壽司教學活動策劃

　　一、設計思路與說明：

　　現(xiàn)在許多孩子都是獨生子女，很多時候都是飯來張口，衣來伸手，動手能力差，探究精神弱，創(chuàng)造水平低，也欠缺一些基本的生活自理能力。因此，本課活動主要是讓學生切實走進生活，由簡入難，體驗做菜的苦與樂，品嘗成功的喜悅，培養(yǎng)他們自我服務和家務勞動的意識及能力，增強學生團結(jié)合作的觀念。

　　二、活動目標：

　　1、學習簡單的烹飪技術(shù)，制作壽司。

　　2、體驗做菜的樂趣，培養(yǎng)自信心，熱愛生活，熱愛勞動。

　　3、養(yǎng)成遵守紀律、認真細心、勤儉節(jié)約的良好習慣。

　　三、活動準備：

　　1、教師準備：課前制好一盤色、香、味、形、營養(yǎng)俱全的壽司。

　　2、學生準備：

　　（1）原料：海苔、百頁、春卷皮、生菜、火腿腸、雞蛋、肉松、蘿卜、黃瓜、西紅柿、藕、茭白等。

　�。�2）調(diào)料：鹽、白糖、白醋等。

　�。�3）廚房用品：菜刀、切菜板、電飯煲、電炒鍋等。

　　四、活動過程：

　�。ㄒ唬﹪L嘗說說：

　　1、學生介紹、點評“你的一日食譜”。（讓學生知道合理的飲食強調(diào)食物種類的多樣性，思考能否用簡單的烹飪方法制作營養(yǎng)全面的食物？）

　　2、老師拿出制好的壽司，請學生品嘗，品嘗后提問：你吃到了什么，好吃嗎？你知道這個食物的名稱嗎？（如果有學生說不好吃，可讓他們說說想吃的食材，從而激發(fā)學生動手制作的欲望。

　�。ǘ�）看看學學：

　　1、介紹做壽司的原料、調(diào)料，邊出示原料、調(diào)料，邊向?qū)W生介紹，幫助他們認識這些材料。

　　2、介紹做壽司的方法。

　�、賹⒚罪埩乐翜囟葹�40℃；原料切絲；另取鹽、白糖、白醋調(diào)制壽司醋，再與米飯拌勻。（可根據(jù)自己口味選擇原料、調(diào)料）

　�、趯⒑ＬΓɑ虬夙�、春卷皮、生菜）鋪在菜板上除上方邊緣留出部分作接口，其余鋪上米飯，在米飯上放上餡料。

　�、蹖�鋪好米飯，放好餡料的海苔從下到上地輕輕地裹成卷，然后將飯卷橫切成7個小卷，擺盤。

　　3、再次請學生品嘗，說出口感。（同學們品嘗了壽司，聽到了老師的講評，也看到了老師的操作，該請同學門自己嘗試一下了。）

　�。ㄈ�）做做試試：學生分組實踐，教師巡視指導，對于“火”、“電”、“刀”等可能導致的安全問題要密切關(guān)心，及時消除隱患。

　�。ㄋ模┍缺仍u評：

　　1、同學們互相評一評哪一組做的好。（色、香、味、形、營養(yǎng)方面評價，肯定成績，指出不足。）

　　2、請優(yōu)勝組介紹制作過程。

　�。ㄎ澹┣逑创毒撸�清掃地面，擺好用品，培養(yǎng)學生良好的勞動習慣和衛(wèi)生習慣。

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