關(guān)于餐廳方案（通用32篇）
為了確保事情或工作能無誤進行，我們需要提前開始方案制定工作，方案是闡明行動的時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的書面計劃。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？以下是小編精心整理的關(guān)于餐廳方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳方案 1
通過對餐廳幾天的觀察，匯報一下對我項目餐廳現(xiàn)狀的一些意見，如有不妥之處，望經(jīng)理加以指正：
一、餐廳現(xiàn)狀分析：
�。�1）員工作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)認知有待提高：由于對于自身工作的標(biāo)準(zhǔn)不清楚，導(dǎo)致很多作業(yè)開展不到位，從而出現(xiàn)碌碌無為的情況。
�。�2）管理人員專業(yè)性不足：由于前廳服務(wù)人員較少，服務(wù)員由餐廳王師傅代為管理，但，由于王師傅對于服務(wù)員的作業(yè)性質(zhì)、流程及標(biāo)準(zhǔn)不十分了解，一些作業(yè)時間安排略有不足，導(dǎo)致一些作業(yè)不能有序開展。就像如果馬路的十字路口沒有交通燈的指揮，車流就會亂起來，只能越來越堵。
�。�3）培訓(xùn)工作不到位：雖有培訓(xùn)，但針對員工平時各項作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的`培訓(xùn)較少。雖有針對作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，但員工未應(yīng)用到實際的工作中。要學(xué)以致用，比如：在平時多進行一些小的技能比武，并給予優(yōu)秀人員發(fā)放一些小獎品，不僅提高了員工的積極性，使員工間得到更多的交流，而且提高了作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及能力。
�。�4）由于前期疏于對前廳服務(wù)員的管理，使員工養(yǎng)成懶散的習(xí)慣，長期以至員工責(zé)任心不強，工作態(tài)度不認真。
�。�5）工作無計劃性，整改無針對性：做計劃也就是做準(zhǔn)備，沒有做好準(zhǔn)備是失敗的準(zhǔn)備，而不做準(zhǔn)備就是準(zhǔn)備失敗。對于現(xiàn)狀雖經(jīng)過整改，但效果仍然不佳，其主要原因是整改無針對性，路要一步一步走，整改工作一樣一樣來，循序漸進，這樣就不會出現(xiàn)每一項都在整改，但每一項都未改好的情況，就好像十八般武藝樣樣通，樣樣稀松一樣。
二、整改計劃：
�、�、前期先從大面抓起，至少能夠讓甲方有一個舒適的就餐環(huán)境。
�、�、中期針對一些衛(wèi)生死角及物品擺放等細節(jié)方面進行整改，進一步提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
�、�、多與員工進行溝通，了解員工心聲，及時解決員工生活、工作上的困難。在前兩期整改的同時，逐步加強對員工的管理，針對專業(yè)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進行培訓(xùn)，并在通過員工一點一滴的日常作業(yè)中，要求員工按照標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，理論結(jié)合實踐，使員工對標(biāo)準(zhǔn)有深刻的了解及記憶。
④、通過組織一些小活動、小比賽，提高員工積極性，加強工作責(zé)任心。
目前，我正按此計劃對我項目餐廳服務(wù)方面進行整改，通過片區(qū)內(nèi)復(fù)檢，總體而言雖有一些小小的改善，但仍有很多不足之處，且本人工作方式方法還存在著一些不足，希望經(jīng)理給予指正、支持與鼓勵，相信我可以做得更好。
餐廳方案 2
第一節(jié)內(nèi)部管理
一、餐廳管理
餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務(wù)質(zhì)量的評價，是餐飲管理中最重要的內(nèi)容之一。
�。ㄒ唬�、制訂餐廳服務(wù)規(guī)程餐廳服務(wù)規(guī)程是餐廳標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理的依據(jù)和前提，也是控制餐飲服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，所以，我們必須制訂相關(guān)的服務(wù)規(guī)程，西餐廳規(guī)程主要有：
�。�1）點菜服務(wù)規(guī)程；
�。�2）自助餐服務(wù)規(guī)程；
（3）咖啡廳服務(wù)規(guī)程；
�。�4）酒吧服務(wù)規(guī)程；
�。�5）餐酒用具的清洗消毒規(guī)程。
�。ǘ⒉颓暗臏�(zhǔn)備工作
我們應(yīng)該組織安排并督促餐廳服務(wù)員做好各項餐前準(zhǔn)備工作。
�。�1）搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
�。�2）準(zhǔn)備開餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設(shè)；
�。�3）檢查準(zhǔn)備工作質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求者，應(yīng)及時糾正；
�。�4）召開餐前例會，通報客情，公布菜單，總結(jié)上餐的服務(wù)情況，分工組織，查儀容儀表。
（三）、開餐時的餐廳管理
1、加強巡視，控制餐廳服務(wù)規(guī)程的實施，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證客人享受規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的服務(wù)；
2、控制上菜順序和時間，協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的關(guān)系，滿足就餐賓客的生理和心理需要；
3、根據(jù)工作量、合理安排服務(wù)人員，做好接待工作；
4、及時處理顧客對菜點，酒水及服務(wù)等方面的投訴；
5、監(jiān)督檢查餐后結(jié)束工作的完成情況，對開餐中出現(xiàn)的問題及時總結(jié)，不斷提高餐廳服務(wù)水平。
�。ㄋ模T工培訓(xùn)常抓不懈
餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，要提高員工素質(zhì)就必須進行培訓(xùn)，餐廳的員工培訓(xùn)是在管理者發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)要求的基礎(chǔ)上制訂培訓(xùn)計劃并組織實施。內(nèi)容一般有：
1、思想意識及職業(yè)道德；
2、禮節(jié)禮貌；
3、餐廳服務(wù)規(guī)程及相關(guān)服務(wù)知識；
4、服務(wù)技能技巧；
5、菜點酒水知識；
6、衛(wèi)生及安全常識；
7、疑難問題處理。
�。ㄎ澹�、低值易耗品管理
布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎(chǔ)上，做好低值易耗品的控制。
二、餐飲成本控制管理
餐廳要達到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標(biāo)，就必須加強餐飲成本控制，餐飲成本控制對提高餐廳的經(jīng)濟效益和經(jīng)營管理水平具有十分重要的意義。
�。ㄒ唬淞⒊杀究刂埔庾R
我記得有一位飯店總經(jīng)理曾經(jīng)說過：“浪費10元錢比賺10元錢要容易的多。因為，作為一名餐飲管理者應(yīng)加強對下屬員工進行成本控制教育。通過設(shè)立一系列的激勵措施（另案），獎勵成本控制做得出色的員工，對浪費原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進行成本控制的自覺性。
�。ǘ┙⒉惋嫵杀究刂企w系
建立餐飲成本控制體系，主要是加強對餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的成本控制，其主要內(nèi)容有：1、采購控制；2、驗收控制；3、庫存控制；4、發(fā)料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐廳銷售控制。
�。ㄈ┘訌姵杀竞怂闩c分析
主要是會同財務(wù)做好嚴(yán)格的核算制度，如餐飲成本日報表制度等，并定期對餐飲成本進行比較分析。如計劃與實際的對比、同期的對比、成本結(jié)構(gòu)的分析、影響因素的分析等等，及時掌握成本狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。
三、人力資源管理
餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。
�。ㄒ唬┘訌娙珕T培訓(xùn)
通過平時的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問題，針對問題，進行考核培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓(xùn)練有素的員工隊伍。培訓(xùn)工作既有針對個人的現(xiàn)場督導(dǎo)，也有針對全體的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，從而不斷提高工作效率。
�。ǘ┖侠矶▎T和排班
因為西餐廳不同于共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務(wù)員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的`人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)的原則。
（三）提高員工的積極性
要求高勞動效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵原理（另案），激發(fā)員工的工作積極性，使他們進行創(chuàng)造性的勞動，在工作過程中實現(xiàn)自身價值。
第二節(jié)對外營銷管理
九十年代以來，餐飲業(yè)一直是城市經(jīng)濟的主動脈，身系民眾的肚子和面子，餐飲業(yè)每天都在上演著群雄爭霸的大戰(zhàn)，沒有特色和招牌的酒店或餐廳將逐漸淘汰，西餐廳也是一樣，宜昌市的西餐廳已有很多家，我們“好百年”作為一個重新開張的老店，并且周圍又多了很多競爭對手，到底該怎么做，才能重振雄風(fēng)呢？
其一、做好品牌管理和營銷，在日益殘酷的商戰(zhàn)中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎么做呢？舉個簡單的例子：我們可以緊扣當(dāng)前社會熱點，那就是關(guān)注弱勢群體，我們可以將顧客結(jié)帳的消費額尾數(shù)當(dāng)場投入愛心箱，當(dāng)月積款全部捐與所援助的對象。當(dāng)然，這個不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視臺播出，題目可取為：陽光行動。
其二、有招牌菜，會做和做好、做精、做第一是有嚴(yán)格差距的，特別是中國餐飲業(yè)，沒有招牌菜就沒有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢？這是我們必須要考慮的一個問題，西餐廳不是招牌，因為現(xiàn)今早已不是壟斷時代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發(fā)展。
其三、個性銷售，從填飽肚子到追求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文化內(nèi)涵，消費者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個性化要求，就要從顧客的要求出發(fā)，對每一位顧客開展差異性服務(wù)。
1、餐環(huán)境的個性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環(huán)境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個性化，整個環(huán)境、氣氛也很重要，我們作為經(jīng)營者應(yīng)該用各種各樣的外國文化、異域風(fēng)情來吸引顧客的眼球。
2、菜單的個性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價格，還可以從菜單的設(shè)計、印刷上感受到餐廳服務(wù)的愿望和文化品位。
3、菜品的個性化：菜肴有個性、餐具特點等等。
4、員工服務(wù)個性化，餐廳的服務(wù)人員是服務(wù)工作的執(zhí)行者和餐廳產(chǎn)品的直接生產(chǎn)者，因此，服務(wù)質(zhì)量的好壞完全取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，一個能夠為顧客提供個性化服務(wù)的員工不但需要掌握熟練的工作技能，同時還應(yīng)具有豐富的文化知識，出色的溝通能力以及細致的觀察能力和應(yīng)變能力，以真誠的服務(wù)感動客人，從而使客人對餐廳留下了美好的深刻的印象。
餐廳的營銷成果有賴于靈活、各樣的營銷手段，西餐廳常見的營銷手段有：
1、服務(wù)過程中的現(xiàn)場推銷；
2、新聞媒介的廣告、宣傳；
3、節(jié)日推銷，如情人節(jié)、圣誕節(jié)等；
4、利用名人效應(yīng)的推銷；
5、宣傳品推銷、節(jié)日套菜宣傳，走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片的宣傳；
6、消費優(yōu)惠促銷；
7、特色餐飲的促銷。
總之，我們的營銷活動必須講究實效，要注意分析營銷投入與支出，根據(jù)實際情況隨時調(diào)整營銷活動，從而提高餐廳的營業(yè)收入。
餐廳方案 3
活動時間：
1月1日
活動主題：
相約元旦之夜
活動內(nèi)容：
一. 場境布置：
A. 門口：一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語必須是‘merry christmas!’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。
B. 大堂：中央擺上圣誕樹，圣誕樹要大，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致，樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意。
C. 玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景，圣誕老人等(精品批發(fā)市場有現(xiàn)成的出售)
D. 餐廳：服務(wù)小姐頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤別致的圣誕點心，點心主要有蛋糕，餅干，也可以是平時很受歡迎的賓館特色點心，周圍擺上各式各樣的糖果。還可以在盤中藏匿一有獎吉祥物，不同的吉祥物到服務(wù)臺領(lǐng)取不同的圣誕節(jié)小禮物
E. 過道：用紅紙扎成小巧的燈罩，每隔一米五掛一只，順著過道掛兩列。
二、賣場氛圍營造
門前廣場可設(shè)置這樣一個場景造型：在雪地上矗立著一座別墅市的房子，房子周圍是濃郁的圣誕樹，并有著一個美麗的花園，整個房屋透著黃色的溫暖的燈光，透過窗戶可看到一家人的身影，正在歡快忙碌著準(zhǔn)備圣誕晚會，精心布置圣誕樹，圣誕老人正悄悄爬上煙囪，悠揚的音樂從圣誕屋飄出來。整個場景靜謐而歡快，有動有靜，栩栩如生、充滿情趣。注：音樂必不可缺少的，給整個場景增加動感，可以播放一些經(jīng)典的'曲子。
服務(wù)員和收銀員 全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費。
劃出圣誕商品區(qū)域，陳列各種圣誕禮品，圣誕樹排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報、音樂等來渲染圣誕氛圍，將酒店變成圣誕晚會的天堂。
三、促銷活動
(A)狂歡帽子節(jié)!展出款式新穎、色彩鮮麗的各款男女老少帽子!讓您在享受暖冬的同時，增添一抹靚麗的風(fēng)采!操作說明：在寒冷的冬天，帽子是不可少的御寒用品，也越來越成為時尚年輕人著裝的一大點綴。在帽子展出陳列上，可以突出紅色的圣誕帽，一方面渲染節(jié)日氛圍，另一方面也通過圣誕帽帶動其他帽子的銷售。
(B)定餐送手套，定餐滿1200元，憑購物小票，贈送一雙手套(手套價值5-10元左右)，在手套里還藏有小禮物 操作說明：手套也是人們不可少的防寒用品，購物送手套，對顧客來說比較實在，將獎券藏在手套里又是一個新穎的促銷方式，跟西方的小孩在過圣誕節(jié)時在長襪子里得到禮物有異曲同工之妙。
注：購物贈品還可為一些時尚臺歷、圣誕禮品、平安符(平安夜贈送平安符)等。
四、聯(lián)系外國留學(xué)生。
A.組織節(jié)目。我們到黑大、工大等高校聯(lián)系歐美國家留學(xué)生10多人，邀請他們參加我們的活動，到酒店大廳與大家一起表演節(jié)目，共度平安夜。我們的邀請得到他們熱烈的歡迎，有啤酒，還能夠與英俊的中國小伙和美麗的中國姑娘一起共度良宵，還不用花錢，這美事還從來沒有過，他們簡直是喜出望外。
我們對他們的要求僅是會表演節(jié)目或會跳的士高就行，節(jié)目水平要求不高，只要能夠突出氣氛就行，這一點都難不住他們，有的會吹薩克斯、有的會彈吉它、有的會唱歐美流行歌曲，的士高則是他們生活的一部分，沒有一個不會跳的，這就夠了。
B、贈酒和鮮花祝福，消費者獲得意外驚喜。凡當(dāng)晚到民防商務(wù)酒店的消費者我們對每桌客人都免費贈送葡萄酒1瓶，并由禮儀小姐向情侶們中的女士送一支紅玫瑰，并真誠地對他們說：“感謝你們光臨，我代表民防商務(wù)酒店祝你們圣誕快樂，情深似海!”這種意外的禮物和暖融融的話語使每一位消費者都倍感親切和激動，和民防商務(wù)酒店的距離一下就拉近了。消費的激情也就被充分地調(diào)動起來了。因為給自己帶民防商務(wù)酒店來的不僅是本身的享受，更重要的是精神上的超值享受，這是無法以用金錢來衡量的。
C、與留學(xué)生同歌共舞，燃燒品牌激情。除了店內(nèi)的節(jié)目之外，我們穿插著讓留學(xué)生表演節(jié)目。他們?nèi)恳簧砼Ｗ蟹�，流著前衛(wèi)的發(fā)型，個個酷呆了，具有濃厚歐美風(fēng)格，充滿動感和激情的表演引起陣陣掌聲和喝彩，許多消費者忘情地與留學(xué)生們一起狂歌勁舞，把活動一次次地推向高潮，更讓人們樂開懷。留學(xué)生們在表演中不停地有中文或英文喊“民防商務(wù)酒店，我愛你!”加上你們的精彩表演把整個活動推向了最高潮，民防的品牌與消費者的激情產(chǎn)生了高度的共鳴。
D、贈送精美照片，留住精彩瞬間。為了讓消費者永遠留住這一精彩瞬間，永遠記住民防商務(wù)酒店，可以免費獲得我們?yōu)槠渑臄z的精美照片一張。
餐廳方案 4
七夕節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個節(jié)日。在這樣的一個日子里餐廳的促銷活動應(yīng)該以愛為主題。
一、理念：
1、表達愛，傳達愛
2、" 愛她，就帶她來吧"
二、具體方案
1、路演方式；在西餐廳周圍搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"（最少十個），這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他。（主要還是控制氣氛的人）
2、發(fā)宣傳單；工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的好奇心，加大對餐廳的知名度。
3、拉橫幅。如"表達愛傳達愛" xx餐廳給你帶來愛的驚喜
4、雜志，報紙登刊：（因為比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講）該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動。
5、現(xiàn)金返還�，F(xiàn)在很多企業(yè)開始實施現(xiàn)金返還的.促銷策略。只要消費者購買了規(guī)定的產(chǎn)品，可立即在購買處獲得現(xiàn)金返還�，F(xiàn)金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現(xiàn)金優(yōu)惠，可由消費者任意支配；而不會像返券那樣在購貨時受到時間，地點和產(chǎn)品牌子的限制。因此這種促銷方法更受消費者的歡迎，促銷效果更加明顯
6、推出折扣券，增加菜品，增值服務(wù)，開展娛樂活動；推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵；
就餐過程中可以播放輕音樂，也可設(shè)置點歌頻道。
可以開展餐后抽獎活動，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡單又不失浪漫。
7、（如果可以）飛機煙霧的形式或者電視。
8、室內(nèi)裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。
餐廳方案 5
一、活動目的
通過6.21父親節(jié)前期和當(dāng)天的宣傳，對用餐的顧客進行溫馨提示和禮品贈送，以及給顧客提供其他的超值服務(wù)的系列行為，來感動顧客并增加顧客對我們麻辣風(fēng)芙蓉會館的情感關(guān)注，不斷聚焦麻辣風(fēng)，進而提高我們的營業(yè)額和顧客的回頭率以及對我們麻辣風(fēng)芙蓉會館品牌的忠誠度。通過我們的情感營銷(提供超值服務(wù))不斷提高我們麻辣風(fēng)芙蓉會館在該廊坊餐飲市場的占有率，不斷領(lǐng)先于競爭對手。是我們完成品牌戰(zhàn)略的一次行為。
二、活動時間
20xx-06-21
三、活動地點
麻辣風(fēng)芙蓉會館
四、活動內(nèi)容
1、父親節(jié)當(dāng)天來我店用餐的顧客都可以免費給父親打個電話，無論是市話、國內(nèi)長途。限時15分鐘。
2、父親節(jié)當(dāng)天來我店用餐的.顧客都可有機會免費拍照一張，并免費寄到本人父親的手中;
3、父親節(jié)當(dāng)天如有客人請本人父親來我店用餐，可享有如下優(yōu)惠：(1)、免費合影一張;(2)、送影框一個;(3)、送紀(jì)念父親節(jié)特制菜品1—3份;(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。
4、如果是請自己的父親用餐，除了可享受以上優(yōu)惠，還可以享受全單8.8折優(yōu)惠;
5、父親節(jié)當(dāng)天過生日的父親，我店免費提供"父親節(jié)家庭套餐"一桌供10人以內(nèi)用。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準(zhǔn)，年齡達到法定結(jié)婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)
五、宣傳與氛圍營造
(一)、對外廣告宣傳
1、做2期平面媒體廣告;
2、電視廣告2期;
3、網(wǎng)絡(luò)廣告;
4、高檔樓宇廣告
(二)、短信群發(fā)。
短信內(nèi)容：6.15父親節(jié)到了，麻辣風(fēng)全體員工祝福您的父親或身為父親的您健康快樂!當(dāng)天(6.15)生日的父親可享受免費家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話：
(三)、通過店內(nèi)外各種廣告(圖片和文)在不同位置的布置，進行全方位立體化的宣傳，在店內(nèi)營造出濃濃的"父親節(jié)"文化氛圍。具體工作布置如下：
1、店外水牌，第一次提示顧客;
2、店內(nèi)廣告和氛圍營造：
(1)、x展架3個;
(2)、噴繪圖片30張;
(3)、特制父親節(jié)菜單;
(4)、免費父親節(jié)家庭套餐;
(5)、臺面軟文(從"六·一"兒童節(jié)到"6·15"父親節(jié));(6)、背景音樂：陳紅的《�；丶铱纯础罚蘧┖坪蛣⒑蛣們蓚�版本的《父親》循環(huán)播放;
(7)、員工問候語：父親節(jié)快樂!等等對顧客進行第二次第三次父親節(jié)提示，讓顧客產(chǎn)生父親節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易……為后面的感動做好鋪墊!
3、現(xiàn)場互動：
(1)、送"父子(女)連心"菜品一份。祝福語：祝愿天下父子父女都永遠心連心、幸福快樂!
(2)、現(xiàn)場拍照。配音：各位領(lǐng)導(dǎo)，來來讓我們在父親節(jié)這個難忘的日子里留下這永恒的一瞬!到時我們給您送去或寄過去;
(3)、為現(xiàn)場的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是父親節(jié)，祝現(xiàn)場的父親和遠在家鄉(xiāng)的父親節(jié)日快樂、身體健康!
(4)、(祝酒詞講完之后)說：各位領(lǐng)導(dǎo)，我和我的助手一起為現(xiàn)場的父親和客人獻上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節(jié)快樂身體健康!(將氛圍推向高潮)
六、注意事項
1、宣傳文稿、詞句感情表達要貼切、準(zhǔn)確、到位，過則顯假，欠缺則無法與顧客產(chǎn)生情感共鳴，就很難感動顧客。
2、對父親節(jié)活動內(nèi)容要進行全員培訓(xùn)，達到熟知的地步。
3、父親節(jié)優(yōu)惠活動不能與其它優(yōu)惠活動同時享有。
4、6·15父親節(jié)那天來我店過生日的"父親"必須提前預(yù)約。
5、當(dāng)天在我店過生日的"父親"或在我店里請父親吃飯時，要組織管理層一起為"父親"說句祝福的話語。
6、要保障父親節(jié)特制菜品原材料充足。
餐廳方案 6
一、活動時間：
12月20日—1月10日
二、活動主題：
相約xx歡樂優(yōu)惠在圣誕、元旦
三、活動說明：
每年的12月25日，是基督教徒紀(jì)念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節(jié)，是西方國家一年中最盛大的節(jié)日，可以和新年相提并論，類似我國過春節(jié)。
四、活動目的：通過圣誕、元旦的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務(wù)客戶的`感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
五、 場境布置：
A. 門口：一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語必須是‘merry christmas!’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。
B. 大堂：中央擺上圣誕樹，圣誕樹要大，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致，樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意陳列各種圣誕禮品(空箱子 用禮品袋包裝就可以），放在圣誕樹 下排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報、音樂等來渲染圣誕氛圍，將酒店變成圣誕晚會的天堂。
E. 玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景，圣誕老人等(精品批發(fā)市場有現(xiàn)成的.出售)
D. 服務(wù)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費。餐廳：服務(wù)員頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤別致的圣誕點心，點心主要有蛋糕，餅干，也可以是平時很受歡迎的賓館特色點心，周圍擺上各式各樣的糖果。
六、活動內(nèi)容：
餐飲部：
�。薄⒒顒悠陂g，推出圣誕套餐（標(biāo)準(zhǔn)由餐飲部定）
�。病⑹フQ節(jié)特價套餐：
提前預(yù)定，贈送圣誕禮品一份。
�。场⒒顒悠陂g，每桌可享受特價菜一道
４、活動期間，每桌贈送精美特色小點一份。
客房部：
1、 活動期間6樓、7樓商務(wù)標(biāo)間特價房100元/間。
2、 入住客人均贈送價值價值58元代金券。（代金券只限在散客價的基礎(chǔ)上進行優(yōu)惠、最低房價保證在100元）
3、 入住客人，可免費使用酒店游泳池，退房當(dāng)日可享受退房至14：00。
4、 入住套房的客人，享受貴賓待遇、房間配董事長歡迎詞、并免費贈送水果一份、礦泉水兩瓶。
別墅區(qū)：
1、 每天推出一套特價300元別墅。
2、 入住別墅均贈送水果一份。
2、 入住客人，可免費使用酒店游泳池，退房當(dāng)日可享受退房至14：00。
游泳館：
1、 活動期間辦理：30次卡贈送5張成人泳漂
15次卡贈送2張成人泳漂
2、 建議在淡季可以印刷5元體驗券（用名片制作 蓋上鋼印 限日期 顧客只用付5元成本費 ） 群發(fā)給客戶 邀請來體驗！
七、 內(nèi)部宣傳：
�。�1） 由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報的形式向員工進行宣傳（十二月二十日前完成）；
（2） 各部門屬下員工進行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)（十二月二十日前完成）
（3） 由人事部挑選服務(wù)員扮演圣誕老人，并進行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)（十二月二十日前完成）；
（4） 由保安部播放節(jié)日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個酒店的過節(jié)氣氛。（大堂、客房）
八、外部宣傳：
以短信形式 對新老顧客進行宣傳。各部門、營銷部以電話拜訪方式向顧客介紹這次活動內(nèi)容！
餐廳方案 7
一、 活動時間：
6月16日—6月17日
二、 活動目的：
1、通過活動刺激親情消費，提升企業(yè)的良好品牌形象。
2、拉動消費量，競爭市場份額。
3、加大E餐銷售量，提高各店的'營業(yè)創(chuàng)收。
三、活動主題：
心系父親節(jié)，勇麗一家親。
四、活動地點：
勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場、勇麗法爾春天餐廳
五、活動內(nèi)容：
1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節(jié)日祝�！澳�，節(jié)日快樂”。
2、活動期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。
3、活動期間，訂勇麗E餐均有好禮相送。凡電話訂餐消費滿688元免費贈送勇麗E餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費滿888元免費贈送勇麗E餐及時送VIP會員金卡一張，各店做好登記，財務(wù)備存。
4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐，價格各店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營養(yǎng)為主，菜品名體現(xiàn)父愛（參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深）。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。
5、活動期間到店內(nèi)消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福（10寸塑封）一張，各店做好登記，財務(wù)備存。
6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié)，勇麗一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂！”
六、宣傳事宜：
1、管理公司企劃部負責(zé)刻制父親節(jié)橫幅，每店一條，內(nèi)容“心系父親節(jié)，勇麗一家親”，并與6月15日之前送至各店。
2、管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信，“心系父親節(jié)，勇麗一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂！”。
七、注意事項：
1、各店認真組織員工學(xué)習(xí)活動方案，根據(jù)方案對員工進行相關(guān)知識培訓(xùn)。
2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng)收點。
3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。
餐廳方案 8
一.重陽節(jié)活動主題
菊品為尚，情濃重陽,禮敬老人送上溫馨送上健康
二.重陽節(jié)活動時間
10月16
三.重陽節(jié)餐廳氛圍
1.為配合重陽節(jié)的氣氛，在正門外擺放大型菊花花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽—xx餐廳賞菊會”的主題橫幅。
2.在正門入口處堆放九層的大型“重陽糕”，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意。
3.餐廳內(nèi)張貼重陽節(jié)主題吊旗。
4.在各樓層顯著位置擺放不同品種的名貴菊花，供人賞聞。
四.重陽節(jié)活動背景
重陽節(jié)，也是中國的“老人節(jié)”。近年的重陽節(jié)，逐漸掀起了一股“團圓風(fēng)”�；丶腋謰屨f說知心話，陪辛勞了一輩子的父母出門走走，逛逛，漸漸成了重陽節(jié)里兒女們送給父母最特別的禮物。因此，本方案主要從兒女孝順、合家歡樂的角度進行活動策劃的.。
五.重陽節(jié)活動內(nèi)容
活動一：“情暖金秋”老年點餐特賣
活動期間，餐廳準(zhǔn)備好適合老人的套餐，點套餐可進行折扣優(yōu)惠。
活動二：
重陽節(jié)推出適合老年人口味的菜點，時逢秋季養(yǎng)生的好時機，老店推出了養(yǎng)生佳品，及各色重陽套餐。
活動三：
1、重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補湯一份。
2、當(dāng)天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽面一份。
活動四：
舉辦“百叟宴”。凡年滿60歲以上（憑有效證件）的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”（僅限100人），額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。
活動五：
“重陽節(jié)”特價酬賓
保健酒類、保健品類、保健食品類、其它老年用品等
六.重陽節(jié)媒體計劃
1.硬廣：.晚報周三10半彩，快報周四半版彩
2.軟廣：特別企劃活動邀請媒體參與，發(fā)布軟文
餐廳方案 9
一、活動時間：
20xx年10月18日至11月25日
二、活動地點：
紫金港國際飯店
三、活動組織機構(gòu)：
顧問：史磊活動總指揮：方案總執(zhí)行：周雄方案操作實施：各部門負責(zé)人
四、活動背景：
紫金港國際飯店是一家五星級酒店，餐飲部分的菜系品種有：西餐廳-綜合性自助餐、中餐廳溫臺菜，由于酒店剛城西市場做“美食節(jié)”活動，一定要著力對酒店特色海鮮這一特點進行大力推廣宣傳，從而在消費者心目中形成高檔次、多元化、平民價位星級酒店的品牌印象，牌概念一旦形成，將會對本酒店未來的發(fā)展有極大的推動
五、活動目的：
通過此次美食節(jié)活動拉動酒店人氣，讓更多人了解紫金港國際飯店的特色餐飲。
六、活動總主題：
《濃情秋意，盡享美食》紫金港國際飯店第一屆美食節(jié)
七、活動分主題：
活動分為兩個部分組成。一部分：西餐部《美食記》亞太特色美食廣告詞：海闊天高云淡，蟹肥魚美蝦鮮二部分：中餐部《憶江南》溫臺特色美食廣告詞：品正宗甌菜，憶江南美景
八、廣告基調(diào)：
精致美食唇齒綻放·幸福滋味人人分享
九、活動方案：
方案a：
西餐部--西餐部---《美食記》海鮮美食節(jié)
活動1：活動前一周自助餐168元/買一送一
活動2：贈送半價劵-----凡第一次到店消費即送半價消費卷，在第二次光臨時只需支付一半現(xiàn)金。(實名登記，獲取數(shù)據(jù)庫)
方案b：中餐部---《憶江南》溫臺特色美食節(jié)中餐部--中餐部
活動1：刷卡享5折-----與某銀行合作活動期間每周三刷卡享5折優(yōu)惠
活動2：凡點制定套餐贈送價值xx元進口紅酒一支
十、店堂布置
a：一樓西餐部一樓西餐部
1、整體要求：熱烈、喜慶、突出主題。
2、電子屏體現(xiàn)活動主題。店內(nèi)水牌電梯內(nèi)廣告牌全以活動內(nèi)容為主。3、為了突出熱烈和喜慶、氣球和彩帶是必不可少。
4、外圍氣球拱門活動之日起擺放3天，烘托氣氛。
5、大堂內(nèi)彰顯主題設(shè)計，按沙盤性質(zhì)制作人工海灘和海水，并放置小型海魚!周圍插置小型椰子樹，人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民，大海螺竟可能突出主題!大主題上增加倒計時告示表。
6、活動之日為突出海鮮美食節(jié)氛圍一樓員工統(tǒng)一著裝“海島服”，一樓餐廳和走道懸掛活動宣傳牌(大廳12個、二樓走道10個、)
6、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品，增加其他觀賞性較強和好飼養(yǎng)存活的海鮮物種。(如魚類、海龜、海豹蛇、海鰻、大鯊魚等)
7、宣傳冊的設(shè)計精美。
b：二樓中餐部二樓中餐部1、以古越國為歷史背景，增加古典的裝飾品2、將現(xiàn)有的喜鵲壁紙，更換為述說越國歷史彩繪或使用述說溫臺菜系的卷軸掛畫3、對現(xiàn)有的裝飾品進行調(diào)換，換上一些有文化氣息的裝飾品，如瓷器等4、制作餐牌。5、采購油紙傘等江南特色裝飾品。
十一、媒體宣傳
建議：電臺、夾報、團購網(wǎng)站
1、建立新浪微博、騰訊微博
2、邀請杭州10家以上媒體電臺進行報道都市快報、時尚7天、感覺生活、
十二、活動費用：
十三、各部門主要工作安排(進度)
餐廳感恩節(jié)活動策劃
在感恩節(jié)當(dāng)天推出新菜品和特價菜品，借助感恩節(jié)向外宣傳，在吃上進行改觀，飯后贈送一小碗湯圓或是耳暖，買單后送一張10元代金券。
方案分析：借用感恩節(jié)的'噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，另外贈送的湯圓數(shù)量雖然不多，但是經(jīng)過服務(wù)員的口頭介紹后，能讓顧客感覺到感恩節(jié)的不同和溫暖，對xx的口碑有益。
各部門職責(zé)及準(zhǔn)備工作：
采購部：負責(zé)所需物品的購買
策劃部：負責(zé)節(jié)日活動的具體策劃及活動安排
前廳：前廳經(jīng)理主動協(xié)助策劃部進行店面的布置、員工之間的協(xié)調(diào)。服務(wù)員統(tǒng)一節(jié)日問候語，微笑服務(wù)，主動向顧客介紹節(jié)日活動的詳細內(nèi)容，并推出新菜品。
活動預(yù)算：
拱門租金：150元/天四個店面共600元
耳暖(禮品)：1.5元/個200個共600元
燈籠(小) 1.2元/個400個共480元
宣傳頁5000張共700元
菜品展板70×90大小60元/個168個共10080元
燈籠(大1.2米)50元/個20個共1000元
海報+展架50元/個4個共200元
整體方案分析：
因之前xx活動做得不多，故此次活動雖然規(guī)模很小，但是卻可以讓消費者產(chǎn)生較強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。且各項制度剛剛下發(fā)，趁節(jié)日機會嚴(yán)抓服務(wù)，能起到明顯的效果。
餐廳方案 10
一、開業(yè)活動目的
1. 樹立店鋪公眾形象，贏得各大媒體關(guān)注。
2.通過開業(yè)活動聚集人氣，展現(xiàn)貝亞克新形象，提升人氣。
3、通過開業(yè)活動，加強巴亞克門店在當(dāng)?shù)氐挠绊懥�，促進銷售。
4、通過獨特的活動形式，吸引公眾和媒體的關(guān)注，提高傳播效果。
二、前期宣傳計劃
開幕活動能否成功，取決于前期宣傳是否到位。只有做好前期宣傳工作，才能保證開幕活動的成功。我們在思想上要有這種意識，寧可推遲開業(yè)，也不愿前期宣傳馬虎。
前期宣傳方式及具體操作：
1、社區(qū)到戶宣傳：
這是最直接、最有效的操作手段，但也是最復(fù)雜的方法。具體操作：
（1）分成兩個宣傳組進行宣傳，每組由兩人或多人組成，如有條件限制一人一組。宣傳團隊的目的只是在開業(yè)前兩周內(nèi)通過與客戶的一對一宣傳，不斷尋找和跟蹤客戶，了解潛在客戶的細節(jié)和需求，最終引導(dǎo)客戶進入開業(yè)現(xiàn)場。
�。�2）對所在縣市的房地產(chǎn)進行劃分，基本實現(xiàn)均衡分布。每個小組負責(zé)一個區(qū)域和工作。兩組之間存在競爭，競爭的指標(biāo)是進店顧客數(shù)量和簽單顧客數(shù)量。表現(xiàn)突出的將予以表彰，如現(xiàn)金獎勵、業(yè)務(wù)人員考察留用等。根據(jù)各組銷售、提成等措施，調(diào)動業(yè)務(wù)員的積極性。
�。�3）家居宣傳內(nèi)容：公司簡介、產(chǎn)品介紹、開業(yè)活動詳細介紹、顧客基本信息和意愿、入店邀請。值得注意的是，在了解準(zhǔn)客戶情況后，需要收集、整理、跟蹤，并與門店導(dǎo)購保持溝通，尋找合適的切入點，為開業(yè)時的快速簽單做好準(zhǔn)備。開業(yè)前一天，營業(yè)員應(yīng)與準(zhǔn)客戶電話溝通，確認來店參加開業(yè)活動。
2. 報紙刊載傳單：傳單設(shè)計要清晰，活動主題明顯。生產(chǎn)應(yīng)體現(xiàn)品牌的檔次。不要使用紅黃單色印刷的傳單形式，沒有檔次。
發(fā)布內(nèi)容：
開業(yè)信息：時間、地點、職務(wù)、預(yù)約電話（可提前預(yù)約）。
b.促銷內(nèi)容。
C.企業(yè)相關(guān)信息，主要是文化內(nèi)涵。
d.有關(guān)如何參加開獎抽簽和分發(fā)禮物的'信息。
作用：報紙發(fā)行的宣傳效果最直接，宣傳覆蓋面也廣，信息也全面，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭難免會吸引公眾的關(guān)注，他們很樂意參與新店的開業(yè)。，從而達到宣傳的效果。
夾帶媒體：“xx 報紙”
發(fā)行數(shù)量：x 萬份
發(fā)行日期：
3. 報紙
電視媒體臨時公告：在活動開始前一周內(nèi)進行宣傳，一般為臨時集中宣傳。動力是關(guān)鍵。
4、手機短信平臺開通通知：不需要到處發(fā)，可以衛(wèi)星定位的形式發(fā)送，重點關(guān)注所有開發(fā)地產(chǎn)和建材市場。即位置發(fā)送。
5.當(dāng)然，也可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，采取其他有效的方式進行宣傳。
三、開業(yè)活動促銷內(nèi)容的設(shè)計
首先需要一個相對低價的產(chǎn)品來吸引顧客，引爆市場.這個價格需要特價。強調(diào)，突出。同時，促銷內(nèi)容的設(shè)計要比較活潑，比如價格折扣、促銷禮品等，甚至可以采用轉(zhuǎn)獎、抽獎等方式。
四、開幕活動氣氛的營造
拱門、彩旗、地毯、掛旗、氣球、卷軸等傳統(tǒng)手法、花籃等都可以使用。氣勢一定要大，比如十個拱門，一字排開等，才能真正營造氣氛。同時，禮物的擺放要氣勢磅礴，堆放的要大，給人的感覺是禮物很多，很值錢。路演的目的是為了吸引前來參觀的顧客的注意，以便準(zhǔn)確找到位置；此外，它還可以吸引所有公民，甚至媒體的關(guān)注。也是對場景氛圍營造的一種補充。
餐廳方案 11
(一)開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作
1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。
3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內(nèi)部營運情況。
4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。
(二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實到位。
2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。
3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。
4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等)
(三)店外氣氛營造
1、如達到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有雕像。
2、門頭上懸掛兩面XXXPOP旗。
3、門頭下方懸掛專用燈籠，每個燈籠上印有專用字體。
4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶火鍋”全國連鎖xx店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶�；疱伻珖B鎖xx店開業(yè);消費滿100元，送xx元消費券(一正一反)。
(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。
1、xx單位，恭�；疱亁x店隆重開業(yè)。
2、xx單位，恭祝火鍋xx店生意興隆。
3、xx單位，恭�；疱亁x店生意興隆。
4、xx單位，恭�；疱亁x店財源滾滾。
5、xx單位，恭�；疱亁x店財源廣進。
注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。
6、找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國X家店同慶X店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓：吃100元(菜品)，送X元(消費券)、吃火鍋，好禮送不斷�；顒訒r間：20xx年10月1日--20xx年10月10日。
注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則�；顒咏忉寵�(quán)歸店方。
7、開業(yè)花藍至少不少于20個，且要求為真花。
8、大門口鋪紅地毯。
9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋--火鍋，好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品)，送X元(消費券)，可重復(fù)放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。
(四)廣告宣傳
1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。
2、隨報夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當(dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)第二天。
3、DM單的`發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：
(1)發(fā)放時段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。
(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟實力者。
(3)發(fā)放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨火鍋店”，用右手將DM單送到目標(biāo)對象的手中。
(4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學(xué)生。
(5)注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20xx0份，三天共計30000-60000份左右。
(6)廣告氣球的發(fā)放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。
(7)廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。
注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。
(8)腰鼓隊(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送X元(消費券)”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放DM單)。
(9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶火鍋X店開業(yè)，吃100元(菜品)，送X元(消費券);好禮不斷，訂座電話。
(10)電視字幕：可以參照短信的廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。
(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。
(五)開業(yè)促銷細則
(1)單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和撲克1幅。
(2)單桌菜品消費金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，傘1把、杯(普通)1個。
(3)單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、傘1把、杯(普通)1個。
(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、傘1把、杯(普通)2個。
此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應(yīng)明確、不包括酒水消費。
注：1、凡來就餐每桌均贈送手提袋1個，中國結(jié)1個。
2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。
3、活動解釋權(quán)歸店方。
另有以下促銷細則可供參閱：
1、贈送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費。
2、活動期間的就餐人員免費喝各種滋補酒。
3、凡在活動期間內(nèi)就餐的人員享受X折優(yōu)惠。
執(zhí)行此促銷活動的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動其實相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔?/p>
(六)開業(yè)慶典
若能請到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責(zé)。
餐廳方案 12
1、推廣目標(biāo)
通過整合陽春當(dāng)?shù)剌^具有影響力的各種媒體資源對音哈詩陽春東湖店進行大力宣傳推廣，實現(xiàn)品牌的最大限度地覆蓋，迅速提升音哈詩在陽春當(dāng)?shù)氐闹�，對消費者形成強大拉力，最終提高產(chǎn)品銷售量并贏得廣大消費者的忠誠。
2、推廣方式
（1）電視廣告
�。�2）電臺廣告
�。�3）網(wǎng)絡(luò)推廣
�。�4）DM夾報
�。�5）宣傳單張
3、具體方案
�。ㄒ唬╇娨晱V告
�。�1）推廣時間：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日（時間跨度為1個月）
（2）頻道選擇：翡翠（有線）、亞視（有線）、鳳凰（有線）、本港(有線)陽春電視臺；
�。�3）廣告內(nèi)容：15秒企業(yè)宣傳廣告片
（4）播放頻率：黃金時段18：00—22:30，播出6次
白天時段，播出3次，另個不同電視頻道之間要進行錯開時間播放。
�。ǘ╇娕_廣告
�。�1）推廣時間：2011.4.18—2011.5.30
�。�2）電臺選擇：陽春電臺
�。�3）覆蓋范圍：陽江、茂名、江門、電白
�。�4）廣告內(nèi)容：25秒新店開業(yè)宣傳廣告（見附件三）
�。�5）播出時間：半點報時，14次/天
06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、
13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、
附件三
音哈詩陽春東湖店開業(yè)電臺廣告文案
4月23日音哈詩陽春東湖店開業(yè)啦！集世界120多款美食：美國三角薯餅只需12元，德州黃金雞塊只需13元，新德里咖喱牛肉飯只需22元，荷蘭皇室豬扒只需28元，意式濃縮咖啡只需22元、臺灣珍珠奶茶只需15元。開業(yè)可享超值優(yōu)惠。音哈詩，“不出國門，嘗遍世界美食”！
地址：陽春東湖廣場華潤萬家入口處。
�。ㄈ┚W(wǎng)絡(luò)推廣
（1）網(wǎng)絡(luò)媒介選擇：陽江旅游網(wǎng)、新浪微博、騰訊微博、大眾點評網(wǎng)陽江站
（2）宣傳方式：
音哈詩網(wǎng)站，發(fā)布音哈詩品牌介紹、產(chǎn)品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成對網(wǎng)站上的欄目、產(chǎn)品、圖片等方面的更新。
陽江旅游網(wǎng)
大眾點評網(wǎng)陽江站
陽春吧，發(fā)布信息，開展討論。
�。�3）人員安排：睿盛品牌策劃（中國）有限公司的策劃部
�。�4）推廣內(nèi)容：
1）開業(yè)前期：音哈詩陽春東湖店開業(yè)信息；“休閑快餐”、“慢快餐”概念提出；
音哈詩休閑管理有限公司的相關(guān)信息。
2）開業(yè)期間：開業(yè)慶典；現(xiàn)場活動規(guī)模、效果；音哈詩陽春東湖店位置、產(chǎn)品
類型、價格等方面信息。
3）開業(yè)后期：音哈詩休閑管理（中國）有限公司的發(fā)展規(guī)劃；“休閑快餐”、“慢
快餐”的.理念完善、行業(yè)發(fā)展前景分析。
�。ㄋ模〥M夾報
�。�1）推廣時間：20xx年xx月xx日—20xx
�。�2）夾報媒介選擇：
1）周一（4月18日）南方都市報；
2）周三（4月20日）廣州日報、羊城晚報；
3）周五（4月22日）南方都市報、廣州日報、羊城晚報；
備注：具體夾哪份報紙需要進行一步確定，另外可以選擇夾雜志《家庭》作為對報紙夾送的補充。
�。�3）夾報范圍：
1）主要是夾在陽春市區(qū)范圍的報紙；
2）陽春市區(qū)外的`單位或家庭作為補充夾送范圍；
�。�4）派發(fā)數(shù)量：每次3000份，合計1.8萬份左右。
備注：進行對陽春市區(qū)各小區(qū)進行DM派送，作為夾報的補充
�。ㄎ澹┬麄鲉螐�
（1）推廣時間：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日
�。�2）派發(fā)時間：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00
（3）派發(fā)地點：陽春市各商業(yè)中心、陽春市區(qū)各中小學(xué)門口。
�。�4）人員安排：音哈詩陽春東湖店店員
�。�5）派發(fā)事項：安排兼職學(xué)在陽春當(dāng)?shù)氐闹饕叫薪帧t旗路和市區(qū)的各中小學(xué)
門口對年青人或?qū)W生進行宣傳單張（含現(xiàn)金卷）派發(fā)；音哈詩餐飲管理（中國）有限公司安排一名員工對兼職學(xué)生進行監(jiān)督與管理。
餐廳方案 13
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對于生活品質(zhì)的追求也越來越高。餐飲行業(yè)作為最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)之一，更是備受關(guān)注。在此，為了滿足顧客對品牌和質(zhì)量的要求以及推廣我們的品牌，我們通過對市場和顧客的研究，制定了一系列的營銷活動策略，旨在讓顧客更好的了解我們的火鍋店，提高銷售，增強品牌形象和競爭力。
一、前期準(zhǔn)備
在策劃營銷活動前，需要做出充分的準(zhǔn)備工作，包括：
1、定位目標(biāo)市場
我們應(yīng)該對消費者的需求進行定位，研究顧客的年齡、性別、職業(yè)、收入等等，以此為基礎(chǔ)，為我們的營銷活動進行定位。
2、明確營銷目標(biāo)
我們應(yīng)該明確營銷目標(biāo)，比如增加新顧客、提高顧客滿意度、增加銷售額等等，目標(biāo)應(yīng)該具體、可衡量且可實現(xiàn)。
3、搜集市場信息
搜集我們的主要競爭對手的'信息，他們的優(yōu)勢、缺點、市場份額、消費者群體等等，以為我們的營銷活動制定出更好的策略。
二、主要營銷方案
1、招牌打造
對于新店開業(yè)，強烈建議為店面制作招牌，精心設(shè)計標(biāo)志，讓人們一眼就能夠了解我們的品牌。招牌應(yīng)該簡單大氣、亮麗耀眼，能夠吸引大量顧客駐足，增加店面知名度。
2、社交媒體宣傳
現(xiàn)在的年輕人大多很注重社交媒體，因此，我們可以利用這個平臺來宣傳我們的火鍋店�？梢栽谖⑿拧⑽⒉�、抖音、快手上發(fā)布店鋪照片、菜品照片、店鋪特色等等，利用生動的語言和圖片吸引更多的`潛在顧客。
3、特色套餐推廣
針對開業(yè)期間，我們可以推出幾款特色火鍋套餐，以優(yōu)惠的價格吸引更多的顧客。例如推出拼購套餐、生日優(yōu)惠套餐、節(jié)日特色餐等等，擴大店鋪客源和提高客戶黏性。
4、聯(lián)合促銷
與周邊的商家合作，推出互惠互利的聯(lián)合促銷活動。比如與酒吧合作推出餐飲+酒水的套餐，或者是與電影院合作推出看電影送火鍋的優(yōu)惠套餐等等。多樣化的促銷方式將有助于拓寬我們的潛在客戶群體。
5、特色研討會
在營銷活動過程中，我們除了要抓住消費者的眼球，還要讓他們充分了解我們的店鋪和火鍋特色。因此，我們可以邀請專業(yè)的烹飪師或者是食客大咖來我們店里舉辦特色研討會，讓顧客了解火鍋的烹飪技巧和選擇火鍋的小技巧，讓顧客們在吃美食的同時體驗無與倫比的烹飪過程。
6、會員制度
在店鋪開業(yè)后，推出適合大眾的會員制度，讓顧客能夠獲得更多的優(yōu)惠或者是會員禮遇，培養(yǎng)會員消費習(xí)慣，增加客戶黏性，同時也增加店面的盈利空間。
三、總結(jié)
通過以上方案，我們可以打造出一個具有吸引力的火鍋品牌形象，吸引更多的顧客，增加銷售，為店鋪開業(yè)營銷增加新亮點，同時也能夠通過持續(xù)的營銷活動增加店面知名度，提高品牌形象和競爭力。
餐廳方案 14
一、活動目的：
通過國慶節(jié)、中秋節(jié)的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣，為旺季經(jīng)營奠定基礎(chǔ)
二、活動主題：
迎國慶慶中秋，重慶xxx火鍋100店同慶“四喜臨門”
三、活動時間：
9月中旬――10月中旬
四、活動內(nèi)容：
1、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機會不多，因此人氣顯得不旺，針對這種現(xiàn)象，公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意，吸引更多的顧客到店來消費，具體活動內(nèi)容如下：
9月15日－9月21日菜品6.8折
9月22日－9月28日菜品7.8折
9月29日－10月10日菜品8.8折
2、對于部分受天氣影響不大的加盟店，人氣一直比較好，公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關(guān)系，提高回頭率，具體活動內(nèi)容如下：
在9月15日至9月30日對顧客進行返券，凡菜品消費滿100元送30元代金券，滿200元送60元代金券，以此類推。贈送的消費券在10月1日開始即可使用，有效期為1個月。當(dāng)然，具體返券的金額與消費金額加盟店可根據(jù)實際情況調(diào)整。
3、10月6日，中秋節(jié)當(dāng)天，每桌均贈送月餅，看月餅大小，按照一個月餅切兩塊或四塊，每人1塊，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因為中秋節(jié)吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng)。
4、因為國慶節(jié)是一個較為休閑的長假，加盟店在做以上活動時，還可以輔助性的做一些活動，如送些小禮品，也可以與當(dāng)?shù)氐膭游飯@、公園、電影院等聯(lián)系，以相對較低的`價格購回，在客人消費金額達到一定標(biāo)準(zhǔn)后贈送門票，讓客人感覺到店內(nèi)消費還可獲得更多實惠。
五、注意事項：
1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培訓(xùn)員工提高服務(wù)速度，解釋工作要到位，特別是打折的項目一定要清晰，一般情況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費等不打折。
2、采取返券的`加盟店，則不需要對外宣傳，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對每桌顧客悄悄進行回報式的贈送，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對酒樓的信任與好感。
3、返券之后，加盟店必須做好登記，由誰發(fā)放，金額多少，編號多少，顧客姓名、電話等信息必須留下。并由經(jīng)辦人簽字確認。
4、店內(nèi)必須組織員工進行培訓(xùn)，讓員工了解詳細的活動內(nèi)容，并能向顧客解釋。
5、消費券必須認真設(shè)計制作，不能出現(xiàn)漏洞，一定要在消費券上寫明使用須知，如蓋章生效、使用期限、不兌換現(xiàn)金、不外賣等。
六、宣傳方式：
1、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報的形式發(fā)放，店外可制作水牌、橫幅等宣傳，店內(nèi)員工也可進行口頭宣傳。如果條件允許的加盟店，還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對品牌、活動內(nèi)容進行為期一月或短期宣傳。
2、采取返券的加盟店則不需要進行大面積的宣傳，可懸掛橫幅，如“迎國慶、慶中秋，重慶xxx火鍋百店同慶”、xxx榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號、xxx澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業(yè)”等。
當(dāng)然，以上方案僅供參考，望各加盟店仔細斟酌，公司營運部隨時可以接受你的電話咨詢。
餐廳方案 15
一、引言
餐飲業(yè)是當(dāng)前市場競爭激烈的行業(yè)之一，餐飲店的開業(yè)剪彩是為了向顧客展示店面新開業(yè)的喜慶場景，吸引人流量，增加知名度。本文針對餐飲開業(yè)剪彩的特點，提出了一套詳細具體且生動的策劃方案。
二、策劃目標(biāo)
1、 吸引人流量：通過盛大的剪彩儀式，吸引過往行人、周邊居民等人群前來觀看和參與，提高店面的知名度和影響力。
2、 增加顧客曝光率：借助熱鬧的'剪彩活動吸引觀眾的目光，引起顧客興趣，提高進店參觀的人數(shù)。
3、 提高店鋪形象：通過精心策劃的剪彩方案，展示店鋪的專業(yè)與個性，增強市場競爭力。
三、策劃內(nèi)容
1、 主題確定：根據(jù)餐飲店的經(jīng)營特色和定位，確定開業(yè)剪彩的主題，例如：陽光餐廳，金色王國等等。
2、 剪彩儀式：安排貴賓剪彩，并為其準(zhǔn)備精美紅色剪彩剪、彩帶等道具，突出開業(yè)的隆重性。同時，可以邀請一些知名人士、當(dāng)?shù)卣賳T等進行剪彩致辭，為整個活動增添聲威。
3、 娛樂節(jié)目：在剪彩儀式之前或之后安排一些娛樂節(jié)目，比如舞蹈表演、音樂演奏等，增加開業(yè)剪彩活動的趣味性和熱鬧氣氛。
4、 互動環(huán)節(jié)：為吸引觀眾參與，可以設(shè)置一些互動環(huán)節(jié)，例如抽獎活動、折扣券發(fā)放等，讓觀眾有機會得到一些優(yōu)惠或禮品。
5、 環(huán)境布置：店鋪外部風(fēng)格和色彩要與主題一致，在店門口懸掛錦旗、宣傳標(biāo)語，用鮮花、彩球等進行裝飾，體現(xiàn)出店鋪的熱烈喜慶氛圍。店內(nèi)的裝修和布置也要與主題相呼應(yīng)，提升整體感覺。
6、 媒體報道：提前與當(dāng)?shù)孛襟w進行溝通，邀請他們前來報道開業(yè)剪彩活動，增加店鋪的曝光率和知名度。
四、策劃步驟
1、 確定開業(yè)時間：根據(jù)店鋪裝修進度和相關(guān)準(zhǔn)備工作的時間，合理確定開業(yè)剪彩的時間。最好選擇在周末或假日，以吸引更多人參與。
2、 籌備開業(yè)剪彩所需要的物品：購買剪彩剪、彩帶等，準(zhǔn)備開業(yè)錦旗、宣傳材料和禮品等，確保剪彩儀式的順利進行。
3、 確定貴賓和嘉賓：邀請店鋪相關(guān)合作伙伴、有影響力的人士、顧客以及媒體代表等來參加，并給予一定的禮遇和感謝。
4、 確定娛樂節(jié)目和互動環(huán)節(jié)：根據(jù)場地面積和室內(nèi)外環(huán)境條件，確定能夠在開業(yè)剪彩活動中進行的娛樂演出和互動環(huán)節(jié)，并找到專業(yè)的演出團隊。
5、 宣傳推廣：在開業(yè)剪彩活動前進行宣傳推廣，可以通過社交媒體、傳單派發(fā)、戶外廣告等渠道，吸引更多人了解和參與。
6、 組織執(zhí)行：策劃團隊要負責(zé)活動的統(tǒng)籌、布置和現(xiàn)場協(xié)調(diào)等工作，確保整個活動的順利進行。
五、策劃后續(xù)
1、 開業(yè)剪彩結(jié)束后，可繼續(xù)進行優(yōu)惠活動，如打折、贈品等，以持續(xù)吸引顧客。
2、 關(guān)注顧客反饋，傾聽意見和建議，及時改進和調(diào)整經(jīng)營策略。
3、 發(fā)布活動照片和新聞稿，加強后續(xù)媒體宣傳，鞏固開業(yè)剪彩活動所帶來的曝光率和知名度。
六、結(jié)語
通過精心策劃的餐飲開業(yè)剪彩活動，可以吸引大量顧客，提高店鋪曝光率，增加影響力。同時，通過剪彩活動展示店鋪的個性和專業(yè)，提高競爭力和市場占有率。
餐廳方案 16
一、活動背景
國慶黃金周是餐飲的旺季，人們會在此節(jié)日期間成群結(jié)伴外出游玩，聚餐聊天，西式快餐店的環(huán)境和氣氛是人們更好地選擇。因此為了搶占市場先機，雨多甜漢堡借此良機開展國慶促銷活動，烘托節(jié)日氣氛，拉動并穩(wěn)定周邊客群，樹立企業(yè)品牌形象。
二、活動目的
1、增加活動期間店面的營業(yè)額
2、回饋老顧客，吸引新顧客
3、快速提高當(dāng)?shù)厥袌稣加新?/p>
4、增強雨多甜漢堡品牌知名度
三、活動主題
國慶黃金周，免費嘗新品
四、活動時間
20xx年10月1日—20xx年10月7日
五、活動內(nèi)容
a、4款新品：活動期間每天免費送出前20位客戶，送出時間上午9點到10點之間，下午3點到4點。每個時間段各送出10位客戶。每位客戶可以免費領(lǐng)取任何一款新產(chǎn)品，免費品嘗。
b、消費者一次性消費金額滿20元即可獲得甜筒一個，活動時間是10月1，2，3，號。(注：外賣不參與活動a，不參與活動b)
c，10月1日當(dāng)天一次性消費30元送卡通發(fā)光玩具一個，一次性消費40元送智力玩具一個，一次性消費50元以上送精美風(fēng)車玩具一個。
六、主要促銷活動
1、海報(在當(dāng)?shù)赜∷?
2、宣傳單頁(在當(dāng)?shù)赜∷?
3、吊旗(在當(dāng)?shù)赜∷?
七、媒體宣傳配合
宣傳單頁：
單店1000——3000張;(各店根據(jù)實際情況增加或減少)
宣傳單頁提前5天在人流量較大的路口、校門口或人流量聚集的場所傳發(fā)!連續(xù)持續(xù)，關(guān)鍵日必須大量傳發(fā)，可在店門口附近傳發(fā)，必須保證日有效傳發(fā)量在100份以上!
吊旗：單店至少50張;(各店根據(jù)實際情況增加)吊旗需在店門口或店內(nèi)吊掛，烘托節(jié)日氣氛
其它：各店面可根據(jù)實際情況尋求合適自己的推廣方式。
注：以上要求為最少數(shù)量，在印制單頁上，務(wù)必要用質(zhì)量好的紙張，以利于品質(zhì)的提升和形成廣告應(yīng)有的經(jīng)濟效益，媒體選擇時可與總部溝通確定廣告樣版，由于各地實際情況不同，總部鼓勵加盟商自己印制宣傳單頁，如需總部代印則5000份起印!
八、活動人員準(zhǔn)備
活動期間可臨時雇用若干發(fā)單員，具體數(shù)量可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況而定;活動期間必須保證用餐環(huán)境內(nèi)有1——2個工作人員不定時清理打掃衛(wèi)生，確保用餐環(huán)境整潔;活動期間用餐時間段客戶可能會劇增，一定要確保服務(wù)人員數(shù)量充足;其它相關(guān)準(zhǔn)備。(注：工作人員要確保工作熱情，態(tài)度誠懇，具體參考注意事項1)
九、活動注意事項
本活動持續(xù)一周時間，涉及參與人員較多，為確�；顒佑匈|(zhì)量的'完成，保證活動目標(biāo)的順利實現(xiàn)，加速品牌形象的提升，加快在市場上形成良好的口碑效應(yīng)，門店應(yīng)注意以下事項：
1、保證門店服務(wù)人員充足，精神狀態(tài)飽滿，以積極熱情的態(tài)度對待每一位客人，活動期間人數(shù)較多，一定要注意服務(wù)細節(jié)，服務(wù)態(tài)度，防止服務(wù)人員疲憊產(chǎn)生消極情緒有損品牌形象;
2、確保門店衛(wèi)生情況的整潔有序;
3、活動期間確保食品安全衛(wèi)生達到食品要求狀態(tài)出爐，不得有損公司形象。
4、確保店里安全、防火措施!
5、活動期間貨物需提前準(zhǔn)備，確保貨源充足。
6、其它
餐廳方案 17
一、組織概況介紹
維利麥西餐廳是一家裝修豪華、菜式豐富、價錢適中的中檔西餐廳，位于阿瓦提縣中心廣場，是阿瓦提縣餐廳行業(yè)的高端領(lǐng)導(dǎo)者。卓雅咨詢策劃是成立于2012年3月，專業(yè)從事企業(yè)管理咨詢策劃服務(wù)。公司位于阿克蘇市欄桿路印務(wù)小區(qū)六樓，是一家規(guī)范化、專業(yè)化的純智力輸出公司，為企業(yè)提供一站式的管理咨詢策劃服務(wù)。
二、活動背景及原因
為了進一步提高西餐廳的的知名度及美譽度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風(fēng)范，廣泛吸引潛在顧客，樹立和擴大維利麥西餐廳的品牌影響力和市場占有率，更好、更快、更直接的宣傳維利麥西餐廳及“維利麥品牌”，我們除了平常的宣傳辦法以外，更應(yīng)該全方位、準(zhǔn)確、深層次的做一次規(guī)模比較大的活動宣傳。在分析目前市場的準(zhǔn)客戶群體后，把主要目標(biāo)客戶定位在30――45歲的家庭客戶。此客戶群的孩子一般都在3――15歲之間。因此我們把突破口放在孩子身上，用招募孩子參加比賽的方式起到引起社會關(guān)注、家長重視，必定會達到廣泛參與、深入了解的目的。其次，傳統(tǒng)的“尊師重道”思想在教師節(jié)這一天更能引起人們的重視，一方面孩子的學(xué)習(xí)和成果需要檢驗，另一方面家長也迫切希望能讓孩子心懷感恩之心，尊重老師、孝敬父母、健康成長，這是我們的一個最重要的出發(fā)點和關(guān)鍵點。
三、活動目標(biāo)
1、通過教師節(jié)活動舉辦，營造店面隆重的`喜慶氛圍;
2、建立起維利麥西餐廳的品牌形象及知名度;
3、通過一系列的促銷方式，喜慶氛圍和新穎的節(jié)目演出，吸引消費者對維利麥西餐廳的關(guān)注，建立良好顧客群;
4、店面位于阿瓦提縣城中心，該店可向全縣人民進行廣泛宣傳;融洽與廣大群眾的良好關(guān)系;為該店下一步的發(fā)展贏得更多的契機，打造良好的形象基礎(chǔ);
5、通過的本次活動，調(diào)動維利麥西餐廳工作人員的工作積極性及創(chuàng)造力;
加快該部門員工之間的默契程度。并在工作實踐中，發(fā)現(xiàn)自我的優(yōu)勢與劣勢。事后做好工作總結(jié)，為今后的商業(yè)實戰(zhàn)增添了寶貴經(jīng)驗;6.促使公司所有員工與餐飲休閑項目的互動，增加員工的凝聚力及向心力，提升企業(yè)整體文化內(nèi)涵，彰顯企業(yè)實力。
四、活動主題
“感師恩優(yōu)惠大放送維利麥與你共成長”
五、活動時間
20xx年9月10日上午午10：30(暫定)
六、活動地點
阿瓦提縣中心廣場
七、活動對象
全縣人民
八、活動主辦方與協(xié)辦方
主辦方：維利麥西餐廳協(xié)辦方：卓雅咨詢策劃有限公司
九、活動策劃
(一)活動內(nèi)容及亮點
1、精心營造教師節(jié)慶典的活動現(xiàn)場，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛;同時時尚活躍的節(jié)目演出，也對過往的消費者形成強烈的視覺感，吸引更多的顧客前來參加本次慶典活動，期間大肆植入促銷廣告;
2、加強活動的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費欲望;
3、慶典當(dāng)天的促銷信息，通過單頁、x展架和形象招貼對外宣傳;并根據(jù)學(xué)校的政策，在周邊適當(dāng)?shù)腵做些標(biāo)語宣傳。
4、當(dāng)日促銷活動：
a、當(dāng)日凡是在本店消費滿50元，均可以贈送特色菜xx份或代金券xx元(待定)。
b、滿100可以送特色菜xx份及果盤1份或代金券xx元(待定)。
c、如消費達到200元(不包括酒水)，可以回饋xx“代金弧、在下次光臨時，可免費獲得一道價值xx元的菜(點心)及維利麥西餐廳會員卡一張作為答謝回報。
d、凡是收銀單上尾數(shù)號碼逢8，可獲得獲金額xxx元代金券xx張(待定)。
e、套餐組合更優(yōu)惠(廚房制作套餐菜單)。
f、教師持教師證或有效證件絕可享受5折優(yōu)惠(待定)。
(二)環(huán)境布置
1、面對維利麥西餐廳門口將擺放，大型金色氣供門1座(標(biāo)語：“感師恩優(yōu)惠大放送維利麥與你共成長”)及金獅氣柱2對，彰顯大氣不凡、雄偉壯觀;
2、將在走向維利麥西餐廳門口鋪設(shè)大紅地毯，給前來的嘉賓一種朝陽的喜氣(具體尺寸，由現(xiàn)場核量為準(zhǔn));
3、在嘉賓入口位置，設(shè)置簽到處;準(zhǔn)備40朵嘉賓胸花，供出席活動儀式;并安排本公司4-6位氣質(zhì)好，形象佳的女員工為前來嘉賓佩戴胸花(根據(jù)邀請來賓人數(shù)，確定是否擺設(shè));
4、活動現(xiàn)場將西餐廳VIP廂房設(shè)為貴賓休息室，會所門口兩邊各安排6位形象優(yōu)越的禮儀小姐站守，增加消費者關(guān)注度;
5、在維利麥西餐廳門口分別設(shè)置一個x展架，展架內(nèi)容分別該店當(dāng)日的促銷信息及賀詞標(biāo)語;
6、在百維利麥西餐廳門口懸掛一道橫幅;
7、活動現(xiàn)場(縣城中心廣場)將搭建教師節(jié)慶典儀式大背景及時尚T型舞臺(安裝尺寸由現(xiàn)場考核為準(zhǔn))，圍繞舞臺四周布滿金布，并在舞臺上前段擺放20個冷焰火，用于營造慶典隆重氛圍;
8、舞臺中央擺放一架豎立式麥克風(fēng)，分別由領(lǐng)導(dǎo)致辭和主持人報幕使用;
9、舞臺兩邊配音響兩套，并選定迎賓、領(lǐng)導(dǎo)上臺和啟動時候的音樂;
10、兩邊各設(shè)立旋風(fēng)彩虹機2座，將在慶典啟動儀式正式啟動后噴發(fā)，將活動氣氛帶進高潮;
11、T型舞臺兩邊各設(shè)立20個嘉賓靠背椅，使嘉賓便于觀賞時尚走秀，樂隊表演等一些列精彩演出。
(三)嘉賓的邀請
1、維利麥西餐廳高管領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)所有員工全部到場;
2、邀請學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、優(yōu)秀教師、各企事業(yè)單位代表、貴賓客戶、及社會各界有關(guān)人士。
(四)活動宣傳
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準(zhǔn)消費群。如：電梯LED視頻、傳單等。
2、報紙(廣告)或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為縣城及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為活動開始前一周。
3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的.區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：(1)發(fā)放時段：13:00-14:30;19:30-20:30，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來較有經(jīng)濟實力者。(3)注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。
(五)活動流程
9月10日上午10點30，慶典活動正式開始。9月10日12點45分-14點，安排邀請嘉賓參加午宴。
(六)具體分工
1.總策劃小組：負責(zé)全方位的活動推進，監(jiān)督所有小組的工作周期;各種現(xiàn)場內(nèi)外的工作人員調(diào)度、組織、突發(fā)情況的應(yīng)急(負責(zé)人：xx)
2.籌劃組：負責(zé)本次宣傳的鼓動;撰寫本次活動的策劃方案、物料設(shè)計、預(yù)算支出、活動流程、場地布置、下家對接及制定慶典活動周期推廣表(負責(zé)人：xx)
3.宣傳組：負責(zé)慶典活動文字資料的整理與撰寫，慶典活動的現(xiàn)場演出人員安排及節(jié)目編排，氣氛調(diào)動;配合主辦方加快促銷方案的執(zhí)行;(負責(zé)人：xx)
4.協(xié)調(diào)組：負責(zé)組委會人員之間的信息傳達、籌備期間的行政工作;極力配合好總策劃小組的監(jiān)督工作;協(xié)助宣傳組執(zhí)行促銷方案;活動現(xiàn)場人員職務(wù)的安排、現(xiàn)場活動進度的協(xié)調(diào)及交通秩序有關(guān)一事;在活動期間安排人員去現(xiàn)場周圍人流密集處，派發(fā)DM單頁(負責(zé)人：xx)
5.接待組：負責(zé)聯(lián)系相關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓;及安排當(dāng)天慶典的接待工作;并在活動前期，與主辦方管理人協(xié)商當(dāng)日宴會招待及酒水訂購;并根據(jù)邀請嘉賓統(tǒng)計派送茶葉及其他相關(guān)禮品的數(shù)量;統(tǒng)一安排布展員工當(dāng)日午餐(負責(zé)人：xx)
6.財務(wù)辦：針對本次活動所有支出費用的統(tǒng)計整理及相關(guān)促銷活動的成本預(yù)算(由財務(wù)部安排統(tǒng)籌并將相關(guān)資料交遞總策劃小組，在由協(xié)調(diào)組下達通知);
7.安保組：負責(zé)慶典現(xiàn)場和活動期間治安、車輛運輸，交通維護、管制、人員安全、各項緊急事件的處理(以男員工為主，當(dāng)日現(xiàn)場安排3-4人)。
十、活動效果預(yù)測
維利麥西餐廳教師節(jié)慶典現(xiàn)場宏大氣勢，能夠有效提高維利麥西餐廳的的知名度及美譽度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風(fēng)范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣維利麥西餐廳的品牌優(yōu)勢，建立商業(yè)實力和文化，從而提升維利麥西餐廳的核心競爭力，為主辦方旺盛經(jīng)營鋪路。
十一、經(jīng)費預(yù)算略
餐廳方案 18
活動背景
五一勞動節(jié)，是國家規(guī)定的法定節(jié)假日。五一假期的餐飲商機是非常明顯的，與此同時，許多婚宴、壽宴、家庭宴請都會選擇在這個時間段舉辦，一是因為小長假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開，無論是時間還是環(huán)境都非常適合。因此，會給餐飲市場帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應(yīng)抓住時機，做好宣傳，不僅在五一長假中盈利，還應(yīng)加強品牌宣傳，為后期的營業(yè)做長期考慮。
活動目的
1.活動，穩(wěn)固老客戶資源，挖掘新客戶。
2.提高酒店知名度、美譽度，塑造酒店良好的社會公眾形象。
3.利用節(jié)日造勢營銷，增加經(jīng)濟收入。
4.增加企業(yè)與客戶間的互動與交流，拉近距離
活動主題
“五一”三天樂“游戲”更快樂
活動時間
20xx年5月1日——3日
活動前期準(zhǔn)備
1.氣氛布置
廣場氣氛：在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品。
社區(qū)氣氛：在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅、活動海報，廣告氣球等，在社區(qū)和商場門口大量派發(fā)廣告小氣球，以增加人氣和節(jié)日氣氛。
店內(nèi)氣氛：酒店門口放置活動易拉寶，店內(nèi)用氣球、彩球等裝飾，營造歡樂氣氛。
2.廣告宣傳
(1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁，增加受眾群體。;
(2)向酒店客戶群體發(fā)短信，送去祝福的`同時，對酒店活動進行了宣傳
(3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼，掃一掃有驚喜
(4)酒店微信平臺，微信、微博群發(fā)活動方案或海報，員工進行轉(zhuǎn)發(fā)。
活動策劃
1.優(yōu)惠活動：“滿五加一”
五一勞動節(jié)當(dāng)天，顧客每點足五道菜品，店面免費贈送顧客一道菜(下次消費時可用，有效期為一個月，且此項優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動同時享用)
2.勞動最光榮，巧運乒乓球
道具：兩個空籃子、一個長操作臺、若干乒乓球、若干根吸管
參與者：來店就餐的`顧客，兩名至三名
方法：在操作臺的兩頭各放置一個空籃子，參與活動的顧客每人發(fā)一根吸管，第一個顧客從籃子里用吸管吸起一個乒乓球，轉(zhuǎn)身交給下一位，依次交替，直到乒乓球被安全運送達到另一個空籃子里，在規(guī)定時間內(nèi)，運送達到5個以上，可以獲得飲料一一份等瓶;運送達到8個以上，可以獲得精品涼菜。
菜單套餐
三人用：388元/套(1涼、4熱、2點心、1拼盤)
六人用：688元/套(6涼.8熱、4點心、1拼盤)
八人用：888元/套(6涼、9熱、4點心、1拼盤)
活動效果
五一勞動節(jié)，三天小長假，不僅會迎來旅游高峰期，對酒店而言，還是一個提高營業(yè)額的`良好契機。通過營銷活動的宣傳推廣，不僅可以增加酒店的知名度，提升酒店在當(dāng)?shù)氐挠绊懥�，還可以穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新客戶，不斷提升營業(yè)收入。可謂是一舉兩得。
餐廳方案 19
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲春節(jié)業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲春節(jié)店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節(jié)業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲春節(jié)市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲春節(jié)資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
(1)、擁有自己的特色;
(2)、全面的(質(zhì)量)管理;
(3)、足夠的市場運營資金;
(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。
這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量。
三、營銷策劃
餐飲春節(jié)服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的`影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
(一)SP方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的。版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
(二)內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲春節(jié)各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)
要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。
(三)產(chǎn)品營銷方案
1、在推特色餐飲春節(jié)的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲春節(jié)不明，僅供參考)。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!
(四)文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕�(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業(yè)額。日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
5、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
餐廳方案 20
一、活動目的
通過中秋節(jié)的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣，拉動消費，以增加銷售收入和利潤額為目的，另一方面在消費者中留下較好的印象，加強消費者和企業(yè)員工對xx餐廳的信心，增強品牌知名度和佳譽度，影響消費者品牌忠誠。
二、活動主題
“月滿中秋夜，天涯共此時”，xx助您親情連通。
三、活動時間
具體時間待定。
四、活動內(nèi)容
1、現(xiàn)場猜謎活動
專設(shè)一個燈謎區(qū)，在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。所有燈謎均不分難度，只要猜中者皆能獲得x元的消費優(yōu)惠券。
燈謎可在活動期間，每天陳列x個，中秋節(jié)時陳列x個。
燈謎牌為木刻小牌，大小和護身符差不多，外型古樸，具收藏價值。一面為xx餐廳標(biāo)志，一面為燈謎，如賓客猜中，可取下送至領(lǐng)獎處，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客。(香包外同樣印有xx標(biāo)志)
2、巨型月餅
制作一個x米直徑的月餅，擺放在大廳內(nèi)做宣傳，在八月十五當(dāng)天給現(xiàn)場賓客每人大派送。
準(zhǔn)備相機及打印機，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務(wù)。消費x元以上的賓客免費合影，其它賓客每人每次收費x元。
提前聯(lián)系巨型月餅的制作，如本餐廳制作不了，可以聯(lián)系外地，以此作為宣傳賣點。
巨型月餅要取一個吉祥的名字，具體名稱可向社會征集，由報紙進行炒作。確定采用者可以獲得由xx提供的八月十五團圓宴一桌，價值x元。
八月十五晚x點以后，在餐廳消費的賓客均可參加巨型月餅品賞活動。由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的餅，親自送到家人朋友手中，表達自己深深情意。
3、送平安
在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個中秋主題區(qū)，以月亮、兔子、嫦娥、吳剛、桂樹等為主題來布置，制作材料為泡沫等物品，用禮賓欄圍起來，不可靠近。
在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符，象征平安、團圓、寶貴。平安符為紅色絲綢與小木牌，制作新穎，各具特色。凡在餐飲消費的'賓客均可選取一個自己喜歡的平安符，送給家人朋友，祝福平安、幸福。
平安符每桌送一個，如有需要，可售x元一個。
4、全家福團圓宴
由廚師長推出八月十五全家福團圓宴套餐菜單，從x—x元不等(可根據(jù)餐廳實際情況而定)。
凡活動期間在餐飲預(yù)定x元以下團圓宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎。
活動期間在餐飲預(yù)定x元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、xx月餅禮盒一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎。
活動期間在餐飲預(yù)定x元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、豪華xx月餅禮盒一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎，可親手書寫祈福孔明燈一個。
5、情侶宴
由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單，從x元—x元不等(可根據(jù)餐廳實際情況而定)。
預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎。
餐廳方案 21
一、 市場定位
一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的競爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。（美食廣場——普通消費就餐、茶餐廳——高檔休閑）
1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：了解西昌人對菜肴口味的要求。
了解菜品的原料、配料是否便于采購。
了解顧客價格接受能力以便制定菜單。
2、就餐人員的就餐形式：了解當(dāng)?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)
3、就餐環(huán)境的布置：人們對就餐環(huán)境的需求很多，特別是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
二、 經(jīng)營目標(biāo)
盈利，擴大經(jīng)營。
三、經(jīng)營理念
顧客至上。
四、裝修
臨過道位置使用落地玻璃，達到樓層中間花園一覽無余的效果。設(shè)計要簡約，用明亮的店面來吸引顧客。環(huán)境和燈光配合桌椅的顏色，營業(yè)時播放淡淡的音樂，給人一種溫馨的感覺。店中準(zhǔn)備一些報刊雜志，使客人在等餐前和用餐后都感覺很舒服。突出優(yōu)雅氛圍，塑造安靜環(huán)境，達到休閑效果。采用開放式廚房，顧客可看到食品的操作過程。餐具全部使用一次性的，或者用消毒柜擺放在明處（類似北京所住賓館門口那家餐館）包間卡座設(shè)置網(wǎng)線，供客人休閑時免費上網(wǎng)。良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
餐廳風(fēng)格：溫馨，休閑，優(yōu)雅、 門面裝潢要體現(xiàn)餐廳特點
�。�1）餐廳內(nèi)的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設(shè)計要給人一種溫馨、舒適的感覺。菜單的內(nèi)容與材料要清晰，菜單的封面設(shè)計最好給人一種新穎感。
�。�2）環(huán)境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺臺的盤子橫看成行，豎看成列；餐廳的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈無塵。
�。�3）餐廳的環(huán)境要與顧客的性別、年齡相適應(yīng)。
�。�4）服務(wù)人員的制服具有標(biāo)志性和影響性。服務(wù)人員的制服要與餐廳的風(fēng)格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷作用。
�。�5）餐具要講藝術(shù)性。餐具器皿講究是中餐烹飪的特點之一，設(shè)計考究的餐具會增添進餐的情趣和藝術(shù)美感。
�。�6）桌布、餐巾的協(xié)調(diào)性。
經(jīng)營場所的場地布局，在布局時務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容
1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3、餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；
4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與布置；
5、海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設(shè)置；
6、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
7、水、電、照明的引入及控制；
五、員工
沒有一流的員工，就不會有一流的服務(wù)；沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務(wù)，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營基礎(chǔ)。員工統(tǒng)一著裝，顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心就餐。顧客有什么需求服務(wù)員必須一喊即到，顧客進店馬上奉送一杯免費熱茶餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員給予實施。如何使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人第一要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
1、每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、詳細說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負責(zé)制的工作方式；
3、制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；
4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機制；
5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。
6、要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，第一是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。第二，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員能自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。
六、經(jīng)營
餐飲業(yè)的經(jīng)營一般有以下七個方面指標(biāo)，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設(shè)備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營運作計劃時應(yīng)考慮如下因素：
1、營業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
2、經(jīng)營成本方面：各經(jīng)營項目的成本辦公、通訊、運輸、洗滌、垃圾處理、裝飾、設(shè)備維護等等；
3、人力費用方面：工資、勞保（醫(yī)保）福利、培訓(xùn)費用、食（宿）費用、制服費用（包括洗滌）等；
4、能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用；
5、設(shè)備維護方面：各類設(shè)備的大修、檢測、常規(guī)維護等。
在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的'經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。
飯店創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于老顧客應(yīng)主動征求改進意見，及時改進工作，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳飯店的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。
七、管理
因為餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，管理保證經(jīng)營，經(jīng)營促進管理。要達到這一效果，必須注意以下幾點：
保證服務(wù)質(zhì)量和菜點質(zhì)量是每一個管理者工作的核心，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低。管理是一種群體文化，只有充分調(diào)動員工積極參與管理，增強凝聚力，才會達到“好的管理”境界。
對員工的管理是一項比較復(fù)雜、比較困難的事情。經(jīng)驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得如何才能提高員工的素質(zhì)以及如何增強員工的凝聚力。
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。
1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2、經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；
3、財務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制辦法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。
八、廣告宣傳
1、開業(yè)前：外墻、通道、電梯、沃爾瑪超市的顯眼位置都做上廣告。廣告內(nèi)容簡約、醒目、易記。
2、開業(yè)前10天，印制傳單到西昌各人流量大的地區(qū)發(fā)放（內(nèi)容可為開業(yè)酬賓，優(yōu)惠就餐）。發(fā)單員可請學(xué)生，30—50元/天。
九、銷售
1、贈品或贈券：餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還能根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配
2、廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3、建立和收集客源人事檔案：比如客人生日及聯(lián)系方式，在客人生日的時候提前發(fā)送短信祝福及餐廳優(yōu)惠信息，屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。
4、沃爾瑪員工就餐問題：可以經(jīng)過成本計算后給他們一定優(yōu)惠，比如：如果一位員工每月至少在本店消費300元，利潤為150元，則以會員卡或者其他方式優(yōu)惠其50元。薄利多銷，建立很大一部分顧客資源。并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。
十、品牌樹立的設(shè)想
1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細處見真情，以情情見功夫餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理第一應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。
2、保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，能考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議能提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
餐廳方案 22
一、 清真餐廳經(jīng)營品種
清真餐廳主要負責(zé)醫(yī)學(xué)部清真學(xué)生基本伙食和在校職工就餐服務(wù)，按照北京高�；锸硨I(yè)委員會的要求，并執(zhí)行國家相應(yīng)民族政策，享受學(xué)生基本伙食相應(yīng)政策和補貼，飯菜價格按高中低檔3：5：2的比例。具體經(jīng)營品種如下：
1、 早餐品種：主食品種8種、小吃品種3種、湯粥3種，奶制品2種，小菜類3種
2、 午餐品種：
�。�1）快餐系列：炒制菜肴6種，炸制菜肴2種，燒制菜肴4種；
�。�2）套餐系列：15品種，其中葷菜套餐5種，半葷套餐5種，素菜套餐5種；
（3）蓋飯系列：20品種，其中葷菜套餐5種，半葷套餐10種，素菜套餐5種；
�。�4）地方風(fēng)味特色系列：手抓飯、拉條、炒飯、炒片、拉面、清真水餃、石鍋拌飯、烤羊肉串、炸醬面等
�。�5）鐵板、木桶飯：20品種，其中葷菜品種5種，半葷套餐10種，素菜套餐5種。
（6）涼菜品種：20品種，其中葷菜品種5種，半葷菜品種10種，素菜品種5種。
�。�7）零點、小炒菜品60品種，其中葷菜品種20種，清真特色20種，素菜品種20種
�。�8）面點主食、 風(fēng)味小吃20品種，其中主食5種，主食花樣5種，風(fēng)味小吃10品種、
3、 晚餐品種：
（1）快餐系列：炒制菜肴6種，炸制菜肴2種，燒制菜肴4種；
�。�2）套餐系列：15品種，其中葷菜套餐5種，半葷套餐5種，素菜套餐5種；
�。�3）蓋飯系列：20品種，其中葷菜套餐5種，半葷套餐10種，素菜套餐5種；
�。�4）地方風(fēng)味特色系列：手抓飯、拉條、炒飯、炒片、拉面、清真水餃、石鍋拌飯、烤羊肉串、炸醬面等
4、 風(fēng)味小吃
主要經(jīng)營清真小吃或素食，飯菜價格按高中低檔3：5：2的比例，具體經(jīng)營有：北京小吃、新疆風(fēng)味、西北小吃、火鍋套餐、西北酸辣粉，麻辣燙、風(fēng)味砂鍋系列、
二、 清真餐廳工作人員安排和薪酬
清真食堂需要工作人員總計40人，具體安排如下：
表1清真食堂工作人員安排人員
數(shù)量（人） 待遇（單人） 支出 備注
三、 收支預(yù)算
排除醫(yī)院實習(xí)以及在外就餐的穆斯林學(xué)生，日常就餐人數(shù)約80人。早餐就餐人數(shù)約50人，每餐人均消費2元左右，早餐一餐流水100元左右。午餐就餐人數(shù)約100人，每餐人均消費5元左右，午餐一餐的流水500元左右。晚餐約80人就餐，人均消費5元左右，晚餐一餐流水400元左右。一日三餐流水共計1000元左右�？紤]寒暑假和平時假期影響，按一個月26天，一年10個月計算，一年的總收入約26萬元。
根據(jù)表1中的人員詳細薪酬，初步擬定人均工資為2900元左右，不含三險一金，工資、崗效、津貼等福利，包食宿。清真食堂一年的人員費用支出約152萬。
由于原材料上漲，牛羊肉價格平均30元一斤，豬肉價格平均14元一斤，差價16元左右。如果清真食堂飯菜價格和學(xué)生餐廳持平，按每人每餐進食肉類100g計算，一餐差價2.4元，兩餐差價4.8元，共80人，按一個月26天，一年10個月計算，一年總差價9.98萬元。另米面糧油價格也在上漲，這部分支出也要考慮在內(nèi)。
為了保證餐廳正常運轉(zhuǎn)，洗消用品，低值易耗，勞保用品，設(shè)備維修費、餐具補充等費用預(yù)計12萬元。水電燃氣費預(yù)計每年8萬元。共計20萬元。
清真食堂的正常運轉(zhuǎn)需要醫(yī)學(xué)部和后勤領(lǐng)導(dǎo)以及飲食服務(wù)中心的大力支持。
四、 服務(wù)理念
�。ㄒ唬┳鹬啬滤沽謳熒嬍筹L(fēng)俗，滿足穆斯林師生飲食需求
1、 清真餐廳的供貨應(yīng)來自專門的清真食品供應(yīng)點，進貨渠道嚴(yán)格按照北京市高校聯(lián)合采購要求；
2、 聘請到兩名至四名穆斯林廚師，在尊重穆斯林的特殊飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，建立多元化飲食形式，不僅讓穆斯林學(xué)生吃飽，還要讓他們吃好；
3、 專門配備有明顯穆斯林標(biāo)識的餐盤和碗筷以及單獨的洗碗?yún)^(qū)；
4、 適逢穆斯林重要的傳統(tǒng)節(jié)日時，應(yīng)在餐廳舉行隆重的紀(jì)念活動歡慶節(jié)日，并對穆斯林學(xué)生進行價格優(yōu)惠。設(shè)立一個穆斯林節(jié)日通告欄，不僅可以為全校師生普及穆斯林知識，增進師生對穆斯林傳統(tǒng)習(xí)俗和飲食習(xí)慣的了解，根據(jù)回歷，在穆斯林傳統(tǒng)節(jié)日來臨前夕，在通告欄中廣泛征求活動意見，確定之后提前告知活動時間以及參與方式等，加深穆斯林學(xué)生之間的了解，增進感情。
（二）加強監(jiān)督管理、保障食品安全、標(biāo)準(zhǔn)化操作
餐飲面臨的最大問題是食品安全。為保障食品安全，需嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)的要求，遵守規(guī)范化的.操作，實行QS9001質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化和量化管理，保障食品安全，并考慮以下幾個方面：
1、 強化法律意識，遵守學(xué)校各項規(guī)章制度，不違法亂紀(jì)。從業(yè)人員須持有海淀區(qū)衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生健康許可證，并定期體檢、培訓(xùn)；
2、 強化操作規(guī)范，如加工過程中要注意生、熟食品分開、避免半成品和成品的交叉污染；
3、 注重消防安全，定期對用電、用水、天然氣及排風(fēng)系統(tǒng)進行安全檢查，消除不安全隱患；
4、 加強冷餐食品的管理，強化操作人員的衛(wèi)生意識，改變不良衛(wèi)生習(xí)慣，同時每季度定期開展對食堂從業(yè)人員食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的培訓(xùn)；
5、 遵守各項質(zhì)量監(jiān)督檢查制度，做好自查、質(zhì)量評價合制定獎懲措施
6、 加強職工專業(yè)技術(shù)和食品安全培訓(xùn)，不斷創(chuàng)新更好為師生員工服務(wù)。
�。ㄈ┒ㄆ谂c同學(xué)溝通，提高服務(wù)質(zhì)量
1、請由相關(guān)職能部門、學(xué)校（或后勤管理處）和清真學(xué)生代表組成的清真伙食工作管理委員會，利用網(wǎng)絡(luò)或者座談會的形式定期與學(xué)生溝通，設(shè)立意見信箱，給學(xué)生一個自由表達意見的渠道，根據(jù)學(xué)生的提議改進和研發(fā)新的菜譜，改善服務(wù)質(zhì)量和就餐環(huán)境。每年在同學(xué)中舉行一次《我最喜愛的菜肴》評選活動，對獲獎菜肴的制作廚師進行獎勵；
2、 提高清真餐廳的服務(wù)質(zhì)量。制定餐飲服務(wù)質(zhì)量、菜肴食品價格和安全衛(wèi)生檢查考核標(biāo)準(zhǔn)，并提倡餐廳化服務(wù)。
餐廳方案 23
一、經(jīng)營理念
安全第一，效益第二
“民以食為天，食以安為先”，飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命、關(guān)系到景區(qū)的信譽、公司的進退存亡及社會穩(wěn)定和諧，沒有飲食安全，企業(yè)效益必將是一句空話。飲食安全是公司的頭等大事，公司從上到下，從管理制度到操作細節(jié)無一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行，“安全第一，效益第二”的經(jīng)營理念，時刻牢記著“餐飲安全責(zé)任重如泰山”。
熱飯、熱菜、熱心腸
景區(qū)自助餐冷了之后不但外觀難看，口味差，更不易被消化，為此我們將采用“分次小炒、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”以確保游客吃到可口、美味、營養(yǎng)、美觀的熱菜熱飯，體現(xiàn)“顧客至上，以人為本”的指導(dǎo)思想。同時，我們提供“友善、高效、熱心”的服務(wù)，以誠待人，以情待人，讓游客在享受美味佳肴的同時，享受到環(huán)境和服務(wù)的美與溫馨。 星星之火可以燎原，關(guān)鍵在于做好細節(jié)。
我們深知，細節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營的成敗，我們以項目管理的模式對餐廳進行整體籌劃，從小處著眼，小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到餐廳作業(yè)流程中的每一個細節(jié)里，從而實現(xiàn)三方滿意的經(jīng)營目標(biāo)，達成雙方共贏的核心局面。
二、企業(yè)團隊優(yōu)勢
1、我們秉承“天道酬勤，厚德載物”的精神，倡導(dǎo)積極健康的企業(yè)文化氛圍，我們有經(jīng)驗豐富的餐飲管理團隊，全心全意打造景區(qū)品牌餐廳，以強烈的企業(yè)責(zé)任感博取游客及社會的認同。
2、“品德好，能吃苦，求上進”是我們的用人理念。我們擁有一大批經(jīng)驗豐富的管理人才，數(shù)十名訓(xùn)練有素的廚師團隊及相關(guān)服務(wù)員工，有力保證了各項制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。
3、好的制度通過積極的人和有效的執(zhí)行，我們奉獻給游客的是一流的質(zhì)量產(chǎn)品，能充分滿足游客多樣化的服務(wù)及飲食需求。
4、餐廳全體員工始終銘記“食品安全責(zé)任重于泰山”，餐廳嚴(yán)格以安全衛(wèi)生管理控制體系，把景區(qū)餐廳的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景區(qū)、餐廳的切身利益。
5、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量大大提高餐廳滿意度和就餐率及、景區(qū)入園率，貢獻了景區(qū)、餐廳、游客“三方滿意”的社會效益。實現(xiàn)了景區(qū)餐廳保值、增值品牌，提高景區(qū)整體管理績效，為打造景區(qū)品牌的和諧發(fā)展提供有力的后勤支持。
6、市場經(jīng)濟時代，行業(yè)優(yōu)勢互補之誠信合作，促進了合作雙方的共同發(fā)展和互利雙贏，提高景區(qū)市場競爭力，促進了景區(qū)及餐廳整體的管理水平。
三、經(jīng)營定位
把景區(qū)餐廳打造成一個以中式自助特色素齋為主，集時尚、養(yǎng)生、休閑為一體的美食會所。
A 檔次：生態(tài)餐飲
高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和諧的文化
1、景區(qū)配套餐廳適應(yīng)了景區(qū)今后的發(fā)展，滿足了游客增加的服務(wù)需求，有利于游客對景區(qū)的滿意率，促進景區(qū)的穩(wěn)定發(fā)展。
2、景區(qū)作為三亞生態(tài)旅游的.代表，其經(jīng)營與管理自不言待，是故餐廳的管理必須達到相同的高度，餐廳要有“市場意識、服務(wù)意識、品牌意識”，方能領(lǐng)先旅游景區(qū)業(yè)發(fā)展的潮流。
B 功能全面豐富，綠色生態(tài)，品種豐富，營養(yǎng)均衡游客來自五湖四海，不同地域，不同文化背景和經(jīng)濟能力，飲食需求差別較大，全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)是景區(qū)發(fā)展提高品牌知名度的有力保障。
四、經(jīng)營目標(biāo)
總體經(jīng)營目標(biāo)：三方滿意（游客滿意、景區(qū)滿意、社會滿意）
1、切實保障游客的用餐需求，綜合區(qū)域游客人數(shù)，景區(qū)餐廳數(shù)量未來發(fā)展的因素，合理配置經(jīng)營規(guī)范，提供優(yōu)質(zhì)、全面的餐飲服務(wù)，滿足各個層次游客用餐需求。
2、從軟、硬件著手建設(shè)餐廳，使之硬件達標(biāo)，軟件一流，三方滿意的高標(biāo)準(zhǔn)餐廳，為景區(qū)的和諧發(fā)展提供有力的后勤保障。保證餐廳服務(wù)水平能滿足景區(qū)和游客的要求，使游客“高興而來，滿意而歸”，樹立良好的景區(qū)品牌形象。
3、在保證飲食衛(wèi)生安全和旅行社、游客等需求前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績，以實際行動回報景區(qū)的支持與信任，努力實現(xiàn)景區(qū)、餐廳經(jīng)濟效益的雙豐收，實現(xiàn)景區(qū)餐廳保值、增值，傾力打造“和諧餐飲、特色素齋”餐飲品牌。領(lǐng)跑海南團膳的高端品牌形象，達成甲乙雙方互利發(fā)展，共贏的合作目標(biāo)。
餐廳方案 24
一、餐廳概況及產(chǎn)品介紹
全家福西餐廳位于河師大萬人餐廳二樓，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生使西餐廳看上去充滿高雅的貴族氣質(zhì)。
餐廳主要經(jīng)營西餐，諸如漢堡、薯條、雞翅、可樂、果汁等，另有西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等。
餐廳已有的特色服務(wù)：會員制度，情侶套餐，生日送花等。
二、全家福西餐廳營銷環(huán)境分析
1、消費者需求分析
對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要，更多的是為了展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力，向社會展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多了，其消費領(lǐng)域也越來越寬。在飲食方面，他們在追求食物質(zhì)量的同時，更注重就餐環(huán)境帶來的享受，同學(xué)聚會是如今大學(xué)生消費當(dāng)中不可缺少的一項開支。
此外，大學(xué)生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標(biāo)市場之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎�，根�?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達65%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調(diào)查中，大多數(shù)同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。
2、市場競爭分析
全家福西餐廳目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。而根據(jù)實地考察，在河師大周圍方圓數(shù)十里之內(nèi)沒有其他的西餐廳存在，可以說沒有競爭對手存在，所以同類型餐廳的市場競爭幾乎不存在。
三、戰(zhàn)略目標(biāo)
1、目標(biāo)市場
根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場主要是：學(xué)生個人、情侶、學(xué)生團體、校內(nèi)協(xié)會、教職工等。
學(xué)生個人市場：主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的的學(xué)生為主。
學(xué)生團體市場：包括生日宴、謝師宴以及班級活動等。
情侶市場：學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，可吸引情侶學(xué)生前來就餐。調(diào)查顯示，大多數(shù)同學(xué)去吃西餐時會選擇和伴侶一起。
校內(nèi)協(xié)會：一些協(xié)會需要有個較好的環(huán)境來舉行各種活動。
教職工：目前新區(qū)尚無較好的教職工就餐場所，全家福可以以其優(yōu)雅的環(huán)境來吸引這部分客源。
2、銷售目標(biāo)
鑒于對今年的市場分析，情侶學(xué)生是主要的目標(biāo)市場，人員增減不會太大。消費主要以牛排、漢堡類為主。適當(dāng)經(jīng)營大眾餐類以及面食等。據(jù)調(diào)查問卷得知：同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費，選擇的食品中，排類占53.3％，漢堡類占31.6％。
四、4P銷售策略
1、產(chǎn)品策略
�。�1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品
①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓(xùn)，提高其廚藝。
�、郾ＷC質(zhì)，保證量。在我們所做的調(diào)查問卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足、飲料濃度不夠等現(xiàn)象。
�。�2）重視產(chǎn)品組合
產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。
以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。
�。�3）不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合
在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。
�。�4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛
“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，全家福應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。
2、價格策略
按目前餐廳已定的價格，參照校外同類餐廳的價格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。
主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。
按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。
3、銷售渠道策略
依據(jù)餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。
直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。
一級銷售：選擇社團或?qū)W�；顒�，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。
建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時地提供送餐服務(wù)。
4、促銷策略
�。�1）廣告宣傳
廣告媒體選擇：以選擇“校電臺”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺的宣傳費用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個生活區(qū)，宣傳的效果會好于書面宣傳。廣播宣傳是學(xué)生被動的接受，而報刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學(xué)主動的接受。而且，廣播宣傳也可省去發(fā)放廣告單所耗費的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。
內(nèi)容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌、經(jīng)營理念和口號、特色、環(huán)境、服務(wù)、當(dāng)期的促銷活動等。在廣播宣傳的同時，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺感觀結(jié)合起來，增強印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色，把當(dāng)期的促銷融入其中。
廣告計劃：做好以下節(jié)日的宣傳策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日）。二、三季度：七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）。四季度：感恩節(jié)（11月最后一個星期四），圣誕節(jié)（12月25日）。
�。�2）追蹤服務(wù)
繼續(xù)做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。
（3）內(nèi)部促銷
在餐廳樓梯、門口等場所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費場所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識，獎勵受顧客歡迎的服務(wù)員。
五、餐廳的SWOT分析
1、優(yōu)勢分析
全家福西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。
地處西區(qū)食堂二樓，周圍都是學(xué)生公寓，其消費市場前景看好。
西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。方圓十里內(nèi)沒有同類型餐廳，無競爭對手。
2、劣勢分析
餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費客源。
餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱。
對于習(xí)慣中餐的`80后中國大學(xué)生來講，西餐對他們的誘惑力不大。
3、機會分析
學(xué)校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是全家福西餐廳發(fā)展的機會。
利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴大其市場影響力。開發(fā)外賣等潛在市場需求。
校內(nèi)尚無同類西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會迫切需要一個環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場所。
學(xué)生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價的餐廳。
4、威脅
潛在競爭者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。
六、具體行動方案
1、對于產(chǎn)品質(zhì)量的保證，可以采取以下方法解決：
A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。
B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。
2、產(chǎn)品組合的具體設(shè)想：
產(chǎn)品組合一：情侶組合
情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。
全家福作為師大西校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢完全可以占領(lǐng)這一市場先機。因此，全家福應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。
同時，在經(jīng)營該市場時，應(yīng)該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發(fā)點形成自身特色的經(jīng)營方式。結(jié)合全家福的具體情況和我們對情侶消費行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營策略。
具體操作為：
A：氛圍和氣氛的制造
浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。
B：附加服務(wù)（特色服務(wù)）對于消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等。
產(chǎn)品組合二：生日組合
餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來百樂門過生日的同學(xué)們在一年一次的生日里過得開心、過得有意義，是餐廳應(yīng)重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！
具體操作：
A：生日消費99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費20元）
B：生日消費198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費20元）
C：使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。
產(chǎn)品組合三：周末特價
A：在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務(wù)。
B：顧客對象主要是情侶和小型同學(xué)聚會，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。
3、部分節(jié)日促銷方案
A：西洋情人節(jié)（2月14日）：
主題：浪漫情人節(jié)，給愛人最真誠的愛
目的：為了更好的經(jīng)營西餐廳，是西餐廳經(jīng)濟效益提升的同時也給客人帶去美好的回憶，取得雙贏。
活動一促銷，買情侶套餐送甜點，玫瑰
活動二消費達50元者，送會員卡8折卡或者代金券。
活動三購買情侶套餐者，悄悄在西餐廳音樂吧臺為該客人送歌（現(xiàn)場版）
餐廳內(nèi)裝飾溫馨、浪漫，可以中外結(jié)合，在餐廳頂部懸掛由客人手寫祝福的燈籠或者折的大點的星星
B：感恩節(jié)（11月最后一個星期四）：
主題：“傾情答謝新老顧客，全家福西餐廳感恩月優(yōu)惠活動大酬賓
目的：為了答謝新老客戶的支持，感恩回饋社會。
活動一推出4到5款特價套餐成本銷售。
活動二中午11：00至13：00單買漢堡、飲料五折銷售。
C：圣誕節(jié)（12月25日）
主題：冬季生活的戀歌，送圣誕祝福
目的：讓顧客度過一個美好的圣誕節(jié)。
活動一將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。
活動二進來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志（可與其他商家合作）。
活動三制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費券。
活動四由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報傳單進行宣傳。（點排餐可贈送咖啡特飲券一張）
餐廳方案 25
一年一度的圣誕又來了，那劃著挪威雪痕悄然而來的圣誕老人，琳瑯滿目的圣誕樹，一襲襲白衣的唱詩班，濃郁溫馨的圣誕頌歌聲中…茉莉花大酒店將為您和您的親人、朋友、戀人營造最原汁原味的西式圣誕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個安靜、祥和的平安夜；也可以體驗一個繽紛、歡騰的不眠夜。我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了豐富的.圣誕餐飲娛樂服務(wù)套餐，一切由您作主。相信您會因為喜歡而選擇，更會因為選擇而喜歡
精心特制的圣誕熱飲，花樣繁多的節(jié)日甜點自助。歡快的圣誕頌歌回蕩在咖啡苑的上空，琳瑯滿目的世界風(fēng)味佳肴在自助餐臺上，更有香醇的極品酩悅香檳……
一、總體目標(biāo)
通過圣誕策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
二、活動主題
“繽紛圣誕節(jié)、相約茉莉花”
三、活動廣告語
“給你不一樣的圣誕快樂”
四、策劃內(nèi)容
�。ㄒ唬┦フQ、活動安排
1、宴會廳
日期：20xx年12月24日、12月25日
時間：19：00~24：00
地點：酒店宴會廳
�。�1）娛樂活動：圣誕、新年倒計時、表演、圣誕老人派送禮物；
（2）游戲活動：抽獎游戲，以酒店消費券或精美圣誕禮品為獎品，獎品獎勵刺激顧客參與和前來消費；
五、前期準(zhǔn)備
現(xiàn)場裝飾
1、現(xiàn)場裝飾（由廣告公司負責(zé)設(shè)計、制作和裝飾）
地點：酒店宴會廳
形式：
�。�1）宴會廳一側(cè)放置以“乘坐雪橇的圣誕老人”為主題制作的觀賞點（廣告公司負責(zé)協(xié)助，美工制作）；
�。�2）宴會廳內(nèi)放置一排精美圣誕樹（廣告公司負責(zé)，前廳部協(xié)助）；
（3）宴會廳進行圣誕彩帶裝飾（廣告公司負責(zé)，工程部協(xié)助）；
�。�4）宴會廳上空懸掛圣誕彩旗（廣告公司負責(zé)，工程部協(xié)助）；
�。�5）宴會廳上空懸掛節(jié)日星星燈（廣告公司負責(zé)，工程部協(xié)助）；
（6）宴會廳四壁張貼圣誕貼紙、布置圣誕花（廣告公司負責(zé)，前廳部協(xié)助）
裝飾物料單：
項目規(guī)格數(shù)量說明備注
圣誕老人模型H150cm 1身著圣誕裝觀賞點物料
滑雪橇模型L140cmxW60cm 1木質(zhì)訂做觀賞點物料
雪景地貼L250cmxW140cm 1雪景圖背景地貼觀賞點物料
木柵欄L250cmxW140cm 1褐色觀賞點物料
花草H15cm 1點綴效果觀賞點物料
泡沫雪花L1OOcmxW100cm 1制作片片雪花觀賞點物料
圣誕樹H150cm 15裝飾現(xiàn)場現(xiàn)場物料
圣誕花R10cm 50精美圣誕花現(xiàn)場物料
貼紙L100cmx80cm 30喜慶圣誕背景貼紙墻壁物料
彩帶L100m 1彩色條形帶上空物料
星星燈L100m 1四色星星燈上空物料
彩旗L100m 1圣誕彩旗上空物料
2、舞臺布置
地點：宴會廳
�。�1）因宴會廳狹長，搭建半圓形舞臺，舞臺高30cm，上鋪紅色地毯（工程部負責(zé)）；
（2）背景墻規(guī)格為3mx6m，廣告公司設(shè)計制作背景噴繪布，采用桁架搭建，背景布內(nèi)打孔。
�。�3）燈光鋪設(shè)，Pa燈、回光燈、搖頭燈、四色激光燈（工程部負責(zé)）
搖頭燈575電腦搖頭燈2燈光效果
雪花機N211雪花機1舞臺效果
背景噴繪3mx6m 1舞臺物料，四面內(nèi)打孔
禮賓花舞臺禮賓花30舞臺物料
四色激光燈震控1燈光效果
舞臺4mx6m 1舞臺物料
背景墻3mx6m 1舞臺物料
pa燈pa64，含色紙1000w 8燈光效果
回光燈含換色框及換色帶12燈光效果
紅地毯4mx6m 1舞臺物料
音響全頻超重低音箱調(diào)音臺1音響效果
3、禮品制作
�。�1）聯(lián)系圣誕禮品、裝飾品、供應(yīng)商，并貨比三家；
�。�2）確定所要訂購的禮品種類、數(shù)量。
4、現(xiàn)場人員安排
�。�1）酒店宴會廳服務(wù)人員頭戴紅色圣誕帽、語言規(guī)范、儀容齊整；
�。�2）迎賓小姐身穿紅色圣誕裝、語言規(guī)范、儀容齊整；
�。�3）安排圣誕老人現(xiàn)場互動，派發(fā)小禮品；
�。�4）播放圣誕節(jié)背景音樂cd碟，以烘托整個酒店的圣誕氣氛。
六、現(xiàn)場演出
形式：
（1）娛樂節(jié)目，包括西洋樂隊演奏、圣詩誦唱、頌歌獨唱、歌舞表演、趣味游戲等；
�。�2）抽獎禮品，以酒店消費券或精美圣誕禮品為獎品，獎品種類另定；
�。�3）酒店致辭，主持人充分調(diào)動活動氛圍，引導(dǎo)顧客迅速融入圣誕氣氛；
�。�4）圣誕老人，與觀眾互動，派發(fā)禮品，提高娛樂性。
圣誕晚會節(jié)目表
19：00—19：05主持人開幕介紹圣誕節(jié)、送祝福、活躍現(xiàn)場氣氛晚會簡介、圣誕祝福
19：05—19：25圣詩誦唱唱詩班引領(lǐng)晚會開始
19：25—19：40西洋樂隊演奏深情演奏歐式經(jīng)典圣誕曲目音響燈光配合
19：40—20：20游戲抽獎做游戲抽大獎
20：20—20：40圣誕音樂劇經(jīng)典音樂劇再現(xiàn)茉莉花
20：40—20：50小提琴獨奏圣誕曲目演奏渲染濃情氣氛
20：50—21：30游戲抽獎做游戲抽大獎
21：30—21：40頌歌獨唱深情演唱圣誕祝福頌歌
21：40—21：55西洋樂隊演奏深情演奏歐式經(jīng)典圣誕曲目音響燈光配合
21：55—22：15圣誕音樂劇經(jīng)典音樂劇再現(xiàn)茉莉花
22：15—22：55游戲抽獎做游戲抽大獎
22：55—23：05小提琴獨奏圣誕曲目演奏渲染濃情氣氛
23：05—23：20西洋樂隊演奏深情演奏歐式經(jīng)典圣誕曲目
23：20—23：30頌歌獨唱深情演唱圣誕祝福頌歌
23：30—23：40主持人謝幕真誠送福、新年快樂
七、活動倒計時
1、11月10日——11月30日籌劃準(zhǔn)備
2、11月25日大堂及電梯廣告到位、
3、12月1日具體布置方案制出，物品采購到位，開始裝飾。
4、12月2日圣誕彩旗、彩帶、圣誕花制出。
5、12月2日開始安排區(qū)域分工。
6、12月6日現(xiàn)場裝飾布置完畢。
7、12月8日舞臺區(qū)布置完畢。
8、12月12日核定演出節(jié)目。
9、12月15日下發(fā)晚會備忘錄。
10、12月23日下發(fā)服裝，各部門相關(guān)工作及人員安排到位。
餐廳方案 26
一、市場定位與目標(biāo)客群
深入分析市場需求和競爭態(tài)勢，明確餐廳的市場定位，如高端、中端或親民。
確定目標(biāo)客群，如家庭、商務(wù)人士、學(xué)生等，并針對不同客群制定差異化經(jīng)營策略。
二、菜品設(shè)計與創(chuàng)新
根據(jù)市場定位和目標(biāo)客群，設(shè)計具有吸引力的菜單，注重菜品的多樣性、營養(yǎng)搭配和口味創(chuàng)新。
定期推出新菜品，以滿足顧客的嘗鮮需求，同時保持傳統(tǒng)菜品的`穩(wěn)定供應(yīng)。
嚴(yán)格控制食材質(zhì)量，確保菜品口感和食品安全。
三、服務(wù)管理與員工培訓(xùn)
制定完善的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，確保顧客在餐廳內(nèi)享受到舒適、便捷的用餐體驗。
加強員工培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和專業(yè)技能，培養(yǎng)員工良好的職業(yè)素養(yǎng)。
建立顧客反饋機制，及時了解并解決顧客在用餐過程中遇到的問題。
四、營銷推廣與品牌建設(shè)
制定多樣化的.營銷策略，如優(yōu)惠券、會員制度、節(jié)日促銷等，吸引顧客前來就餐。
利用社交媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道進行宣傳推廣，提高餐廳知名度和美譽度。
加強品牌建設(shè)，樹立餐廳獨特的品牌形象和文化內(nèi)涵。
五、成本控制與財務(wù)管理
優(yōu)化采購渠道，降低采購成本，同時確保食材質(zhì)量。
合理安排人力資源，提高工作效率，降低人工成本。
加強財務(wù)管理，確保餐廳盈利能力和可持續(xù)發(fā)展。
六、環(huán)境衛(wèi)生與安全管理
嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全法規(guī)，確保餐廳環(huán)境衛(wèi)生和食品安全。
定期對餐廳設(shè)施進行檢查和維護，確保設(shè)備正常運行。
加強員工安全意識培訓(xùn)，防范火災(zāi)、盜竊等安全事故的發(fā)生。
餐廳方案 27
一、市場分析與定位
深入分析目標(biāo)市場，了解消費者的飲食習(xí)慣、消費能力和口味偏好，從而確定餐廳的定位和特色。
結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕厣褪袌鲂枨�，打造獨特的餐廳品牌形象，吸引目標(biāo)客戶群體。
二、菜品研發(fā)與創(chuàng)新
聘請專業(yè)的廚師團隊，根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，不斷研發(fā)新菜品，保持菜品的多樣性和新鮮感。
注重食材的選擇和質(zhì)量把控，確保菜品的口感和營養(yǎng)價值，提升顧客的用餐體驗。
推出特色菜品和套餐，滿足不同客群的用餐需求，增加餐廳的競爭力。
三、服務(wù)優(yōu)化與提升
建立完善的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)質(zhì)量和效率，提升顧客滿意度。
加強員工培訓(xùn)，提升員工的.服務(wù)意識和專業(yè)技能，打造專業(yè)、貼心的服務(wù)團隊。
建立顧客反饋機制，及時收集和處理顧客意見和建議，不斷改進和提升服務(wù)水平。
四、營銷推廣與品牌建設(shè)
制定有針對性的營銷策略，如打折優(yōu)惠、會員積分等，吸引新顧客并留住老顧客。
利用社交媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道進行品牌推廣和宣傳，擴大餐廳的知名度和影響力。
與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、社區(qū)等合作舉辦活動，增加餐廳的曝光度和人氣，提升品牌形象。
五、成本控制與財務(wù)管理
優(yōu)化采購流程，降低采購成本，提高食材利用率，減少浪費。
合理安排人力資源，提高工作效率，降低人工成本。
建立完善的財務(wù)管理制度，確保餐廳的財務(wù)狀況良好，為未來發(fā)展提供有力保障。
六、環(huán)境與安全管理
注重餐廳環(huán)境的營造和維護，提供舒適、溫馨的`用餐氛圍，提升顧客的用餐體驗。
嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保食材的安全和衛(wèi)生，保障顧客的飲食健康。
加強員工的安全意識和培訓(xùn)，確保餐廳的安全運營，防范意外事件的發(fā)生。
綜上所述，一個成功的餐廳經(jīng)營方案需要綜合考慮市場分析、菜品研發(fā)、服務(wù)優(yōu)化、營銷推廣、成本控制以及環(huán)境與安全等多個方面。只有全面規(guī)劃并不斷優(yōu)化，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現(xiàn)餐廳的長期穩(wěn)定發(fā)展。
餐廳方案 28
一、市場定位與目標(biāo)客戶群
市場調(diào)研：了解當(dāng)?shù)夭惋嬍袌鰻顩r，分析競爭對手的優(yōu)劣勢，確定自己的市場定位。
目標(biāo)客戶群：明確目標(biāo)客戶群體，包括年齡、性別、職業(yè)、消費習(xí)慣等，以便制定針對性的營銷策略。
二、菜品選擇與研發(fā)
菜品選擇：根據(jù)市場定位和目標(biāo)客戶群，選擇適合的菜品，注重口味、營養(yǎng)和美觀。
菜品研發(fā)：定期推出新菜品，以滿足顧客的需求和口味變化，同時保持餐廳的特色。
三、服務(wù)質(zhì)量管理
員工培訓(xùn)：加強員工服務(wù)意識和技能培訓(xùn)，提高整體服務(wù)水平。
服務(wù)流程：優(yōu)化服務(wù)流程，確保顧客在餐廳內(nèi)享受到高效、便捷的.服務(wù)。
顧客反饋：建立顧客反饋機制，及時收集和處理顧客意見，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。
四、餐廳環(huán)境與氛圍營造
餐廳裝修：根據(jù)市場定位和目標(biāo)客戶群，設(shè)計合適的裝修風(fēng)格，營造舒適、溫馨的用餐環(huán)境。
氛圍營造：通過音樂、燈光等手段，營造輕松愉快的用餐氛圍，提升顧客用餐體驗。
五、營銷策略與品牌推廣
促銷活動：定期舉辦促銷活動，吸引顧客前來消費。
品牌宣傳：利用社交媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道進行品牌宣傳，提高餐廳知名度。
會員制度：建立會員制度，為會員提供優(yōu)惠和專屬服務(wù)，增加顧客忠誠度。
六、成本控制與盈利管理
采購管理：優(yōu)化采購渠道，降低采購成本，確保食材質(zhì)量。
庫存管理：建立科學(xué)的庫存管理制度，避免食材浪費和損失。
財務(wù)管理：加強財務(wù)管理，確保餐廳盈利狀況良好。
七、團隊建設(shè)與文化塑造
團隊建設(shè)：加強團隊凝聚力，培養(yǎng)員工歸屬感，激發(fā)員工工作熱情。
文化塑造：塑造積極向上的企業(yè)文化，讓員工認同并融入企業(yè)價值觀。
綜上所述，一個成功的餐廳經(jīng)營方案需要從市場定位、菜品選擇、服務(wù)質(zhì)量、餐廳環(huán)境、營銷策略、成本控制和團隊建設(shè)等多個方面進行全面考慮和規(guī)劃。通過不斷優(yōu)化和改進，餐廳將能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現(xiàn)長期穩(wěn)定發(fā)展。
餐廳方案 29
一、市場定位與目標(biāo)客戶群
首先，明確餐廳的市場定位，如高端餐飲、快餐、家常菜等。根據(jù)定位，確定目標(biāo)客戶群，如商務(wù)人士、家庭客群、學(xué)生等。了解他們的需求和消費習(xí)慣，以便更好地滿足他們的期望。
二、菜品選擇與研發(fā)
根據(jù)市場定位和目標(biāo)客戶群，精選符合需求的菜品，注重菜品的口味、營養(yǎng)和美觀。
研發(fā)新菜品，定期更新菜單，保持餐廳的.新鮮感和吸引力。
注重食材的選擇和采購，確保食材的新鮮、安全和衛(wèi)生。
三、服務(wù)管理
提供專業(yè)、熱情、周到的服務(wù)，讓顧客感受到賓至如歸的體驗。
培訓(xùn)員工具備良好的服務(wù)意識和技能，提升整體服務(wù)水平。
關(guān)注顧客反饋，及時解決問題，提升顧客滿意度。
四、營銷策略
利用社交媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道進行宣傳推廣，提高餐廳知名度。
開展優(yōu)惠活動、會員制度等，吸引顧客前來消費。
與其他企業(yè)或機構(gòu)合作，舉辦活動或推出聯(lián)名菜品，擴大影響力。
五、環(huán)境與設(shè)施
打造舒適、溫馨的用餐環(huán)境，提升顧客的用餐體驗。
注重餐廳的`裝修和布局，營造獨特的風(fēng)格和氛圍。
提供完善的設(shè)施和服務(wù)，如免費Wi-Fi、兒童游樂區(qū)等，滿足顧客的多樣化需求。
六、成本控制與財務(wù)管理
嚴(yán)格控制食材、人力等成本，提高經(jīng)營效率。
建立完善的財務(wù)管理制度，確保餐廳的盈利能力和可持續(xù)發(fā)展。
七、團隊建設(shè)與文化
打造團結(jié)、協(xié)作、創(chuàng)新的團隊，共同推動餐廳的發(fā)展。
建立良好的企業(yè)文化，激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)造力。
總之，餐廳的經(jīng)營方案需要綜合考慮多個方面，確保餐廳在市場競爭中保持優(yōu)勢，實現(xiàn)長期穩(wěn)定發(fā)展。同時，要根據(jù)市場變化和顧客需求不斷調(diào)整和優(yōu)化經(jīng)營方案，以適應(yīng)不斷變化的市場環(huán)境。
餐廳方案 30
一、市場定位與目標(biāo)客群
首先，要明確餐廳的市場定位，即餐廳的特色和核心競爭力。通過市場調(diào)研，了解目標(biāo)客群的需求和喜好，確定餐廳的定位，如高端商務(wù)餐廳、家庭聚餐餐廳、快餐簡餐等。
二、菜品選擇與研發(fā)
根據(jù)市場定位和目標(biāo)客群，選擇適合的菜品。確保菜品口味多樣，滿足不同顧客的口味需求。
注重菜品的創(chuàng)新研發(fā)，定期推出新菜品，吸引顧客的眼球。同時，關(guān)注時下的飲食潮流，適時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。
三、服務(wù)質(zhì)量提升
對員工進行專業(yè)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和技能水平。確保員工具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和溝通能力，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
關(guān)注顧客體驗，從細節(jié)入手，提升餐廳的整體服務(wù)質(zhì)量。如提供溫馨的用餐環(huán)境、快速的`菜品上桌速度、貼心的個性化服務(wù)等。
四、營銷策略制定
制定合理的價格策略，確保菜品價格與市場定位相符。同時，推出優(yōu)惠活動，吸引顧客前來消費。
利用社交媒體、廣告等多種渠道進行宣傳推廣，提高餐廳的知名度和美譽度。與網(wǎng)紅、博主等合作，進行口碑營銷。
五、成本控制與財務(wù)管理
對餐廳的原材料采購、庫存管理等環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格把控，降低采購成本，減少浪費。
建立完善的財務(wù)管理制度，確保餐廳的財務(wù)狀況良好。定期進行財務(wù)審計，確保餐廳的盈利能力和可持續(xù)發(fā)展。
六、團隊建設(shè)與企業(yè)文化
加強團隊建設(shè)，培養(yǎng)員工的團隊精神和凝聚力。定期組織團建活動，增進員工之間的感情。
建立積極向上的'企業(yè)文化，激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)造力。倡導(dǎo)誠信、創(chuàng)新、協(xié)作的價值觀，為餐廳的發(fā)展提供有力支持。
綜上所述，餐廳的經(jīng)營方案需要從多個方面進行全面考慮和規(guī)劃。通過明確市場定位、優(yōu)化菜品選擇、提升服務(wù)質(zhì)量、制定營銷策略、控制成本以及加強團隊建設(shè)等措施，可以確保餐廳在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。
餐廳方案 31
一、市場定位
首先，要明確餐廳的市場定位。這包括目標(biāo)顧客群體、餐廳特色以及價格策略。例如，目標(biāo)顧客可以是家庭、白領(lǐng)、學(xué)生等，餐廳特色可以是中式、西式、日式等，價格策略可以是高端、中端或親民。
二、菜品研發(fā)
菜品是餐廳的核心競爭力。要注重菜品的口感、營養(yǎng)搭配和創(chuàng)意�？梢愿鶕�(jù)市場趨勢和顧客需求，定期推出新菜品，同時保留一些受歡迎的招牌菜。在研發(fā)菜品時，要考慮到食材的新鮮度、烹飪技巧和呈現(xiàn)方式。
三、營銷策略
線上線下結(jié)合：利用社交媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺和線下活動進行宣傳和推廣�？梢酝ㄟ^發(fā)布美食圖片、分享烹飪技巧、舉辦優(yōu)惠活動等方式吸引顧客。
會員制度：推出會員制度，提供積分兌換、會員專享折扣等福利，增加顧客粘性。
合作推廣：與周邊企業(yè)、景區(qū)等合作，進行互惠互利的推廣活動，擴大餐廳知名度。
四、顧客服務(wù)
培訓(xùn)員工：提高員工的服務(wù)意識和技能水平，確保顧客在餐廳內(nèi)享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
關(guān)注顧客需求：及時了解顧客的需求和反饋，對菜品和服務(wù)進行持續(xù)改進。
營造舒適環(huán)境：保持餐廳環(huán)境的整潔、美觀和舒適，讓顧客在用餐時感受到愉悅和放松。
五、運營管理
食材采購：與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。
成本控制：合理控制成本，提高盈利能力�？梢酝ㄟ^優(yōu)化采購渠道、減少浪費、提高員工效率等方式降低成本。
財務(wù)管理：建立完善的財務(wù)管理制度，確保餐廳的財務(wù)狀況良好。
六、品牌建設(shè)
建立品牌形象：通過統(tǒng)一的裝修風(fēng)格、標(biāo)志設(shè)計和品牌理念，塑造獨特的'品牌形象。
打造口碑：通過提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，讓顧客對餐廳產(chǎn)生好感，并愿意向親朋好友推薦。
參與公益活動：通過參與公益活動，提升餐廳的社會責(zé)任感和品牌形象。
綜上所述，餐廳的經(jīng)營方案需要綜合考慮市場定位、菜品研發(fā)、營銷策略、顧客服務(wù)以及運營管理等多個方面。只有全面考慮并不斷優(yōu)化這些方面，才能使餐廳在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現(xiàn)長期穩(wěn)定發(fā)展。
餐廳方案 32
一、市場定位與策略規(guī)劃
深入分析市場需求，明確餐廳的市場定位，如高端奢華、家庭溫馨、快捷便利等，并根據(jù)定位制定經(jīng)營策略。
研究目標(biāo)客群的行為習(xí)慣和消費偏好，以制定針對性的營銷策略，滿足顧客的個性化需求。
二、菜品策劃與創(chuàng)新
結(jié)合市場趨勢和餐廳定位，精心策劃菜單，確保菜品組合的'多樣性和平衡性。
不斷創(chuàng)新菜品，引入新穎食材和烹飪技法，提升菜品的口感和營養(yǎng)價值，吸引顧客嘗鮮。
注重菜品的呈現(xiàn)和包裝，提升菜品的視覺吸引力，增強顧客的用餐體驗。
三、服務(wù)提升與顧客關(guān)系管理
加強員工培訓(xùn)，提升服務(wù)態(tài)度和專業(yè)技能，確保顧客在餐廳內(nèi)享受到高品質(zhì)的服務(wù)。
建立完善的顧客關(guān)系管理系統(tǒng)，記錄顧客信息、用餐偏好和反饋意見，為個性化服務(wù)提供依據(jù)。
定期舉辦顧客互動活動，如烹飪課程、節(jié)日慶典等，增進顧客與餐廳的情感聯(lián)系。
四、營銷推廣與品牌建設(shè)
制定多元化的營銷策略，包括線上線下宣傳、合作推廣、優(yōu)惠活動等，提高餐廳知名度和吸引力。
利用社交媒體和內(nèi)容營銷，打造餐廳的品牌形象和文化內(nèi)涵，提升品牌價值和影響力。
與相關(guān)產(chǎn)業(yè)合作，如旅游、文化等，拓展餐廳的市場渠道，吸引更多潛在顧客。
五、成本控制與效益管理
優(yōu)化采購渠道和庫存管理，降低采購成本，提高食材利用率，減少浪費。
合理規(guī)劃人力資源，提高工作效率，降低人工成本，同時關(guān)注員工的激勵和福利。
加強財務(wù)管理和數(shù)據(jù)分析，掌握餐廳的運營狀況，為決策提供有力支持。
六、環(huán)境與安全保障
營造舒適、優(yōu)雅的餐廳環(huán)境，提升顧客的用餐體驗，同時注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。
嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保食材質(zhì)量和食品安全，防范食品安全事故的發(fā)生。
加強餐廳的安全管理，制定應(yīng)急預(yù)案，確保顧客和員工的人身安全。
綜上所述，一個成功的餐廳經(jīng)營方案需要綜合考慮市場定位、菜品策劃、服務(wù)提升、營銷推廣、成本控制以及環(huán)境與安全等多個方面。通過不斷優(yōu)化和創(chuàng)新，提升餐廳的核心競爭力，實現(xiàn)長期穩(wěn)定的經(jīng)營和發(fā)展。
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