商場管理制度
在現(xiàn)實(shí)社會中，人們運(yùn)用到制度的場合不斷增多，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會的價(jià)值，其運(yùn)行表彰著一個社會的秩序。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編收集整理的商場管理制度，希望對大家有所幫助。
商場管理制度1
商場消防安全制度一：消防安全例會制度
每個月商場消防安全負(fù)責(zé)人都要組織工作員人員開會，總結(jié)前段時(shí)間消防安全工作，了解當(dāng)前消防安全工作的進(jìn)展，是否有新問題要反映。做好各項(xiàng)會議記錄。
商場消防安全制度二：消防組織管理制度
包括組建消防隊(duì)伍、監(jiān)督消防人員的工作情況、做好消防安全培訓(xùn)教育等。
商場消防安全制度三：巡查制度
規(guī)定消防人員每天的巡查次數(shù)，巡查的工作要點(diǎn)，以及巡查的方法。制定火災(zāi)隱患的'評定方法及處理程序。
商場消防安全制度四：消防值班制度
消防人員不像其他工作人員一樣，到點(diǎn)就下班。他們必須做好輪換交接工作。而且消防人員還要三班倒，上晚班是對消防人員的最大考驗(yàn)，一來生理鐘被打亂很容易睡著。二來晚上也容易發(fā)生火災(zāi)或是偷盜事件。
商場消防安全制度五：用火、用電安全管理制度
商場發(fā)生火災(zāi)，大多數(shù)與易燃、易爆物有關(guān)的。電路系統(tǒng)就是其中的一個，電路老化，或是線路出現(xiàn)問題，都會引起火災(zāi)。商場消防安全制度要對用火、用電管理有要明確的規(guī)定才行。
商場消防安全制度六：消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度
規(guī)定消防設(shè)施管理人員及其職責(zé)。設(shè)備登記、保管及維護(hù)管理要求。無消防器材的支持，消防安全工作也難以進(jìn)行。
商場消防安全制度七：消防安全工作考核及獎懲制度
消防安全工作考核及獎懲制度有利于規(guī)范消防人員的行為�？己嗽u定是對其工作的肯定，通過考核評定了解消防工作情況，如有問題及早處理。
★ 商場管理制度
★ 商場燃?xì)夤芾碇贫?/p>
★ 家具商場經(jīng)營管理制度
★ 經(jīng)典商場廣告詞
★ 商場年終總結(jié)報(bào)告
★ 商場檢討書
★ 商場計(jì)劃書范文
★ 商場辭職報(bào)告
★ 商場廣播稿
★ 商場年終工作總結(jié)
商場管理制度2
商場管理制度的重要性不容忽視。它不僅為商場的日常運(yùn)營提供了指導(dǎo)，也是提升商場形象、增強(qiáng)競爭力的關(guān)鍵。良好的管理制度可以：
1.提升效率：通過標(biāo)準(zhǔn)化流程，減少工作中的混亂和延誤。
2.保障質(zhì)量：確保商品和服務(wù)的質(zhì)量，增強(qiáng)顧客滿意度。
3.降低風(fēng)險(xiǎn)：預(yù)防潛在的法律糾紛，保障商場的'合法權(quán)益。
4.塑造文化：塑造積極的工作氛圍，提高員工的歸屬感和忠誠度。
商場管理制度3
商場導(dǎo)購員管理制度旨在規(guī)范商場內(nèi)導(dǎo)購員的工作行為，提升服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿意度，同時(shí)促進(jìn)商場的銷售業(yè)績。該制度涵蓋了以下幾個主要方面：
1. 導(dǎo)購員職責(zé)與行為準(zhǔn)則
2. 培訓(xùn)與發(fā)展
3. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與考核
4. 福利待遇與激勵機(jī)制
5. 顧客關(guān)系管理
6. 問題處理與投訴解決
內(nèi)容概述：
1. 導(dǎo)購員應(yīng)遵守商場的各項(xiàng)規(guī)章制度，保持專業(yè)形象，熱情待客，提供準(zhǔn)確的商品信息。
2. 定期進(jìn)行產(chǎn)品知識和銷售技巧培訓(xùn)，提升導(dǎo)購員的專業(yè)素養(yǎng)。
3. 設(shè)立明確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，如響應(yīng)時(shí)間、服務(wù)態(tài)度等，并通過定期評估進(jìn)行績效考核。
4. 提供公平的`薪酬福利，結(jié)合銷售業(yè)績設(shè)立激勵措施，激發(fā)員工積極性。
5. 強(qiáng)調(diào)與顧客建立長期關(guān)系，處理好顧客的反饋和建議。
6. 建立有效的投訴處理機(jī)制，快速解決顧客的問題，維護(hù)商場信譽(yù)。
商場管理制度4
一、嚴(yán)于職守
1、嚴(yán)格遵守《作息時(shí)間》，依時(shí)上、下班，工作時(shí)間內(nèi)不得擅離職守或早退；
2、工作時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話，不準(zhǔn)會客；
3、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，不準(zhǔn)唱歌哼小調(diào)；
4、除指定人員外，其他員工不得使用客用設(shè)施；
5、舉止文明，對客戶要熱情、禮貌；
6、管理人員不得利用職權(quán)給親友以特殊優(yōu)惠。
二、工作態(tài)度
1、熱情禮貌，這是員工對客戶和同事的最基本態(tài)度。要面帶笑容，使用敬語，“請”字當(dāng)頭，“謝”字不離口，接電話要先說“您好”；
2、努力贏得客戶的滿意及商場的聲譽(yù)，提供高效率的服務(wù)，盡責(zé)盡力、關(guān)注工作上的細(xì)節(jié)，急客戶所急，為客戶排憂解難；
3、員工之間應(yīng)團(tuán)結(jié)一致、互幫互助、真誠協(xié)作，同心協(xié)力的工作；
4、有錯必改、有事必報(bào)，不得提供假情況，不得文過飾非、陽奉陰違，更不得誣陷他人。
三、儀容儀表
員工的儀容儀表直接影響到商場的形象和格調(diào)，全體員工必須充分認(rèn)識到這點(diǎn)的重要性。
1、員工必須時(shí)刻保持著裝整潔，并按規(guī)定配帶工號牌；
2、男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過耳部及后衣服為適宜，不準(zhǔn)留小胡子；
3、女員工不得披頭散發(fā)，不得衣著暴露，更不準(zhǔn)濃裝艷抹。
四、服從領(lǐng)導(dǎo)
各級員工應(yīng)切實(shí)服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，依時(shí)完成任務(wù)，不得無故拖延、拒絕或終止工作。倘若遇疑難或有不滿的，應(yīng)馬上向領(lǐng)導(dǎo)請示或投訴。
五、物品補(bǔ)領(lǐng)
1、商場發(fā)給員工的.物品（如制服、工號牌、鑰匙等）應(yīng)妥善使用及保管，離職時(shí)均須交回，如未能交回者須按規(guī)定賠償；
2、若有遺失或損壞者，應(yīng)立即向部門主管匯報(bào)，申請辦理賠償或補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。
六、處理投訴
客戶是上帝，全體員工都必須高度重視客戶的投訴。要細(xì)心聆聽投訴，讓客戶暢所欲言，并把它作為商場管理的不可多得的珍貴教材。
1、如果客戶投訴的事項(xiàng)不需或不能立即解決，應(yīng)用書面記下投訴內(nèi)容，并勿忘多謝和對事件致歉（注意：只致歉），然后迅速通知或轉(zhuǎn)報(bào)主管經(jīng)理；
2、事無大小，對客戶投訴的事項(xiàng)，處理如何事后必須有交代；
3、投訴事項(xiàng)中，若有涉及本人的記錄，不得涂改、撕毀，更不得假造；
4、投訴經(jīng)調(diào)查屬實(shí)可作為獎勵或處罰的依據(jù)。
七、講究衛(wèi)生，愛護(hù)公物
1、養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，不隨地吐痰，丟紙屑、果皮、煙頭和雜物。如在公共場所發(fā)現(xiàn)有紙屑、雜物等，應(yīng)隨手撿起，以保持清潔的環(huán)境；
2、愛護(hù)商場的工作器具，節(jié)約用水、用電和易耗品，不準(zhǔn)亂用公物。
八、嚴(yán)守機(jī)密
未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得向外界傳播或透露有關(guān)商場的信息，商場的一切資料不得交給無關(guān)人員。
商場管理制度5
電梯機(jī)房內(nèi)任何設(shè)備均不容非電梯維修人員操作，如確需入內(nèi)要有工程主管批準(zhǔn);
運(yùn)行中的電梯若出現(xiàn)突然停機(jī)事故，值班保安人員應(yīng)盡量安慰乘客，并馬上通知電梯工在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)放人并通知電梯保養(yǎng)外包商緊急到來搶修，在搶修人員未到位前，保安員應(yīng)記錄有關(guān)停機(jī)時(shí)間、機(jī)內(nèi)人數(shù)及了解有無年長老人、孕婦或病患者在電梯內(nèi)被困，以便作進(jìn)一步跟進(jìn)及向管理部報(bào)告;
電梯保養(yǎng)將按既定的時(shí)間進(jìn)行對電梯及電扶梯的'例行保養(yǎng)，工程部人員應(yīng)進(jìn)行有關(guān)登記及通知以便作出相應(yīng)的安排;
電梯保養(yǎng)商員工在每次執(zhí)行及完成對電梯及電扶梯的周保、月保、季保、年保等維修保養(yǎng)工作后，應(yīng)認(rèn)真地到工程部登記及記錄有關(guān)保養(yǎng)記錄及故障處理記錄，以便工程部跟進(jìn)驗(yàn) 收;
未經(jīng)管理部工程主管、物業(yè)經(jīng)理批準(zhǔn)，電梯上的任何設(shè)備及功能均不準(zhǔn)變改;
一切有關(guān)電梯及電扶梯的維修、保養(yǎng)、正常停用，測試等等動作，均應(yīng)在首層掛牌告示;
勸喻商戶不要用電梯搬運(yùn)過量物件，以免電梯超載;
乘搭電梯人數(shù)過多時(shí)，應(yīng)維持秩序，指導(dǎo)分批乘搭，以免超載而發(fā)生危險(xiǎn);
勿讓小孩單獨(dú)進(jìn)入電梯;
設(shè)法防止乘客惡意破壞電梯內(nèi)外設(shè)備;
經(jīng)常清理電梯門內(nèi)外積存的垃圾，以免影響梯門開關(guān);
如發(fā)現(xiàn)電梯有不正常震蕩聲音或電梯有損壞時(shí)，應(yīng)即時(shí)通知電梯保養(yǎng)商派員修理，當(dāng)電梯維修員到達(dá)時(shí)，應(yīng)對其詳述電梯不妥之處，以便查究毛病，一切情況必須詳細(xì)記錄存檔;
在狂風(fēng)暴雨時(shí)，如發(fā)現(xiàn)機(jī)房頂或接近電梯的門窗有水滲入，應(yīng)即時(shí)盡量阻止雨水流入電梯槽，暴風(fēng)雨過后，必須根治漏水問題;
如有水滲入電梯，應(yīng)即時(shí)停止使用，免生危險(xiǎn)，并應(yīng)將電梯升高至較安全的地方，并將電梯鎖停在該樓層;
如發(fā)現(xiàn)電梯槽有積水，應(yīng)即時(shí)報(bào)告上級處理，同時(shí)研究水的來源，及早維修;
除電梯維修員或消防人員外，任何人均不得隨意進(jìn)入電梯機(jī)房或使用有關(guān)之鎖匙;
每年勞動局所發(fā)出電梯檢驗(yàn)合格證的原件需張貼在電梯內(nèi)指定位置;
清洗走廊或樓梯時(shí)，勿讓水流入電梯，以免電梯設(shè)備受水濕影響而失靈;
火警發(fā)生時(shí)，切勿乘搭電梯;
電梯內(nèi)之求救警鐘及抽氣扇，必須經(jīng)常保持正常操作，以免緊急時(shí)，被困者無法求救及導(dǎo)致窒息;
商場管理制度6
1、促銷人員的管理規(guī)定
(1)促銷人員必須經(jīng)商場行政事務(wù)部人事處審查合格,并辦理上崗手續(xù)后方可上崗。
(2)促銷人員必須遵守商場的各項(xiàng)管理規(guī)定,接受商場管理人員的監(jiān)督管理。
(3)促銷人員必須佩帶公司統(tǒng)一印制的促銷專用工牌,統(tǒng)一工裝。
(4)促銷人員若違反公司的有關(guān)管理規(guī)定,將按照營業(yè)員的處罰標(biāo)準(zhǔn)給予處罰。
2、促銷審批程序
(1)供應(yīng)商填寫廣告(促銷)申請表提出書面申請,并需在申請中注明促銷方式、促銷(打折)理由、促銷規(guī)模、時(shí)間等內(nèi)容。
(2)客務(wù)員根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定予以審批把關(guān)。
(3)客務(wù)員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)到營銷策劃部辦理促銷審批手續(xù)。
(4)商場管理部負(fù)責(zé)檢查客務(wù)員審批工作的合理性。
(5)商場管理部組織落實(shí)并做好現(xiàn)場指導(dǎo)、監(jiān)督工作。
(6)營銷策劃部負(fù)責(zé)檢查促銷工作的執(zhí)行情況。
各品牌商促銷必須按以上程序辦理,經(jīng)審批合格同意后方可進(jìn)行,在促銷活動中各相關(guān)部門將對其價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)和承諾兌現(xiàn)的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查。違反促銷管理規(guī)定的促銷行為,將按商場現(xiàn)場管理?xiàng)l例及品牌商促銷管理規(guī)定進(jìn)行處罰。
3、促銷審批時(shí)間
(1)各品牌商的打折、促銷活動時(shí)間最長不得超過15天,對于在核準(zhǔn)有效促銷期后確需再次進(jìn)行打折或促銷的品牌,應(yīng)以書面形式重新申請,經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。
(2)品牌商不得常年以打折方式進(jìn)行銷售。
4、促銷規(guī)模
(1)各商品部門打折商家的總量在同一時(shí)期應(yīng)控制在15%以內(nèi),未經(jīng)允許打折但符合促銷管理規(guī)定的`品牌,應(yīng)在其它品牌到期后按順序?qū)徟�、�?zhí)行。
(2)原則上允許各商品部門開展促銷贈品活動,但所有贈品均應(yīng)為正品,所標(biāo)注的贈品價(jià)值應(yīng)真實(shí)、合理。
5、促銷商品價(jià)格的管理
(1)打折促銷的品牌必須是合同約定的品牌,合同約定之外的品牌未經(jīng)核準(zhǔn)不得進(jìn)入賣場銷售。
(2)打折促銷的商品的價(jià)格不得有虛高標(biāo)價(jià)或定位高于同城其它大、中型商場價(jià)格的基礎(chǔ)上進(jìn)行打折。
(3)過季、斷碼商品應(yīng)統(tǒng)一按特價(jià)或特賣申請?jiān)谔刭u區(qū)進(jìn)行銷售,賣場內(nèi)不得開展特賣活動,不得出現(xiàn)特賣、特價(jià)字樣。各樓層扶梯口促銷活動不能在特賣區(qū)進(jìn)行的,經(jīng)審批允許后,可在扶梯口開展不超過7天的促銷活動,審批期限到期后,確需開展活動的,需重新提出申請,經(jīng)核準(zhǔn)后方可進(jìn)行。
(4)特賣商品只能是過季、斷碼、換季商品等,多年積壓商品、殘次商品、劣質(zhì)商品不得在商場進(jìn)行銷售。
6、促銷現(xiàn)場廣告設(shè)置管理
廣告用品、宣傳單、海報(bào)、pop紙、pop海報(bào)由營銷策劃部統(tǒng)一設(shè)置和繪制,特殊廣告設(shè)置須經(jīng)營銷策劃部審批同意方可進(jìn)行,未經(jīng)審批同意,而擅自懸掛廣告品和散發(fā)廣告單的,將沒收廣告用品,并按違規(guī)廣告予以處罰。
7、統(tǒng)一活動要求
(1)除經(jīng)核定和批準(zhǔn)不受理vip卡業(yè)務(wù)的品牌和商品外,所有品牌的打折和促銷活動仍接受vip卡使用。打折后若確實(shí)不能受理vip卡的需經(jīng)過營銷策劃部審核同意后,做特別明示為有效。(特賣活動可不受理vip卡)。
(2)各品牌自行開展的打折、促銷活動仍需接受商場開展的統(tǒng)一促銷活動。
8、處罰辦法:
(1)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自設(shè)置廣告、廣告用品、宣傳單、海報(bào)、pop海報(bào)等,沒收其宣傳物品,并每張?zhí)幰?0-100元罰款。
(2)未經(jīng)批準(zhǔn),擅自以促銷名義出售合同外商品的,沒收其商品,并處以1000-5000元罰款。
(3)未經(jīng)批準(zhǔn),出售庫存超過兩年的積壓商品的,處以500元-1000元罰款。
(4)在促銷手續(xù)審批完備后,擅自出售假冒偽劣商品,執(zhí)行公司售假處罰規(guī)定,沒收其商品并處以xxxx-10000元罰款。
(5)在促銷中用劣質(zhì)贈品、虛假標(biāo)注價(jià)值贈品的,沒收其贈品,并處以500-1000元罰款。
(6)標(biāo)價(jià)高于同城其它大、中型商場而進(jìn)行打折的,勒令其調(diào)整價(jià)格,停止促銷活動,并處以500-xxxx元罰款。
(7)擅調(diào)價(jià)格,虛標(biāo)高價(jià)進(jìn)行打折活動的,處以xxxx-5000元罰款。
商場管理制度7
商場空調(diào)管理制度的重要性不言而喻：
1.提升客戶體驗(yàn)：良好的室內(nèi)環(huán)境有助于吸引和留住顧客，提升商場形象和銷售業(yè)績。
2.保障員工健康：適宜的溫度和濕度有利于員工的工作效率和身心健康。
3.節(jié)能減排：通過有效的'管理，可以降低能耗，符合環(huán)保要求，節(jié)約運(yùn)營成本。
4.防止事故：嚴(yán)格的規(guī)章制度能預(yù)防設(shè)備故障引發(fā)的安全隱患，保護(hù)商場財(cái)產(chǎn)和人員安全。
商場管理制度8
家具商場管理制度的重要性體現(xiàn)在：
1.提升效率：明確的職責(zé)分工和流程規(guī)范，能提高工作效率，減少溝通成本。
2.保障質(zhì)量：通過商品管理和客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，提升客戶滿意度。
3.保護(hù)權(quán)益：合理的`員工行為準(zhǔn)則和人力資源政策，保障員工權(quán)益，增強(qiáng)員工歸屬感。
4.規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)：完善的財(cái)務(wù)管理與安全措施，防范潛在風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)商場穩(wěn)定運(yùn)營。
5.塑造品牌：一致的服務(wù)體驗(yàn)和營銷策略，有助于塑造商場品牌形象，增加市場競爭力。
商場管理制度9
(一)考勤華聯(lián)通訊由考勤員統(tǒng)一施行逐日登記。
(二)遲到、早退、礦工
1.凡超過規(guī)定的上班時(shí)間未到崗或提前離崗,且無正當(dāng)理由,視為遲到或早退。月累計(jì)遲到和早退三次或三次以上,扣發(fā)工資50元,情節(jié)嚴(yán)重的扣工資的50%。
2.超過規(guī)定的上班時(shí)間一小時(shí)尚未到商場,無正當(dāng)理由,或不按請假程序請假,擅自不來上班,或假期已滿未按時(shí)上班均視為曠工。曠工一天扣發(fā)工資50元,年曠工累計(jì)5天以上者予以解除合同。
(三)請假制度
1、假不論時(shí)間長短,不論什么假,除緊急情況外,一律憑請假條,經(jīng)商場領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可休假。特殊情況事后補(bǔ)填假條,非特殊情況不以電話形式請假。
2、請事假兩天以上(含兩天),須到商場總經(jīng)理批準(zhǔn),批準(zhǔn)后方可有效。
3、其它假期,如:法定假日、年假、婚假、產(chǎn)假、喪假、探親假、公假等依國家統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行,工資待遇參考商場規(guī)定細(xì)則。
4、自各種假期中如遇休假日連續(xù)計(jì)算。
二、營業(yè)員規(guī)范紀(jì)律
(四)營業(yè)前準(zhǔn)備
1.提前十分鐘到崗,到考勤員處簽到后,立即進(jìn)入工作崗位。
2.上足商品、碼放好陳列品,做到充足美觀。
3.檢查和對物價(jià)、標(biāo)簽,做到貨簽對位,一貨一簽,準(zhǔn)確無誤。
4.收款員要核對備用金,準(zhǔn)備好零錢,整理好款臺。
5.做好店堂、貨架、商品、售貨工具的衛(wèi)生。
(五)儀容儀表規(guī)范
1.衣著整齊、講究衛(wèi)生
2.發(fā)型莊重、語言文明
3. 思想集中、接待熱情
4.服務(wù)周到、站資規(guī)范
(六)店堂紀(jì)律
1.不準(zhǔn)在店堂內(nèi)吸煙、吃東西、看書報(bào)。
2.不準(zhǔn)聊天、嬉笑打鬧、大聲喧嘩。
3.不準(zhǔn)擅自離崗、不準(zhǔn)在工作時(shí)間酗酒。
4.不得與同事或顧客惡言相向,頂嘴吵架和辱罵毆打。
5.不準(zhǔn)靠貨架、趴柜臺、登貨架。
6.不準(zhǔn)挪用借受貨款和票券,不準(zhǔn)擅自涂改發(fā)票。
7.不準(zhǔn)私自少收或多收現(xiàn)金,未經(jīng)同意不得擅自取用商品
8.未經(jīng)許可不準(zhǔn)上班時(shí)間辦私事,有事必須請假。
9.不準(zhǔn)無故遲到、曠工。
10.除收銀員外,他人未經(jīng)許可不得私自介入收款臺。
11.非操作人員不得擅自開動計(jì)算機(jī),發(fā)生問題責(zé)任自付。 12.不聽從調(diào)度,領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)勒令下崗。
(七)營業(yè)后清理工作
1.接待好最后一位顧客,要耐心熱情。
2.清點(diǎn)好貨款、票證,做好登記記錄。
3.實(shí)行日清日結(jié)的柜組要及時(shí)盤點(diǎn)結(jié)帳。
4. 整理好貨架,打掃干凈店堂衛(wèi)生。
5.檢查“防火、防爆、防盜、防破壞、防水”的安全保衛(wèi)工作。
二.倉儲保管制度
(一)商品驗(yàn)收入庫制度
1.商品到達(dá)后,保管員持進(jìn)貨票及時(shí)驗(yàn)收貨物,即查品名、規(guī)格、單位名稱、數(shù)量、批號、出廠日期,驗(yàn)收無誤后,及時(shí)做入庫手續(xù)并簽字蓋章,然后將第三聯(lián)交付貨方(結(jié)帳用)。
2.商品入庫,整箱商品按箱驗(yàn)收,貴重商品拆箱抽驗(yàn),零散商品要逐個點(diǎn)清,如發(fā)現(xiàn)有破損和質(zhì)量問題,應(yīng)及時(shí)上報(bào),并登記清楚。
3.入庫后要按貨編號建立商品卡,并注明商品的有效日期,及時(shí)與主管領(lǐng)導(dǎo)溝通信息,避免商品積壓過期造成浪費(fèi)。
(二)商品出入制度
1.業(yè)務(wù)員提貨時(shí),必須持蓋有財(cái)務(wù)印鑒的出庫單,保管員按單提貨,不得隨意改變。
2.出庫后保管人在出庫單上簽字蓋章,并將第二聯(lián),第三聯(lián)返回。
3.代銷商品在出、入庫單上注明。
4.保管員按出、入庫單及時(shí)登帳,每月盤點(diǎn),及時(shí)將盤點(diǎn)表上報(bào)財(cái)務(wù)。
(三)商品的`保管
1.按商品的類別不同,分別碼放,愛護(hù)商品,愛護(hù)包裝。
2.先出先進(jìn)的商品,新老不斷更換,減少食品過期數(shù)量。
3.定期檢查、防蟲、防腐、防火、防水、防止保管不善造成商品的損失。
4.有送錯貨物,立即調(diào)整,有遺失現(xiàn)象立即以書面形式向經(jīng)理報(bào)告。
商場管理制度10
一、為嚴(yán)肅考勤、考紀(jì)程序，加強(qiáng)勞動紀(jì)律管理，提高工作效率，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本規(guī)定
二、商場職工一律實(shí)行上下班打卡登記制度
三、范圍：本規(guī)定適用于公司全體員工
四、所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡，違反此條規(guī)定者，代理人和被代理人均給予記過1次的處分。
五、內(nèi)容：
1、新進(jìn)員工試用期不超過三個月，試用期滿由部門經(jīng)理依據(jù)個人表現(xiàn)，提交是否轉(zhuǎn)正、延期或辭退報(bào)告，由人事部報(bào)總經(jīng)理審核批復(fù)
2、轉(zhuǎn)正員工需與公司簽訂勞動合同。勞動合同一經(jīng)簽訂，不得隨意解除，雙方必須嚴(yán)格執(zhí)行
3、員工離職分為"辭職、解雇、開除、自動離職"四等(試用期內(nèi)員工及公司雙方均有權(quán)提出辭職或解雇，而不負(fù)擔(dān)任何補(bǔ)償，離職前須與公司結(jié)清各項(xiàng)手續(xù)但必須提前7天以書面形式申請批準(zhǔn))
4、試用期過之后，職員辭職必需提前30天以書面形式通知公司，到職日期結(jié)算工資，但不結(jié)算任何福利
5、凡無故擅自曠工七天以上者，均作自動離職論處，不予結(jié)算任何工資、福利，工作期內(nèi)，員工因工作表現(xiàn)、工作能力等因互不符合本公司要求，無法勝作本職，公司有權(quán)解雇，屆時(shí)結(jié)算工資及福利
6、員工因觸犯法律，嚴(yán)重違犯公司規(guī)章制度或犯嚴(yán)重過失者，即予革職開除，計(jì)薪到革職日止。
7、胸卡與考勤卡
�、拧⑿乜楣締T工之標(biāo)志，必須隨身佩戴，凡不按規(guī)定佩戴者，一律按員工獎懲管理規(guī)定相關(guān)條款處理，如遇遺失或損壞，應(yīng)立即到行政部補(bǔ)辦，補(bǔ)辦一次應(yīng)收取工本費(fèi)10元
�、啤⒖记诳楣締T工考勤之記錄憑證，打完卡后應(yīng)放于卡鐘旁，不得帶走，如遇遺失或損壞，應(yīng)立即到行政部補(bǔ)辦。
8、作息時(shí)間：
�、�、公司實(shí)行每天7小時(shí)制，每月可調(diào)休4天，(個別部門除外)具體作息時(shí)間如下：
采購部、辦公室職員、行政部，電工部，
正常班：8：30—12：00
14：30—17：30
�、�、配送、安裝組員工，倉庫員工，司機(jī)，、實(shí)行月休4天，全日1次(上、下班)打卡制，
早8：30上班，直至當(dāng)天工作完成止。
�、�、財(cái)務(wù)部、服務(wù)臺、收銀組人員、自營部、商場經(jīng)理、商場主管、營業(yè)員、文化部、清潔部、保安部、實(shí)行每天9小時(shí)，每月調(diào)休4日工作制，全日2次(上、下班)打卡制，特殊節(jié)假日由部門主安排上、下班時(shí)間。
店上、下班時(shí)間如下：
8：30—17：30
9上班時(shí)間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲到論處，超過30分鐘以上者，按曠工半日論處。提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退論處。
10、員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向本部門負(fù)責(zé)人(或其授權(quán)人)申請外出原因及返回商場時(shí)間，否則按外出私事處理。
11、上班時(shí)間外出辦私事者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即扣除當(dāng)月全勤獎，并給予警告1次的處分。
12、員工1個月內(nèi)遲到、早退累計(jì)3次者扣發(fā)全勤獎50%，達(dá)5次者扣發(fā)100%全勤獎，并給予1次警告處分。
13、員工無故曠工半日者，扣發(fā)當(dāng)月全勤獎，并給予1次警告處分，每月累計(jì)3天曠工者，扣除當(dāng)月工資，并給予記過1次處分，無故曠工7天以上者，給予除名處理。
曠工按月工資÷21.75÷2×?xí)绻r(shí)間(半天)×300% 予以處罰。
14、職工因公出差，須事先填寫出差登記表，副經(jīng)理以下人員由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，各部門經(jīng)理出差由主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，高層管理人員出差須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，工作緊急無法向總經(jīng)理請假時(shí)，須在總經(jīng)理秘書室備案，凡過期或未填寫出差登記表者不再補(bǔ)發(fā)全勤獎，不予報(bào)銷出差費(fèi)用，特殊情況須報(bào)董事長審批，總經(jīng)理負(fù)責(zé)對普通員工7日(含)以上，部門主管3日(含)以上，部門經(jīng)理以上人員1日的請假審批。
15、當(dāng)月全勤者，獲得全勤獎金200元。
六、員工假期種類包括：事假、病假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、哺乳假、喪假、工傷假、年休假。(除病、事假、喪假、工傷假外)其他帶薪假均具備規(guī)定條件方可享受。
1、事假：員工因私事必須本人處理所申請的假期
�、拧⑹录俨挥�(jì)發(fā)工資
�、�、員工按整月休事假的，除社會保險(xiǎn)費(fèi)用正常繳納外，員工全月無薪
2、病假：
�、拧⒉〖俟べY按照國家相關(guān)政策計(jì)發(fā)
�、�、單次病假三日以上者須附相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的診斷書及病假條，單次病假或一月內(nèi)累計(jì)病假三日(含)以上者須二級(區(qū)縣級)以上醫(yī)院的診斷書及病假條
�、�、員工患病或非因工受傷的由本人自行選擇定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)，并按醫(yī)保政策及相關(guān)規(guī)定享受基本醫(yī)療保險(xiǎn)待遇，公司不予報(bào)銷任何或給予補(bǔ)償。
3、婚假：員工在辦理結(jié)婚登記手續(xù)后所享受的帶薪假期
�、�、員工結(jié)婚可享受帶薪假三個工作日，晚婚者(指男年滿25周歲以上初婚，女年滿23歲初婚)可享受七個工作日的帶薪假
�、啤T工在辦理請假手續(xù)的同時(shí)須將結(jié)婚證原件一并交于行政部進(jìn)行核驗(yàn)，相關(guān)審核通過后則將復(fù)印件與請假單交行政部予以備案
�、�、員工應(yīng)自結(jié)婚登記之日起一年內(nèi)休完婚假，逾期視為自動放棄，
4、產(chǎn)假：符合生育政策的女員工因生育、流產(chǎn)或引產(chǎn)而申請的休假
�、�、女員工在懷孕三個月后須主動向公司提供準(zhǔn)生證及醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的預(yù)產(chǎn)證明登記，并由公司代為辦理生育險(xiǎn)產(chǎn)前備案等相關(guān)手續(xù)，員工應(yīng)按規(guī)定提供相關(guān)材料和證明，并予以積極配合
�、�、休產(chǎn)假須提前提出書面申請，正常生育產(chǎn)假時(shí)間為90天，其中產(chǎn)前15天，產(chǎn)后75天，晚育(指已婚婦女24周歲以上生育第1個子女)可增加產(chǎn)假30天，難產(chǎn)增加產(chǎn)假15天，多胞胎生育的`，每多生育一個嬰兒，增加產(chǎn)假15天
�、�、女員工懷孕4個月(含)以上流產(chǎn)或引產(chǎn)的，產(chǎn)假為42天，懷孕4個月以下流產(chǎn)的，產(chǎn)假為15天，其中患宮外孕的，產(chǎn)假為30天
⑷、發(fā)員工因未婚懷孕或不符合生育政策生育、流產(chǎn)或引產(chǎn)的，不享受產(chǎn)假及相關(guān)待遇，經(jīng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)證明確定需要休息的，可申請病假
�、伞a(chǎn)假按自然天數(shù)連續(xù)計(jì)算。
5、陪產(chǎn)假：男員工配偶在符合計(jì)劃生育政策條件下生產(chǎn)，在分娩期間憑相關(guān)證明材料，可享受3個工作日的帶薪護(hù)理假
6、哺乳假：憑醫(yī)院出具的嬰兒出生證明，自嬰兒出生到一周歲，女員工每天可享受1小時(shí)帶薪哺乳假(不得累計(jì)使用)
7、喪假：員工因親屬身故需要前往料理喪事而申請的假期
�、拧T工三代內(nèi)直系親屬(如：配偶、父母、子女、祖父/母、外祖父/母)
�、�、喪假按自然天數(shù)連續(xù)計(jì)算。
8、工傷假：員工發(fā)生工傷或患職業(yè)病后，停止工作接受治療，繼續(xù)享受原固定工資福利待遇的期限，即停工留薪期
�、拧⑼９ち粜狡诩肮霭磭蚁嚓P(guān)規(guī)定辦理，
�、啤⒐麊T工須積極、主動進(jìn)行工傷治療和配合辦理有關(guān)工傷認(rèn)定、鑒定手續(xù)，因員工原因發(fā)生延誤的，所造成的責(zé)任和后果由員工本人承擔(dān)
�、恰⒐侔醋匀惶鞌�(shù)連續(xù)計(jì)算。
9、年休假：符合條件的員工每年享受一次帶薪休假待遇
�、拧⑾硎苣晷菁俚膯T工須為全日制在崗員工，且在本單位連續(xù)工作滿12個以上者
�、�、員工享受年休假的天數(shù)，按在本單位累計(jì)工作時(shí)間確定具體為：累計(jì)1(含)—10年以上，年休假5天;10(含)--20年，年休假10天，20(含)年以上的，年休假15天，
�、�、國家法定休假日，休息日不計(jì)入年休假期，婚喪假、產(chǎn)假、工傷假等不計(jì)入年休假假期
�、�、年休假以員工入職(簽訂勞動合同)起滿一年的次年開始起休，且須在本人第二個工齡年內(nèi)申請休完。如因個人原因?qū)е挛葱菁俚模?dāng)年應(yīng)休年休假時(shí)將自動作廢，公司不給任何補(bǔ)償;如本人已申請休假，但因公司原因而導(dǎo)致不能休假者，公司將按國家相關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)償。
⑸、公司在國家規(guī)定的法定假期外，根據(jù)經(jīng)營需要所安排的假期且未扣員工工資的，可以視為年休假。
�、�、員工在年休假期間享受與正常工作期間相同的工資收入，公司因生產(chǎn)經(jīng)營需要不能安排年休假的，根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定支付年休假工資報(bào)酬。
10、⑴、請假單使用實(shí)行一人一單制，不得涂改，一經(jīng)涂改，視為無效
�、�、請假單存根所在部門內(nèi)勤處，并作為部門考勤依據(jù)，行政部負(fù)責(zé)進(jìn)行抽查，如發(fā)現(xiàn)有漏報(bào)及錯報(bào)，對部門考勤責(zé)任人進(jìn)行20元/次罰款，部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行50元/次罰款。
11、加班管理：
�、拧⒁蚬ぷ魅蝿�(wù)需要加班的(因當(dāng)日計(jì)劃未完成而延長工時(shí)均不視為加班)
�、啤⒓影鄷r(shí)間以半小時(shí)起計(jì)
�、�、員工加班時(shí)間原則上可以安排調(diào)休或補(bǔ)休，一般不計(jì)算加班工資。
商場管理制度11
一、所有進(jìn)場商品，必須具有齊全的商品資質(zhì)，由綜合管理員負(fù)責(zé)檢查，具體內(nèi)容包括：
1、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量合格證、衛(wèi)生許可證、商品質(zhì)檢報(bào)告單等相關(guān)證件
2、進(jìn)口商品除以上證件外，還需檢查海關(guān)報(bào)關(guān)單、完稅證明，質(zhì)檢報(bào)告。
3、特殊化妝品需具有中華人民共和國衛(wèi)生部頒發(fā)的特殊化妝品衛(wèi)生批準(zhǔn)文件。
二、具有齊全資質(zhì)的商品，由綜合管理員對商品及包裝上的.商品標(biāo)識進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括：
1、是否具有生產(chǎn)批號、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、有無中文標(biāo)識的商品品名、成份含量、型號、等級、洗滌說明、廠名、廠址等。
2、洗滌標(biāo)識是否與標(biāo)簽相符。
3、化妝品類需標(biāo)明生產(chǎn)日期及失效日期。
三、商品進(jìn)場，除資質(zhì)齊全、標(biāo)識合格之外，還要有綜合管理員對商品質(zhì)量進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括：
1、檢查商品的制作工藝
2、檢查商品的制作縫線、色澤、色調(diào)與面料質(zhì)地相適應(yīng)，無跳針現(xiàn)象、針距均勻、商標(biāo)在指定位置縫制。
3、嚴(yán)禁摻雜使假，以次充好，冒用其它商品標(biāo)識和認(rèn)證。
四、商品進(jìn)場，在完成上述檢驗(yàn)之后，要在理貨間集中理貨、統(tǒng)一上柜，并把廢棄不用的包裝物等放在指定地點(diǎn)，由保潔員統(tǒng)一打掃清理出場外。
五、品牌商把過季、滯銷的商品返回，或?qū)U置、損壞的貨架、道具、模特等返回，需辦理退場手續(xù)。手續(xù)內(nèi)容包括：
1、由柜組人員填寫商品退場單，寫清楚退場商品的品名、規(guī)格、型號、產(chǎn)地、價(jià)位、數(shù)量及退場原因。
2、綜合管理員檢查確認(rèn)，簽字同意，方可進(jìn)行退場。
3、保安根據(jù)有樓層管理人員簽字的商品退場單讓其通行。
六、商品進(jìn)、出賣場，必須走指定的貨物專用通道。
商場管理制度12
為進(jìn)一步規(guī)范品牌引進(jìn)程序，加大引進(jìn)力度，提高引進(jìn)質(zhì)量，特對品牌進(jìn)場程序規(guī)范如下:
一、品牌登記
1、所有進(jìn)場品牌均須填寫《品牌信息報(bào)告單》，此表由綜合業(yè)務(wù)部填寫，對品牌的.風(fēng)格、價(jià)位、鋪貨商場、銷售情況、商品檔次、廠方或代理商聯(lián)系方式、廠商要求等逐項(xiàng)填寫清楚，并認(rèn)真考察供應(yīng)商實(shí)力，驗(yàn)證有關(guān)證件(即營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、商標(biāo)注冊證、質(zhì)檢報(bào)告、委托書或代理證)，留存相關(guān)銷售報(bào)表資料、畫冊。
2、綜合業(yè)務(wù)部根據(jù)商場整體情況，對品牌進(jìn)行總體把握，將填寫好的《品牌信息報(bào)告單》及相關(guān)資料轉(zhuǎn)交相關(guān)樓層經(jīng)理，由其與供應(yīng)商進(jìn)一步洽談，達(dá)成初步合作意向，形成《品牌引進(jìn)報(bào)告》，報(bào)至綜合業(yè)務(wù)部。
3、品牌評審小組進(jìn)行最終審核，確定符合要求可以引進(jìn)的品牌。
二、進(jìn)場審批
1、品牌評審小組準(zhǔn)予引進(jìn)的品牌，由樓層業(yè)務(wù)人員負(fù)責(zé)填寫《品牌進(jìn)場審批表》，辦理品牌進(jìn)場所須繳納費(fèi)用(即入場費(fèi)、質(zhì)量保證金、裝修保證金等)，將審批表附上繳費(fèi)復(fù)印件轉(zhuǎn)交業(yè)務(wù)部。
2、綜合業(yè)務(wù)部接到《品牌進(jìn)場審批表》后，要對合作條件認(rèn)真審核，尤其是檢查費(fèi)用繳納情況，綜合業(yè)務(wù)部長必須見到繳費(fèi)憑證后方可簽批。
3、公司總經(jīng)理進(jìn)行最終審批。
三、簽訂合同
1、《品牌進(jìn)場審批表》通過后，由樓層業(yè)務(wù)人員負(fù)責(zé)與供應(yīng)商簽訂《供貨合同》一式三份，《補(bǔ)充條款》一式兩份。
2、綜合業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)審批合同文書，并與《品牌進(jìn)場審批表》認(rèn)真核對，尤其是入場費(fèi)、質(zhì)量保證金、裝修保證金、區(qū)域面積、扣率、促銷費(fèi)、合同期限、員工工資、銷售提成等要項(xiàng)。
3、綜合業(yè)務(wù)部將審核后的合同交總經(jīng)理簽批，并加蓋公司合同章。
4、綜合業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)將有關(guān)合同轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部、樓層經(jīng)理各一份，由樓層經(jīng)理轉(zhuǎn)廠商。
四、廠商進(jìn)場
1、《品牌進(jìn)場審批表》簽署后，由樓層業(yè)務(wù)人員給廠商出具區(qū)域平面圖，并通知廠商將品牌裝修立體效果圖、平面圖、電路圖交樓層業(yè)務(wù)人員，由其辦理《品牌裝修方案審批表》，并到相關(guān)部門審核簽字，最后經(jīng)總經(jīng)理審核簽字，廠商到財(cái)務(wù)部交納10元錢，持收據(jù)復(fù)印件到綜合業(yè)務(wù)部購買本《供應(yīng)商手冊》，由保安部送交相關(guān)材料到消防部門審核、備案后，廠商方可進(jìn)場裝修。
2、由廠商填寫《非自營商品進(jìn)店登記表》，經(jīng)商檢口岸驗(yàn)貨審核簽字后交錄入室進(jìn)行編碼，并打印價(jià)簽。
3、廠商上貨。
商場管理制度13
1、建立健全衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生檔案管理制度。
1、1學(xué)校集體食堂取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)。未取得衛(wèi)生許可證的不得從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動。
1、2學(xué)校的法定代表人或負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生安全責(zé)任人，對本學(xué)校集體食堂的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。無論食堂是否對外承包經(jīng)營，其衛(wèi)生許可證上的法人代表須填寫校長姓名。
1、3食堂實(shí)行承包經(jīng)營時(shí)，學(xué)校對食堂承包后存在的衛(wèi)生問題仍要負(fù)責(zé)。
1、4學(xué)校要設(shè)立專職或兼職的衛(wèi)生管理人，負(fù)責(zé)食堂的日常食品衛(wèi)生管理工作和衛(wèi)生檔案的管理工作。
1、5檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理。檔案內(nèi)容包括申請衛(wèi)生許可的基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生許可證復(fù)印件、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種衛(wèi)生檢查記錄、個人健康證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。
2、嚴(yán)格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作。
2、1從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢,取得健康證明才能上崗。發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應(yīng)及時(shí)調(diào)離。從業(yè)人員每年體檢1次。
2、2切實(shí)做好從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。上崗前必須取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明才能上崗。從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每年復(fù)訓(xùn)1次。各食堂應(yīng)定期開展自身衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，不斷提高從業(yè)人員衛(wèi)生素質(zhì)。
2、3應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》,建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度,加強(qiáng)人員管理。
3、落實(shí)衛(wèi)生檢查制度,勤檢查,保衛(wèi)生。
3、1衛(wèi)生管理人員每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;學(xué)校負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。各類檢查應(yīng)有檢查記錄,發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎懲記錄。
3、2檢查內(nèi)容包括食品加工、儲存、銷售的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄。
4、建立健全的食品采購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度,把好食品采購關(guān)。
4、1采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。采購食品應(yīng)向供貨方索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告書復(fù)印件。
4、2采購肉類食品必須索取衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明;采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識。
5、建立健全的食品貯存衛(wèi)生制度,保證食品質(zhì)量。
5、1食品倉庫實(shí)行專用,并設(shè)置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)設(shè)施。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
5、2食品進(jìn)出庫應(yīng)有專人登記,設(shè)立臺帳制度。做到食品勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出;要定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
5、3食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
5、4冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備及控溫設(shè)施必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過1cm。冷凍溫度必須低于-18℃，冷藏溫度必須保持在0-10℃。
6、做好粗加工衛(wèi)生管理，把好食品篩選第一關(guān)。
6、1食堂應(yīng)設(shè)有專用初(粗)加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標(biāo)志。加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。加工場所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。
6、2初(粗)加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。
6、3加工后肉類必須無血、無毛、無污物、無異味;水產(chǎn)品無鱗、無內(nèi)臟;蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時(shí)必須浸泡半小時(shí)。
7、做好加工制作過程衛(wèi)生管理,確保出品衛(wèi)生安全。
7、1不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。
7、2塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;食物中心溫度必須高于70℃。
7、3隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)。炒、燒食品要勤翻動。
7、4工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
7、5制作涼拌菜、醬鹵熟肉、點(diǎn)心用原料要以銷定量。盡量少用食品添加劑，制作時(shí)確需使用食品添加劑,必須嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
8、強(qiáng)化售飯間和其他功能專間衛(wèi)生管理,把好出品關(guān),慎防食物中毒。
8、1售飯間和其他功能專間(包括涼菜間、冷葷間、熟食間、裱花間,以下簡稱專間)必須做到房間專用、售飯專人、工具容器專用、冷藏設(shè)施專用、洗手設(shè)施專用。
8、2專間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物,只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。
8、3專間配置預(yù)進(jìn)間,并裝有非手接觸式水龍頭和用于洗手、消毒的專用盆各1個。專間內(nèi)配置腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風(fēng)排氣、空調(diào)系統(tǒng)等設(shè)施，室內(nèi)做到無蠅，保持室內(nèi)溫度25℃以下。
8、4專間內(nèi)班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒;工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒;貼板做到面、底、邊三面保持光潔。
8、5工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。應(yīng)按照“食品與用品分開”、“生熟分開”的原則設(shè)定銷售區(qū)域，銷售食品必須“貨款分開”。
8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在專間存放。
8、7制作好的涼菜應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的應(yīng)存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。當(dāng)餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加熱保存。食用前按規(guī)定進(jìn)行再加熱。
9、餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染。
9、1餐具用具清洗消毒必須有專間,專人負(fù)責(zé)，餐具用具有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn)。清洗消毒必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。一刮：將剩余在餐具用具上的`殘留食品倒入垃圾桶內(nèi)并刮干凈;二洗：是將刮干凈的餐具用具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈。三沖：是將經(jīng)清洗的餐具用具用流動水沖去殘留在餐具用具上的洗滌劑或堿液。四消毒：洗凈的餐具用具按要求進(jìn)行消毒。五保潔：將消毒后的餐具用具放入清潔、密封有門的餐具用具保潔柜存放。
9、2餐具常用的消毒方式：
9、2、1煮沸、蒸氣消毒，保持100℃作用10分鐘。
9、2、2遠(yuǎn)紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15-20分鐘。
9、2、3洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。
9、2、4消毒劑如含氯制劑，一般使用含有效氯250mg/L的濃度，食具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。洗消劑必須符合衛(wèi)生要求，有批準(zhǔn)文號、保質(zhì)期。
9、3消毒后餐具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求：物理消毒(包括蒸氣等熱消毒)食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味;化學(xué)(藥物)消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。
9、4保潔柜必須專用、清潔、密閉、有明顯標(biāo)記、每天使用前清洗消毒。保潔柜內(nèi)無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放。
10、注意保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔,建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
10、1廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔;設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。
10、2應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行，實(shí)施時(shí)對各種食品(包括原料)應(yīng)有保護(hù)措施。
10、3使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行;使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。
10、4發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。
10、5三防設(shè)施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。
10、6廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收，并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。
商場管理制度14
商場促銷管理制度旨在規(guī)范商場的促銷活動，確保促銷活動的有效性，提高銷售業(yè)績，同時(shí)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)商場的形象和秩序。它涵蓋了促銷策略的.制定、執(zhí)行、監(jiān)控以及評估等多個環(huán)節(jié)。
內(nèi)容概述：
1. 促銷活動審批：所有促銷活動需提前提交申請，詳細(xì)說明活動目的、方式、時(shí)間、預(yù)算等，經(jīng)管理層審批后方可執(zhí)行。
2. 促銷策略規(guī)劃：包括商品定價(jià)、折扣策略、贈品選擇、廣告宣傳等，應(yīng)符合商場的整體營銷策略。
3. 活動執(zhí)行管理：確保促銷活動按照計(jì)劃進(jìn)行，監(jiān)控促銷效果，及時(shí)調(diào)整策略。
4. 顧客服務(wù)：保證促銷期間的顧客服務(wù)質(zhì)量和滿意度，處理好促銷引發(fā)的投訴和糾紛。
5. 法規(guī)遵從：遵守相關(guān)法律法規(guī)，如價(jià)格法、廣告法等，確保促銷活動的合法性。
6. 財(cái)務(wù)審計(jì)：對促銷活動的收益和成本進(jìn)行審計(jì)，確保經(jīng)濟(jì)效益。
商場管理制度15
家具商場管理制度是確保商場運(yùn)營順暢、提升服務(wù)質(zhì)量、保障顧客權(quán)益的重要框架。它涵蓋了員工管理、商品管理、銷售管理、客戶服務(wù)、售后服務(wù)、財(cái)務(wù)管理等多個方面，旨在構(gòu)建一個高效、有序、專業(yè)的經(jīng)營環(huán)境。
內(nèi)容概述：
1. 員工管理：包括招聘、培訓(xùn)、考勤、績效評估和激勵機(jī)制等，確保員工具備專業(yè)技能和服務(wù)態(tài)度。
2. 商品管理：涉及商品采購、陳列、庫存控制和質(zhì)量檢查，保證產(chǎn)品品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定。
3. 銷售管理：涵蓋銷售策略制定、價(jià)格設(shè)定、促銷活動以及銷售數(shù)據(jù)分析，促進(jìn)銷售業(yè)績提升。
4. 客戶服務(wù)：規(guī)定接待流程、投訴處理機(jī)制，以客戶滿意度為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5. 售后服務(wù)：明確退換貨政策、維修保養(yǎng)服務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
6. 財(cái)務(wù)管理：規(guī)范收銀操作、成本控制、利潤分析，確保商場財(cái)務(wù)健康。
【商場管理制度】相關(guān)文章：
商場管理制度09-19
商場管理制度11-10
商場管理制度09-23
商場管理制度07-31
商場管理制度09-23
商場衛(wèi)生管理制度10-03
商場管理制度（精選20篇）05-06
商場、書店衛(wèi)生管理制度09-18
商場管理制度（精選24篇）11-01