監(jiān)管情況增加針對(duì)性檢驗(yàn)項(xiàng)目。其他食用農(nóng)產(chǎn)品，結(jié)合本地區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖情況以及市場(chǎng)銷(xiāo)售和消費(fèi)特點(diǎn)自行確定抽檢品種和項(xiàng)目，且每個(gè)品種至少檢測(cè)2個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目，應(yīng)覆蓋問(wèn)題多發(fā)的重點(diǎn)項(xiàng)目。
2.抽檢時(shí)間和頻次�？h局根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的交易數(shù)量和季節(jié)特點(diǎn)等按比例確定抽樣頻次和數(shù)量，原則上覆蓋每戶入場(chǎng)銷(xiāo)售者。
3.抽檢場(chǎng)所。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（含鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村、景點(diǎn)）抽檢批次不少于總體任務(wù)的50％。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)抽檢批次不少于總?cè)蝿?wù)的40％。食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)抽檢應(yīng)由2名監(jiān)管人員參與。
四、組織實(shí)施
（一）確定承檢機(jī)構(gòu)
我縣組織實(shí)施抽檢任務(wù)和縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)，使用省局遴選入庫(kù)的承檢機(jī)構(gòu)，并通過(guò)詢價(jià)，采取綜合評(píng)價(jià)方式，確定承檢任務(wù)，簽訂承檢合同。
�。ǘ┏闃訖z驗(yàn)
抽樣檢驗(yàn)要全面落實(shí)“雙隨機(jī)”要求，隨機(jī)確定抽檢機(jī)構(gòu)、隨機(jī)確定被抽檢對(duì)象。抽樣人員和承檢機(jī)構(gòu)在抽樣檢驗(yàn)工作中應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《省食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（20xx版）》執(zhí)行。抽樣過(guò)程嚴(yán)格履行監(jiān)督抽檢工作程序和法定手續(xù)。檢驗(yàn)過(guò)程嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范實(shí)施，保證數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀公正、準(zhǔn)確可靠。
�。ㄈ⿺�(shù)據(jù)報(bào)送
承檢機(jī)構(gòu)對(duì)抽檢數(shù)據(jù)應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)限和規(guī)范要求報(bào)送至“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”。同時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章將檢驗(yàn)工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題及時(shí)上報(bào)組織實(shí)施抽檢工作的相關(guān)科室。發(fā)現(xiàn)不合格樣品中可能存在重大風(fēng)險(xiǎn)隱患或急性健康風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果后24小時(shí)之內(nèi)報(bào)告省局，同時(shí)，報(bào)告市局相關(guān)科室。
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收到不合格或問(wèn)題食品檢驗(yàn)報(bào)告后，縣局相關(guān)股室，根據(jù)事權(quán)劃分，轉(zhuǎn)交給基層所或大隊(duì)，執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)送達(dá)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，啟動(dòng)核查處置工作。不合格（問(wèn)題）食品可能對(duì)身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，核查處置工作應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)。通過(guò)“食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”及時(shí)報(bào)告核查處置工作進(jìn)展。核查處置過(guò)程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送移交。
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我局全面落實(shí)一公開(kāi)，大隊(duì)負(fù)責(zé)組織實(shí)施監(jiān)督抽檢信息每周向社會(huì)公布；公布內(nèi)容包括產(chǎn)品合格信息和不合格產(chǎn)品信息。其中，產(chǎn)品合格信息主要包括標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、地址，被抽樣單位名稱(chēng)及所在省份、產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期/批號(hào)等，并需注明該產(chǎn)品合格信息僅指本次抽檢標(biāo)稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目；不合格產(chǎn)品除以上信息外，還包括標(biāo)稱(chēng)產(chǎn)品商標(biāo)、被抽樣單位名稱(chēng)與地址、不合格項(xiàng)目及結(jié)果和承檢機(jī)構(gòu)等。食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品合格信息公布包括被抽樣單位名稱(chēng)（集中交易市場(chǎng)應(yīng)包括開(kāi)辦者和銷(xiāo)售者）、產(chǎn)品名稱(chēng)、進(jìn)貨來(lái)源、標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)或產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等，不合格產(chǎn)品除上述信息外，還包括不合格項(xiàng)目及結(jié)果、承檢機(jī)構(gòu)等。對(duì)不合格產(chǎn)品信息要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。高度重視抽檢工作，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)和專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)抽檢工作，確保工作的延續(xù)性和人員的穩(wěn)定性。要盡快組織力量根據(jù)本計(jì)劃認(rèn)真細(xì)化抽檢任務(wù)，完善工作機(jī)制，規(guī)范工作程序，明確崗位責(zé)任，確保年度任務(wù)有序推進(jìn)，按時(shí)完成。
�。ǘ┘�(xì)化工作要求。結(jié)合抽檢工作實(shí)際，進(jìn)一步優(yōu)化工作流程，密切部門(mén)協(xié)作，提高工作效率。要嚴(yán)格落實(shí)抽樣送樣、檢驗(yàn)、不合格報(bào)告?zhèn)鬟f、異議復(fù)檢、核查處置（填報(bào)）、信息公布等時(shí)限要求，保障工作順利有效開(kāi)展。
�。ㄈ﹪�(yán)格質(zhì)量控制。明確參與抽檢的食品監(jiān)管部門(mén)、抽樣單位、承檢機(jī)構(gòu)的質(zhì)量保證職責(zé)，加大對(duì)承檢機(jī)構(gòu)的監(jiān)督考核，保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
�。ㄋ模﹪�(yán)格進(jìn)度管理。統(tǒng)籌安排月度、季度、半年度抽檢工作進(jìn)度，穩(wěn)步推進(jìn)各項(xiàng)工作。20xx年12月3日前完成全年的計(jì)劃任務(wù)，20xx年12月20日前將抽檢工作總結(jié)和分析報(bào)告上報(bào)市局。
六、工作紀(jì)律
參與抽檢的抽樣單位、承檢機(jī)構(gòu)及相關(guān)人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，不得擅自有關(guān)抽檢的信息，不得在開(kāi)展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈(zèng)，不得利用抽檢結(jié)果開(kāi)展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽檢行為一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。
食品安全實(shí)施方案14
一、檢測(cè)體系
根據(jù)目前我市檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的實(shí)際，我市食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系以確保重點(diǎn)，兼顧各環(huán)節(jié)為原則。政府出資重點(diǎn)加強(qiáng)市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心建設(shè)，使其基本達(dá)到具有定量檢測(cè)農(nóng)藥殘留、藥物殘留、重金屬殘留、激素類(lèi)藥物、添加劑等食品安全項(xiàng)目檢測(cè)的手段和能力。市農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生等部門(mén)主要添置各環(huán)節(jié)日常監(jiān)管中以定性為主的快速檢測(cè)設(shè)備、設(shè)施，以保證日常監(jiān)管的需要。同時(shí)根據(jù)食品安全有關(guān)法律法規(guī)要求，做到分段檢測(cè)與品種檢測(cè)相結(jié)合。農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)；質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)；公文范文工商部門(mén)負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)；衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)檢測(cè)站，負(fù)責(zé)本轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作，接受農(nóng)業(yè)部門(mén)的技術(shù)指導(dǎo)；食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)對(duì)食品質(zhì)量檢驗(yàn)的組織協(xié)調(diào)。
二、職責(zé)分工
市食品安全委員會(huì)辦公室：建立食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的運(yùn)行機(jī)制，制定全市年度檢測(cè)計(jì)劃，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)開(kāi)展食品檢測(cè)工作，統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布食品檢測(cè)結(jié)果。
市農(nóng)業(yè)局：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品種植的食品安全監(jiān)測(cè)；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專(zhuān)項(xiàng)檢查；負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)殘檢測(cè)指導(dǎo)和管理，做好農(nóng)產(chǎn)品上市前抽樣檢測(cè)，負(fù)責(zé)動(dòng)物及其產(chǎn)品的檢疫工作；負(fù)責(zé)受理畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專(zhuān)項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。負(fù)責(zé)水生動(dòng)物檢疫工作及其產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作；負(fù)責(zé)受理水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專(zhuān)項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。
市質(zhì)監(jiān)局：負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測(cè)工作；督促企業(yè)加強(qiáng)自檢體系建設(shè)；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的全市食品安全定量檢測(cè)目標(biāo)任務(wù)；負(fù)責(zé)受理生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專(zhuān)項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。
市經(jīng)貿(mào)局：抓好生豬屠宰場(chǎng)檢測(cè)室建設(shè)及管理工作，開(kāi)展肉品質(zhì)量檢測(cè)。
工商ＸＸ分局：負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測(cè)工作，負(fù)責(zé)監(jiān)督全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)檢測(cè)室（或快檢設(shè)備）的建設(shè)及管理；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理流通環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專(zhuān)項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。
市衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)食堂、餐飲業(yè)消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測(cè)工作；負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事故的技術(shù)鑒定；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理食堂、餐飲業(yè)消費(fèi)環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專(zhuān)項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的'抽樣檢測(cè)。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）：設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)檢測(cè)站。負(fù)責(zé)管理本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作；制訂本轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作年度計(jì)劃；根據(jù)市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心布置的檢測(cè)任務(wù)目標(biāo)，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)工作；開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品快速定性檢測(cè)站的建設(shè)；開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)宣傳等；完成農(nóng)業(yè)部門(mén)下達(dá)的檢測(cè)目標(biāo)任務(wù)。
三、運(yùn)行機(jī)制
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一制訂抽檢計(jì)劃
為提高檢測(cè)效率，節(jié)約檢測(cè)經(jīng)費(fèi)，避免重復(fù)抽檢。抽檢計(jì)劃分監(jiān)督執(zhí)法性抽檢計(jì)劃和綜合評(píng)估性抽檢計(jì)劃，公文范文各職能部門(mén)根據(jù)我市食品安全狀況，以及季節(jié)、環(huán)境、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種、特色行業(yè)等特點(diǎn)，結(jié)合上級(jí)主管部門(mén)考核要求及分配計(jì)劃，每年確定抽檢品種、數(shù)量、批次（頻次）、檢測(cè)項(xiàng)目，報(bào)市食安委辦公室，由市食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)市政府批準(zhǔn)后統(tǒng)一下達(dá)全市年度抽檢計(jì)劃。
�。ǘ┙y(tǒng)一檢測(cè)檢驗(yàn)
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)除快檢、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)以及疾控中心微生物檢測(cè)項(xiàng)目以外的食品安全檢測(cè)需統(tǒng)一由市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心負(fù)責(zé)檢測(cè)。其中列入市食品安全委員會(huì)辦公室年度計(jì)劃的監(jiān)督或評(píng)價(jià)性項(xiàng)目檢測(cè)，依據(jù)文件直接送檢測(cè)中心檢測(cè)，新增加的臨時(shí)性檢測(cè)項(xiàng)目，必須經(jīng)市食品安全委員會(huì)辦公室審核后按程序送檢測(cè)中心檢測(cè)，相關(guān)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)按市政府辦公室〔20xx〕118號(hào)抄告單執(zhí)行。
（三）統(tǒng)一檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
市食品安全委員會(huì)辦公室在下達(dá)全市年度抽檢計(jì)劃時(shí)，根據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，各食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的食品檢測(cè)項(xiàng)目均應(yīng)指定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。
�。ㄋ模┙y(tǒng)一匯總檢測(cè)結(jié)果
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門(mén)應(yīng)把“條”（上一級(jí)業(yè)務(wù)主管部門(mén)下達(dá)的任務(wù)）和“塊”（市食品安全委員會(huì)下達(dá)的計(jì)劃）布置的所有檢測(cè)結(jié)果及時(shí)匯總到市食品安全委員會(huì)辦公室，匯總后的檢測(cè)結(jié)果作為全市食品安全狀況的評(píng)估依據(jù)。對(duì)檢測(cè)結(jié)果不合格的食品，由相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行行政查處。市食品安全委員會(huì)辦公室和各有關(guān)部門(mén)要及時(shí)對(duì)不合格食品生產(chǎn)原因進(jìn)行分析，采取有效措施予以解決，確保食品安全。
�。ㄎ澹┙y(tǒng)一信息報(bào)告和發(fā)布
市食品安全委員會(huì)辦公室應(yīng)綜合各有關(guān)檢測(cè)單位的檢測(cè)結(jié)果，匯總后報(bào)告市政府，并視情向社會(huì)發(fā)布，及時(shí)提醒市民注意。對(duì)舉報(bào)投訴、突發(fā)食品安全事件等檢測(cè)信息，要及時(shí)上報(bào)。市食品安全委員會(huì)辦公室加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)信息分析和綜合利用工作，及時(shí)將檢驗(yàn)檢測(cè)信息在市食品安全信息網(wǎng)中監(jiān)測(cè)預(yù)警專(zhuān)版上發(fā)布，有效進(jìn)行消費(fèi)提示和警示，實(shí)現(xiàn)監(jiān)測(cè)信息互聯(lián)共享和對(duì)社會(huì)公開(kāi)發(fā)布。各有關(guān)部門(mén)要依據(jù)檢驗(yàn)檢測(cè)信息，指導(dǎo)監(jiān)管工作，作出安全預(yù)警，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，促進(jìn)企業(yè)自律。
四、工作要求
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。民以食為天，食以安為先，有效的食品抽樣檢測(cè)，是食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐，是確保人民群眾身體健康和生命安全的重要保障，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門(mén)要從執(zhí)政為民的高度，進(jìn)一步統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，顧全大局，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，服從市食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，切實(shí)做到思想認(rèn)識(shí)到位、組織領(lǐng)導(dǎo)到位、工作落實(shí)到位。
�。ǘ┙y(tǒng)籌協(xié)調(diào)，形成合力。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，建立上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)的機(jī)制，根據(jù)職責(zé)分工，按時(shí)完成上級(jí)和市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的各項(xiàng)檢驗(yàn)檢測(cè)任務(wù)，及時(shí)溝通相關(guān)信息，形成食品檢驗(yàn)檢測(cè)合力，檢測(cè)結(jié)果及時(shí)報(bào)送市食品安全委員會(huì)辦公室。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)考核，確保質(zhì)量。市食品安全委員會(huì)要成立食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)專(zhuān)家指導(dǎo)組，對(duì)全市的檢測(cè)計(jì)劃和檢測(cè)工作進(jìn)行論證、指導(dǎo)。同時(shí)，要制定詳細(xì)的考評(píng)辦法，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和食品安全委員會(huì)各成員單位的監(jiān)督與考核。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)檢測(cè)站的建設(shè)列入市委、市政府年度目標(biāo)考核。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)人員培訓(xùn)，公文范文不斷提高檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平，確保檢測(cè)質(zhì)量，逐步建立快速、科學(xué)、合理、有效的檢驗(yàn)檢測(cè)方法，確保食品安全的監(jiān)管取得實(shí)效，切實(shí)保障群眾利益，為我市建設(shè)“生活富裕、生命陽(yáng)光”的和諧小康社會(huì)作出積極貢獻(xiàn)。
五、本實(shí)施辦法從發(fā)文之日起實(shí)施
食品安全實(shí)施方案15
為及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提高食品安全監(jiān)管效能，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用單位進(jìn)一步提高食品安全管理水平，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，嚴(yán)厲打擊危害食品安全的違法犯罪行為，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第xx號(hào)）、《xx省食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范（試行）》（xx號(hào)）等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本實(shí)施方案。
一、工作任務(wù)
�。ㄒ唬┏轵�(yàn)任務(wù)數(shù)量
20xx年xx縣市級(jí)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)任務(wù)涵蓋食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲服務(wù)三個(gè)環(huán)節(jié)，抽檢食品和食用農(nóng)產(chǎn)品共計(jì)xx批次，分別為：食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)xx批次；食品流通環(huán)節(jié)xx批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)xx批次；自選品種及執(zhí)法抽檢xx批次。
�。ǘ┏轵�(yàn)時(shí)間頻次
抽驗(yàn)監(jiān)測(cè)時(shí)間和頻次：請(qǐng)各單位合理調(diào)配，抽驗(yàn)任務(wù)應(yīng)在方案下達(dá)后每月均衡開(kāi)展。全年抽驗(yàn)送樣工作于12月20日之前全部完成。冷凍飲品主要安排在夏季開(kāi)展抽檢，節(jié)令性食品應(yīng)在節(jié)前1個(gè)月開(kāi)展抽驗(yàn)監(jiān)測(cè)工作，節(jié)前報(bào)送相關(guān)數(shù)據(jù)。
�。ㄈ┏轵�(yàn)環(huán)節(jié)區(qū)域
抽驗(yàn)地區(qū)應(yīng)覆蓋縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要針對(duì)食品生產(chǎn)聚集區(qū)、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、食品問(wèn)題多發(fā)區(qū)、大型集體餐飲場(chǎng)所，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)20xx年抽檢監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格食品應(yīng)加強(qiáng)抽檢。
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：采樣和省抽計(jì)劃相結(jié)合，全面覆蓋轄區(qū)內(nèi)獲證生產(chǎn)加工企業(yè)。
食品流通環(huán)節(jié)：采樣應(yīng)涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)及城區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：采樣應(yīng)涵蓋學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、快餐店、小吃店等不同規(guī)模的餐飲服務(wù)單位。（大米、小麥粉、食用油應(yīng)在學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂抽�。�。
二、工作實(shí)施
�。ㄒ唬┕ぷ髟瓌t
遵循“科學(xué)規(guī)范、公開(kāi)透明”的原則，按照統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一工作方案、統(tǒng)一檢測(cè)指標(biāo)、統(tǒng)一檢測(cè)方法的要求，組織實(shí)施我縣食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)工作。
�。ǘ款^組織
縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全縣食品安全抽樣工作的組織實(shí)施�？h局食品科負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品抽驗(yàn)的指導(dǎo)工作，結(jié)合日常監(jiān)管和專(zhuān)項(xiàng)整治任務(wù)要求加強(qiáng)對(duì)各單位食品抽樣工作的指導(dǎo)和督導(dǎo)；縣局食品科及時(shí)收集、掌握各單位抽樣工作進(jìn)展情況，做好各單位抽驗(yàn)進(jìn)度的通報(bào)和相關(guān)抽驗(yàn)信息的公示。
（三）具體實(shí)施
1、各單位按照事權(quán)劃分，根據(jù)任務(wù)分配，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，合理安排。圍繞嚴(yán)格工作程序、明晰采樣地點(diǎn)、確定抽樣頻次、落實(shí)抽樣進(jìn)度等制定抽驗(yàn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案。各單位將抽檢樣品送至縣食品科時(shí)，需填寫(xiě)《樣品交接單》，各單位需在12月20日前完成全部抽樣工作。
2、縣食品科負(fù)責(zé)樣品的收樣、抽樣技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作，同時(shí)做好抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的收集上報(bào)。負(fù)責(zé)完成食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、保健食品及省抽的抽驗(yàn)工作。
3、各單位對(duì)本單位自行組織實(shí)施的相關(guān)食品抽驗(yàn)信息，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定通過(guò)本單位政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)予以公示；單位無(wú)政務(wù)網(wǎng)站的，也可以在集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等公眾場(chǎng)合的公示欄里張貼公示并拍照留存?zhèn)錂n。公示內(nèi)容應(yīng)包括合格與不合格食品抽檢信息，不合格報(bào)告的要待異議期滿之后再予以公示，已提出復(fù)檢或異議申請(qǐng)的需待復(fù)檢異議結(jié)論出具之后再予以公示。
4、縣食品科負(fù)責(zé)樣品包裝袋、無(wú)菌包裝袋等食品抽樣前處理材料的發(fā)放和抽樣單、抽樣封簽等抽樣用文書(shū)的分發(fā)。各抽樣單位根據(jù)抽樣所需統(tǒng)一到縣食品科領(lǐng)取。
5、縣食品科將根據(jù)抽樣檢驗(yàn)進(jìn)度每月或每季度對(duì)抽樣檢驗(yàn)完成情況進(jìn)行通報(bào)。抽驗(yàn)任務(wù)、抽驗(yàn)進(jìn)度、核查處置、報(bào)表上報(bào)等工作的推進(jìn)、落實(shí)、完成情況將納入各單位各類(lèi)考核內(nèi)容。
�。ㄋ模┙�(jīng)費(fèi)保障
全縣食品安全監(jiān)督抽樣檢測(cè)工作經(jīng)費(fèi)由財(cái)政保障，各單位應(yīng)按照任務(wù)分配和時(shí)間安排開(kāi)展工作。
三、工作要求
�。ㄒ唬┱J(rèn)真組織
各單位要高度重視食品監(jiān)督抽檢工作，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，落實(shí)工作責(zé)任，完成計(jì)劃任務(wù)。
�。ǘ┘訌�(qiáng)培訓(xùn)
各單位應(yīng)加強(qiáng)對(duì)參與抽驗(yàn)工作實(shí)施人員的.業(yè)務(wù)培訓(xùn)，建立并落實(shí)責(zé)任制度，確保相關(guān)抽驗(yàn)工作符合法規(guī)要求，程序合法有效，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
（三）嚴(yán)格程序
抽樣單位要嚴(yán)格按照《xx省食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范（試行）》（xx號(hào)）規(guī)定的食品抽樣程序和準(zhǔn)則采樣和購(gòu)樣，承擔(dān)抽樣工作的人員必須具備執(zhí)法資格。
（四）依法查處
各食品安全監(jiān)管部門(mén)要在開(kāi)展監(jiān)督抽驗(yàn)工作的同時(shí)，依法加強(qiáng)對(duì)被抽樣單位的監(jiān)督檢查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查和抽樣中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法及時(shí)查處。各食品安全監(jiān)管部門(mén)收到不合格報(bào)告后，應(yīng)依法依規(guī)對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行確認(rèn)和查處。
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